Die originellsten Rezepte zum Kochen von Weißdorn für den Winter
Rote Beeren mit einem süßen und saftigen Fruchtfleisch bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Um uns mit natürlicher "Medizin" und köstlichen Köstlichkeiten zu versorgen, sollten Sie die Rezepte zum Kochen von Weißdorn für den Winter zu Hause berücksichtigen. Die Früchte einer unansehnlich aussehenden Pflanze werden seit langem verwendet, um den Blutdruck zu normalisieren und die Immunität zu erhöhen. Aus ihnen wurden Marmeladen, Kompotte und Fruchtgetränke gekocht. Gekocht Kwas und alkoholische Liköre. Die Beeren wurden Saucen für Fleischgerichte zugesetzt. Sie machten Marmelade, Süßigkeiten, kandierte Früchte. Und was können Sie für den Winter schnell und problemlos aus Weißdorn kochen? Lassen Sie uns herausfinden, was erfahrene Köche empfehlen.
Vitaminschale ohne zu kochen
Kochvorgang:
- Zuerst wird der Zucker mit einer Kaffeemühle gemahlen, um ihn in Pulver umzuwandeln.
- Dann werden die Früchte gründlich gewaschen. Entfernen Sie verdorbene Exemplare, Blätter und Stiele. Zum Trocknen auf einem Küchentuch ausbreiten.
- Gießen Sie den zerkleinerten Zucker in eine tiefe Schüssel.
- Die Beeren in kleinen Portionen hineingeben und gut mischen.
- Als nächstes werden die Früchte in einen durch Dampf sterilisierten Behälter überführt. Vom Rand bleibt ein Platz von ca. 5 cm übrig, der mit gewöhnlichem Kristallzucker gefüllt ist.
- Decken Sie das Glas mit Papier oder Baumwolltuch ab.
Einem solchen Weißdornrohling muss ständig Sauerstoff zugeführt werden. Nach 2 Monaten ist das Produkt fertig.
Leckere Pasta zum Tee
Das Originalgericht besteht aus mit Kristallzucker geriebenen Beeren, die mit heißen Getränken serviert werden. Im Winter sieht es sehr appetitlich aus. Darüber hinaus strahlt es ein angenehmes Aroma aus und enthält eine Fülle von Vitaminen. Für geschäftliche Zwecke benötigen Sie 1 kg Obst und 3 Gläser Kristallzucker.
Um eine homogene Masse zu erhalten, müssen Sie wissen, wie man Weißdorn mit Lochzucker reibt. Eine Möglichkeit besteht darin, die Früchte in heißem Wasser zu kochen.
Zunächst werden sie sorgfältig auf das Verfahren vorbereitet:
- mehrmals in einer geräumigen Schüssel waschen;
- faule und beschädigte Gegenstände entfernen;
- Zum Trocknen auf einem Papiertuch verteilen.
Dann wird etwas Wasser in die Pfanne gegossen. Zum Kochen bringen. Gießen Sie die Früchte des Weißdorns aus. Rühren und 3-4 Minuten kochen lassen. Die Beeren werden in ein Metallsieb geworfen. Mit einem Holzspatel vorsichtig mahlen. Die leicht gedämpften Früchte laufen perfekt durch die Löcher. Und die Knochen bleiben an der Oberfläche.
Zucker wird in die resultierende Aufschlämmung gegossen. Gut mischen. Mäßige Hitze aufsetzen. Den Brei auf ca. 80 ° C erhitzen, damit der Zucker vollständig geschmolzen ist. Das Produkt wird in saubere, trockene Gläser gefüllt. Mit Blechdeckeln abdecken. Mindestens 20 Minuten sterilisiert. Verstopft. Wenn die Beerenpaste abgekühlt ist, bringen sie sie zur Lagerung in den Keller. Im Winter zum Tee geben oder auf Brot verteilen.
Die besten Rezepte zum Kochen von Weißdorn für den Winter vom Küchenchef
Es gibt viele Möglichkeiten, originelle Süßspeisen aus scharlachroten Beeren zuzubereiten. Jeder von ihnen hat seine eigene Technologie, seinen eigenen Geschmack und sein eigenes Aroma. Wir werden lernen, wie Köche kandierte Früchte, Süßigkeiten, Confiture, Marmelade und süße Getränke zubereiten.
Duftende kandierte Früchte für den Winter
Das Gericht wird aus einfachen Zutaten zubereitet:
- Weißdornbeeren (2 kg);
- Zitronensäure (4 g);
- Kristallzucker (2,5 kg);
- Wasser (600 ml).
Wasser wird in einen Topf gegossen. Zum Kochen bringen. Gießen Sie Kristallzucker. Gut mischen.Bei mäßiger Hitze kochen, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Der resultierende Sirup wird in geschälte und gewaschene Früchte gegossen. 12 Stunden einwirken lassen.
Der Behälter mit den Beeren wird auf schwache Hitze gestellt. Unter Rühren zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Schließlich wird Zitronensäure zugegeben. Die Masse wird 12 Stunden in einer Schüssel belassen und danach wieder zum Kochen gebracht.
Fertige Beeren werden sorgfältig aus dem Sirup ausgewählt. Wenn die überschüssige Flüssigkeit weg ist, verteilen Sie sie auf einem sauberen Backblech. Mit Puderzucker bestreuen. 3-5 Tage getrocknet. Kandierte Früchte werden in Gläsern unter einem Nylondeckel aufbewahrt.
Es ist sehr praktisch, die Beerenmasse abends zu kochen, damit sie die ganze Nacht über gut infundiert ist.
Obstsüßigkeiten für Kinder und Erwachsene
Schadstoffe gehören oft zu modernen Süßigkeiten. Fans von trockenen Desserts machen sie daher selbst zu Hause.
Nach dem Rezept zur Herstellung von Weißdorn für den Winter sind für die Delikatesse folgende Bestandteile erforderlich:
- Beeren;
- Kristallzucker;
- Wasser;
- Kartoffelstärke.
Reine Weißdornfrüchte werden mit etwas Wasser gegossen. Kochen, bis es weich ist. Vom Herd nehmen und warten, bis die Masse abgekühlt ist. Dann werden die Beeren durch ein Sieb gerieben, um sie von den Samen zu trennen.
Das resultierende Produkt wird 1: 1 mit Kristallzucker bedeckt. Rühren und auf niedrige Hitze stellen. Köcheln lassen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.
Während des Garvorgangs bildet sich auf der Oberfläche der Aufschlämmung ein Schaum, der sofort entfernt werden muss. Andernfalls wird die Konsistenz des Desserts gestört.
Die Beerenmischung wird auf ein flaches Tablett mit Rändern gegossen. Die Höhe der Masse sollte ca. 2 cm betragen. Anschließend wird sie mit Gaze bedeckt, um sie vor Insekten und Staub zu schützen. Das Produkt wird mehrere Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt. In kleine Würfel schneiden. Umhüllt von Kristallzucker. Man erhält eine natürliche Marmelade, die in ein Glas gegeben wird. An einem kühlen, trockenen Ort 4-6 Monate lagern. Im Winter wird es als trockenes Dessert verwendet.
Weißdornbonbons werden auf ähnliche Weise hergestellt, indem der heißen Marmeladenmasse ein wenig Kartoffelstärke hinzugefügt wird. Das gut gemischte Produkt wird auf ein Backblech gegossen. Wenn es etwas abkühlt, in Quadrate schneiden, die Pralinen ähneln. Die resultierenden Figuren werden 2-3 Tage an einem Ort mit guter Belüftung getrocknet. Die Süßigkeiten werden in Glasbehältern bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C gelagert.
Bei erhöhter Magensäure ist es besser, Süßigkeiten abzulehnen.
Französische Marmelade
Das ungewöhnliche Weißdornrezept wird echte Feinschmecker ansprechen, die einen delikaten Geschmack haben. Für das Gericht benötigen Sie:
- reife Früchte;
- Zucker;
- Zitrone;
- Zimt;
- Agar-Agar.
Die gedämpften Beeren werden durch ein Sieb geleitet. Die abgetrennten Knochen werden entfernt. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie den Saft aus. Beerenpüree wird mit Kristallzucker kombiniert. Zitronensaft und gehackten Zimt hinzufügen. In Brand setzen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Die Masse ist in zwei Hälften geteilt. Einer von ihnen wird in einen Topf gegossen. Agar-Agar wird zugegeben und etwa 2 Minuten gekocht, wonach es zum verbleibenden Produkt geschickt wird. Gut mischen. In gedämpfte Gläser geben. Verschlossen und zur Lagerung in den Keller gebracht.
Erfrischender Beerengeschmack
Im Winter ist nichts beruhigender als ein duftendes Weißdorngetränk. Um einen Rohling zu erstellen, nehmen Sie die Zutaten:
- Beeren;
- Zitronensaft;
- Wasser;
- Kristallzucker.
Die Samen werden auf traditionelle Weise entfernt. Granulierter Zucker wird in die Masse gegossen. Rühren und zum Kochen bringen. Zitronensaft und Wasser einfüllen. Fertiges Fruchtgetränk wird in Dosen gegossen. Verstopft und in den Keller gebracht.
Konzentrierter Saft wird nach dem gleichen Rezept hergestellt, jedoch ohne Zitrone.
Weißdornrezepte für den Winter
Wenn der kalte Wind aus dem Fenster weht und der Schnee in runden Tänzen "tanzt", möchten Sie etwas Leckeres. Es ist gut, wenn sich Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren im Kühlschrank befinden.Ist es möglich, einen Weißdorn für den Winter einzufrieren und seine nützlichen Eigenschaften zu erhalten?
Reife Früchte werden sorgfältig sortiert. Blätter, Zweige, faule und grüne Exemplare werden entfernt. Geeignete Beeren werden in einem Sieb gesammelt, unter fließendes Wasser gestellt und gründlich gewaschen. Dann wird das Produkt auf ein sauberes Handtuch gegossen und getrocknet.
Der Weißdorn wird in einer dünnen Schicht auf einer ebenen Fläche verteilt und in den Gefrierschrank geschickt. Nach 2 Stunden herausnehmen und in ein Tablett oder eine Plastiktüte leeren. Bei -18 ° C lagern. Die Früchte werden roh oder in heißen Getränken gekocht gegessen. Weißdorn wird oft als Füllung für Kuchen verwendet.
Wenn die Beeren in Säcke gelegt werden, müssen Sie zuerst die Luft von ihnen ablassen.
Getrockneter Weißdorn gilt als nicht weniger wertvolles Produkt. Der Beschaffungsprozess besteht aus Operationen:
- Sortieren Sie die Beeren sorgfältig aus.
- unter fließendem Wasser waschen;
- auf Küchentüchern getrocknet;
- auf einem Backblech verteilen;
- auf 60 ° C vorgeheizt in den Ofen geschickt.
Damit die Früchte gründlich trocknen können, ist die Schranktür nicht vollständig geschlossen. Sauerstoff muss durch einen kleinen Spalt fließen. Der Vorgang dauert mehrere Stunden. Wenn die Beere beim Auspressen keine Flüssigkeit freisetzt, ist sie fertig. Andernfalls wird das Produkt im Ofen aufbewahrt. Die fertige Trocknung wird vollständig abkühlen gelassen. Wie kann man Weißdorn auf diese Weise auf den Winter vorbereiten? So einfach ist das! Die Beeren werden in Stoff- oder Papiertüten gelegt. Fest verpackt und an einen dunklen, kühlen Ort geschickt.
Wenn der Hof über einen elektrischen Trockner verfügt, können Sie dessen "Dienste" nutzen. Das resultierende Produkt wird nach der gleichen Regel gelagert.
Wir haben die Rezepte zum Kochen von Weißdorn für den Winter zu Hause kennengelernt. Zusätzliche Zutaten verleihen den Gerichten einen einzigartigen Geschmack und ein helles Aussehen. Die Hauptsache ist, die Weißdorn-Erntezeit nicht zu verpassen und wertvolle Mahlzeiten für den Winter zuzubereiten.