Hausgemachtes Wodka-Met-Rezept von Profis

Met-Rezept auf Wodka-Basis Ein angereichertes Getränk mit einem originellen Nachgeschmack kann einen Urlaub in einen königlichen Empfang verwandeln. Für die Zubereitung eines besonderen Genusses verwenden viele Menschen ein Rezept für Wodka und Gewürzmet. Begleitet von einem üppigen Snack manifestiert sich Alkohol auf eine neue Art und Weise und begeistert ein besonderes Geschmackserlebnis. Neben der klassischen Technologie zur Herstellung des ältesten Getränks gibt es viele andere Interpretationen. Daher wird es nicht überflüssig sein, die Fähigkeiten der großen Meister zu verstehen, die ihre Geheimnisse gelernt haben.

Grundlegende Kochtipps

Met auf Wodka

Das Endergebnis hängt stark von der Qualität der Zutaten ab. Verschiedene Honigsorten unterscheiden sich in Geruch und Geschmack. Aus diesem Grund ist es am besten, Ihre Lieblingsoption zu wählen. Einige Experten raten dazu, moderate, nicht dominante Sorten zu bevorzugen.natürlicher Honig

Traditionell ist es:

  • Limette;
  • Akazie;
  • Blumen;
  • Goldrute.

Fans von Buchweizenhonig werden sich natürlich dafür entscheiden. In diesem Fall sollten Sie es jedoch nicht mit Proportionen übertreiben. Es ist angebracht, weniger als das vorgeschlagene Volumen hinzuzufügen. Aber Heidekraut wird sehr selten verwendet, um Met mit Alkohol zu Hause herzustellen.mit verschiedenen Honigsorten für Met

Als angereicherte Komponente, die einen ausdrucksstarken Geschmack und den gewünschten Grad verleiht, ist sie weit verbreitet:

  • Wodka;
  • Alkohol;
  • Mondschein.Wodka von guter Qualität

Jeder Alkohol sollte von hoher Qualität sein, nicht verbrannt und ohne chemische Zusätze. Das Vorhandensein von Aromastoffen und Aromen ist nicht akzeptabel, da sie sonst das gesamte Bouquet ruinieren.

Für einen besseren Fermentationsprozess wird zusätzliches Wasser eingeführt (vorzugsweise aus einem Brunnen oder gekocht). Kräuter und Gewürze helfen auch dabei, die gesamte Palette der Aromen des Luxusgetränks zu enthüllen.zusätzliche Zutat Zitrone

Aus diesem Grund enthält ein Met-Rezept auf Wodka-Basis häufig:

  • Pfeffer;
  • Minze;
  • Sammlung von Heilkräutern (Altai);
  • Ingwer;
  • Zitrone;
  • Kardamom;
  • Aloe.

Archäologische Ausgrabungen haben das Geheimnis der Herstellung eines klassischen Met gelüftet. Bevor das alte Getränk auf den fürstlichen Tisch kam, wurde es 15 bis 20 Jahre in hermetisch verschlossenen Eichenfässern gelagert.

In einigen Fällen greifen sie auf den natürlichen Fermentationsprozess zurück, in anderen - Stück für Stück, indem sie die Zusammensetzung bei schwacher Hitze erhitzen oder Alkohol hinzufügen. Manchmal wird Hefe hinzugefügt, um eine bessere Reaktion zu erzielen. Die durchschnittliche Infusionsdauer für ein alkoholisches Getränk beträgt 5-7 Tage. Für eine größere Festigkeit wird der Zeitraum jedoch von einem Monat auf mehrere Jahre verlängert.

Eine Sammlung von Weltmet-Rezepten

Met-Rezept auf Wodka-BasisSorgfältig zusammengestellte Rezepte helfen dabei, die Kunst unserer Vorfahren zu verstehen. Jeder von ihnen zeigt im Detail, wie man Wodka und andere angereicherte Getränke zu Meads macht. Natürlich kann man hier nicht auf kulinarische Fantasie verzichten, man muss experimentieren. In den meisten Fällen gilt dies für die verwendeten Additive. Man sollte jedoch nicht vergessen, dass Gewürze in Maßen sein sollten, sonst erhalten Sie eine medizinische Mischung und kein altes Elite-Getränk.

Ohne Traditionen zu vergessen

altes Rezept für Met auf WodkaEine ideale Option für Fleischgerichte sowie Bratkartoffeln ist eine Tinktur mit Pfeffer. Es wird manchmal medizinisch gegen Erkältungen oder Grippe eingesetzt. Die Kochtechnik erfolgt nach folgendem Prinzip:

  • Wasser (2 l) wird in einer Emailschale zum Kochen gebracht;
  • 300 g Honig werden gleichmäßig unter ständigem Rühren eingeführt;
  • Nach 15 Minuten vom Herd nehmen und auf 30 ° C abkühlen lassen.
  • 5 g Hefe werden in dem hergestellten Sirup verdünnt.

flüssiger HonigDer Inhalt wird in eine Glasflasche / ein Glas gegossen.Der Behälter ist mit einer Wasserdichtung oder einem medizinischen Handschuh mit einem Loch im Daumen abgedeckt. Fermentationsprozess von MetSobald der Fermentationsprozess stoppt, was durch einen heruntergefallenen Handschuh oder das Fehlen von Blasen angezeigt wird, wird die Würze gefiltert. Die Zusammensetzung wird mehrere Tage lang infundiert.

Um den Grad zu erhöhen und hellere Geschmackseigenschaften zu erzielen, wird die Tinktur bis zu einem Monat oder sogar länger aufbewahrt. Verdünnter Alkohol wird ebenfalls zugegeben.

Met-Rezept auf Wodka-Basis für die Mutigen

Met-Rezept auf Wodka-Basis für die MutigenZuerst wird süßer Honigsirup zubereitet. 400 g Honig werden zu 3 Litern Wasser gegeben. Die Flüssigkeit wird bei schwacher Hitze 40 Minuten unter ständigem Rühren gekocht. Achten Sie darauf, die Hauptkomponente nicht zu verbrennen. Andernfalls geben die Dämpfe einen unangenehmen Geschmack und Geruch. In diesem Fall muss der Schaum entfernt werden, um maximale Transparenz zu erzielen. Danach kühlt der Sirup auf 25-30 ° C ab.Sirup machen

Dann fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu:

  • Hefe (1,5 TL);
  • gehackter Hopfen (6 g oder 2 EL l);
  • Gewürze: Minze, Kardamom, Zimt, Muskatnuss.Gewürze für einen Drink

Es gibt keine spezifischen Proportionen für das Hinzufügen von Gewürzen und Kräutern, da jeder unterschiedliche Geschmackspräferenzen hat.

KardamomAls nächstes wird der Inhalt in einen Glasbehälter gegossen und mit einer Wasserdichtung abgedeckt. Am Ende der Fermentation wird der vorbereitete Sirup filtriert und für 2 Monate in einen kühlen Raum geschickt. Nach dem angegebenen Zeitraum werden 400 ml angereichertes Getränk eingeführt. Das Geheimnis des besonderen Geschmacks von Wodka und Honigmet liegt in seiner Alterung.

WICHTIG! Ein kühler Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht wäre ein geeigneter Ort, um das fertige Getränk zu infundieren.

Andere Feinschmecker bieten ein Rezept für eine sehr ungewöhnliche Tinktur. Für 1 Liter Wodka 5 EL hinzufügen. l. Honig, 1 TL. - Zitronenmelisse, ein Esslöffel Koriander und Eichenrinde. Mit etwas Bison und Thymian würzen. Der resultierende würzige Sirup wird 4 Monate lang zur Infusion geschickt. Dann wird es filtriert und in Glasbehälter gegossen. Diese Met-Tinktur erweist sich als sehr stark, aber gleichzeitig heilend und nützlich.

Fügen Sie einfach Zitrone hinzu

Zitrone zur Verbesserung des GeschmacksDie Basis eines alkoholischen Getränks wird ausschließlich mit Wodka oder hochwertigem Mondschein eingenommen. Das Ausgangsvolumen beträgt 600 ml.

Der vorgeschlagene Betrag wird angewendet:

  • gepresster Zitronensaft (1-2 Stk.);
  • 350 g Honig;
  • ein paar frische Minzblätter.

Die Stärke der hergestellten Tinktur ist unterschiedlich. Mit einer großen Menge Alkohol sind es 40%, mit einer geringen Menge - 15%.

Zunächst wird süßer Nektar in Zitronensaft gelöst und duftende Minze hinzugefügt. Alle Zutaten werden mit Wodka unter gründlichem Rühren gegossen. Dann den Deckel fest schließen. Nach 7 Tagen Infusion in einem dunklen Raum wird der Inhalt gefiltert (dies ist optional) und verpackt. Meistens lagern sie es im Kühlschrank.

Der Behälter muss fest verschlossen sein, damit keine Luft in ihn eindringen kann. Gleichzeitig wird die Flasche während der Woche regelmäßig geschüttelt.

Ingwer-Rhapsodie

Rezept für Met auf Wodka mit IngwerViele Menschen lieben die Originalität und Originalität, die mit Improvisation verbunden sind. Daher wird Met mit Ingwer für sie zu einer echten Rhapsodie. Bereiten Sie für die Zubereitung die folgenden Zutaten vor:

  • Honig (100-150 g);
  • Ingwer (50-100 g);
  • Paprika (1-2 Schoten);
  • Wacholderbeeren (Handvoll).

zusätzliche ZutatenDie aufgeführten Bestandteile werden auf einer feinen Reibe zerkleinert und gründlich mit Honig gemischt. Als nächstes gießen Sie die aromatische Flüssigkeit mit Wodka. Die resultierende Mischung wird etwa 2 Wochen lang infundiert. Durch Käsetuch und Watte filtern.

Altai Met - ein böhmisches Ensemble

Altai MetEin alkoholisches Getränk mit einem milden und reichen Geschmack ist angereichert und enthält einen hohen Anteil an Mineralien. Selbst ein unerfahrener Gourmet wird vom honigblumigen Nachgeschmack der mit duftenden Kräutern angereicherten Infusion begeistert sein. Das Rezept für Met auf Alkohol mit der Kräutersammlung "Altai" bietet mehrere Kochmöglichkeiten.

Der erste beinhaltet die Verwendung:

  • 500 ml verdünnter Alkohol (40-50%);
  • 1,5 EL. l. Honig;
  • 1 Teelöffel Mischungen von Bison- und Koriandersamen;
  • 1 Esslöffel. l. Eichenrinde und getrockneter Thymian;
  • 6 frische Zitronenmelisse / Minzblätter (wenn getrocknet, dann 1 TL).Verwendung von Kräutern

Kräuter und Gewürze sedimentieren oft.Aus diesem Grund wird der Met vor Gebrauch mehrmals gefiltert.

Alle Gewürze und Honig werden in einem Glas glatt gemischt. Gießen Sie die Flüssigkeit mit Alkohol über, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn mehrmals. Lassen Sie den Behälter 15-20 Tage bei Raumtemperatur im Dunkeln. In diesem Fall wird der Inhalt alle 3-4 Tage einmal geschüttelt. Am Ende der Fermentation wird die Zusammensetzung filtriert.

Allgegenwärtige Aloe

Rezept für Met auf Wodka mit AloeNiemand kann mit Aloe am Heilmet vorbeikommen. Die erfolgreiche Kombination von natürlichen Antiseptika hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen und Viren. In der traditionellen Medizin werden normalerweise Pflanzen verwendet, die 3 Jahre alt sind. Aufgrund der spezifischen Struktur des Fruchtfleisches werden Blätter (2-3 Stück) zum Erweichen 1 Woche lang in den Gefrierschrank gestellt.

Nach solch einer ungewöhnlichen "Schichtung":

  • aufgetaute Grüns werden in kleine Stücke geschnitten;
  • 400-500 g Honig hinzufügen;
  • 1 Liter Wodka einschenken.

Experten empfehlen, nur die unteren Blätter der Innenblume zu verwenden. Sie enthalten ein Lagerhaus mit Vitaminen und nützlichen Bestandteilen.

Bei der Zubereitung lohnt es sich zu verstehen, wie man Honig in Wodka auflöst, da erst dann der Flaschenhals mit Gaze verschlossen wird. Aus diesem Grund werden alle Zutaten ständig gerührt und leicht gegen die Seiten des Behälters gedrückt. Einige Leute üben mit der Zentrifugenmethode. Häufige und schnelle Bewegungen des Löffels in der Mitte der Schale helfen dabei, die dichte Masse schnell in der Flüssigkeit aufzulösen. Nachdem das gewünschte Ergebnis erhalten wurde, wird die Zusammensetzung 3 Tage lang an einen kühlen, dunklen Ort geschickt.

Das Geheimnis für eine homogene Suspension liegt jedoch häufig in der Verwendung von warmem Wasser.

Honig, Linde und Alkohol - ein unvergessliches Trio

Honig, Alkohol und LindenmetEin weiteres Originalrezept für Met auf Wodka-Basis stammte von unseren Vorfahren, die nicht nur viel über Alkohol, sondern auch über Volksmedizin wussten. Um eine heilende und angereicherte Tinktur zu erhalten, wird ein einfacher Algorithmus befolgt:

  • 500 g Honig werden in einer kleinen Menge warmem Wasser gelöst;
  • gieße kochendes Wasser (0,5 l);
  • eine Stunde bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen;
  • Hefe wird zu dem abgekühlten Sirup gegeben (1 Packung, 5-7 g);
  • 3-4 Tage warm halten.

Sirup und HefeSobald die zugewiesene Periode endet, werden 10 g Hopfenzapfen (vorzugsweise zerkleinert) und 15 g Lindenblütenstände sowie 500 ml Wodka eingeführt. Nochmals einige Tage zur weiteren Gärung stehen lassen. Dann abgesiebt und in Behälter zur Lagerung an einem kühlen Ort gegossen. Nach 4-5 Monaten werden sie auf dem Tisch serviert.

Dies sind nur einige der Rezepte für die Herstellung von Met. Eine Besonderheit von jedem von ihnen sind die verwendeten Gewürze.

Video Rezept für Met auf Wodka mit Heilkräutern

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