Ein schöner Rotkohlsalat für den Winter ist ein würdiger Ersatz für einen Weißkohl

Wie macht man Rotkohlsalat für den Winter? Jeder in unserer Familie liebt Kohl, aber normalerweise pflücke ich Weißkohl. Ich benutze Blau in frischen Salaten, Kinder mögen es nicht wirklich, aber erwachsene Familienmitglieder knirschen vor Vergnügen. Und dann behandelte eine Nachbarin sie mit ihrem neuen Rezept - eingelegtem Blauschimmelkohl. Persönlich hat es mir gefallen, ich möchte ein paar Gläser zum Testen vorbereiten. Aber der Nachbar wurde krank und ging ins Krankenhaus, es gibt niemanden, von dem man das Rezept herausfinden kann. Konntest du es bemerken?

Für den Winter wird ein knuspriger und sehr schöner Rotkohlsalat erhalten. Und sein Geschmack kann nicht mit einem Wort vermittelt werden - es ist sowohl eine kaum wahrnehmbare angenehme Süße als auch eine leicht würzige Note von Bitterkeit. Was es sein wird, hängt vom Geschmack und Rezept ab. Sie können einen süßen Salat zubereiten oder mehr Gewürze für einen würzigeren Snack hinzufügen. Und auch Rotkohl passt nicht nur gut zu Weißkohl, sondern auch zu anderem Gemüse und sogar Obst. Und es wird keine Probleme bei der Auswahl einer Sorte geben, da die weiße Sorte dies nicht tut. Alle Krasnokochanka "verhalten" sich perfekt in der Erhaltung. Darüber hinaus kann es mariniert und fermentiert werden.

Rotkohlsalat für den Winter unter einer heißen Marinade ohne Sterilisation

Dieses Rezept ist gut, weil Sie schnell einen Salat zubereiten können. Aber auch ohne zusätzliche Wärmebehandlung ist das Werkstück durch die Heißfüllung mit Marinade gut gelagert.

Sequenzierung:

1. 1 kg Kohl hacken oder mit einem Messer schneiden.
2. Die gleiche Menge in dünne Streifen schneiden Paprika.
3. Zwei große Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
4. Legen Sie alles Gemüse in eine große Schüssel und rühren Sie um, um den Kohlsaft zu lassen.
5. In Gläsern anrichten (zuerst sterilisieren).
6. Marinade zubereiten: In 1 Liter Wasser 1 EL geben. Zucker, 2 EL. l. Salz, 0,5 TL. Dillsamen. Wenn das Wasser kocht, 30 ml Essig hinzufügen. Rühren Sie und gießen Sie sofort die Marinade über den Kohl.

Rollen Sie nun den Salat auf, decken Sie die Decke ab und lassen Sie sie stehen, bis die Dosen abgekühlt sind. Dann können Sie es zur Aufbewahrung in den Keller oder in die Speisekammer bringen.

Um den Pfeffer zarter zu machen, blanchieren Sie ihn nach dem Schneiden. Gießen Sie einfach ein paar Minuten lang kochendes Wasser darüber und geben Sie es dann sofort in kaltes Wasser.

Sauerkrautsalat mit Äpfeln (sterilisiert)

Bevor Sie einen solchen Snack aufrollen, müssen Sie zuerst den Kohl ein wenig fermentieren. Dies verleiht dem Salat in Kombination mit Äpfeln eine spürbare Säure. Und damit es im Winter nicht "explodiert", werden die Banken sterilisiert.

So machen Sie einen sauren Salat:

1. 5 kleine Kohlköpfe hacken.
2. 1 kg Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Drei Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
4. Legen Sie den Kohl und die Zwiebel in eine Schüssel, fügen Sie 1 EL hinzu. Salz und 0,5 TL. Petersilie und Koriandersamen. Sie können auch einige Dillsamen hinzufügen und gut mischen.
5. Legen Sie das Gemüse abwechselnd mit einer Schicht Äpfel in einen Topf. Mit einem Deckel abdecken, damit er in die Pfanne passt, und die Unterdrückung darauf legen. Lassen Sie das Werkstück drei Tage in der Hitze köcheln.
6. Der fertige Salat muss nur sterilisiert werden. In 1-Liter-Gläser geben und mindestens 20 Minuten sterilisieren.

Aufrollen und abkühlen lassen, darauf gewickelt. Sie können einen solchen Salat in der Wohnung aufbewahren, aber nur dort, wo es kühler ist.

Eingelegter Rotkohl