Pflaumenkuchen: ein Gourmet-Rezept

Pflaumenkuchen Rezept Tee und Kaffee schmecken immer besser mit einer Art Zusatz, Backwaren. Eine der besten Lösungen ist Pflaumenkuchen, das Rezept, für das wir Ihnen anbieten möchten. Köche haben viele Versionen dieser delikaten Delikatesse entwickelt. Sie können einen Kuchen auswählen, der perfekt zu Ihren Kochkünsten und Ideen für ein großartiges Dessert passt.

Schnell, einfach, lecker

Pflaumenkuchen schnelles Rezept

Beginnen wir mit dem einfachsten Pflaumenkuchenrezept.

Dafür benötigen Sie:

  • Eier, 4 Stück;
  • Mehl, 150 g;
  • Zucker, 150 g;
  • nicht aromatisiertes Pflanzenöl, 1-2 EL. Löffel;
  • Pflaumen, 0,5 kg.

Suchen Sie nach Pflaumensorten, die leicht entkernt werden können. Es ist wünschenswert, dass die Früchte süß und sauer sind, dann hat Ihr Kuchen einen pikanteren Geschmack.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Pflaumen waschen, trocknen, Schwänze und Knochen entfernen und fein hacken.Pflaumen fein hacken
  2. Die Eier schaumig schlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer weiterarbeiten, bis sie vollständig aufgelöst sind.Eier mit Zucker schlagen
  3. Mehl hinzufügen und den Teig glatt rühren. Dann die gehackten Pflaumen hinzufügen und erneut umrühren.Mehl in Portionen hinzufügen
  4. Decken Sie die Form mit kulinarischem Pergament ab, bestreichen Sie sie mit Öl und verteilen Sie den zukünftigen Kuchen darauf. Legen Sie die Form auf 150 vorgewärmt Über Ofen für 20 Minuten. Den Kuchen direkt im Ofen abkühlen lassen.Pflaumen in Teig mischen
  5. Entfernen Sie das Pergament, schneiden Sie es in Scheiben und beginnen Sie zu trinken.

Plum Pie: ein Rezept für ein Bulk-Dessert

Bulk Pflaumenkuchen RezeptMit diesem Pflaumenkuchenrezept können Sie nicht nur ein köstliches, sondern auch ein schönes Dessert zubereiten.

Die Liste der Zutaten enthält:

  • Pflaumen, 500 g;
  • saure Sahne, 125 g (etwa ein halbes Glas);
  • Eier, 3 Stück;
  • Mehl, 240-260 g (Glas mit Objektträger);
  • Soda, 1 TL;
  • Zitronensäure, 2 g;
  • Sonnenblumenöl, 2-3 EL. l.

Um den Kuchen duftend zu machen, wird empfohlen, dem Teig Zimt hinzuzufügen. Wenn es Ihnen nicht gefällt, ersetzen Sie das Gewürz durch Vanille. Aber auch ohne aromatische Zusätze ist der Kuchen köstlich. Der Algorithmus für seine Herstellung ähnelt den Prinzipien, nach denen Apple Charlotte hergestellt wird.

Eier und Zucker schaumig rühren.Eier schlagen

Um den Prozess zu beschleunigen, geben Sie einen halben Löffel heißes Wasser zu den Zutaten.

Fügen Sie saure Sahne hinzu und kneten Sie den Teig. Dann das Öl einfüllen und erneut umrühren.Tortenteig machen

Mehl, Zitronensäure und Backpulver hinzufügen. Den Teig glatt rühren. Es sollte in seiner Konsistenz Pfannkuchenteig ähneln, vielleicht etwas dichter.

Pflaumen hackenSchneiden Sie saubere Pflaumen in Hälften und entfernen Sie die Samen.

Decken Sie die Form oder Pfanne mit Pergament ab und bestreichen Sie sie mit Öl. Gießen Sie die Hälfte des Teigs und drücken Sie ihn flach.Gießen Sie etwas Teig aus

Die Pflaumenhälften auslegen, aufschlitzen. Wenn Sie Ihre kulinarischen Kunstwerke würzen möchten, bestreuen Sie die Früchte mit Zimt.Pflaumen auslegen

Die zweite Teighälfte darauf verteilen. Lassen Sie hier und da Lücken, damit die Pflaumen aus dem Teig "gucken" können. Dadurch sieht der Kuchen schöner aus.

bedecke die PflaumenStellen Sie das Gericht in einen auf 200 Grad Celsius erhitzten Ofen. Sie müssen den Kuchen 30-40 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist.

Entfernen Sie die Delikatesse aus der Form, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Plum Pie: Ein Rezept aus der New York Times

Plum Pie: Ein Rezept aus der New York TimesWenn Sie der Legende glauben, veröffentlichte diese Ausgabe jedes Jahr ab 1983 ein Rezept - dies wurde buchstäblich von zahlreichen amerikanischen Hausfrauen angefleht. 1995 ging der Geduld des Chefredakteurs die Geduld aus. In seiner Ansprache bot er in Ultimatum-Form an, dieses Kuchenrezept aus Pflaumen zu schneiden, es zu laminieren und an den Kühlschrank zu hängen.

Damit Sie nicht nach der Originalquelle suchen und unter Übersetzungen leiden müssen, bieten wir Anweisungen in russischer Sprache an.

Zutaten:

  • gewöhnlicher Zucker - ¾ Tasse;
  • Rohrzucker, braun - 2 EL. l.;
  • Mehl - 1 Glas;
  • Eier - 2 Stück;
  • Salz - eine Prise;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Zimt - 1 TL;
  • Butter - 115 g;
  • mittelgroße Pflaumen - 15 Stück.

Nehmen Sie das Öl aus dem Kühlschrank und warten Sie, bis es weich ist. Sie können den Prozess in der Mikrowelle nicht schmelzen oder beschleunigen! Reiben Sie die Butter mit Zucker (normal) und schlagen Sie die Mischung, bis sie locker ist. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verquirlen Sie sie jedes Mal vorsichtig, bis sie heller werden.Eier mit Zucker und Butter schlagen

Kombinieren Sie das Mehl mit Backpulver und sieben Sie es in eine Schüssel mit Boden. Alle Zutaten glatt rühren.Den Teig kneten

Den Teig in eine vorbereitete Schüssel geben, mit einem Stück Butter einfetten und glatt streichen. Senken Sie die Hälften der Pflaumen "zurück" in den Teig, so dass sie leicht über die Oberfläche steigen.Pflaumen auf den Teig legen

Rohrzucker und Zimt mischen und über den Kuchen streuen. Im Ofen sollte er 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Minuten verbringen ÜberC. Sie können es sofort herausnehmen, aber es ist besser, wenn zumindest die Form abgekühlt ist - es ist weniger wahrscheinlich, dass die Delikatesse auseinander fällt. Es ist ziemlich sanft.Der Pflaumenkuchen ist fertig

Jetzt wissen Sie zu schätzen, warum die amerikanischen Frauen dieses Rezept für einen köstlichen Pflaumenkuchen von der Redaktion so vehement verlangten.

Pflaumenkuchen - Blätterteigrezept

Puff Pflaumenkuchen RezeptNicht alle Hobbyköche haben eine vertrauensvolle Beziehung zum Teig. Manchmal, egal wie sehr Sie es versuchen, erhalten Sie anstelle der Basis ein undeutliches "Etwas". Sei nicht verärgert. Sie können einen Kuchen mit Pflaumen backen, für dessen Rezept fertiger Teig verwendet wird.

Für ihn brauchen Sie:

  • Blätterteig - 400 g;
  • Pflaumen - ungefähr 250 g;
  • Kartoffelstärke, 3 EL. l.;
  • Zucker - 100 g;
  • Puderzucker - 2 EL. l.;
  • Milch - 2 EL. l.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Den aufgetauten Teig dünn zu einer rechteckigen, länglichen Schicht ausrollen. Besser auf einem Stück Pergament.
  2. Legen Sie die Pflaumenhälften in die Mitte. Mit einer Mischung aus Stärke und Zucker bestreuen.Den Teig ausrollen und die Pflaumen auslegen
  3. Schneiden Sie den Teig diagonal auf beiden Seiten der Pflaumenreihe. Sie sollten Streifen haben, die nicht breiter als 2 cm sind. Sie müssen über die Pflaumen gewickelt und miteinander verflochten werden, damit die Früchte größtenteils mit Teig bedeckt sind.Schneiden Sie den Teigeinen Kuchen bilden
  4. Den Kuchen vorsichtig mit Milch bestreichen und eine halbe Stunde bei 200 ° C in den Ofen stellen.
  5. Wenn Sie fertig sind, bestreuen Sie das Dessert mit Puderzucker. Es wird sich wie ein klassisches Pflaumengeflecht von Oma herausstellen. Mit einer Ausnahme - Blätterteig wurde früher unabhängig zubereitet.

Quarkpflaumenkuchen - Rezept

Quark Pflaumenkuchen RezeptEin weiteres einfaches Pflaumenkuchenrezept. Darüber hinaus ist es sehr nützlich, da Hüttenkäse die Knochen stärkt. Und die Delikatesse selbst erhöht die Stimmung. Also zwei wohltuende Effekte in einer Schüssel.

Du wirst brauchen:

  • 3 Eier;
  • 300 g Hüttenkäse (beliebiger Fettgehalt, damit Sie einen relativ diätetischen Kuchen backen können);
  • ein halbes Glas Zucker;
  • ein halbes Glas Mehl;
  • 1 Teelöffel. Backpulver und Butter;
  • 0,5 kg Pflaumen;
  • 1 Esslöffel. l. Semmelbrösel;
  • 2 EL. l. Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl).

Es ist besser, feinkörnigen Hüttenkäse zu nehmen. Wenn Sie keine bekommen, wischen Sie zuerst das fermentierte Milchprodukt durch ein Sieb oder scrollen Sie es durch einen Fleischwolf.

Schritt für Schritt werden Ihre Aktionen wie folgt sein:

  1. Eier und Zucker mit einem Mixer schlagen. Die endgültige Konsistenz sollte cremig sein.
  2. Den Quark einführen und erneut mit dem Mixer arbeiten. Schlagen, bis die Masse glatt wird.
  3. Öl hinzufügen; Diesmal reicht es aus, den Teig mit einem Löffel oder einem Schneebesen unter dem Teig zu rühren. Das Öl sollte jedoch gleichmäßig darauf verteilt sein, damit keine Streifen entstehen.
  4. Kombinieren Sie das Mehl mit Backpulver und fügen Sie die Mischung unter ständigem Rühren allmählich zur vorherigen Masse hinzu. Kneten Sie einen Teig, der fest, aber nicht fest ist.
  5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln zerdrücken - dies erleichtert das Entfernen des Kuchens. Gleichzeitig beeinflussen Cracker den Geschmack des Desserts nicht.
  6. Den Teig in eine Form geben und daraus Stoßstangen machen. Verteilen Sie die Pflaumenhälften mit dem "Rücken" nach oben auf dem Boden des zukünftigen Kuchens. Eine halbe Stunde im Ofen (Temperatur auf 170 Grad einstellen) - und die Zugabe zu Ihrem Morgenkaffee ist fertig.

Kefir Idee

Kefir Pflaumenkuchen RezeptEin sehr gutes Rezept auf Kefir-Basis, das besonders diejenigen anspricht, die keine zuckersüßen Gerichte mögen.

Die Liste der Zutaten enthält:

  • Zucker - 200 g;
  • Kefir - 200 ml;
  • Pflanzenöl - 150 ml (normales, nicht raffiniertes Sonnenblumenöl ist geeignet);
  • Eier, 3 Stück;
  • Mehl (Weizen, Prämie) - 320 g;
  • Pflaumen - 500 g;
  • Vanillezucker und Backpulver - je 1 TL.

Bereiten Sie die Pflaumen wie gewohnt vor - sie müssen gewaschen, getrocknet (oder abgewischt), in Hälften geschnitten und die Grube entfernt werden. Von der zusätzlichen Arbeit können wir das Sieben von Mehl und das Erhitzen des Ofens auf 180 erwähnenÜber.

Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Es ist nicht notwendig, sich anzustrengen, es reicht aus, dass sich die Masse nicht schichtet. Fügen Sie Butter, Kefir, Vanillezucker hinzu. Kneten Sie, bis Sie mit dem Aussehen des Teigstücks zufrieden sind. Mehl in Portionen gießen. Rühren Sie den Teig nach jeder Zugabe um. Es sollte auf die Konsistenz von dicker, "Basar" Sauerrahm gebracht werden, wie sie zuvor sagten.

Die Mehlmenge kann variieren - dies hängt von der Größe der Eier und dem Fettgehalt des Kefirs ab. Hören Sie also beim Kneten auf Ihren kulinarischen Instinkt. Es entwickelt sich schnell, auch für einen Kochanfänger.

Wenn der Teig kurz vor der Zubereitung steht, fügen Sie das Backpulver hinzu und mischen Sie die Mischung erneut gründlich. Bereiten Sie die Form vor und gießen Sie den Teig hinein. Verteilen Sie die Früchte darauf und stellen Sie die Schüssel sofort in den Ofen. Das Backen bei 180 Grad dauert 40-45 Minuten. Die Zeit kann jedoch in einem größeren Bereich variieren, sie hängt vom Durchmesser der Form ab: Je kleiner sie ist, desto dicker ist der Kuchen und desto länger muss er im Ofen aufbewahrt werden. Überprüfen Sie daher regelmäßig den Gargrad mit einem Zahnstocher. Beachten Sie, dass der Teig neben der Frucht feuchter ist. Stecken Sie den Kuchen näher an den Rand oder in die Mitte.

Nach dem Abkühlen die Backwaren mit Puderzucker bestreuen, sie werden aromatischer und schmackhafter.

Pflaumenkuchen: Mürbteigrezept

Shortbread PflaumenkuchenFür viele Menschen ist eine Delikatesse keine Freude, wenn sie nicht auf Shortbread-Teig basiert. Für Sie persönlich - eine andere Version des Pflaumenkuchens.

Du wirst brauchen:

  • Pflaume - 700 g;
  • Zucker - 1 Glas;
  • hochwertige Butter - 150 g;
  • Mehl - 2 Gläser;
  • ein Ei;
  • Stärke 3 TL. (Es sind keine besonderen Köstlichkeiten erforderlich, gewöhnliche Kartoffelstärke ist gut);
  • Zimt 1 TL

Kochen ist einfach:

  1. Kombinieren Sie weiche Butter mit einem Ei und einem halben Glas Zucker. Wenn die Butter ungesalzen ist, würzen Sie die Mischung mit einer Prise Salz. Fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig - er sollte elastisch genug sein und nicht an Ihren Handflächen haften.
  2. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn 20 Minuten lang. Während es abkühlt, bereiten Sie die Früchte vor - Sie benötigen die Hälften der Pflaumen.
  3. Ein Drittel des Teigs in eine dünne Schicht rollen. Daraus können Sie Figuren schneiden, um die Oberseite des Kuchens (Sterne, Herzen usw.) oder Streifen zu dekorieren - sie werden verwendet, um am Ende des Kochens einen Weidendeckel zum Nachtisch zu dekorieren.
  4. Bilden Sie aus dem Rest des Teigs einen tiefen Korb mit hohen Seiten. Streuen Sie es gleichmäßig, aber nicht zu reichlich mit Stärke. Dieser Schritt verhindert, dass der Fruchtsaft nass wird. Gleichzeitig hilft es, den Saft zu verdicken - und es läuft nach dem Schneiden nicht aus den Scheiben des Kuchens ab.
  5. Die Pflaumenhälften auf dem Boden des "Korbs" verteilen, zerschneiden. Den restlichen Zucker über die Früchte streuen. Ein halbes Glas wird auf jeden Fall ausreichen, auch wenn Sie mit der Füllung großzügig umgehen. Wenn die Pflaumen jedoch zu sauer sind, kann der Zuckeranteil erhöht werden.
  6. Die Früchte mit Zimt zerdrücken. Übertreiben Sie es nicht, dieses Gewürz hat ein ziemlich scharfes Aroma.
  7. Machen Sie ein Netz aus Teigstreifen über die Struktur. Oder legen Sie die vorbereiteten Figuren nach Ihren Wünschen aus.Ästhetiker können die Streifen / Figuren mit einem Ei beschmieren, dann wird die Dekoration glänzend und rötlich.
  8. Für dieses Rezept sollte der Pflaumenkuchen 30 Minuten im Ofen sein. Und der Ofen sollte auf 200-220 Grad vorgeheizt sein. Es kann leicht aus der Form entfernt werden. Aber denken Sie daran: Die Füllung ist saftig, aber Mürbeteig fragil. Warten Sie also am besten, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Dann nehmen Sie es aus der Form und geben es in die Schüssel, ohne das Aussehen zu beeinträchtigen.

Wenn Sie eine Mürbeteigpastete backen, müssen Sie die Pfanne nicht mit Fett oder Butter einfetten - der Boden selbst enthält genügend Gleitmittel. Sie müssen nur die Schüssel mit Mehl bestreuen, um das Herausziehen des Desserts zu erleichtern.

Welches Rezept Sie auch wählen - mit oder ohne Butter, mit Kefir oder Sauerrahm, einem schnellen Rezept oder mit viel Mühe - Sie können sicher sein, dass Ihnen das Ergebnis gefallen wird. Pflaumenkuchen kann einfach nicht schlecht werden! Darüber hinaus werden auch unerfahrene Köche mit der Zubereitung fertig. Und wenn Sie in Flammen stehen, um einen solchen Kuchen "außerhalb der Saison" zuzubereiten, schauen Sie in Supermärkten nach gefrorene FrüchteSie sehen auch im Dessert anständig aus. Die Früchte einfach in einem Sieb auftauen. Im gefrorenen Zustand wachsen jedoch Eiskristalle darauf, die den Früchten unnötige Wässerung und Kuchenlethargie verleihen.

Und hab keine Angst zu experimentieren. Jedes der Pflaumenkuchenrezepte ist nicht die ultimative Wahrheit. Die Füllung kann mit anderen Früchten und ergänzt werden NüsseÜber den Test können auch interessante innovative Ideen auftauchen. Also guten Appetit und leckere Experimente!

Video Rezept für Pflaumenkuchen und Pflaumenmarmelade

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