Essbare und falsche Pilze: Wie man nicht in eine gefährliche Falle gerät

essbare und falsche Pilze Überall ziehen wilde Pilze die Aufmerksamkeit von Fans von Originallebensmitteln auf sich, da sie gekocht, gebraten, eingelegt, gesalzen und getrocknet werden können. Leider gibt es in der Natur essbare und falsche Pilze, die oft im Korb unerfahrener Pilzsammler landen. Bevor Sie in den Wald gehen, sollten Sie die Pilze kennenlernen, die in der Gegend wachsen, in der wir leben.

Die Hauptsymptome einer Vergiftung mit ungenießbaren Pilzen treten mehrere Stunden nach dem Verzehr auf. Ein scharfer Kopfschmerz, Übelkeit, Schwindel, Darmkrämpfe signalisieren ein Problem.

Essbare und falsche Pilze: Unterscheidungskriterien

Honigpilze im Wald

Wer geht nicht gerne in den Wald, um in wenigen Stunden Pilze zu sammeln und einen vollen Korb oder Eimer zu sammeln? Dies ist genau der Fall bei Pilzen. Immerhin wachsen sie in riesigen Familien mit mehreren Dutzend Stücken auf kleinem Raum auf. Damit die Kampagne erfolgreich endet, ist es wichtig, dass jeder weiß, wie man Pilze von falschen Pilzen unterscheidet. Andernfalls kann die Freude durch die Bitterkeit einer Lebensmittelvergiftung ersetzt werden. Schauen wir uns zuerst die essbaren und sicheren Exemplare an. Und dann werden wir die „Maske“ von falschen Pilzen entfernen, die versuchen, in den Korb unerfahrener Pilzsammler zu gelangen.

Pilze unterscheidenExperten raten dazu, verschiedene Kriterien zu beachten, die helfen, den gefährlichen Unterschied zwischen essbaren und falschen Pilzen zu erkennen:

  1. Aroma. Wenn Sie beim Sammeln von Waldgeschenken Zweifel haben, können Sie die Fruchtkappe riechen, um ihren Geruch einzuatmen. Der Speisepilz hat ein angenehmes Aroma und der "Nachahmer" Noten von faulem Boden.
  2. Bein. Junge Pilze haben ein Bein, das mit einem Film "Rock" verziert ist. Es ist neben dem Hut. Pilze, die wie Honigagar aussehen, haben keine solche "Dekoration".
  3. Die Farbe der Teller. In Speisepilzen sind sie gelblich oder cremefarben. Falsche Honigpilze haben leuchtend gelbe, olivgrüne oder erdige Farbtöne.
  4. Die äußere Textur der Kappe. Bei jungen essbaren Honig-Agarics ist die Oberfläche der Kappe oft schuppig. Falsche Pilze haben eine glatte Oberfläche.
  5. Die Farbe der Pilzoberfläche. Speisepilze haben eine hellbraune Farbe auf ihren Kappen. Pilze "Nachahmer" zeichnen sich durch elegantere Farbtöne aus: die leuchtende Farbe von Schwefel oder rotem Backstein.

Natürlich sind all diese Kriterien sehr wichtig, aber wenn nach der Recherche noch Zweifel bestehen, wenden wir das Hauptprinzip an: "Nicht sicher - nimm es nicht!"

Unerfahrene Pilzsammler sollten sich nicht nur für Pilze entscheiden. Praktische Ratschläge eines Spezialisten helfen Ihnen, nicht in die Falle der Gier zu geraten, sondern nur zu nehmen Speisepilze.

Merkmale der beliebtesten Herbstpilze

HerbstpilzeUm zu lernen, zwischen essbaren und falschen Pilzen voneinander zu unterscheiden, ist es wichtig, die Besonderheiten des Wachstums dieser Pflanzen gut zu verstehen. Wie Sie wissen, gibt es in der Natur viele verschiedene Arten von Honigagarika. Aber alle von ihnen sind durch die gemeinsamen Indikatoren dieser niedlichen Pilze vereint. Es stellt sich heraus, dass es nicht ausreicht zu wissen, wie Pilze von außen aussehen. Es ist wichtig, sie besser kennenzulernen.

SpeisepilzeSpeisepilze wachsen meist in großen Gruppen neben Baumstümpfen oder Baumwurzeln, die aus dem Boden herausragen. Wenn sie gerade aus dem weichen Waldboden herausragen, werden sie mit einer halbkreisförmigen Kappe geschmückt. Bei älteren Exemplaren ändert sich die Form vollständig. Jetzt sieht es eher aus wie eine breite Platte, die auf den Kopf gestellt ist.

falsche PilzeWenn Sie sich das Foto von falschen und essbaren Pilzen ansehen, können Sie Unterschiede in der Farbe und Größe der Hüte feststellen. Es können solche Farben sein:

  • Orange;
  • rostgelb;
  • bräunlich;
  • honiggelb.

Der Durchmesser der Kappe erreicht 10 cm. Ihr äußerer Teil ist mit Schuppen bedeckt, die mit der Zeit teilweise verschwinden. Die Rückplatten der Kappe bei jungen Honigagar sind normalerweise leicht. Bei reifen Exemplaren sind sie braun oder gelblich gefärbt.

Wenn Sie die Beine der essbaren Exemplare sorgfältig untersuchen, werden Sie feststellen, dass sie innen hohl sind. Zusätzlich sind sie mit einem Lederring verziert, der aus der Schutzhülle des jungen Pilzes geformt wurde.

Das Fruchtfleisch hat eine hellbraune Farbe, die sich auch dann nicht ändert, wenn Wasser darauf gelangt.

Kennen Sie den Feind besser vom Sehen

Pilze studierenMit Beginn des Herbstes, wenn die Sonne die Menschen noch mit ihren warmen Strahlen verwöhnt, gehen viele in den Wald, um Pilze zu holen. Orte mit umgestürzten Bäumen oder niedrigen Stümpfen, die mit vielen hübschen Pilzen bedeckt sind, sehen besonders attraktiv aus. Aber um nicht auf getarnte "Feinde" zu stoßen, lohnt es sich, mehr über falsche Erfahrungen zu erfahren. Wie kann man sie von essbaren Verwandten unterscheiden und sie nicht versehentlich in den Korb und dann auf den Tisch legen? Betrachten wir einige Arten solcher ungenießbaren Optionen.

Unerfahrene Fans von Waldgeschenken sollten berücksichtigen, dass in der Nähe von essbaren Exemplaren derselben freundlichen Familie falsche Pilze wachsen können.

Ziegelrote Pilze

Ziegelrote PilzeEnde August, an Waldrändern zwischen alten Stümpfen und umgestürzten Bäumen, Herbst falscher Pilz... Das Foto hilft, diesen getarnten "Feind" in seiner ganzen Pracht zu sehen. Meistens beträgt die konvexe Kappe 4 bis 8 cm. In ihrer reifen Form öffnet sie sich leicht und ähnelt dadurch ihren Kongeneren. Der grundlegende Unterschied ist die ziegelrote Farbe der äußeren Abdeckung der Kappe. Das Fruchtfleisch des Pilzes hat einen bitteren Geschmack und eine hellgelbe Farbe.

Candolle

Candoll HonigpilzeDiese falschen Pilze "siedeln" sich in großen Familien in der Nähe der Stümpfe und Wurzeln jahrhundertealter Laubbäume an. Sie erscheinen im späten Frühling und tragen bis Anfang September Früchte. Eine Besonderheit junger Pilze dieser Art ist ein glockenförmiger Hut. Mit der Zeit öffnet es sich wie ein Regenschirm, auf dem ein konvexer Tuberkel zur Schau stellt. Die Ränder der Kappe dieses getarnten Pilzes sind von einem leichten Rand eingerahmt, der von der Schutzdecke übrig bleibt. Sein Durchmesser beträgt 3 bis 7 cm. Die Farbe ist meistens gelbbraun, obwohl sie weißlich sein kann.

Schwefelgelber Pilz

Schwefelgelber PilzDieser Herbstpilz ist ein wirklich gefährliches Gegenstück. Der Name und das Foto des Pilzes erzählen viel darüber. Typischerweise wächst schwefelgelber Honigagar auf Stämmen, Zweigen, Stümpfen und um Laub- und Nadelbäume. Je nach klimatischen Bedingungen trägt es bis zum ersten Oktoberfrost aktiv Früchte. Gleichzeitig wächst es in zahlreichen Gruppen.

Sein Hut, der einer Glocke ähnelt, verwandelt sich schließlich in einen "offenen Regenschirm" und zeichnet sich durch folgende Farbgebung aus:

  • Gelb;
  • graugelb;
  • Gelb Braun.

In der Mitte der Kappe wird eine Kontrastschattierung beobachtet. Wenn solche Pilze auf dem Esstisch von Fans von Waldgeschenken landen, kann das Ergebnis irreparabel sein. Zu wissen, welche falschen Pilze gefährlich sind, hilft daher, sich von ihnen fernzuhalten.

Königliche Pilze

königliche PilzeDiese Art von Pilzen verdient zu Recht besondere Aufmerksamkeit, da sie eine exquisite Delikatesse für Fans von Waldgeschenken ist. Essbare Exemplare haben eine breite glockenförmige Kappe, die rostgelb oder olivfarben ist. Die gesamte Frucht ist reichlich mit braunen Schuppen bedeckt, die Flocken oder anmutigen Tuberkeln ähneln. Und das Fleisch der königlichen Honigagar ist gelb gefärbt.königliche Pilze

Am besten pflücken Sie Pilze mit schleimigen Kappen, die sich glatt anfühlen. Wenn die Frucht einen dunklen Farbton hat, ist sie nicht mehr jung.

falsche königliche PilzeTrotz dieser Popularität kommen in der Natur auch getarnte falsche königliche Pilze vor.Sie wachsen oft an Orten alter Asche oder Feuer, die bereits mit Gras bewachsen sind. Und das Fruchtfleisch solcher Pilze riecht unangenehm, was eines der Kennzeichen dieser giftigen Pilze ist. Einige von ihnen werden in der Regenzeit schleimig und haben auch eine kleine Anzahl von Schuppen. Mit zunehmendem Alter ändern sich die anmutigen Kappen falscher Honigagarika, was auf ihre Ungeeignetheit für die Ernährung hinweist.

Lernen, zwischen essbaren und falschen Pilzen zu unterscheiden - Video

Bemerkungen
  1. Tyrann

    Vielen Dank, mir hat alles gefallen

  2. Rose

    uhhhhhhhhhhhhh ja cool

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