Das alte bewährte Met-Rezept
Mead ist ein alkoholisches Getränk, das durch natürliche Fermentation von Honig gewonnen wird. Das fertige Naturprodukt ist beliebt, weil es ein delikates Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack hat, an den man sich noch lange nach dem ersten Schluck erinnert. Für die Zubereitung wird empfohlen, sich mit Optimismus zu versorgen und das Met-Rezept, die Produktionstechnologie und die Lagerungsregeln für ein alkoholisches Getränk sorgfältig zu studieren.
Merkmale der Herstellung eines alkoholischen Getränks
Das Interessanteste ist, dass der Prozess der Herstellung von Met einfach ist und das Ergebnis mit seiner Raffinesse und Frische angenehm überrascht. Um ein hausgemachtes Getränk herzustellen, das eine Vielzahl von positiven Eigenschaften für den menschlichen Körper aufweist und einen süßen Geschmack mit herben Noten hat, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen und Behälter für die Zubereitung vorbereiten.
Auswahl der Zutaten
Wenn der Honig fest ist und kristallisiert, bestätigt dies seine Natürlichkeit.
Bei der Herstellung von Met können Sie sowohl trockene als auch gebraute kulinarische Hefe verwenden. Es ist nicht ratsam, ein Getränk in hartem, desinfiziertem, destilliertem Wasser zuzubereiten. Quellwasser gilt als die beste Option.
Der Geschmack des Getränks kann mit verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Früchten variiert werden. Es hängt alles vom Geschmack und dem Wunsch ab, zu experimentieren.
Vorbereitung der Behälter
Gerichte, die perfekt sauber und absolut trocken sein sollten, werden bei der Herstellung von Met als wichtig angesehen.
Es ist verboten, in jedem Stadium Metall-, Aluminium- und Kupferbehälter zu verwenden, um Oxidation zu vermeiden, die dem Produkt Bitterkeit verleihen kann.
Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Utensilien und Geräten Geräte aus Emaille, Glas, Holz und Edelstahl.
Eine Auswahl der besten Met-Rezepte
Es gibt mehrere erfolgreiche Met-Rezepte, von denen jedes durch seinen eigenen Geschmack, seine eigene Farbe und Stärke gekennzeichnet ist. Daher wird empfohlen, sich vor dem Kochen mit den vorgeschlagenen Methoden vertraut zu machen und eine für Sie geeignetere Option zu wählen.
Hausgemachter Met nach einem alten Rezept
Dieses altmodische Met-Rezept erfordert nicht allzu viel Aufwand. Es ist wichtig, geduldig zu sein und das Rezept strikt einzuhalten.
Zutaten:
- 300 g Honig;
- 2 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Trockenhefe;
- 5 g Hopfenzapfen;
- Gewürze (Zimt, Muskatnuss).
Um zu Hause einen starken Met herzustellen, ist das folgende Verfahren erforderlich:
- Nehmen Sie einen Topf und warten Sie mit Wasser, bis er kocht. Fügen Sie Honig zu kochendem Wasser hinzu und rühren Sie gelegentlich mit einem Löffel um. Nach 5 Minuten Kochen der Zusammensetzung bildet sich auf der Oberfläche ein Schaum, der vorsichtig entfernt werden sollte.
- Fügen Sie nach dem Entfernen des Schaums Gewürze und Hopfen hinzu, die dem Getränk einen interessanten Geschmack und eine leicht würzige Note verleihen. Alles umrühren und den Behälter vom Herd nehmen.
- Die Zusammensetzung auf 25-30 ° C abkühlen lassen und mit verdünnter Hefe kombinieren. Schicken Sie die Pfanne in einen unbeleuchteten Raum, dessen Temperatur 25 ° C beträgt, nachdem Sie sie zuvor mit Gaze zusammengebunden haben, um das Eindringen verschiedener Insekten in die Würze zu vermeiden. Nach 2 Tagen erscheint Schaum auf der Oberfläche der Zusammensetzung und das Zischen beginnt.Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in ein Fermentationsgefäß, legen Sie eine Wasserdichtung oder einen mit einer Nadel durchbohrten Handschuh auf den Hals, um Kohlendioxid freizusetzen.
- Nach 5-6 Tagen endet der Fermentationsprozess. Das Signal ist ein entleerter Handschuh oder das Beenden der Wasserdichtung und das Blasen von Blasen.
- Gießen Sie das Honiggetränk in einen separaten Behälter, während das Sediment auf dem Boden bleiben sollte, und filtern Sie es durch ein Mulltuch.
- Füllen Sie die Flaschen mit vorgefertigtem Met, verschließen Sie sie fest und senden Sie sie an die Kälte. Lassen Sie es 3-5 Tage ziehen und Sie können eine Probe nehmen
Stärke des fertigen Getränks 7-10%.
Klassisches hefefreies Mead-Rezept
Der schwierige Teil dieses Met-Rezepts besteht darin, dass Sie eine einfache und gesunde Alternative zu Hefe finden müssen, denn wenn Honig mit Wasser kombiniert wird, beginnt der Fermentationsprozess nicht. Sie können auf zwei Optionen zurückgreifen: Verwenden Sie Beeren wie Kirschen als Katalysator, Himbeeren, Erdbeeren oder Rosinen hinzufügen.
Mit Rosinen trinken
Ein hefefreies Met-Rezept zu Hause enthält die folgenden Zutaten:
- 80 g Honig;
- 40 g Rosinen;
- 1 Liter gekochtes Wasser.
Sequenzierung:
- Honig in Wasser auflösen, Rosinen hinzufügen, nachdem er mit einer Gabel geknetet wurde.
- Decken Sie den Behälter mit der resultierenden Zusammensetzung mit Gaze ab und lassen Sie ihn erhitzen.
- Die Gärung wird nicht lange auf sich warten lassen, die ersten Anzeichen erscheinen am zweiten Tag.
- Die resultierende Maische abseihen und in einen Behälter mit festem Deckel gießen.
- Legen Sie den gereinigten Met zur Reifung in einen Raum mit kühler Temperatur.
- Nach 3-4 Monaten können Sie mit der Verkostung beginnen.
Dieses einfache Rezept erzeugt ein leichtes, erfrischendes Getränk mit einer leichten Säure.
Es wird nicht empfohlen, die Rosinen zu waschen, da sich auf der Oberfläche lebende Mikroorganismen befinden - natürliche Hefen, die für die Fermentation sorgen.
No-Boil-Kirsch-Met-Rezept
Ein reichhaltiges, fruchtiges alkoholisches Getränk mit Beeren war schon immer beliebt. Darüber hinaus wirken Kirschen in diesem Rezept als Fermentationskatalysator.
Einkaufsliste:
- 1 kg Honig;
- 2 g Kirschen;
- 2 Liter Wasser.
Stadien der Met-Produktion zu Hause:
- Entfernen Sie die Gruben und hacken Sie die Kirschen mit einem Holzstößel.
- Wasser kochen, abkühlen lassen und mit kombinieren Honig, gut mischen.
- Senden Sie vorbereitete Kirschen an die resultierende Zusammensetzung. Verschließen Sie den Behälter mit dem Inhalt mit einer Wasserdichtung. 7-8 Tage bei einer Temperatur von + 22 ° C unter ständigem Schütteln gären lassen.
- Das Fruchtfleisch abseihen, das Getränk in eine Glasflasche gießen, einen Handschuh am Hals anziehen und zur Reifung in einen dunklen Raum legen.
- Filtern und füllen Sie das Honiggetränk nach 3-4 Monaten ab.
Die Stärke des alkoholischen Produkts beträgt 5-6%.
Lagerbedingungen
Man muss nicht nur wissen, wie man Met macht, sondern auch, wie man ein alkoholisches Getränk aufbewahrt, damit es seine Eigenschaften nicht für lange Zeit verliert.
Dazu ist es wichtig, mehrere Anforderungen zu erfüllen:
- Lagern Sie Met in Glasbehältern - Flaschen, Gläser, Flaschen.
- Vor direkter Sonneneinstrahlung bei einer Temperatur von 5-10 ° C aufbewahren.
- Vorausgesetzt, das Produkt befindet sich im Kühlschrank, Keller oder Keller, beträgt die Haltbarkeit mehr als 5 Jahre.
- Trinken Sie das Getränk innerhalb von 1 Monat nach dem Öffnen der Flasche.
Süßer Met mit einem harmonischen Geschmack und aromatischen Noten wird Sie mit perfekter Natürlichkeit begeistern und wird definitiv zu einem beliebten Getränk für die ganze Familie.