Wie man Kürbissaft für den Winter zu Hause macht

Kürbissaft zu Hause für den Winter Sie können Kürbissaft für den Winter direkt nach der Ernte oder später zu Hause zubereiten, wenn Sie mehr Freizeit haben. Obwohl Kürbis lange gelagert werden kann, nimmt der fertige Saft viel weniger Platz ein als große Früchte. Auch nach der Wärmebehandlung behält Kürbis die meisten seiner vorteilhaften Eigenschaften. Sie können die Qualität des Getränks verbessern, indem Sie den Saft verschiedener Früchte und Beeren hinzufügen.

Wie man gesunden Kürbissaft macht

wie man Kürbissaft für den Winter zu Hause macht

Um köstlichen Kürbissaft zu erhalten, müssen Sie die Technologie seiner Herstellung zu Hause genau befolgen. Es ist wichtig, nicht nur die richtige Kürbisfrucht für den Saft auszuwählen, sondern auch alle Nuancen und Feinheiten ihrer Verarbeitung zu berücksichtigen.

Was kann passieren und was kann bei der Ernte von Kürbissaft vermieden werden:

  1. Um zu verhindern, dass Kürbissaft bitter wird, müssen Sie keine überreifen großen Früchte verwenden. Es gibt auch Kürbissorten, die einfach nicht für den Saftgebrauch geeignet sind. Der Kürbis ist bitter, wenn während seines Wachstums zu wenig Feuchtigkeit vorhanden war. Bei Langzeitlagerung tritt auch Bitterkeit in den Früchten auf.reifer Kürbis
  2. Kürbissaft selbst hat eine dicke Textur. Um einen dünneren Saft zu erhalten, wird während der Zubereitung Wasser hinzugefügt. Das fertige Getränk wird mit Apfel- oder Orangensaft verdünnt.
  3. Die natürliche Zusammensetzung des Saftes enthält keine Konservierungsstoffe oder Säuren. Fügen Sie zur Vorbereitung auf den Winter Zitronensäure oder natürlichen Zitronensaft hinzu. Säuremangel kann zur Fermentation führen.Zitronensaft
  4. Um den Saft bis zur nächsten Kürbisernte zu konservieren, müssen die aufgerollten Saftdosen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.einen Kürbis aufrollen

Verwenden Sie zum Zubereiten von Saft einen Entsafter, einen Entsafter, einen Fleischwolf oder bereiten Sie ihn auf einfache manuelle Weise zu. Kürbisstücke werden im Ofen unter Zugabe von Wasser gekocht oder gebacken.

Apfel-Kürbis-Saft zu Hause für den Winter

Apfel- und Kürbissaft zu Hause für den WinterUnter den zahlreichen Rezepten für die Saftherstellung für den Winter gehört das Rezept bei gleichzeitiger Verwendung von Äpfeln und Kürbis zu einem besonderen Ort. Dies ist nicht nur ein köstlicher Saft, sondern ein göttlich leckerer und gesunder Saft für Kinder und ältere Menschen.

Saftzutaten:

  • jede Art von Kürbis - 4 kg;
  • mittlere Zitrone;
  • 2 kg reife saftige Äpfel;
  • ein Glas Zucker;
  • 0,5 l Wasser.

Kochschritte:

  1. Die Früchte gründlich waschen und trocknen. Schälen und entkernen. Äpfel und Kürbis schälenKürbis und Äpfel in mittelgroße Stücke schneiden.Kürbis und Äpfel hacken
  2. Die vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel oder einen Topf geben. Wasser hinzufügen, in Brand setzen und kochen.Äpfel und Kürbis kochen
  3. 10 Minuten kochen lassen, um den Kürbis und die Äpfel zu erweichen. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die gekochten Früchte durch eine Saftpresse. Die Früchte durch eine Saftpresse gebenWärmebehandlung ist optional. Die frischen Zutaten direkt durch die Saftpresse geben. Gekochte Apfel- und Kürbisstücke können einfach mit einem Mixer glatt gemahlen werden.
  4. Stellen Sie die Zitrone für 2-3 Minuten in die Mikrowelle und drücken Sie dann den Saft heraus.Zitronensaft auspressen
  5. Gießen Sie Zucker in Apfelmus und Zitronensaft. Fügen Sie gekochtes Wasser hinzu. Alles gut mischen und zum Kochen bringen. 3 Minuten kochen lassen.Zucker in das Kürbispüree gebenDen Saft mit Zucker kochen
  6. Gießen Sie heißen Saft in saubere, trockene Gläser und rollen Sie ihn sofort mit sterilisierten Deckeln auf.Saft aus der Dose

Bewahren Sie das Werkstück im Keller oder Schrank auf.

Kürbissaft in einem Slow Cooker

leerFür die Zubereitung von Kürbissaft verwenden sie ein modernes Küchengerät - einen Slow Cooker. Das Getränk wird auf jeden Fall lecker und gesund ausfallen.Der einzige Nachteil ist die gleichzeitige Herstellung einer kleinen Menge Saft.

Der Kaloriengehalt von 100 g Kürbissaft aus einem Multikocher beträgt 31 kcal.

2,5 kg zubereitetes Kürbispulpe benötigen eine Zitrone, ein Glas Zucker, 20 g Zitronensäure und 2 Liter gereinigtes Wasser.

Methode zur Zubereitung von Getränken:

  1. Den süßen Kürbis gründlich waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Zuerst in mehrere große Stücke schneiden, um die dichte Haut leicht zu schälen und die Samen zu entfernen.Den Kürbis in einen Slow Cooker geben und kochen
  2. Schneiden Sie zum Einlegen in einen Multikocher große Kürbisstücke in kleinere Würfel. Gießen Sie Wasser in die Würfel.
  3. Wählen Sie den Modus "Löschen" und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten ein. Schließen Sie den Deckel und drücken Sie die Taste "Start".
  4. Nach dem Ausschalten des Geräts den gekochten Kürbis mit einem Mixer gut schlagen.Den gekochten Kürbis schlagen
  5. Drücken Sie den Saft aus der Zitrone und geben Sie ihn in das Püree. Zucker und Zitronensäure einfüllen. Alles gut mischen. Wenn der Saft zu dick ist, können Sie mehr gekochtes Wasser hinzufügen.
  6. Lassen Sie den Multikocher erneut laufen, damit der Saft einige Minuten lang kocht und kocht.
  7. Gießen Sie heißen Saft in Gläser. Stellen Sie die Saftdosen nach dem vollständigen Abkühlen in den Schrank oder Keller.fertigen Saft aufrollen

Kürbis-Stachelbeersaft für den Winter

Kürbissaft zu Hause für den Winter mit StachelbeerenDieses Rezept verwendet einen Entsafter, um Saft zu machen. Die Menge an Kürbis und Stachelbeere wird im Verhältnis 1: 1 eingenommen.

Für 1 kg Kürbis benötigen Sie ein Glas (200 ml) natürlichen Honig.

Kochschritte:

  1. Bereiten Sie den Kürbis vor, bevor Sie ihn in die Saftpresse geben.Kürbis hacken
  2. Holen Sie sich Kürbissaft mit einer Saftpresse.Kürbissaft
  3. Stachelbeeren aussortieren und waschen. Legen Sie ein Handtuch auf, um die Beeren zu trocknen.Stachelbeeren aussortieren
  4. Die Beeren durch eine Saftpresse geben.Stachelbeersaft
  5. Gießen Sie beide Säfte in einen tiefen Behälter und fügen Sie Honig hinzu. Gründlich mischen, damit sich der Honig vollständig auflöst.
  6. Der Saft muss pasteurisiert werden, damit er zur Langzeitlagerung verschickt werden kann. Gießen Sie dazu den Saft mit Honig in saubere sterile Gläser.
  7. Legen Sie einen Rost in einen großen Topf am Boden oder legen Sie ein gefaltetes Handtuch in mehreren Schichten. Als nächstes installieren Sie Saftdosen, nachdem Sie diese zuvor mit Deckeln abgedeckt haben.Dosen Saft pasteurisieren
  8. Gießen Sie Wasser in einen Topf, so dass die Hälse der Dosen über der Wasseroberfläche bleiben.
  9. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und starten Sie den Pasteurisierungsprozess. Nach dem Kochen die Saftgläser 25 Minuten lang aufbewahren.
  10. Heiße Dosen sofort aufrollen.

Kürbissaft mit Orangenrezept

Kürbissaft zu Hause für den Winter mit OrangeDas Rezept für die Herstellung von Saft aus Orangen und Kürbis enthält nichts Kompliziertes. Der Kürbis selbst hat keinen besonderen Geschmack, aber wenn Sie ein wenig Zitrus hinzufügen, erhalten Sie einen Saft, der einfach außergewöhnlich im Geschmack ist.

Zutaten für die Saftherstellung:

  • geschälter Kürbis - 5 kg;
  • zwei mittlere Größen Orange;
  • dünnhäutige Zitronen - 2 Stk.;
  • 600 g Zucker;
  • Zitronensäure - 10 g.

Entsaftungsprozess:

  1. Schneiden Sie den vorgewaschenen Kürbis in mehrere große Stücke, damit Sie bequem Samen auswählen und die Schale abschneiden können. Die geschälten Stücke in kleine Keile schneiden.Den Kürbis schälen und hacken
  2. Den Kürbis in einen tiefen Behälter geben und mit festem Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind. Mit einem Mixer schlagen, bis das Püree erhalten ist.Kürbis kochen
  3. Gießen Sie Zitronen und Orangen mit kochendem Wasser. Entfernen Sie die Schale von den Früchten und mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf.Orange und Zitrone durch einen Fleischwolf
  4. Fügen Sie Zucker, Schale und gehacktes Zitrusfruchtfleisch zum Kürbispüree hinzu. Gießen Sie 1/3 des Pürees in Wasser. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.Saft brauen
  5. Banken werden im Ofen oder in der Mikrowelle gut gewaschen und sterilisiert.
  6. Gießen Sie heißen Saft in Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Mit einer warmen Decke umwickeln und bis zur vollständigen Abkühlung stehen lassen.Saft in Gläser füllen

Karotten- und Kürbissaft zu Hause für den Winter durch eine Saftpresse

Karotten- und Kürbissaft zu Hause für den WinterDurch die Kombination der vorteilhaften Eigenschaften von Karotten und Kürbis zu einem Ganzen entsteht ein Getränk, das in seinen medizinischen Eigenschaften einzigartig ist.

Karottenkürbissaft sollte bei Störungen des Magen-Darm-Trakts nicht konsumiert werden.

Karotte (2,5 kg) waschen und schälen. Schälen und Samen von süßen Kürbissorten und in Stücke schneiden (7,5 kg).

Verwenden Sie eine Saftpresse, um zuerst den Kürbis und dann die Karotten zu verarbeiten. Das Ergebnis ist ein Liter Karottensaft und 3 Liter Kürbissaft.Saft durch eine Saftpresse

Gießen Sie beide Getränke in einen Topf und kochen Sie. Entfernen Sie beim Kochen den Schaum. 100 g Zucker einfüllen und gut mischen. Den Saft 3 Minuten kochen lassen.Mischen Sie beide SäfteSchaum abschöpfen

Gießen Sie den vorbereiteten heißen Saft in sterilisierte Gläser. Aufrollen und mit einer warmen Decke einwickeln. Nehmen Sie das Werkstück nach einem Tag zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Wie man Kürbissaft mit Fruchtfleisch macht

Kürbissaft zu Hause für den WinterDuftender dicker Kürbissaft wird ohne Entsafter zubereitet. Fast jede Art von Kürbis eignet sich für die Zubereitung eines Getränks. Die Zuckermenge hängt von der Süße des Fruchtfleisches und den persönlichen Vorlieben ab.

Für 5 kg Kürbispulpe 10 g Zitronensäure hinzufügen.

Entsaftungsschritte:

  1. Waschen Sie die Früchte gut und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.Auswahl des Kürbises für die Ernte In große Stücke schneiden und Samen entfernen.in große Stücke schneiden Den Kürbis zum einfachen Schälen in Streifen schneiden.in Streifen schneiden
  2. Den vollständig geschälten Kürbis in Würfel schneiden und in einen Topf geben.Kürbis hacken Für 5 kg vorbereiteten Kürbis benötigen Sie einen 10-Liter-Behälter.
  3. Fügen Sie genügend gereinigtes Wasser hinzu, um die Kürbisstücke zu bedecken.gehackten Kürbis in einen Topf gebenKürbis kochen Dadurch entsteht ein dicker Saft, dessen Konsistenz eher Kartoffelpüree ähnelt. Für ein dünneres Getränk mehr Wasser hinzufügen.
  4. Den Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und zum Kochen bringen. Saftzubereitungszeit - 10 Minuten. Wenn das Kürbisfleisch zu dicht ist, dauert das Erweichen länger.
  5. Mit einem Stabmixer alle gekochten Kürbisstücke vorsichtig pürieren.Kürbispüree
  6. Jetzt ist es an der Zeit, Zucker und Zitronensäure hinzuzufügen, um dem Getränk die gewünschte Süße zu verleihen. Für ca. 7,5 Liter fertigen Saft 350 g Zucker und 10 g Zitronensäure hinzufügen.
  7. Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Um zu verhindern, dass der Saft verbrennt, müssen Sie ihn umrühren.
  8. Gießen Sie den aromatischen Saft in zuvor zubereitete sterile Gläser und rollen Sie ihn auf.

Verdünnen Sie dicken Saft im Winter vor dem Gebrauch mit jedem anderen flüssigen Saft.

Kochen von Kürbissaft in einer Saftpresse zu Hause für den Winter mit getrockneten Aprikosen

Kürbissaft zu Hause für den Winter mit getrockneten AprikosenMit einem Entsafter ist es einfach, Saft für den Winter zuzubereiten. Das Getränk ist immer lecker und gesund. Es werden nur zwei Zutaten benötigt - getrocknete Aprikosen und Kürbis. Die Anzahl wird nach persönlichen Vorlieben zufällig gewählt. Sie müssen überhaupt keinen Zucker hinzufügen.

Kochvorgang:

  1. Gießen Sie sauberes Wasser bis zur oberen Markierung in das untere Fach des Entsafter. Stellen Sie den Behälter in Brand.
  2. Installieren Sie die Getränkesammelvorrichtung und setzen Sie das Sieb auf.
  3. Vorgeschälten und gehackten Kürbis zusammen mit getrockneten Aprikosen auf ein Sieb geben. Schließen Sie den Deckel fest. Die Früchte bei mittlerer Hitze dämpfen.
  4. Stellen Sie die sterilisierte Dose unter den Schlauch, um den fertigen Saft zu sammeln.Saft aus einer Saftpresse sammeln
  5. Nehmen Sie das volle Glas heraus und ersetzen Sie es durch einen Freund. Den heißen Saft sofort aufrollen. Vollständig abkühlen lassen und in einem Keller oder einer Speisekammer aufbewahren.

Die Haltbarkeit eines leckeren Getränks erhöht sich, wenn die Gläser im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tandem aus Sanddorn- und Kürbissäften

Kürbissaft zu Hause für den Winter mit SanddornWenn die Reifezeit für Sanddorn kommt, können Sie ein angereichertes Getränk aus Sanddornbeeren und Kürbisbrei zubereiten.

Zutaten für das Getränk:

  • reif Sanddornbeeren - 1,5 kg;
  • Kürbissaft - 5 l;
  • sauberes Wasser - 250 ml.

Verwenden Sie eine beliebige Methode, um Kürbissaft herzustellen. Sie können den Kürbis einfach mit etwas Wasser kochen und mit einem Mixer mahlen, bis Sie ein Püree erhalten. Ein guter Kürbissaft wird mit einer Saftpresse hergestellt.

Um Sanddornsaft zu erhalten, müssen die Beeren zuerst aussortiert, gewaschen und getrocknet werden. In einen tiefen Topf gießen und Wasser hinzufügen, um die Früchte zu beschichten. Den Inhalt kochen, bis die Beeren weich sind.

Reiben Sie die gekochte Masse durch ein Metallsieb. Mischen Sie beide Säfte in einem Behälter. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und kochen Sie erneut.

Gießen Sie heißen Saft in Gläser. Aufrollen und zur Aufbewahrung schicken.

Wir haben nur einen kleinen Teil der Möglichkeiten vorgestellt, Kürbissaft für den Winter herzustellen. Zubereiteter Kürbissaft zu Hause für den Winter ist an kalten Wintertagen eine echte Hilfe. Ein gesundes Getränk verbessert die Gesundheit aller Familienmitglieder, da es die für den Körper notwendigen Vitamine und Mineralien enthält.

Video über die Herstellung von Kürbissaft

Garten

Haus

Ausrüstung