Süße verschiedene Kompotte für den Winter

verschiedene Kompotte für den Winter Kompott ist eines dieser Getränke, die absolut jeder ausnahmslos liebt, und jede Hausfrau, die Essen zubereitet, hat mindestens einmal Kompott für den Winter hergestellt. Verschiedene Rezepte sind gut, weil sie sich durch ihre Vielfalt auszeichnen. Sie können alle Früchte und Beeren kombinieren: Vielleicht möchten Sie Ihre Fantasie mit einem ungewöhnlichen Kompott mit Zusatz von Paprika überraschen oder alles, was zur Hand ist, in ein Glas geben - die Auswahl ist endlos.

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Allgemeine Kochregeln

Obst für Kompotte

Unabhängig davon, welche Früchte und Beeren Sie bevorzugen, gibt es so etwas wie einen allgemeinen Leitfaden für deren Verarbeitung und Zubereitung.

Standardverhältnisse zum Kochen: Obst und Beeren nehmen etwa die Hälfte der Dose ein, Zucker und Wasser werden in einem Verhältnis von 200 g pro 1 Liter eingenommen. Das Hinzufügen von Wasser zu Gläsern wird normalerweise zweimal (das dritte - das letzte) damit gegossen und erst dann zur Konservierung übergegangen.

Beeren für Kompotte sortiertDie beliebteste "Kompott" -Frucht, der Apfel, ist besser zu schälen, wenn es um gekaufte Früchte geht. Wenn Sie hundertprozentig sicher sind, dass die Schale harmlos ist, müssen Sie sie nicht entfernen, sondern die Kerne von allen Äpfeln entfernen.

Pear ist eine launische Frau. Selbst wenn sich die Oberfläche leicht verdunkelt, ist es absolut unmöglich, sie in das Kompott zu legen. Wählen Sie starkes und frisches Obst.

Es ist gut, Birnenkompott Zitronensaft oder eine Aspirin-Tablette hinzuzufügen - dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, aber definitiv auf die Konservierung.

Beeren mit Bitterkeit (wie Apfelbeere) müssen eine Weile in den Gefrierschrank gestellt werden, bevor sie dem Kompott hinzugefügt werden. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt, die den gesamten Geschmack des Kompottes ruiniert.

Traubenkompott ist ein separates Thema. Wenn Sie eine Sorte wählen, die zu süß ist, erhalten Sie anstelle des gewünschten Ergebnisses fast Nektar. Die Trauben können nach gründlichem Spülen als ganzes Bündel in ein Glas gegeben werden.

Verschiedene Kompottrezepte

sortiertes BeerenkompottVerschiedene Beerenkompott ähnelt dem Geschmack der Kindheit und ist daher so beliebt. Die häufigste Beerenmischung ist eine Kombination Erdbeere, Kirschen und Himbeeren, eine echte Palette von Aromen. Für ihn müssen Sie nur die Beeren gründlich waschen, in sterilisierte Gläser füllen und dann in zwei Schritten 15 bis 20 Minuten lang kochendes Wasser über die Beeren gießen. Dann wird Zucker ins Wasser gegossen, einige Minuten kochen lassen und konserviert.

leerOft wird auch ein sortiertes Obstkompott für den Winter zubereitet. Die Rezepte sind normalerweise sehr traditionell: Apfel-Zimt, Apfel-Birne, aber die Option mit der Zugabe von Orange zum Apfelkompott mag ziemlich ungewöhnlich erscheinen. Eine wichtige Nuance: Die Orange in diesem Rezept gilt nicht als vollwertiger "Partner" des Apfels, sondern ergänzt nur das Aroma und den Geschmack. Es gibt praktisch keine Unterschiede zwischen einem Apfel-Orangen-Kompott und einem normalen Apfel-Kompott, außer dass zwei oder drei Orangenscheiben in das Glas gegeben werden. Übertreibe es nicht! Sonst schmeckt es bitter.

verschiedene Früchte und Beeren
Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Sehr oft werden Obst- und Beerenkompotte auch für den Winter hergestellt. Verschiedene Rezepte in dieser Kategorie werden von Pflaumen-Aprikosen-Kompott mit Himbeerzusatz geleitet. Johannisbeeren... Bitte beachten Sie, dass Aprikosen und Pflaumen vor dem Einfüllen in Gläser mehrmals mit einem Zahnstocher durchstochen werden müssen.

Video Rezept für verschiedene Beeren Kompott

Kann auf Sterilisation verzichtet werden?

Kompotte ohne SterilisationSuchmaschinen bieten hilfreiche Optionen für Rezepte für verschiedene Kompotte für den Winter ohne und mit Sterilisation.

Fakt eins: Die meisten hausgemachten Dosenprodukte verderben nicht nur leicht, sondern explodieren auch. Fermentiertes Kompott kann weiterhin verwendet werden, es ist jedoch aus Sicherheitsgründen besser, Experimente mit einem explodierten Kompott abzulehnen. Eine Vergiftung ist nicht das Schlimmste, was passieren kann: Kleine Bruchstücke im Getränk richten größeren Schaden an.

Es ist nicht notwendig, sich für immer von fermentierten Kompotten zu verabschieden. Dieses Getränk macht einen ausgezeichneten hausgemachten Wein.

Fakt zwei: eine universelle Antwort auf die Frage "Warum fermentierte oder explodierte das Kompott?" Nein. Es hängt alles von der spezifischen Frucht oder Beere ab. Zum Beispiel kann eine Pflaume nicht im großen Maßstab sterilisiert werden, aber das Kompott kann sich aufgrund einer einzelnen abgestandenen Beere oder eines nicht sehr gründlichen Kochens als verdorben herausstellen. Dosengetränke, in denen eine Birne vorhanden ist, zeichnen sich jedoch durch ihre besondere Zartheit aus: Tatsache ist, dass diese Frucht nur sehr wenig Säure enthält, die für die Zubereitung erforderlich ist.Pflaumen-Apfel-Kompott

Kompotte für den Winter, deren verschiedene Rezepte keine Sterilisation beinhalten, haben eine Reihe eigener Regeln, aber viel einfachere:

  • Gläser werden immer sterilisiert, unabhängig vom Rezept, die Deckel auch;Sterilisation von Dosen und Deckeln
  • In der Regel wird das Kompott so in ein Gefäß gegossen, dass die Flüssigkeit etwas überläuft - es darf keine Luft darin bleiben;
  • Das Kompott sollte allmählich abkühlen. Nach dem Drehen werden die Gläser fest in eine Decke gewickelt und nur auf diese Weise abkühlen gelassen.

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Video Rezept für Kirsch-, Erdbeer- und Stachelbeerkompott

Wählen Sie die Option nach eigenem Ermessen und wissen Sie: Wenn das Winterkompott zu zeitaufwändig erscheint, kochen Sie ein normales Kompott und trinken Sie es an Sommertagen. Und dann möchten Sie diesen Geschmack wahrscheinlich an einem Dezemberabend wiederholen.

Videorezept für ein klassisches Kompott

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