Rezept für die Herstellung von dicker Erdbeermarmelade in 5 Minuten

Hausgemachte Erdbeermarmelade ist eine schmackhafte und aromatische Delikatesse, die von Erwachsenen und Kindern wegen ihres dicken, transparenten Sirups und der ganzen saftigen Beeren geliebt wird. Das Rezept für dicke Erdbeermarmelade kann schwierig zuzubereiten sein, da die Konsistenz des Genusses oft zu dünn ist. In solchen Fällen werden verschiedene Lebensmittelverdicker verwendet - Quittin, Pektin, Agar-Agar, die es ermöglichen, eine dicke Marmelade mit einem reichen Erdbeergeschmack und einem einzigartigen Aroma zu erhalten.

Möglichkeiten, Marmelade zu verdicken

Dicke Erdbeermarmelade hat eine reichhaltige, geleeartige Konsistenz. Diese Delikatesse kann auf knusprigen Toasts oder Brötchen verteilt werden. Sie wird verwendet, um üppige Kekse und Schichtkuchen als Füllung für verschiedene Brötchen, Kuchen und anderes Gebäck zu belegen.

Aus den Backwaren fließt zu flüssige Füllung, wodurch der Backteig „nass“ und feucht wird. Spezielle gelbildende Additive helfen, die Situation zu korrigieren - sie können sowohl natürlich als auch industriell sein.

Zum Eindicken von Erdbeermarmelade verwenden:

1. Quittin ist ein natürliches Verdickungsmittel, das Pektin enthält. Es hat ausgezeichnete Geliereigenschaften und hilft, in 5 Minuten leckere und dicke Marmelade zuzubereiten.
2. Pektin hält die Beeren intakt und betont ihr reiches Beerenaroma und ihre leuchtende Erdbeerfarbe.
3. Agar-Agar - dieses Verdickungsmittel verändert nicht die Farbe und das Aroma der Marmelade. Es hilft, eine dicke Konsistenz zu erhalten, ohne den Geschmack frischer Beeren zu verlieren.

Stärke ist auch ein Verdickungsmittel, wird aber selten verwendet.

Rezepte für dicke Erdbeermarmelade mit Stärke sind nicht beliebt, da sie den Geschmack der Marmelade beeinträchtigen, weshalb während der Zubereitung mehr Zucker und Zitronensäure hinzugefügt werden müssen.

Rezept für dicke Erdbeermarmelade mit Quittin

Quittin Marmeladenverdicker enthält natürliches Pektin, wodurch es nicht nur die Beerenmasse schnell verdickt, sondern auch fast alle nützlichen Substanzen enthält. Erdbeeren verlieren nicht ihren Geschmack und ihr Aroma, und Sie müssen ein Minimum an Zeit und Mühe auf die Zubereitung eines Genusses verwenden.

Zutaten:

• Erdbeeren - 4 kg;
• Quittin (oder Pektin) - 2 Beutel;
• Kristallzucker - 2,3-2,5 kg.

Die Erdbeeren aussortieren, die Blätter schälen und unter fließendem Wasser abspülen.

In eine breite Schüssel geben und mit Zucker mischen, um die Beeren vollständig zu bedecken. Falls gewünscht, einige frische Minzblätter hinzufügen.

Lassen Sie die Erdbeeren über Nacht stehen und geben Sie morgens die erforderliche Menge Quittin in die Beerenmasse. Alles gut mischen und bei schwacher Hitze platzieren, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie dann sofort die fertige Erdbeermarmelade in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Blechdeckeln. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch oder eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Übertragen Sie sie dann zur weiteren Aufbewahrung in eine Speisekammer, einen Keller oder einen anderen Ort.

Dicke Marmelade mit ganzen Beeren

Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren ist nicht nur lecker, sondern auch lecker. Eine solche Delikatesse wird zum Schmuck jeder Teeparty. Das Rezept für dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren ist sehr einfach - Sie benötigen nur Beeren und Kristallzucker. Um dem Dessert eine angenehme Zitronensäure zu verleihen, können Sie ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Orange oder Zitronensäure.

Zutaten:

• Erdbeeren - 5 kg;
• Kristallzucker - 3,8-4 kg;
• Zitronen - 1 Stk;
• Zitronensäure - ½ TL.

Die Erdbeeren gründlich sortieren, die Stiele entfernen und unter fließendem Wasser abspülen.

Gießen Sie die Beeren in ein breites Becken, abwechselnd mit Zucker in Schichten. Lassen Sie sie 6-8 Stunden ziehen, idealerweise über Nacht.

Als nächstes stellen Sie eine Schüssel Erdbeeren auf ein kleines Feuer, warten Sie bis zum Kochen, entfernen Sie sie sofort und legen Sie sie beiseite. Die Marmelade sollte mindestens 5-7 Stunden abkühlen.

Wenn die Beeren vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie auf den Herd und kochen Sie sie erneut. Protomit für ca. 4-5 Minuten, wobei Sie daran denken, den weißen Schaum von der Oberfläche der Marmelade zu entfernen. Versuchen Sie dies jedoch sehr sorgfältig, ohne die gesamten Erdbeerbeeren zu beschädigen. Die Marmelade vom Herd nehmen und wieder abkühlen lassen.

Dann die abgekühlte Leckerei ein drittes Mal bei schwacher Hitze platzieren, zum Kochen bringen und Zitronensäure und Zitronensaft zu den Beeren geben. Kochen Sie den Leckerbissen 4-6 Minuten lang und verpacken Sie ihn sofort in saubere, sterilisierte Gläser.

Rezept für dicke Erdbeermarmelade mit Agar-Agar

Viele Rezepte für dicke Erdbeermarmelade verwenden Agar-Agar als Verdickungsmittel. Eine solche Delikatesse mit einer viskosen, geleeartigen Konsistenz eignet sich perfekt zum Füllen von Brötchen, Kuchen, Pfannkuchen, Cupcakes und andere Backwaren.

Zutaten:

• Erdbeerbeeren - 2 kg;
• Kristallzucker - 1,3-1,4 kg;
• Wasser - 100 ml;
• Agar-Agar - 3-4 TL

Die sortierten, gewaschenen und getrockneten Erdbeeren in eine Mixschüssel geben und pürieren.

Gießen Sie die vorbereitete Masse in einen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu.

Stellen Sie den Topf mit der Beerenmischung bei schwacher Hitze. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich die Zuckerspitzen vollständig aufgelöst haben. Die Marmelade 10-13 Minuten köcheln lassen.

Agar-Agar separat mit erwärmtem Wasser verdünnen und in Erdbeermarmelade gießen. Protom bei schwacher Hitze für weitere 4-6 Minuten, um die Beerenmasse zu verdicken und in vorsterilisierte Gläser zu gießen.

Sofort mit Blechdeckeln aufrollen und auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke abdecken und einige Stunden ruhen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen die Erdbeermarmelade zur weiteren Lagerung an einen kühlen Ort bringen.

Erdbeermarmelade ist eine unglaublich leckere und aromatische Delikatesse. Es kann als eigenständiges Dessert verwendet werden, um das Teetrinken zu ergänzen. Verwendung als Füllung für flauschige Kuchen, Pfannkuchen, Brötchen, Muffins und andere Backwaren. Mit Hilfe von natürlichen Verdickungsmitteln können Sie nicht nur Marmelade mit einer dicken Konsistenz erhalten, sondern auch alle nützlichen Substanzen frischer Beeren darin konservieren.

Video Rezept für dicke Erdbeermarmelade für den Winter

https://www.youtube.com/watch?v=vd4YvSdjhw4