Kohlsorten sind eine gute Wahl für Gärtner und sogar Blumenzüchter

Sicher haben Sie sich mindestens einmal gefragt, welche Kohlsorten im Land gepflanzt werden sollen. Der "Garten" -Führer war und bleibt Weißkohl. Aber es gibt immer noch viele interessante und auch essbare Sorten. Insgesamt gibt es mehr als 50 Arten von Kultur, und einige von ihnen sehen überhaupt nicht wie Kohl aus. Sie werden vor allem für den Verbrauch oder die Weiterverarbeitung angebaut.

Es gibt aber auch sehr schöne dekorative Sorten, die in den Vorgärten gepflanzt werden. Und auch die Futterarten, die in der Ernährung von Haustieren verwendet werden. Gemeinsame Merkmale von Kohl, die allen Variationen innewohnen, sind Pfahlwurzelsysteme. Der Luftteil besteht aus Blättern, Blütenständen und Früchten in Form einer Schote mit Samen.

Rausfinden:wie man frischen Blumenkohl kocht - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

Kohlsorten

Die häufigste Gruppe, die in den Betten und in Geschäften zu finden ist, sind kopfförmige Sorten. Breite saftige Blätter bilden Früchte: Kohlköpfe oder Gabeln. Sie werden für Lebensmittel verwendet. Die Struktur des Kohlkopfes kann je nach Art dicht oder locker sein.

Dies sind die Kohlsorten:

• Weißkohl;
• Rothaarige;
• Peking;
• Wirsing;
• Brüssel

Weißkohl

Es gibt mehr als 400 Sorten, deren gemeinsames Merkmal große, dichte Gabeln sind. Es bildet sich in der Mitte einer Rosette aus Blättern. Die meisten Sorten haben einen grünen Kohlkopf, aber die Farbe kann von hellgrün bis dunkelgrün variieren. Weißkohl kann früh, mittel oder spät reifen.

Sie können Kohl roh in Salaten essen, erste oder zweite Gänge daraus machen. Auch der weiße Topf wird fermentiert und eingelegt. Und späte Sorten können lange gelagert werden und liefern Vitamine.

Rotkohl

In der Struktur unterscheidet sich diese Sorte nicht von der weißen. Sie bindet auch enge Gabeln. Ein charakteristisches Merkmal von rothaarigen Sorten (und es gibt mehr als 40 davon) ist die violette Farbe der Blätter. In diesem Fall bleiben die Venen und der Stumpf weiß. Außerdem sind die Blätter gröber in der Textur.

Purpurfruchtkohl wird häufiger frisch verwendet. Nach der Wärmebehandlung nimmt es eine hässliche graue Farbe an. Eingelegtes oder Sauerkraut verliert jedoch nicht seine Farbe. Von den Vorteilen sollte beachtet werden, dass solche Sorten länger gelagert werden als weiße und auch mehr Vitamin C enthalten.

Chinakohl

Die früh reifende und sehr nützliche Art wird Sie mit langen, losen Kohlköpfen überraschen. Die Blätter sind zart und saftig mit einem schönen Wellenrand. Gleichzeitig sind sie aber ziemlich elastisch und knusprig. Peking ist gut in Salaten, weil es einen delikaten, angenehmen Geschmack hat. Es kann auch gesalzen und eingelegt oder für Kohlrouladen verwendet werden.

Die Neuheit des Pekinger Kohls ist eine Sorte mit violetten Früchten, deren Farbe der der Rotkohlart ähnelt.

Wirsing

Sehr schöne Aussicht mit ungewöhnlichen gewellten Blättern, die sich in einem perfekt runden Kohlkopf sammeln. Die Blätter selbst sind dunkelgrün gefärbt, aber die Adern auf ihnen bleiben weiß. Wirsing ist nie groß, im Durchschnitt wiegt ein Kohlkopf 1 kg, außerdem ist er locker.

Die Gabeln lassen sich leicht in separate Blätter zerlegen, die einen süßlichen Geschmack haben. Daher werden empfindliche Kohlrouladen häufig aus Wirsing hergestellt.

der Rosenkohl

Diese Sorte kann sicher als die kleinste bezeichnet werden, da ihre Kohlköpfe einen Durchmesser von nicht mehr als 5 cm haben. Aber an einer Pflanze sind sie bis zu fünfzig gebunden. Der Kohl sieht ungewöhnlich aus: Zuerst wächst ein hoher Stiel und dann bilden sich auf seiner gesamten Länge Gabeln. Die Spitze des Stiels ist mit einer Rosette aus abgerundeten Blättern gekrönt.

Brüssel hat einen charakteristischen nussigen Geschmack. Es kann gekocht, gebraten, zu Suppen und Salaten hinzugefügt werden. Es ist lange gelagert und hat eine hohe Frostbeständigkeit, reift aber spät (Ende September).

Rausfinden: Romanesco Kohl - was ist das?

Kohlsorten mit einer Blattstruktur

Üppige Kohlbüsche ähneln eher Gras, da sie nicht das Hauptmerkmal der Kultur haben - den Kohlkopf. Der Luftteil der Pflanze besteht aus breiten oder schmalen Blättern. Sie werden für Lebensmittel verwendet. Ansonsten unterscheiden sich Blattsorten nicht von der Kopfform. Sie haben das gleiche zentrale Wurzelsystem, einen hohen Nährstoffgehalt. Und selbst die Frostbeständigkeit ist auf höchstem Niveau.

Sie haben keinen Kohlkopf, aber solche Kohlsorten lassen saftiges Laub wachsen (mit Foto):

1. Chinesisch. Es sieht eher aus wie eine Salatrosette. Die hellgrünen ovalen Blätter sind an dicken weißen Blattstielen befestigt, die auch gegessen werden können. Frühe Sorten zeichnen sich durch ihre frühe Reife aus und sind innerhalb eines Monats nach dem Pflanzen verzehrfertig. Häufiger im Verkauf Pak Choi Sorte.
2. Belaubt. Es unterscheidet sich von den Chinesen durch lockiges Laub und dünnere Blattstiele, die an einem kleinen Stiel befestigt sind. Die Farbe kann entweder traditionell grün oder unerwartet lila sein.
3. Japanisch. Ein charakteristisches Merkmal der Art sind sezierte Blätter, glatt oder wellig. Nach dem Schneiden können sie schnell nachwachsen.

Japanischer Kohl hat auch andere Namen: Mizuna, grüner Senf, japanischer grüner Salat.

Kohlsorten mit Blütenständen anstelle eines Kohlkopfes

Einige Arten von Kultur sehen ziemlich originell aus. Sie haben immer noch einen Kohlkopf, nur besteht er nicht aus Blättern, sondern aus einer großen Anzahl von Blütenständen.

Eine ungewöhnliche Struktur ist in Bildern zu sehen, zum Beispiel Kohl wie:

1. Farbig - zahlreiche dichte Blütenstände sammeln sich um einen dicken verzweigten Stiel. Es gibt Sorten mit verschiedenen Farben: Weiß, Gelb, Lila und sogar Orange.
2. Romanesco ist eine Art Blumenkohl, aber seine Blütenstände sind nicht rund, sondern spitz. Die Knospen sind spiralförmig gesammelt und zeichnen sich durch eine zarte Textur und einen nussig-cremigen Geschmack aus.
3. Brokkoli - hat einen zentralen Stamm, von dem Blütenstiele mit kleinen Knospen zu den Seiten abweichen. Sie sind oft grün gefärbt, aber es gibt Sorten mit weißen oder lila Blüten. Der Brokkoli muss jedoch geschnitten werden, bevor sich die Knospen öffnen.

Kohlrabi - Kohl, der eine Stammpflanze anstelle eines Kohlkopfes hat

Eine Rübe, die an die Oberfläche gekrochen ist, ist der erste Eindruck von Kohlrabi im Garten. Sie hat nicht den üblichen Kohlkopf, sondern nur Blätter und selbst dann in kleinen Mengen. Sie ragen hervor und sind an langen Blattstielen am Stiel befestigt. Aber der Stiel ist nicht lang, sondern rund wie eine Rübe. Er wird für Lebensmittel verwendet, deren Geschmack dem eines Weißkohlstumpfes ähnelt, aber süßer ist, ohne Bitterkeit. Es gibt weiße, grüne und sogar lila Sorten. Kohlrabi.

Empfindliche Stängel können nur auf lockerem Boden erhalten werden.

Zierkohl

Brassica ist der Name einer vielseitigen Kohlsorte, die sowohl in Blumenbeeten als auch im Garten vorkommen kann. Die farbigen Rosetten sehen aus wie wundervolle große Rosen, die direkt auf dem Boden blühen. Weiß, cremefarben, mit violetten Streifen oder tiefviolett und sogar blau ... Solche Pflanzen verleihen dem Blumengarten leuchtende Farben. Besonders Sorten mit gewellten oder zerlegten Blättern. Die Höhe der Pflanzen reicht von kompakten 20 cm bis zu beeindruckenden 1,3 m. Die Blätter selbst können bis zu 60 cm lang und bis zu 30 cm breit werden.Darüber hinaus verdorren die Blätter nach dem ersten Frost nicht und ihre Farbe wird noch ausdrucksvoller. Brassica umgeht viele Blüten und hält Frost bis -12 ° C stand.

Zierkohl ist auch essbar. Die Blätter enthalten viel Selen, obwohl sie etwas rau und leicht bitter sind.

Grünkohl

Kaum jemand wird Kohl in Miniaturähnlichkeiten von Bäumen mit hohem Stiel und Krone aus hängenden Blättern erkennen. In gleichmäßigen Beeten gepflanzt, ähnelt es einer Reihe von Soldaten oder einem Palmenhain. Grünkohl hat eine ungewöhnliche Struktur. Hoch, bis zu 2 m, ist der Stamm saftig, aber stark genug, um nicht zu brechen. Die Oberseite ist mit langen Blättern verziert, die durch Stecklinge befestigt sind. Sie haben normalerweise eine grüne Farbe, aber einige Arten haben einen schönen violetten Farbton.

Auf dem Territorium unserer Heimat werden verschiedene Kohlsorten für Futterzwecke angebaut. Aber die häufigste Sorte ist Vekha.

Der Zweck des Anbaus eines solchen Kohls geht aus dem Namen hervor. Sie füttert sowohl Rinder als auch gefiederte Bewohner der Nebenfarm. Sie essen sowohl Blätter als auch Stängel. Gleichzeitig hinterlässt Kohl in Bezug auf den Nährwert sogar Mais und Wurzelfrüchte. Ein weiterer Vorteil der Ernte ist der hohe Ertrag (bis zu 8 Zentner ab 0,1 ha) und die Unprätentiösität. Aufgrund des entwickelten Wurzelsystems haben Pflanzen keine Angst vor kurzfristigen Dürren. Außerdem schädigen sie Pflanzungen und Fröste bis -10 ° C nicht. Die Ernte reift im Herbst und die Ernte findet im November statt. Dies ermöglicht es, die Tiere bis zum Winter mit grünem Futter zu füttern.

Wie man verschiedene Kohlsorten anbaut - Video