Granatapfelmarmelade mit Samen - eine leckere und gesunde Delikatesse
Ein köstlicher Granatapfelgenuss hilft, Krankheiten während eines Ausbruchs von Virusinfektionen im Spätherbst sowie im Frühjahr und Winter zu widerstehen. Der säuerlich-süß-saure Geschmack der reifen Früchte bleibt in Granatapfelmarmelade erhalten, wobei die nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben. Die ständige Verwendung von Dessert in kleinen Portionen füllt den Körper mit fehlenden Vitaminen und Mikroelementen.
Warum ist Granatapfelmarmelade nützlich?
Auswahl von Produkten und Gerichten für Marmelade
Früchte werden nur im reifen Zustand ohne Beschädigung eingenommen. Bei der Sichtprüfung ist ihre Haut dunkelrot und gleichmäßig gefärbt. Es sollten keine Dellen oder dunklen Flecken vorhanden sein. Sie fühlen sich fest an.
Granatapfelsaft sollte natürlich sein. Besser selbst kochen. Dies erfordert doppelt so viel Obst wie im Rezept.
Die Verwendung von Zucker in Form von Sand, Würfeln oder Pulver zum Kochen liegt im Ermessen der Gastgeberin. Puderzucker hat den Vorteil, dass er sich schnell in Sirup löst.
Je nach Rezept benötigen Sie möglicherweise Zitronensaft, der auch am besten selbst herausgedrückt wird.
Sie können Rezepte für Granatapfelmarmelade mit Äpfeln, Quitten, Walnüsse, Zitronenschale.
Es wird empfohlen, Marmelade in einem niedrigen Topf oder Becken zu kochen. Wählen Sie Geschirr emailliert oder Edelstahl.
Zum Kochen mit einem Holzlöffel umrühren.
Kochfunktionen
Je nach Rezept und Vorlieben wird Granatapfelmarmelade mit oder ohne Samen zubereitet. Die Samen sind nach dem Abkühlen weich und geben einen Geschmack, der an Kirsche erinnert.
Damit der Geschmack der Samen nicht spürbar wird, wird eine Walnuss hinzugefügt.
Die Marmelade kann nicht verkocht werden, es ist besser, sie nicht ein wenig zu kochen. Andernfalls ist es dunkel und fadenförmig wie Gummikleber. Nach dem Aushärten sollte die fertige Delikatesse in ihrer Konsistenz frischem Honig ähneln.
Die Herstellung von Granatapfelmarmelade besteht aus mehreren Abwechslungen des Kochens bei starker Hitze und des natürlichen Abkühlens der Masse auf Raumtemperatur. Dies bewahrt Transparenz und Farbe. Bei dieser Kochmethode werden Vitamine nicht so stark zerstört und der Sirup verbrennt weniger.
Die Marmelade auf dem Feuer muss ständig gerührt werden, da sonst eine ungleichmäßige Verdickung auftritt und Klumpen auftreten.
Granatapfelmarmelade mit Samen
Zutaten:
- natürlicher Granatapfelsaft - 200 g,
- nicht geschälte Granatäpfel - 1 kg,
- Zitronen - 400 g,
- Zucker -600 g,
Vorbereitung:
- Trennen Sie die Samen von der Haut und den Trennwänden. In eine Schüssel geben.
- Saft aus Zitronen auspressen, abseihen. In eine Tasse gießen.
- Den natürlichen Saft in einem Topf zum Kochen bringen.
- Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze rühren, bis alles vollständig aufgelöst ist.
- Nehmen Sie das Geschirr vom Herd und warten Sie, bis es abgekühlt ist.
- Den Sirup dreimal bei starker Hitze zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
- Fügen Sie Granatapfelbeeren und Zitronensaft zu der auf Raumtemperatur abgekühlten Flüssigkeit hinzu.
- Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und weitere 12-15 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Abkühlen.
- Bei starker Hitze zum Kochen bringen und weich kochen.
- Heiß in vorbereitete sterilisierte Gläser gießen und schließen.
Nach dem Abkühlen verwandelt sich der Sirup in eine dicke geleeartige Masse mit einer angenehmen rubinroten Farbe.
Samenlose Marmelade wird auf ähnliche Weise zubereitet, nur Saft wird aus den Körnern gepresst.