Schritt für Schritt Rezepte für frischen Spinat
Spinat ist nicht nur eine sehr schmackhafte, sondern auch eine gesunde Pflanze, aus der Sie sowohl erste als auch zweite Gänge sowie Salate zubereiten können. Frische Spinatrezepte sind in Russland nicht sehr beliebt. Die meisten Hausfrauen verwenden es als Salatdressing, eine Ergänzung zu Borschtsch. Und es ist völlig vergebens, denn helle und originelle Gerichte werden aus einer gesunden Pflanze zubereitet - von Suppenpüree über Aufläufe bis hin zu Desserts.
Servieren Sie die ersten - frischen Spinatrezepte
Kalte Okroshka mit Joghurt und Spinat
Okroshka mit Spinat ist in Georgien beliebt, wo es mit Joghurt, dem nationalen fermentierten Milchgetränk, zubereitet wird. Rezepte für Gerichte mit frischem Spinat können auch mit normalem Kefir, fermentierter Backmilch oder Sauermilch zubereitet werden.
Für Okroshka benötigen Sie:
- frischer Spinat - 300 g;
- Kefir oder fermentierte gebackene Milch - 250 ml;
- Knoblauchzehen - 1-2 Stück;
- Koriander - ½ Bund;
- Salz, gemahlener Pfeffer.
Vor der Zubereitung der Suppe den gewaschenen und getrockneten Spinat in Salzwasser kochen, die Blätter aus der Pfanne nehmen und fein hacken.
Dann sollten sie mit gehacktem Knoblauch und gemischt werden KorianderAlle Zutaten salzen und pfeffern, Kefir hinzufügen und mit einem Mixer leicht schlagen.
Das Rezept für die Herstellung von frischem Spinat kann leicht verbessert werden, indem es mit gekochten Eiern, in Pflanzenöl gebratenen Zwiebeln, Croutons oder Hühnerfilet befriedigender und nahrhafter gemacht wird.
Salate und Snacks - frische Spinatrezepte
Spinat ist ideal für die Zubereitung von Salaten und passt gut zu Sauerampfer und anderen Kräutern, Tomaten, Gurken, Radieschen und anderem Gemüse.
Spinatsalat mit Gurken
Bereiten Sie sich auf den Salat vor:
- Spinatgrün - 750 g;
- frische Gurken - 5-6 Stück;
- Rettich - 6-8 Stück;
- weiße Zwiebeln - 3-4 Stück;
- Olivenöl - 4-5 EL l;
- Zucker und Zitronensaft nach Geschmack;
- Dill - ein Haufen.
Spinatblätter müssen von Stecklingen geschält, unter fließendem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden. Fein hacken und mit gehacktem Essig mischen, 15 Minuten in Essig und Wasser mariniert.
Alle Zutaten sollten mit gehackten Gurken, Radieschen und fein gehacktem Dill, Zucker, Zitronensaft und Olivenöl kombiniert werden.
Falls gewünscht, kann Pflanzenöl durch saure Sahne ersetzt werden, Sauerampfer oder gehackte gekochte Eier können dem Salat hinzugefügt werden.
Spinatkoteletts
Um köstliche Originalkoteletts zuzubereiten, bereiten Sie vor:
- Spinatblätter - 600 g;
- Petersilie oder Dill - 1/3 Bündel;
- Weizenmehl - 2 EL. l;
- Hühnereier - 1 Stk;
- gemahlener Pfeffer, Salz - nach Ihrem Ermessen;
- Frittieröl.
Die gewaschenen, sortierten und getrockneten Spinatblätter müssen mit kochendem Wasser gegossen und 3 Minuten stehen gelassen werden, dann vorsichtig zusammendrücken und fein hacken. Mischen Sie die resultierende Masse mit gehackten Kräutern, Ei, Weizenmehl und Gewürzen. Aus dieser Masse müssen Sie Schnitzel formen und in Pflanzenöl braten.
Ungewöhnliche Beilagen
Gerichte aus frischem Spinat können mit Kartoffelpüree ergänzt werden - es stellt sich als sehr zart und delikat heraus, es passt gut zu verschiedenen Fleisch- oder Fischgerichten.
Für Kartoffelpüree benötigen Sie:
- Spinat - 600 g;
- Butter - 25 g;
- Sahne - 50 g;
- Salz, Zucker, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Spinatgrün muss von vergilbten Blättern gereinigt, gespült, getrocknet und 5-7 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Als nächstes sollte die Flüssigkeit abgelassen werden und die Grüns sollten mit einem Mixer bis zum Püree unterbrochen werden.
Die Sauce wird separat zubereitet - dazu müssen 2 Teelöffel Weizenmehl in einer cremigen Pfanne goldbraun gebraten werden, 3-4 Esslöffel Milch einschenken, gründlich umrühren und die Sauce zum Püree geben.
Butter, Sahne und Gewürze in die Schüssel geben und beim Servieren mit Kartoffelpüree und gemahlener Muskatnuss dekorieren.
Video Rezept zum Kochen von Reis mit Spinat
Desserts - frische Spinatrezepte
Dessertrezepte für frische Spinatgerichte sind nicht weniger beliebt als Salate oder Beilagen. Dank dieser Zutat sind Desserts leicht, weich und mäßig süß.
Hüttenkäse und Spinatpudding
Zum Nachtisch benötigen Sie Zutaten:
- Spinat - 300 g;
- saure Sahne - 200 ml;
- Hüttenkäse - 350-400 g;
- Hartkäse - 60-70 g;
- Grieß und gemahlene Cracker - 2 EL. l;
- Butter - 3-4 EL. l;
- Eier - 2 Stück;
- Salz und Zucker nach Geschmack.
Die Eier müssen in Weiß und Eigelb aufgeteilt werden, die Butter sollte in einem Wasserbad abgesenkt werden, der Hüttenkäse sollte durch ein Sieb gerieben werden. Alle zubereiteten Lebensmittel sollten mit Eigelb, Grieß, Salz gemischt und gesüßt werden.
Gehackter Spinat muss mit Hüttenkäse, Proteinen und gründlich geschlagenen Proteinen gemischt werden. Die Auflaufform sollte mit Butter, Semmelbröseln, Sauerrahm und geriebenem Hartkäse eingefettet werden.
Quark-Spinat-Pudding sollte in einem auf 200 ° vorgeheizten Ofen gebacken werden, bis eine köstliche goldene Kruste entsteht.
Spinatgerichte zeichnen sich durch einen angenehmen Geschmack, ein delikates Aroma und ein ungewöhnliches, appetitliches Aussehen aus. Wenn sie richtig gekocht werden, behalten sie alle vorteilhaften Eigenschaften von Spinat bei, und der niedrige Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, Ihre Lieben mit köstlichen Gerichten zu behandeln, ohne die Gesundheit zu beeinträchtigen.