Sorten von Rhabarbermarmelade
Der Geschmack von Marmeladen aus traditionellen Produkten (Kirschen, Erdbeeren, Äpfeln, Pflaumen) ist fast jedem bekannt - sie werden zu Hause zubereitet und in Geschäften verkauft. Aber nicht jeder probierte Rhabarbermarmelade (Rumbambara). Und vergebens hat es einen einzigartigen Geschmack und vorteilhafte Eigenschaften.
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Zusammensetzung und Vorteile des Rumbambara-Desserts
- lebenswichtige Vitamine;
- Mineralien;
- Pektine;
- Ballaststoff;
- organische Säuren.
Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 314 kcal / 100 g. Es hat folgende Auswirkungen auf den Körper:
- stabilisiert den Verdauungstrakt;
- verbessert die Funktion des Herzens, der Blutgefäße;
- hat urinale und choleretische Eigenschaften;
- bildet, stärkt Knochen;
- stärkt die Immunität;
- verbessert die Blutzusammensetzung.
Rhabarbermarmelade ist nicht nur nützlich, sondern auch schädlich, wenn sie in großen Mengen verzehrt wird. Es enthält Zucker, der den Zahnschmelz zerstört. Es wird nicht empfohlen, es bei Nierenerkrankungen und Diabetes zu verwenden.
Merkmale der Herstellung von süßen Rumbambar in Dosen
Da die Kultur nur im Frühling und Sommer wächst, versuchen sie, ihre nützlichen Eigenschaften zu erhalten, indem sie die Rhabarbermarmelade für den Winter schließen.
Vorarbeit
Zur Vorbereitung der Winterernte werden junge, saftige Triebe von Rumbambara verwendet. Sie bleiben bis Mitte Juni so, und danach wird ihre Haut rau und die Blattstiele selbst werden trocken und faserig.
Die Stängel der Pflanze werden mit einem scharfen Messer geschnitten und dann von der dünnen Haut abgezogen, um ihre Steifheit zu verringern. Vorbereitete Blattstiele werden in kleine Stücke geschnitten.
Rumbambar Dessert
Um dies vorzubereiten Rhabarbermarmelade und Zucker wird in gleichen Anteilen (jeweils 1 kg) eingenommen. Gewürfelte Blattstiele werden in einen Topf gegeben. Zucker wird hinzugefügt und geknetet. Die Mischung wird einen Tag stehen gelassen, damit die Pflanze Saft herauslässt.
Sie sollten keine Zinn / Kupfer-Schalen zur Herstellung des Rohlings verwenden - Rumbambar enthält Oxalsäure, die mit Metall reagiert.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie Rumbambar in Zuckersirup bei schwacher Hitze. Nach dem Kochen wird die Mischung nicht länger als 15 Minuten gekocht. Nach dem Abkühlen wird der Inhalt der Pfanne in Gläsern ausgelegt und aufgerollt.
Reine Rhabarbermarmelade hat eine angenehme bernsteinbraune Farbe mit einem grünlichen Farbton. Es schmeckt nach Apfel (süß und sauer).
Video Rezept für Rhabarbermarmelade mit roten Johannisbeeren
Rumbambar-Zitronen-Mix
Für die Herstellung von Rhabarbermarmelade mit Zitrone Sie benötigen 1 kg Blattstiele, 700 g Zucker und 2 große Citrine. Es ist notwendig, dass die Triebe zuerst Saft geben. Dazu werden sie mit Zucker bedeckt. Wenn es zu schmelzen beginnt, werden der Mischung Zitronen zugesetzt, die in einem Fleischwolf gemahlen wurden. All dies wird 25 Minuten lang gekocht. bei mittlerer Temperatur. Das Ergebnis ist ein transparenter zitronenfarbener Nektar mit Rumbambara-Stücken, die kandierten Früchten ähneln.
Rhabarbermarmelade ist im Winter nützlich, um Erkältungen vorzubeugen. Sie können die antivirale Wirkung verstärken, indem Sie der Zusammensetzung geriebenen Ingwer hinzufügen.
Rumbambara Banana Treat
Rhabarbermarmelade mit Banane hat einen ungewöhnlichen Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg Rumbambara-Stecklinge und Zucker. Die Zutaten werden in einem Topf gemischt und bei mittlerer Hitze auf dem Herd zum Kochen gebracht.Der Vorgang wird nach dem Abkühlen der Mischung noch einmal wiederholt. Beim dritten Kochen werden geschälte und in Scheiben geschnittene Bananen (1 kg) hinzugefügt. Nehmen Sie nach 5 Minuten Garzeit die Pfanne mit der Rumbambara-Bananen-Mischung vom Herd - die Delikatesse ist bereit für den Winter.
Sie können den Geschmack von Rumbambara-Marmelade durch Hinzufügen von Zitronenschale oder Fruchtfleisch aus Zitrusfrüchten (Orange), Vanillin, Ingwer, Zimt, Erdbeeren und sogar Kirschblättern variieren.
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