Ein Stück Sommer in einem Glas Süßkirschmarmelade mit Knochen
Süßkirschmarmelade mit Stein hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Wenn Sie der glückliche Besitzer eines Kirschbaums in Ihrem Sommerhaus sind, nutzen Sie die Gelegenheit und verlängern Sie das Vergnügen, diese Beere bis zum Winter zu genießen, indem Sie sie in Form von Marmelade einmachen. Mit Kirschen können Sie nicht nur Marmelade, sondern auch Kompotte, Marmeladen, Kuchen machen. Die Beeren können ohne Samen und mit ihnen verarbeitet werden.
Bei der Auswahl der Zubereitung von Süßkirschmarmelade mit oder ohne Gruben ist zu berücksichtigen, dass ganze Kirschen mit Kern lange Zeit ihr zartes Aroma behalten. Darüber hinaus ist das Verfahren zum Extrahieren des Samens mühsam und die Form der Beere verschlechtert sich. Daher hängt die Wahl der Hausfrauen häufig von der Zubereitung von Kirschmarmelade mit Knochen ab.
Warum ist Süßkirsche nützlich?
Kirschgerichte sind kalorienarm, daher werden sie für die Aufnahme empfohlen, wenn Sie Diäten befolgen. Sie sind nicht nur diätetisch, sondern auch gesund, da sie Kalzium, Magnesium, Jod, Eisen, Kupfer, Phosphor, Pektine, Apfelsäure, Glukose und die Vitamine A, B1, B2, E und PP enthalten. Antioxidantien in Form von Polyphenolen können bei der Bekämpfung von Schmerzen helfen, die durch verschiedene Krankheitserreger verursacht werden. Das zuvor erwähnte Jod kommt in großen Mengen gut mit Erkrankungen der Schilddrüse zurecht. Und Eisen ist nützlich für Menschen mit Anämie. Im Gegensatz zu seiner Verwandtschaft - KirschenKirsche verursacht keinen Anstieg des Säuregehalts, was bedeutet, dass sie von Menschen mit krankem Magen verwendet werden kann, jedoch nicht in großen Mengen.
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Süßkirschmarmelade mit Stein fünf Minuten
Marmelade machen:
- 1 kg Kirschen waschen, Stängel und Blätter entfernen.
- Kombinieren Sie vorbereitete Kirschen mit 1 kg Zucker.
- Gründlich mischen und zum Herd schicken. Köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Beeren entsaftet sind. Dies dauert normalerweise 5 Minuten.
- Gießen Sie die heiße Mischung in sterile Gläser und verschließen Sie sie sofort.
Standardrezept Süßkirschmarmelade mit Gruben
Das Rezept für Süßkirschmarmelade mit einem Stein sieht eine lange Zubereitung vor, die in einer langfristigen Sättigung gekochter Beeren mit Zuckersirup besteht. Nach dem klassischen Rezept müssen Sie 1 kg Kirschen nehmen, sie benötigen 1,2 kg Zucker. Letzteres wird etwas mehr eingenommen, da die Knochen dazu neigen, große Mengen Zucker aufzunehmen.
Vorbereitung:
- Kochen Sie 65% ABV dicken Sirup, indem Sie Zucker und Wasser kombinieren.
- Tauchen Sie die gewaschenen Kirschen mit Samen in den Sirup und kochen Sie sie 5-10 Minuten lang. Mit einem Handtuch abdecken. Senden Sie es 5 Stunden lang an einen entfernten Ort mit stabiler Temperatur.
- Wiederholen Sie den Einkochvorgang und die 5-stündige Sättigung erneut.
- Verteilen Sie das heiße Medikament nach dem zweiten Einkochen in sterile heiße Gläser und verschließen Sie es fest. Sie müssen es nicht in warmes Leinen wickeln.
- Die Marmelade ist fertig! Guten Appetit!
Süßkirschmarmelade mit Gruben und Zitrone
Übermäßige Kirschsüße kann durch Zugabe von Zitronenstücken zum Medikament mit Säure verdünnt werden. Für eine solche Wintersüße benötigen Sie ca. 1 kg Kirschen, die in einem Kilogramm Zucker verdünnt werden.Diese Menge der Hauptzutaten erfordert die Zubereitung einer mittelgroßen Zitrone mit einem Gewicht von 180-200 Gramm. Für diejenigen, die gerne experimentieren, können Sie anstelle von Zitrone eine Orange und auch Nussstücke hinzufügen.
Vorbereitung:
- Gießen Sie Zucker in saubere Kirschen. Mit einem Küchentuch abdecken und die Beeren über Nacht in Zucker einweichen lassen.
- Am Morgen eine Schüssel mit zukünftiger Kirschmarmelade mit einem Stein bei schwacher Hitze aufstellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Nochmals 5 Stunden beiseite stellen, um sie mit Sirup zu sättigen.
- Bereiten Sie die Zitrone vor: waschen, zusammen mit der Schale in die gewünschten Teile schneiden, die Samen wegwerfen.
- Fügen Sie der Zusammensetzung während des zweiten Kochens Zitrone hinzu, die genauso wie das erste dauert. Zum Abkühlen erneut senden.
- Das dritte Garen dauert ca. 20 Minuten, bis die Marmelade dick wird.
- Packen Sie das heiße Medikament in sterile Gläser und rollen Sie es fest auf.
- Genießen Sie Ihren Wintertee!
Anstelle von Zitrone kann Zitronensäure (6 Gramm) hinzugefügt werden.
Weiße Kirschmarmelade mit Stein
Besitzer von weißen Kirschbäumen können wunderbare Marmeladen für den Winter herstellen und nur 1 kg Obst pflücken. Der Geschmack dieser Beeren ist nicht zu süß, daher ist die Marmelade dieselbe. Um die natürliche Süße zu erhalten, müssen Sie 7 Gläser Zucker zubereiten. Wenn Sie den Geschmack verbessern möchten, kann die Zuckermenge erhöht werden. 3 Tropfen Zitronensäure helfen, die Süßkirschmarmelade mit einem Stein für den Winter zu verdünnen.
Vorbereitung:
- Waschen Sie unter fließendem Wasser die weißen Beeren und entfernen Sie die Stiele und verdorbenen Früchte. Eine Stunde im Wasser stehen lassen.
- Gießen Sie saubere Kirschen in den sprudelnden Sirup (Wasser + Zucker) und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Schalten Sie den Brenner mit Feuer aus und legen Sie das Medikament 10 Stunden lang beiseite, um es mit Sirup zu sättigen. Decken Sie die Oberseite der Pfanne unbedingt mit einer Serviette ab, damit während der Infusion kein Staub fällt.
- Legen Sie die Beeren in ein Sieb, um den Sirup abtropfen zu lassen. Schicken Sie es zurück in den Kochtopf, rühren Sie es mit Zucker um und kochen Sie es erneut 15 Minuten lang. 10 Stunden ziehen lassen.
- Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Fügen Sie ein letztes Mal Zitronensäure hinzu.
- Die fertige Marmelade sollte hellorange sein, was bedeutet, dass sie heiß in sauberen Gläsern verpackt und versiegelt werden kann.
Vanillin oder Orangensaft helfen, die Marmelade mit dem Aroma zu sättigen, dessen Menge nach Geschmack genommen wird.
Süßkirschmarmelade mit Stein wird ohne Aufwand und körperliche Anstrengung zubereitet. Die Vielfalt der Kirschen, die Zuckermenge und die Kochschritte beeinflussen den endgültigen Geschmack. Versuchen Sie, Marmelade nach allen bereitgestellten Rezepten zuzubereiten, und wissen Sie, dass mindestens eines für viele Jahre bei Ihnen bleibt. Warme Winterabende mit Tee und Kirschmarmelade!
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