Wie viel Blumenkohl zu kochen, um seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile zu erhalten

wie viel Blumenkohl zu kochen Gerichte aus dieser Weißkohlsorte zeichnen sich durch ihren delikaten Geschmack und ihr raffiniertes Aroma aus. Um dieses Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig zu wissen, wie viel Blumenkohl gekocht werden muss. Wenn Sie es überbelichten, verdampfen alle nützlichen Vitamine und Mineralien zusammen mit dem Wasser. Die Technologie zum Kochen von frischem und gefrorenem Gemüse weist einige Unterschiede auf.

Wie viel Blumenkohl gemäß den Standards der Haute Cuisine zu kochen ist

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Der Zeitbereich hängt weitgehend von der Stärke des Feuers und der Kochmethode ab. Gute Kochgurus ohne Stoppuhr können bestimmen, wie viel bis zum Kochen gekocht werden soll. Sie raten auch gewöhnlichen Hausfrauen, dies zu tun.

Hier sind einige der Geheimnisse, um dies zu tun:

  • Blütenstände werden frei mit einem Messer durchbohrt;
  • Farbe behalten;
  • perfekt ihre Form behalten, nicht auseinander fallen;
  • haben eine elastische Textur.

Wenn Kohl verdaut wird, erhält er eine interessante Gelbfärbung.

richtig gekochter BlumenkohlNormalerweise dauert das Kochen dieses syrischen Gemüses 10 bis 15 Minuten. In diesem Fall muss die Gastgeberin die goldene Regel der europäischen Küche lernen: Je niedriger das Feuer, desto länger die Wärmebehandlungszeit. Wenn der Koch es in Zukunft braten möchte, reduziert sich die Zeit um fast das Zweifache. Dies nennt man aldente, außen weich, innen hart. Andernfalls erhält das Gemüse beim Braten eine formlose Struktur oder fällt einfach auseinander.

Viele Menschen sind begeistert von knusprigem Blumenkohl. In diesem Fall sollte es nur 6-7 Minuten gekocht werden.

Blumenkohl-Kochtechnik im Laufe der Zeit

wie viel frischer Blumenkohl zu kochenZuerst müssen Sie das richtige Produkt auswählen. Der Kohlkopf sollte fest, fest und optisch attraktiv sein. Beschädigungen, schwarze Flecken und Fäulnis auf der Oberfläche beeinträchtigen den Geschmack des Gerichts. Kulinarische Experten verwenden verschiedene Technologien zur Zubereitung von Gemüsepflanzen. Wie lange frischer Blumenkohl direkt gekocht werden muss, hängt von diesen Techniken ab.

Hier sind die wichtigsten technischen Punkte bei beliebten Behandlungen:

  1. Im Wasser. Die Blütenstände werden in eine kochende gesalzene Flüssigkeit entladen. Nach 10-15 Minuten vorsichtig aus dem Geschirr nehmen.Kohl in Wasser kochen
  2. Für ein paar. Verwenden Sie ein Sieb oder ein Sieb. Das Gerät wird in einen Behälter mit kochendem Wasser eingebaut. In dieser Position kocht der Blumenkohl 15 bis 20 Minuten.wie viel Blumenkohl zu dämpfen
  3. IM Multi-Herd... Die Blütenstände werden mit Flüssigkeit gegossen, so dass sie fast zweimal bedeckt sind. Schalten Sie den "Kochen" -Modus ein und stellen Sie ihn auf 20-25 Minuten ein.Blumenkohl in einem Slow Cooker kochen
  4. In der Mikrowelle. Die Gemüsekultur wird in Glasbehälter entladen. 3 EL hinzufügen. l. Wasser oder mehr, abhängig von der Anzahl der Blütenstände. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab. Schalten Sie die Mikrowelle mit voller Leistung ein. Stellen Sie einen Timer für 4-8 Minuten ein.Blumenkohl in der Mikrowelle

Die meisten Rezepte empfehlen, die Hitze auf mittel zu stellen. Dann müssen Sie jedoch den Inhalt des Behälters sorgfältig überwachen. Kochdebütanten sollten mit niedrigem Feuer beginnen.

Wenn es darum geht, wie viel frischer Blumenkohl in einem Topf gekocht wird, müssen die Vorlieben der Familienmitglieder berücksichtigt werden. Manche Leute mögen die weiche Textur von Gemüse. Aus diesem Grund werden die Blütenstände etwas länger als gewöhnlich gedämpft oder in Wasser gehalten. In Kochbüchern empfehlen Köche, bei schwacher Hitze zu kochen. Dadurch bleibt die satte Farbe des frischen Produkts erhalten. In diesem Fall ist die Frage, wie viel Blumenkohl gekocht werden soll, nicht ganz angemessen.Die Gastgeberin überwacht den Zustand der Blütenstände während des gesamten Garvorgangs genau, um sie zum richtigen Zeitpunkt zu entfernen.

Minute des Ruhmes oder üppige Blumenkohlgerichte

Blumenkohl kochenProfis empfehlen, mit einem einfachen Mikrowelleneintopf zu beginnen. Für 500 g Produkt 3 EL hinzufügen. l. Milch und mit einem Deckel abdecken. Das Geschirr wird 3 Minuten lang in die Mikrowelle gestellt. Dann Gewürze für Gemüse hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Das folgende Rezept setzt das Vorhandensein von Teig voraus.Teig machen

Um es vorzubereiten:

  • das Eigelb wird von den Proteinen getrennt (2 Stk.), letztere werden für eine Weile in den Kühlschrank gestellt;
  • Eigelb werden mit 2 EL gemischt. l. trockener Weißwein und 50 ml kohlensäurehaltiges Wasser;
  • Salz und Gewürze werden der Masse nach Geschmack zugesetzt (Paprika, Basilikumverschiedene Pfeffersorten, Oregano, Kurkuma);
  • Den Inhalt verquirlen, bis sich Schaum bildet.
  • gesiebtes Mehl (100 g) wird in Portionen eingeführt;
  • für 15 Minuten in die Kälte geschickt;
  • Nach Ablauf der Zeit erneut schlagen.

Gefrorener Blumenkohl behält viele gesundheitliche Vorteile. Bei Wärmebehandlung verliert das Gemüse jedoch seine Elastizität und Präsentierbarkeit. Dazu wird das Produkt je nach Vereisungsgrad ca. 15-20 Minuten gekocht.

Blumenkohl kochenVor dem Braten wird Blumenkohl (400 g) 5 Minuten bei schwacher Hitze in Salzwasser gekocht. Um den Geruch zu entfernen, werden 100 ml Milch in die Flüssigkeit gegossen und ein Lorbeerblatt (2 Stk.) Wird ebenfalls gegeben. Ein Sieb oder Sieb mit Kohlen wird in eine kochende Mischung getaucht. Nach der Wärmebehandlung wird empfohlen, das Produkt mit Eis und Wasser zu übergießen. Dies ist eine der Grundregeln für das richtige Kochen von Blumenkohl. Dann wird dem Inhalt Zeit zum Austrocknen gegeben. Dann werden die Blütenstände auf ein Schneidebrett gelegt und mit Mehl gemahlen.

Schlage die WeißenDen Blumenkohl im Teig anbratenJetzt sind Proteine ​​an der Reihe. Sie werden zusammen mit Zitronensaft (1/3 TL) und einer Prise Salz zu einem kühlen Schaum geschlagen. Dann in Teilen und sehr vorsichtig die Proteinmasse in den Eigelbteig mischen. In diesem Stadium Blumenkohlstücke in Teig tauchen und in einer großen Menge Öl braten.

Blumenkohl auf den Tisch gebenSolch ein herrliches Gericht wird mit cremiger Sauce oder Mayonnaise serviert. Auch frittiertes Gemüse lässt sich ideal mit Ketchup und Bechamelsauce kombinieren. Leckereien müssen mit Kräutern dekoriert werden.

Blumenkohl richtig kochen - Video

Bemerkungen
  1. Aleksandr

    Danke für den hilfreichen und interessanten Artikel!

    Kohl - dieses Gemüse ist uns seit frühester Kindheit bekannt. Bevor Sie Kohl kochen, müssen Sie den richtigen auswählen. Die Verwendung eines Produkts, das nicht für das Alter geeignet ist, kann zu starker Erweichung oder Verdichtung führen.

  2. Valentinstag

    Ich bevorzuge knusprigen Blumenkohl, also koche ich ihn ungefähr 7 Minuten lang! Dann ist es so lecker wie möglich, wie für mich) Nicht weich und wird nicht gelb!

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