Solyanka Suppenrezept mit verschiedenen Zutaten
Solyanka erhielt seinen Namen von der großen Produktvielfalt. Köstliche Suppe kann aus Fleisch oder geräucherter Wurst hergestellt werden, Oliven oder Tomaten hinzufügen. Aber es gibt ein Standardrezept für Hodgepodge-Suppe - ein Klassiker, der von vielen Menschen getestet wurde.
Das klassische Rezept für Hodgepodge-Suppe
Dies erfordert:
- 0,5 kg Fleisch (Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch);
- 1 kleine Zwiebel;
- 300 g Würste, kleine Würste, geräucherte, gekochte Würste;
- Pflanzen- oder Olivenöl;
- 3-5 Knoblauchzehen;
- 2-3 TL Tomatenmark oder Ketchup;
- 2-3 Stk. Gurken;
- Salz, Pfeffer und andere zusätzliche Gewürze nach Geschmack;
- Oliven nach Geschmack.
Das Gericht kann interessanter gemacht werden, indem man Zitrone hinzufügt und es vor dem Servieren mit dicker Sauerrahm oder natürlicher Mayonnaise verdünnt.
Vorgetautes Fleisch muss gewaschen und über dem Feuer in einen Topf gegeben werden. Zu diesem Zeitpunkt wird die Brühe für das weitere Kochen vorbereitet. Fügen Sie dem Fleisch ganze kleine Karotten und eine halbe Zwiebel hinzu. Lorbeer ins Wasser geben.
Die Brühe wird mehrere Stunden bei minimaler Hitze gekocht.
30 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, beginnen Sie mit der Zubereitung von Gemüse und geräuchertem Fleisch. Schneiden Sie alle Fleischprodukte in Würfel und legen Sie sie in eine separate Schüssel. Dort können auch Grüns geschnitten werden. Oliven können viertelt werden.
Entfernen Sie das gekochte Fleisch zusammen mit zusätzlichem Gemüse aus der Brühe. Abkühlen lassen. Das vorbereitete Gemüse vorab in die kochende Brühe geben.
Gießen Sie Öl in eine vorgeheizte Pfanne (ca. 2 EL L.), erhitzen Sie. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Nelken in Würfel und die Zwiebel in Würfel schneiden. Braten Sie, bis hellbraun erscheint, dann fügen Sie Tomatenmark hinzu. Es wird empfohlen, dem resultierenden Dressing Gewürze hinzuzufügen.
Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie den Gewürzen einen Esslöffel Kristallzucker hinzufügen.
Die Nudeln 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den fertigen Braten mit Gemüse in die Brühe geben.
Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. In große Stücke zerlegen und zur resultierenden Suppe hinzufügen. Fügen Sie Zitronensaft, zusätzliche Gewürze hinzu.
Nach dem Kochen das Gericht einige Minuten kochen, die Hitze abstellen und die Pfanne abdecken. Etwa eine halbe Stunde lang sollte die Suppe aufgegossen werden. Der ungefähre Kaloriengehalt eines klassischen Hodgepodge beträgt 68 Kilokalorien pro 100 g Produkt (abhängig von den Produkten in der Schale).
Suppenrezept "Fleisch Solyanka mit Kartoffeln"
Das Standardrezept für Durcheinander enthält keine Kartoffeln oder Nudeln, aber es bleibt aufgrund des hohen Gehalts an Fleisch und Fleischprodukten zufriedenstellend.
Was Sie für ein Durcheinander brauchen:
- 0,5 kg Rindfleisch mit Knochen (um einen reichen Geschmack hinzuzufügen, können Sie einen ähnlichen Brühwürfel hinzufügen, Gemüse und Gewürze hinzufügen);
- Fleischprodukte (kombinieren Sie mehrere Arten miteinander, um insgesamt 1 kg zu ergeben);
- 4 Stück Kartoffeln;
- 1-2 Stücke eingelegte Tomaten;
- 1 Dose Oliven (ca. 200 g);
- 400 g eingelegte Gurken;
- 1-2 mittelgroße Karotten;
- 1 Stück Zwiebel;
- 2-3 st. l. Tomatenmark zum Dressing;
- 2 EL. l. Olivenöl zum Braten;
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Wie man hausgemachte Fleisch-Solyanka-Suppe kocht:
- Die Kochbrühe für Fleisch-Hodgepodge mit Kartoffeln unterscheidet sich nicht von der klassischen. Spülen Sie das Fleisch gründlich aus und kochen Sie es einige Stunden bei schwacher Hitze, wobei Sie den Schaum regelmäßig abschöpfen.
- Beginnen Sie ungefähr eine Stunde bevor die Brühe fertig ist, Kartoffeln und Karotten zu schälen und bereiten Sie anderes Gemüse zu. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel, da sie weich werden und beim Kochen zerbröckeln können. Gießen Sie die fertigen Würfel mit kaltem Wasser.
- Geriebene frische Karotten und gehackte Zwiebeln in eine vorgeheizte Pfanne geben. Goldbraun gebraten. Fügen Sie nach und nach die Tomatenmark in die Pfanne. Bei reduzierter Hitze kann es köcheln gelassen werden.
- Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, das Grün in kleine Stücke zu schneiden und sie dann zum resultierenden Braten hinzuzufügen. Die Gurken ca. 1 Minute in einer Gesamtmasse dünsten, dann die geschälten Tomaten hinzufügen und ebenfalls schmoren. Das Dressing sofort nach dem Entfernen des Fleisches in die Brühe geben.
- Fleischprodukte in zufälliger Reihenfolge hacken und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten in einer Pfanne braten.
- Wenn das Fleisch vollständig gekocht ist, entfernen Sie es, indem Sie die zuvor zubereiteten Produkte in die Brühe geben. Das Fleisch in kleine Stücke teilen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Kochen Sie die Suppe nach dem Kochen etwa 5 Minuten lang und lassen Sie sie dann etwa eine halbe Stunde lang unter dem Deckel kochen.
Das Rezept für vorgefertigtes Fleisch-Durcheinander mit Kapern
Kapern sind duftende grüne Knospen, die zur Kohlgattung gehören. Sie sind in Gläsern von 200 g oder mehr in verschiedenen Marinaden in den Regalen zu sehen. Solyanka wird durch die Zugabe dieses Produkts intensiver und interessanter.
Liste der Zutaten für ein Durcheinander mit Kapern:
- 200 g verschiedene Fleischsorten (es ist besser, Rind- oder Schweinefleisch mit Geflügel zu kombinieren);
- 300 g geräuchertes Fleisch nach Geschmack;
- etwa 7 Stücke eines Fleischprodukts (Würste, kleine Würste);
- 1 kleine Karotte;
- 3 mittelgroße Zwiebeln;
- 3 EL. l. Olivenöl;
- 300 g Gurken (leicht gesalzen oder gesalzen);
- 3 EL. l. Tomatenmark (kann mit natürlichen Tomaten verdünnt werden);
- Oliven, Salz, Pfeffer und scharfe Gewürze nach Geschmack;
- 2 EL. l. Kapern.
Vor dem Servieren kann die Suppe mit Sauerrahm, Kräutern und Zitronenscheibe garniert werden.
Bereiten Sie die Solyanka-Brühe wie im klassischen Rezept zu.
Um eine klare Brühe zu erhalten, müssen Sie den Schaum entfernen. Fügen Sie Karotten Fleisch hinzu.
Geschälte Zwiebeln müssen gebraten werden, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie dann Tomatenmark und fein gehackte Gurken hinzu. Das Dressing bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen. Sie können Gurkengurke oder ein paar Schöpflöffel Brühe hinzufügen, damit das Dressing nicht frittiert. Zum Schluss Kristallzucker hinzufügen und den Inhalt mischen. Danach sollte der Verband eine Viertelstunde gedünstet werden.
Schneiden Sie alles geräucherte Fleisch in große Würfel. Schneiden Sie das Fleisch aus der Brühe in mittelgroße Stücke.
Das Dressing, die Oliven oder die Oliven und Kapern in die kochende Brühe geben. Zuletzt alle Fleischprodukte hinzufügen.
Kochen Sie die Suppe nach dem Kochen 5 Minuten lang und lassen Sie sie dann unter dem Deckel, um dem Gericht mehr Reichtum zu verleihen.
Das Gericht wird mit saurer Sahne und Kräutern serviert.
Verschiedene Variationen des Rezepts für die „hausgemachte Fleisch-Hodgepodge“ -Suppe sind einfach zuzubereiten. Trotz seiner einfachen Zusammensetzung bleibt das Gericht ein herzhaftes und leckeres Mittagessen. Soljanka ist aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts ideal für die kalte Jahreszeit
Solyanka Suppenrezept in einem Slow Cooker
Solyanka ist ein dickes Gericht, das in Fleisch, Pilzen oder Fischbrühe gekocht wird. Oft bereiten Hausfrauen, um ihren Haushaltsmitgliedern zu gefallen, Hodgepodge-Suppe in einem Slow Cooker zu. Das Rezept ist einfach und leicht zu befolgen. Den Empfehlungen folgend wird sich herausstellen, dass der erste Gang dick, lecker und reichhaltig ist.
Diese Methode hat positive Aspekte:
- Einfachheit und Zeitersparnis;
- Der Multikocher selbst überwacht die Garzeit.
- Produkte werden in ihrem eigenen Saft zubereitet.
Solyanka Fleisch
Ein einfaches Rezept für Hodgepodge-Suppe. Das Gericht ist herzhaft, aromatisch und schön.
Produkte:
- Rinderbrust - 500 g;
- Aufschnitt - 400 g;
- Zwiebeln, Karotten - 2 Stk.;
- Fassgurken - 200 g;
- Krasnodar Sauce - 3 EL. l.;
- Gewürze, Salz, Pfeffer.
Um eine transparente Brühe zu erhalten, muss der Schaum rechtzeitig entfernt werden.
Solyanka Team, Rezept:
- Das Fleisch wird gewaschen, in eine Multicooker-Schüssel gegeben, mit Wasser gegossen und nach dem Einstellen des "Suppen" -Modus zart gekocht.
- Während das Fleisch gekocht wird, werden die Zutaten für die Suppe zubereitet.
- Zwiebeln und Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Die Gurken werden geschält und in Würfel geschnitten.
- Aufschnitt wird zu Streifen verarbeitet.
- Das gekochte Fleisch wird auf einen Teller gelegt, die Brühe wird gefiltert.
- Die Schüssel wird gewaschen, Pflanzenöl wird hinzugefügt und Gemüse wird im "Fry" -Modus bis zur Hälfte gekocht.
- Nachdem die Zwiebeln und Karotten weich sind, fügen Sie Aufschnitt hinzu.
- Nach 5 Minuten Gurken und Tomatenmark in die Pfanne geben. 5 Minuten dünsten.
- Das abgekühlte Fleisch wird vom Knochen getrennt, in kleine Stücke geschnitten und in eine Multicooker-Schüssel gegeben.
- Alle Zutaten werden mit Brühe gegossen und weitere 20 Minuten im Suppenmodus gekocht.
- Gewürze werden 5 Minuten vor dem Kochen hinzugefügt.
Die nach diesem Rezept zubereitete Hodgepodge-Suppe wird mit saurer Sahne, frischen Kräutern, Zitrone und Kapern serviert.
Fischsuppe Rezept
Fish Hodgepodge ist ein herzhaftes und gesundes Gericht. Das Rezept für ein köstliches Durcheinander ist einfach, und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es tun. Sie verwenden Lachs oder Stör zum Kochen, daher gilt das Gericht als "königlich" und wird an Feiertagen serviert.
Produkte:
- Fisch - 600 g;
- Karotten und Zwiebeln;
- Tomatenmark - 1 EL l.;
- Oliven - 100 g;
- Tomaten und Gurken - 3 Stk.;
- Gewürze nach Geschmack.
Sie können Krebse Schwänze und Garnelen zu Fisch Hodgepodge hinzufügen.
Solyanka-Suppe, Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker, Schritt für Schritt Anleitung:
- Der Fisch wird in Stücke geschnitten. In einer Multicooker-Schüssel verteilen, Wasser einschenken und im "Suppen" -Modus kochen.
- Nach 10 Minuten wird die Brühe gefiltert und der Fisch in Stücke zerlegt, wobei die Knochen entfernt werden.
- Öl wird in die gewaschene Schüssel gegossen und Gemüse im "Fry" -Programm gebraten.
- Nach dem Erweichen der Karotten Gurken, Tomaten, Tomatenmark und Fischbrühe hinzufügen. Stellen Sie auf einem langsamen Kocher das Programm "Suppe" oder "Eintopf" ein und bringen Sie das Durcheinander in Bereitschaft.
- 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Fisch und Gewürze hinzufügen. Fertige Hodgepodge-Suppe wird mit saurer Sahne, Zitrone und Oliven serviert.
Guten Appetit!