Essbarer und ungenießbarer Pilzschirm
Das Sammeln von Pilzen macht Spaß und ist aufregend. Der Regenschirmpilz ist ein echter Fund, er ist lecker, gesund und aromatisch. Die Besonderheit ist, dass das Fruchtfleisch keine für solche Pflanzen typischen Schadstoffe enthält. Es ist am besten, am Rande des Waldes oder auf dem Feld unmittelbar nach einem starken Regen Regenschirme zu nehmen. Jeder Pilzsammler sollte wissen, wie ein essbarer und giftiger Pilz aussieht, und in der Lage sein, seine charakteristischen Merkmale und Zeichen zu bestimmen.
Pilzschirm - Beschreibung
Nach starken Regenfällen können Regenschirme sehr groß werden. Die Kappe eines solchen Pilzes erreicht einen Durchmesser von 35 bis 45 cm und die Beinhöhe wächst auf 30 bis 40 cm.
Im Durchschnitt hat der Pilz eine Stängelänge von etwa 8-10 cm und einen Kappendurchmesser von 10-15 cm. Die Oberfläche der Kappe ist trocken und fein schuppig, an den Rändern kann die Haut Risse bekommen und in Form von hängen ein Rand. Das Fruchtfleisch und der Saft haben eine helle Farbe mit einem angenehmen Pilzgeruch und einem delikaten Geschmack. Das Bein ist an der Basis verdickt, es hat einen charakteristischen beweglichen Membranring. Bei jungen Regenschirmen ist die Kappe mit der Beinbasis verbunden und hat eine kugelförmige Form. Während es wächst, trennt es sich vom Stiel und öffnet sich und bildet eine Kuppel mit einer leichten Erhebung in der Mitte.
Sorten von Regenschirmen
Der Regenschirmpilz gilt als häufig: Er wächst in Nadel-, Laub- und Mischwäldern, auf Feldern und Waldrändern, in Steppen und Wiesen, in Gärten, Gemüsegärten und Reservaten.
Pilzschirm Foto - essbar und giftig:
- Der Regenschirm ist weiß oder Feld. Der Pilz ist essbar und häufig. Es wächst in Steppen und Weiden entlang von Lichtungen und Waldrändern. Vertreter der Art erreichen kleine Größen - der Durchmesser der Kappe liegt innerhalb von 5-10 cm. Die Haut ist dünn, weißlich-grau gefärbt. Die Mitte der Kappe ist erhöht und glatt, von dunklerer Farbe, Flocken hängen am Rand. Das Bein ist hohl und an der Basis leicht verdickt. Es ist eine Delikatesse in der chinesischen Küche, aber Sie müssen darauf achten, sie nicht mit dem Fliegengift zu verwechseln, der tödlich giftig ist. Der Hauptunterschied zwischen dem Fliegenpilz ist der Schleim, der die Kappe bedeckt, und der filmartige Hülle, die das Bein bedeckt.
- Der Regenschirm ist rot oder zottelig. Eine essbare Art, die fruchtbaren Boden bevorzugt, der reich an Humus ist. Beim Pressen und Schneiden oxidiert das Fruchtfleisch sofort und wird rotbraun. Der Rand der Kappe eines jungen Pilzes wurde zuerst hochgezogen und dann gerade gerichtet und mit Rissen bedeckt. Die Farbe der Kappe kann beige oder grau sein, die Anordnung der Schuppen ist kreisförmig, die Mitte ist erhöht und hat eine dunkle Farbe. Es kann mit einem rauen Regenschirm verwechselt werden, einem extrem giftigen Familienmitglied. Pilzsammler unterscheiden den ungenießbaren Vertreter durch den stechenden Geruch und den stechenden Geschmack des Fruchtfleisches.
- Der Regenschirm ist bunt oder groß. Der Speisepilz bevorzugt offene und beleuchtete Bereiche in der Nähe des Waldes. Die Wachstumsphase dauert vom Beginn des Sommers bis zum Ende des Herbstes und ist einzeln oder in seltenen Familien anzutreffen.Es ist groß und fleischig, die Dicke des Beins kann 1 bis 3 cm betragen, der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 10 und 30 cm. Die Farbe der Kappe ist bräunlich-grau mit eckigen Schuppen und einer gut sichtbaren dunklen Eminenz mitten drin. Das Bein ist braun, bei alten Pflanzen kann es mit gut umschriebenen Schuppen bedeckt werden.
Essbare Pilze und giftige Gegenstücke
Die Schwierigkeit beim Sammeln von Regenschirmen liegt in der Tatsache, dass ihre giftigen Gegenstücke existieren. Äußerlich sehen sie aus wie essbare Regenschirme, enthalten jedoch giftige Substanzen, so dass ihr Verzehr verboten ist.
Alle Schirmdoppel sind tödlich giftig und bedrohen das Leben von Menschen. Wenn Sie Regenschirmpilze pflücken, sollten Sie vorsichtig und vorsichtig sein, da es sehr leicht ist, einen falschen Pilz mit einem echten zu verwechseln. Die meisten ungenießbaren Pilze geben einen unangenehmen Geruch ab und haben einen bitteren Geschmack.
Pilzschirm - Foto und Beschreibung, giftige Zwillinge:
- Chlorophyllum ist dunkelbraun. Der Pilz ist giftig, erreicht mittlere Größe. Es sieht aus wie ein Regenschirm, ist aber fleischig und kürzer. An der Basis des Stiels gibt es ein charakteristisches Knollenwachstum, das sich über den Boden erhebt. Das Fruchtfleisch ist weiß, an Stellen, an denen es geschnitten und beschädigt ist, wird es sofort rötlich. Der Pilz enthält ein halluzinogenes Toxin, dessen Wirkung auf das Nervensystem nicht vollständig verstanden ist.
- Amanita stinkt. Das Essen jeglicher Art von Fliegenpilz ist tödlich, die Wirkung des Giftes führt in 90% der Fälle zum Tod und in 10% zu einer schweren Vergiftung. Der ganze Körper des Pilzes ist glatt, hat eine weißlich-graue Farbe. Der Stiel ist hoch und an der Basis verdickt. Es ist mit einer Blüte bedeckt und der für den Regenschirm charakteristische Ring fehlt. Das Fruchtfleisch ist leicht und ändert seine Farbe nicht. Amanita muscaria hat einen unangenehmen Chlorgeruch.
- Chlorophyllum ist Blei und Schlacke. Der Pilz ist giftig, hat äußerlich Ähnlichkeit mit einem Regenschirm, erreicht große Größen. Bei jungen Pflanzen ist die Körperstruktur kugelförmig, bei Erwachsenen öffnet sich die Kappe und wird fast flach. Der charakteristische Unterschied zwischen einem giftigen und einem essbaren Pilz ist der Stiel. Bei einem ungenießbaren Vertreter ist es völlig glatt, im oberen Teil befindet sich ein fester Ring.
Wie man Regenschirme richtig vorbereitet
Regenschirme sind wie viele andere Pilze gesund und nahrhaft und sollten jung gepflückt werden, wenn die Kappe nicht vollständig geöffnet ist. Reife Vertreter können anfangen, bitter zu schmecken. Wie kocht man Regenschirmpilze? Das Bein wird entfernt und der Hut muss wärmebehandelt werden - gebraten, gekocht, gedünstet, eingelegt, gesalzen. Regenschirme können vorgetrocknet oder gefroren werden und dann zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden - Suppen, Snacks, SalateFüllungen zum Backen und Pfannkuchen.
Regenschirmpilze sollten nicht in der Nähe von Industrieanlagen, Müllhalden, großen Autobahnen und Eisenbahnen gesammelt werden. Sie können schädliche und gefährliche Substanzen ansammeln, die die menschliche Gesundheit und das Leben gefährden.
Kochrezepte für Pilzschirme:
- Der große Regenschirmhut wird von Schuppen gereinigt und gut gewaschen, mit Salz und Pfeffer abschmeckt und dann auf beiden Seiten in Pflanzenöl gebraten - einfach und sehr lecker;
- Sie können die Kappen braten, die zuvor in Teig getaucht oder in Semmelbrösel oder Mehl gerollt wurden. Dies ist originell und schnell.
- Besondere Liebhaber bereiten gegrillte Regenschirme auf dem Grill eines Ofens oder auf einem Grill im Freien zu und legen sie eine Weile in Zitronensaft mit Kräutern und Knoblauch ein, eine interessante und erschwingliche Option.
- trockener und duftender Regenschirm kocht schnell, er ist gut für Brühe, als zusätzliche Zutat für Snacks und Sandwiches.
Der besondere Geschmack und das reichhaltige Pilzaroma sind die Hauptvorteile des Regenschirms. Ernährungswissenschaftler bemerken ihre einzigartige Zusammensetzung und ihren hohen Nährwert, Gehalt an Aminosäuren, Ballaststoffen, Salzen, Vitaminen und Mineralien. Ein nützlicher Pilz wird in der Volksmedizin häufig zu prophylaktischen und therapeutischen Zwecken verwendet.