Birkensaft richtig sammeln: wann und wie
Viele von uns erinnern sich noch an die Zeit, als große Drei-Liter-Flaschen mit einem durchscheinenden süßen Getränk in den Regalen des Ladens standen und Birkenzweige auf dem Etikett zur Schau gestellt wurden. Dieses Gesundheitsgetränk ist auch heute noch nicht aus den Regalen verschwunden, in den meisten Fällen "wanderte" es einfach in Papiertetrapacks, aber leider kann man über die Qualität des Safts streiten. Skrupellose Hersteller fügen häufig verschiedene Konservierungsmittel und andere Inhaltsstoffe hinzu, die die Haltbarkeit verlängern, aber den Geschmack überhaupt nicht verbessern. Liebhaber dieses Nektars ziehen es daher nach Möglichkeit vor, ihn selbst zu ernten: So können Sie immer sicher sein, dass das Produkt 100% natürlich ist. Da die Sammelzeit zeitlich sehr begrenzt ist, müssen Sie wissen, wann und wie man Birkensaft richtig sammelt, um rechtzeitig zu sein und gleichzeitig den Baum nicht zu schädigen.
Wann können Sie anfangen, Saft zu sammeln?
Birkensaft Die genaue Zeit, die im Frühjahr geerntet wird, hängt davon ab, wo die Bäume wachsen und wie das Klima ist. In den südlichen Regionen ist dies Anfang oder Mitte März und in den nördlichen Breiten sogar April. Der Saftfluss wird im Baum aktiviert, wenn der Schnee schmilzt und auf der Straße positive Werte herrschen. Sie können visuell die Bereitschaft einer Birke bestimmen, ein Heilgetränk durch die geschwollenen Nieren zu geben.
Es ist wichtig, Zeit zu haben, um den Saft zu sammeln, bevor sich die Knospen öffnen und Blätter erscheinen (normalerweise zwei Wochen).
Im Zweifelsfall können Sie überprüfen, ob der Saftfluss begonnen hat. Dazu muss mit einer scharfen Ahle ein kleines Loch in den Baum gemacht werden. Wenn nichts davon auffällt, müssen Sie etwas länger warten und die Wunde mit Gartenlack bedecken. Ein Tröpfchen, das aus dem Loch erscheint, zeigt den Beginn der Saftsammelsaison an.
Erfahrene Sammler empfehlen, die Arbeit am Nachmittag zu beginnen und am Abend zu beenden - zu diesem Zeitpunkt ist die Saftfreisetzung besonders aktiv.
Wie richtig sammeln?
Vergessen Sie nicht den Baum selbst, wenn Sie sich mit einem köstlichen Getränk eindecken. Um nicht zu schaden Birke, sollten Sie diese Regeln befolgen:
- Es ist möglich, lebensspendenden Saft nur von alten Bäumen zu "mahlen" - junge Birken brauchen ihn selbst für das Wachstum.
- Die Mindestgröße eines Birkenstamms, aus dem Sie Saft entnehmen können, sollte einen Durchmesser von 20 cm haben. Auf einem solchen Baum ist nur ein Loch erlaubt.
- Bei älteren und größeren Birken können Sie pro 10 cm Stammdurchmesser zusätzlich ein weiteres Loch bohren, lassen sich aber nicht mitreißen, da der Baum sonst nur schwer viele Wunden heilen kann.
- Es ist besser, das Loch mit einem Bohrer mit einer Bohrergröße von bis zu 10 mm schräg mit einem Gefälle in einer Höhe von nicht mehr als 50 cm über dem Boden zu bohren - solche Wunden heilen schnell und fast spurlos. Die Eindringtiefe beträgt 2 bis 3 cm. Die Rinde an der ausgewählten Stelle muss zuerst entfernt werden.
- Setzen Sie die Nut in das Loch ein und stellen Sie den Behälter darunter.
Es ist besser, von jedem Baum einen Liter Saft zu nehmen, als alles von einer Birke abzulassen, da in diesem Fall die Gefahr des Baumsterbens besteht. Am Ende des Verfahrens sollten die Löcher abgedeckt oder mit einem Holzstift abgedeckt werden.