Hausgemachter Marmeladenwein nach einfachen Rezepten
Jedes Haus hat alte Obst- und Beerenzubereitungen in seinen Behältern. Um sie nicht wegzuwerfen, machen sparsame Hausfrauen zu Hause Wein aus Marmelade. Es gibt eine große Anzahl von Schnellkochrezepten, sodass jeder die Kochmethode wählen kann, die ihm am besten gefällt. Damit ein hausgemachtes Getränk über viele Jahre hinweg seinen Geschmack behält, müssen Sie die allgemeinen Grundsätze der Zubereitung kennen und auf die Ratschläge der Winzer hören.
Kochprinzipien
Allgemeine Grundsätze:
- Aus Wasser, Marmelade und Zucker wird hausgemachter Wein hergestellt.
- Anstelle von Weinhefe können Sie auch Rosinen oder Reis verwenden. Sie enthalten Fructose und fermentieren schneller.
- Wein wird nur in Glasflaschen hergestellt, da Alkohol während der Zubereitung eine chemische Reaktion mit Kunststoff eingeht und nach dem Verzehr gesundheitliche Probleme verursachen kann.
- Um Gase zu evakuieren, müssen Sie eine Wasserdichtung oder einen Gummihandschuh verwenden.
Sie können Wein aus fermentierter Marmelade herstellen. Hauptsache, es befindet sich kein Schimmel auf der Oberfläche. Pilzsporen verleihen Wein einen unangenehmen Nachgeschmack und können den Körper irreparabel schädigen.
Hausgemachter Marmeladenwein, die besten Rezepte
Es braucht ein wenig Mühe und Zeit, um Wein zu machen. Wenn Sie bestimmte Regeln beachten und das Rezept befolgen, erhalten Sie einen schönen, leckeren Wein mit einer Stärke von 10-15%.
Himbeerwein
In fast jedem Haus gibt es Himbeermarmelade. Aber was kann man tun, wenn die Marmelade fermentiert wird? Alles ist sehr einfach. Um den Rohling nicht herauszuwerfen, können Sie ein köstliches, aromatisches Getränk zubereiten.
Zutaten:
- Marmelade - 1 kg;
- Wasser - 2,5 l;
- Reis - ½ EL.
Vorbereitung:
- Ein Beerenrohling wird in eine saubere 3-Liter-Flasche gegeben und Wasser gegossen. Alles wird gründlich gemischt, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Reis einschlafen.
- Ein Handschuh oder eine Wasserdichtung wird auf das Glas gelegt. Wenn ein medizinischer Handschuh verwendet wird, werden kleine Löcher gemacht, damit die Gase entweichen können.
- Die Flasche wird 1 Monat lang in eine dunkle Ecke gestellt.
- Wenn der Handschuh entleert ist, ist der Garvorgang beendet und das Getränk kann durch ein Käsetuch oder ein Sieb gefiltert werden.
- Verschütteter Wein wird verkorkt und für eine weitere Woche entfernt.
Vor dem Gebrauch wird der Wein ein zweites Mal gefiltert.
Erdbeermarmeladenwein zu Hause
Wein aus Marmelade zu Hause hat eine schöne Farbe, angenehmen Geschmack mit Erdbeernoten.
Du wirst brauchen:
- Marmelade - 1 l;
- Flüssigkeit - 2 l;
- kernlose Rosinen - 250 g.
Vorbereitung:
- Die Flaschen werden mit Sodalösung gewaschen.
- Legen Sie die Marmelade und füllen Sie sie mit warmem Wasser.
- Rosinen einfüllen und alles gut mischen.
- Ein durchbohrter Handschuh wird auf den Hals gelegt und 2 Wochen lang an einem dunklen Ort platziert.
- Nach dem Ende der Gasbildung wird der Wein dekantiert und in saubere Flaschen gegossen.
Der zubereitete Wein wird verkorkt und 1,5 Monate an einem dunklen Ort gelagert.
Apfelwein
Das Getränk kombiniert einen angenehmen Geruch und einen süß-sauren Geschmack. Es passt gut zu Fleischgerichten und Desserts.
Erforderliche Produkte:
- Marmelade - 1,5 l;
- Wasser - 3 l;
- alkoholische Hefe - 20 g.
Wie man aus Marmelade Wein macht:
- Die Hefe wird in einem Glas warmem Wasser gelöst.
- Eine Apfelzubereitung wird in einer Flasche ausgelegt, Sauerteig wird hinzugefügt und in eine dunkle Ecke gebracht.
- Einen Tag nach Beginn der Gasentwicklung Wasser hinzufügen.
- Eine Wasserdichtung wird an der Flasche angebracht und 30 Tage lang an einem dunklen Ort entfernt.
- Nach dem Ende der Gärung wird der Wein filtriert und in separate Flaschen gegossen.
- Wenn das zubereitete Getränk leicht bitter oder sauer ist, können Sie 50 g Zucker pro Liter Produkt hinzufügen.
- Vor Gebrauch erneut filtern.
Lagern Sie den Wein an einem kühlen Ort.
Hausgemachter hausgemachter Marmeladenwein ohne Zucker
Ein schnelles Rezept zum Kochen. Das fertige Getränk kann in 1,5 Monaten verkostet werden.
Um zu Hause Wein aus alter Marmelade herzustellen, benötigen Sie:
- jede fermentierte Marmelade - 3 l;
- Flüssigkeit - 5 l;
- Reis - 250 g.
Kochmethode:
- Wasser wird in einen Topf gegossen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen eingestellt.
- Fügen Sie ein süßes Stück hinzu und kochen Sie es 5-10 Minuten lang.
- Nach dem Auflösen des Zuckers wird die Flüssigkeit in einen vorbereiteten Behälter gegossen.
- Reis wird gegossen, ein Handschuh wird auf den Hals gelegt.
- Tara steht in einer dunklen Ecke.
- Die fertige Delikatesse wird durch ein Sieb oder eine Gaze in separate Behälter gegossen.
Duftender Wein aus alter Marmelade
Oft verwenden Hausfrauen keine alte Marmelade zum Kochen. Vergebens, da es eine leckere, aromatische Delikatesse macht, die gut zu Fleischgerichten passt und Nachspeisen.
Produkte:
- Marmelade - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Rosinen - 100 g.
Produktionstechnologie:
- Ein Drei-Liter-Glas wird mit einer Sodalösung gewaschen und sterilisiert.
- Das Wasser wird gekocht und gekühlt.
- Marmelade wird in eine Flasche gegossen, Wasser wird hinzugefügt.
- Alles wird gründlich gemischt und in eine dunkle Ecke gebracht.
- Nach einer Woche wird die Maische von der Würze getrennt.
- Ein Gummihandschuh wird auf die Flasche gelegt und 1,5 Monate in einer dunklen Ecke zur Fermentation entfernt.
Nach Beendigung der Zubereitung wird der Wein in sterile Flaschen gegossen und einige Monate in einem kühlen Raum aufbewahrt.
Trotz der langen Zubereitungszeit erweist sich Wein aus Marmelade zu Hause als lecker, mit einer schönen Farbe und einem unvergesslichen Aroma.
Aprikosenwein
Köstlicher Likörwein mit einem delikaten, delikaten Aroma.
Erforderliche Produkte:
- Aprikosenmarmelade - 1 l;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 100 g.
Herstellung:
- Marmelade in einen sauberen Behälter geben, Flüssigkeit einfüllen und Zucker hinzufügen.
- Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, wird die Flasche mit einem Deckel verschlossen und in einen dunklen Raum gestellt.
- Nach 2 Wochen, wenn das gesamte Fruchtfleisch aufgeht, das Getränk filtrieren und 50 g Zucker hinzufügen.
- Ein Handschuh wird auf den Hals gelegt, 50 g Zucker werden eingegossen und an seinen ursprünglichen Platz zurückgebracht.
- Nach 90 Tagen wird das fertige Getränk dekantiert und in den Kühlschrank gestellt.
Hausgemachter Marmeladenwein ist ein starkes, aromatisches Produkt, das gut zu Fleisch und Fisch passt.
Sie können Weinhefe, Reis oder Rosinen verwenden, um das Kochen zu beschleunigen.
Das fertige Getränk wird in einer Glasflasche an einem kühlen Ort aufbewahrt.