Bewährte Rezepte für die Ernte sonniger Sonnenbeeren für den Winter
"Schauen Sie sich die Ameise an, er bereitet im Sommer Essen zu, während der Ernte versorgt er sich selbst", sagte ein östlicher Salbei. In ähnlicher Weise versorgen Hausfrauen ihren Haushalt nach Rezepten für die Ernte sonniger Sonnenbeeren mit gesundem Essen für den ganzen Winter. Roher Nachtschatten hat einen sauer-frischen Geschmack. Daher verwenden traditionelle Heiler es, um Heiltränke zuzubereiten. Durch die Kombination mit zusätzlichen Zutaten erhalten kulinarische Experten jedoch köstliche Gerichte. Wir finden heraus, was Sie aus Sonnenbeeren für den Winter zu Hause kochen können. Welche Zutaten verstärken den einzigartigen Geschmack von Nachtschatten? Wie entstehen Rohlinge und wo ist es besser, Fertiggerichte aufzubewahren?
Einfrieren und Trocknen von Sonnenfrüchten
Nach dem Sunberry-Rezept wird die Sun-Beere zunächst sorgfältig sortiert. Blätter, Astelemente, verschiedene Rückstände, beschädigte Exemplare werden entfernt. Im dringenden Bedarf werden die Früchte gewaschen und getrocknet und auf dicken Servietten ausgebreitet. Dann werden sie auf ein Schneidebrett gelegt und 24 Stunden lang in den Gefrierschrank gestellt.
Fertige Beeren werden in eine Plastiktüte oder einen Plastikbehälter gegeben. Bei -18 ° C lagern. Im Winter werden sie zur Herstellung von Kompotten und medizinischen Tinkturen verwendet. Wird oft zu Fleisch- und Fischgerichten hinzugefügt.
Saubere Früchte müssen vor dem Einfrieren nicht gewaschen werden, um ihre Unversehrtheit zu bewahren.
Um eine Sonnenbeere zu Hause zu trocknen, werden einige einfache Aktivitäten durchgeführt:
- Sortieren Sie das Produkt sorgfältig.
- mit fließendem Wasser gewaschen;
- in einer Schicht auf einem Handtuch verteilen;
- an einem gut belüfteten Ort getrocknet.
Wenn der Hof über einen elektrischen Trockner verfügt, ist es besser, das Produkt darin vorzubereiten. Das Gerät ist auf ein durchschnittliches Temperaturniveau von 50 bis 60 ° C eingestellt. Höchstens nach 4 Stunden sind die Beeren fertig. Sie sind normalerweise von guter Qualität. Darüber hinaus behalten sie eine Fülle wertvoller Substanzen.
Der Garten Nachtschatten wird auch im Ofen getrocknet. Legen Sie die vorbereiteten Beeren so auf ein Backblech, dass sie sich nicht berühren. Den Backofen auf ca. 60 ° C vorheizen. Die Formen werden dort platziert und unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Stunden lang aufbewahrt. Getrockneter Nachtschatten wird in Gläsern oder Papiertüten aufbewahrt.
Es ist ratsam, die Schranktür angelehnt zu lassen, damit die Sonnenbeere nicht austrocknet.
Originalrezepte für die Ernte von Sonnenbeeren des Küchenchefs
Gefrorener oder getrockneter Nachtschatten ist natürlich ein gesundes Produkt. In einem Unternehmen mit zusätzlichen Komponenten fällt es jedoch viel schmackhafter aus. Es gibt viele Möglichkeiten, solche Rohlinge vorzubereiten. Wir werden uns ansehen, wie sie aus Sunberry hergestellt werden Marmelade für Wintertee.
Vitamin Dessert mit Ingwer
Für die Herstellung von Marmelade benötigen Sie folgende Produkte:
- Garten Nachtschattenfrüchte (1 kg);
- Ingwerwurzel;
- Kristallzucker (1 kg);
- Wasser für Sirup.
Ausgewählte Beeren werden in eine geräumige Schüssel gegeben. Gründlich ausspülen, leicht trocknen. Einige Proben werden mit einer Nadel durchbohrt, um Saft herzustellen.
Zuckersirup wird auf traditionelle Weise in einem Topf hergestellt. Die Beeren werden hineingetaucht und ca. 15 Minuten gekocht. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie 6 Stunden lang stehen.Der Vorgang wird mehrmals wiederholt.
Wenn die Sonnenbeerhaut platzt, fügen Sie 2 Teelöffel geriebenen Ingwer hinzu. Etwa 5 Minuten über dem Feuer köcheln lassen und das Produkt kontinuierlich umrühren. Fertige Marmelade wird in gedämpfte Gläser gegossen. Mit Deckeln verschließen. In einem Keller bei 7-10 ° C lagern.
Duftende Marmelade für heißen Tee
Dieses erstaunliche Dessert wird nach dem Rezept von Sunberry Jam with Lemon hergestellt, das von erfahrenen Köchen erfunden wurde.
Es enthält einfache Zutaten:
- Nachtschatten;
- Zitrone;
- Kristallzucker;
- Minze.
Bereiten Sie zunächst die Komponenten vor. Sonnige Beeren werden sorgfältig aussortiert, gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen.
Die Zitrone wird in Stücke geschnitten. Minzblätter werden zerkleinert. Falls gewünscht, werden alle Komponenten durch einen Fleischwolf oder Mixer geleitet.
Zucker wird in die resultierende Masse gegossen und gründlich gemischt. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen. Das fertige Dessert wird in einen Glasbehälter überführt und verkorkt. Das gekühlte Produkt wird in einem kühlen Raum gelagert. Im Winter mit heißem Tee als Medikament serviert.
Tolles Tandem mit Zitrusfrüchten
Die erstaunliche Kombination von Nachtschatten mit Früchten aus Übersee hat zu einer erstaunlichen Vorbereitung für den Winter geführt.
Blueberry Forte Orangenmarmelade Rezept besteht aus einfachen Zutaten:
- Sonnenbeere (1 kg);
- Orangen (2 Stück);
- Kalk (1 Stück);
- Kristallzucker (1 kg).
Zitrusfrüchte werden gründlich mit einer Zahnbürste ausgewaschen. Reiben Sie die Schale auf eine feine Reibe. Die Früchte werden in Scheiben geschnitten, danach in Stücke geschnitten.
Forte Blaubeeren werden sorgfältig aussortiert, wobei verdorbene und grüne Beeren entfernt werden. Unter Wasserhahn gespült, auf dickem Papier getrocknet.
Die vorbereiteten Zutaten werden in einen Topf oder eine geräumige Schüssel gegeben. Mit Kristallzucker bedecken und mischen. Auf dem Tisch belassen, während die Beeren entsaftet sind. Nach etwa 30 Minuten wird die Masse auf mäßige Hitze gebracht. Zum Kochen bringen, dann weitere 40 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Das fertige Dessert wird in Gläser gegossen. Verstopft. Wenn es abkühlt, bringen sie es in die Speisekammer.
Herbstphantasie für den Winter
Große Marmelade wird aus scheinbar unvereinbaren Zutaten hergestellt:
- Sonnenbeerfrucht (1 kg);
- reife Quitte (6 Stück);
- Orange (1 mittelgroße Frucht);
- Berberitze (mehrere Stücke);
- Kristallzucker (2 kg);
- Zitronenmelisse oder Minze (mehrere Blätter);
- Wasser (2 Gläser).
Die Quitte wird gewaschen und geschält. In Stücke schneiden, dann durch einen Fleischwolf oder Zunder auf einer feinen Reibe passieren. Die Orange wird in Stücke geschnitten. Beeren von Berberitzen und Sonnenbeeren werden sortiert und gewaschen. Die vorbereiteten Zutaten werden in einer Emailschale gemischt. 6 Stunden einwirken lassen.
Nach Ablauf der Zeit Kristallzucker hinzufügen und gut mischen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen. Die Marmelade wird vom Herd genommen und 12 Stunden aufbewahrt. Dann wird der Vorgang wiederholt, jedoch mit Minze oder Zitronenmelisse.
Wenn die Masse dicker wird, wird sie in gedämpfte Gläser gegossen. Mit Metalldeckeln und Kork abdecken. In einem Keller oder Schrank bei einer Temperatur von nicht mehr als + 18 ° C lagern.
Um forte Blaubeeren für Fleischgerichte zu verwenden, werden sie in einer würzigen Salzlösung mariniert. Nehmen Sie für 1 Liter Wasser 2 EL. l Salz, 4 EL. l Zucker, 2 EL. l Essig und Gewürze. Auf klassische Weise vorbereiten.
Ein berauschendes Getränk für alle Gelegenheiten
Viele Menschen sitzen an Winterabenden gerne mit Freunden am Kamin und haben ein Glas in der Hand. Es ist gut, wenn es mit einem göttlichen Getränk gefüllt ist, das von Hand hergestellt wird. Und sie machen Wein aus Sunberry. Rezepte sind natürlich anders.
Wir werden die einfachste betrachten, die Zutaten enthält:
- Sonnenbeere (3-4 kg);
- Kristallzucker (gleiche Menge);
- sauberes Wasser (7-8 l).
Die Früchte der Sonnenbeere werden aussortiert und verdorbenes Laub entfernt. Kleine Portionen in einen kleinen Behälter falten. Dann gründlich mit den Händen oder mit Hilfe eines Holzcrushs kneten.
Die resultierende Aufschlämmung wird in eine Emailpfanne gegossen. Fügen Sie Kristallzucker und das vorgeschriebene Volumen Wasser hinzu. Gründlich mischen. Einige Tage in einem warmen Raum ruhen lassen.Infolge der Gärung bildet sich oben ein "Hut" aus dichten Sunberry-Elementen. Es wird vorsichtig entfernt und der Saft herausgedrückt. Die resultierende Flüssigkeit wird in einen Glasbehälter gegossen.
Die Nachtschattenbeeren sollten niemals gewaschen werden. Andernfalls verlässt die für die chemische Reaktion notwendige Flora Wasser.
Über den Hals wird ein Gummihandschuh gezogen, in den ein kleines Loch gemacht wird. Dank chemischer Prozesse wird es mit Kohlendioxid gefüllt. Mit der Zeit wird es "sinken", was anzeigt, dass das Getränk fertig ist. Wein wird in Flaschen abgefüllt und dann an einen dunklen, kühlen Ort gebracht. Nach 1,5 Monaten wird es am Tisch serviert. Bis zum Winter wird das Produkt bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 ° C gelagert.
Um ein Dessertgetränk zu erhalten, ist es ratsam, die Dosis von Kristallzucker zu erhöhen. Es wird in mehreren Stufen hinzugefügt.
Nachdem wir uns mit den Rezepten für die Ernte sonniger Sonnenbeeren in der Wohnküche vertraut gemacht haben, können wir das nützliche Produkt schätzen. Kulinarische Experten bieten Optionen für aromatische Marmelade mit Ingwer, Zitrone, Orange und Quitte. Aus den Beeren wird ein ausgezeichnetes berauschendes Getränk gewonnen. Mit solchen Produkten ist es nicht beängstigend, „dem Winter in die Augen zu schauen“ und eine freudige Zeit zu haben.