Einfache und schnelle Zubereitung von Gebäck und Tortenteig
Kuchen sind ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Damit die Backwaren jedoch lecker und frisch bleiben, ist es wichtig, den Teig für die Kuchen richtig zu kneten. Die Teigzubereitung ist ein verantwortungsbewusster und interessanter Prozess. Wenn Sie die Regeln befolgen, sind frische Backwaren ein großartiger Snack und eine Ergänzung zum Teetrinken.
Wie man leckeren Teig macht
Tortenteig ist die Basis für ein schmackhaftes und luftiges Mehlprodukt. Es kann mit Milch oder Kefir geknetet werden, hergestellt mit oder ohne Hefe. Es gibt viele Rezepte und jede Hausfrau wählt die Methode, die sie am meisten mag.
Die Hauptregel für jedes Rezept ist, die Proportionen und die Garzeit zu beachten. Dann werden die Backwaren alle Haushalte erfreuen und mehrere Tage lang locker und frisch bleiben.
Teig für Kuchen und Torten
Jede Hausfrau sollte wissen, wie man Teig für Kuchen macht. Das Backen kann im Ofen oder in einer Pfanne, mager oder Hefe gemacht werden. Es gibt viele Möglichkeiten, aber die Herstellung des Teigs erfordert ein Minimum an Zeit und den maximalen Wunsch, Verwandten mit köstlichen Mehlprodukten zu gefallen.
Wie viele Gramm enthält ein Esslöffel und ein Teelöffel:
| Produkte | Esslöffel | Teelöffel |
| Salz | 31 | 10 |
| Zucker | 28 | 12 |
| Butter | 30 | 10 |
| Pflanzenfett | 20 | 5 |
| Milch | 22 | 5 |
Hefekuchenteig
Hefeteig kann mit Milch oder Wasser geknetet werden. Lassen Sie den Teig für flauschige Backwaren warm aufgehen.
Produkte:
- Milch - 2 EL;
- Mehl - 800 g;
- Ei;
- Butter - 60 g;
- frische Hefe - 30 g;
- Salz, Zucker - nach Geschmack.
Knetvorgang:
- Die Hefe wird in Wasser gelöst und einige Minuten stehen gelassen, bis sich Schaum bildet.
- Milch, Salz, Zucker und Eier mischen. Mehl und Teig nach und nach einführen.
- Den Teig kneten, bis die Klumpen verschwunden sind.
- Nachdem es sich von Ihren Händen entfernt hat, fügen Sie geschmolzene gekühlte Butter hinzu.
- Nochmals abschlagen, in einen Behälter geben, mit einer Serviette abdecken und zum Anheben an einen warmen Ort stellen.
- Nach einer halben Stunde aufwärmen. Dieser Vorgang wird mehrmals alle 15 Minuten durchgeführt.
Hefeteig verträgt keine Zugluft.
Butterteig für Kuchen
Dieses Rezept enthält Milch, Eier und Zucker. Der ideale Teig sollte biegsam und weich sein und leicht aus den Händen zu bekommen sein. Es ist perfekt zum Backen von süßen Kuchen.
Produkte:
- Milch - 500 ml;
- Mehl - kg;
- Salz nach Geschmack;
- Zucker - 90 g;
- Hefebeutel;
- Ei;
- Margarine - 3 EL. l.
Performance:
- Hefe wird in warmer, süßer Milch verdünnt.
- Den Teig mit einem Glas Mehl bestreuen, mit einem Handtuch abdecken und vergessen, eine Stunde ruhen lassen.
- Ein Ei, Salz wird in die geschmolzene, abgekühlte Butter getrieben und mit Teig kombiniert.
- Mehl unter ständigem Rühren in Portionen hinzufügen und auf dem Tisch gründlich kneten.
- Nachdem sich die Masse von der Oberfläche des Tisches zu entfernen beginnt, wird sie in einen Behälter überführt, mit einer Serviette bedeckt und stehen gelassen.
- Eine Stunde später wieder abschlagen.
Schneller Tortenteig
Dieses Rezept ist für Hausfrauen geeignet, die nur eine begrenzte Zeit haben und ihren Haushalt mit leckerem Gebäck überraschen möchten.
Erforderliche Produkte:
- Mehl - 2 EL;
- Hefebeutel;
- Milch - st .;
- Salz - 10 g;
- Kristallzucker - 3 EL. l.;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Ei.
Mischtechnik:
- Alle Zutaten außer Mehl werden der Milch zugesetzt. Alles gründlich mischen.
- Gesiebtes Mehl wird eingeführt und der Teig wird elastisch geknetet.
- Nachdem es die Hände verlassen hat, wird es in einen trockenen Behälter überführt, mit Zellophan bedeckt und bei Raumtemperatur belassen.
- Vorbehaltlich der Regeln sollte sie sich in einer halben Stunde mehrmals erhöhen.
Süßer Kuchenteig
Süßes Gebäck nach Geschmack nicht nur für Kinder, sondern auch für Erwachsene. Der Kuchen kann offen und geschlossen gemacht werden. Verwenden Sie als Füllung nicht nur frische Beeren und Früchte, sondern auch Marmelade, Marmelade, Marmelade. Damit der Teig aufgeht und das Backen schmackhaft und luftig wird, müssen Sie die Proportionen beachten.
Produkte:
- Premiummehl - 1000 g;
- Milch - 2 EL;
- Eier - 3 Stk.;
- Butter - 5 EL. l.;
- Trockenhefe - Beutel;
- Kristallzucker - 60 g;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl - 20 ml.
Performance:
- In erwärmter Milch wird ein halber Teil Zucker und Hefe verdünnt.
- Nach dem Auftreten von Schaum werden Eier in den Teig gegeben, mit Zucker und Salz geschlagen. Alle sind gründlich gemischt.
- Gemüse und geschmolzene Butter werden in die resultierende Mischung gegossen.
- Das Mehl wird gesiebt und unter gelegentlichem Rühren zum Hefestarter gegeben.
- Legen Sie die Masse auf einen sauberen Tisch und beginnen Sie mit den Händen zu kneten.
- Der geknetete Teig wird in eine Schüssel gegeben und mit einer Serviette bedeckt.
- Nach einigen Minuten wird es erneut gemischt und 40 Minuten lang stehen gelassen, bis es sich ausdehnt.
Zum Kochen wird nur frische Hefe verwendet.
Teig für Pastetchen auf dem Wasser
Auch während des Fastens können Sie leckeres und lockeres Gebäck backen. Dazu können Sie ein Rezept verwenden, bei dem es keine gibt Eierund Milch wird durch Wasser ersetzt. Beim Kneten sollte der Teig leicht klebrig und feucht sein.
Erforderliche Produkte:
- Mehl - 1000 g;
- Hefe - 11 g;
- Salz - eine Prise;
- Zucker - 90 g;
- geruchloses Pflanzenöl - ½ EL;
- Wasser - ein halber Liter.
Knettechnik:
- Salz, Zucker, Hefe werden in erhitztem Wasser gelöst.
- Nach dem Auftreten von Schaum wird Mehl allmählich eingeführt und gründlich geknetet.
- Wenn der Teig geformt ist, Butter hinzufügen, mit einer Serviette abdecken und an einen warmen Ort legen.
- Wenn die Lautstärke zunimmt, kneten Sie erneut.
Wenn der Teig nach dem Kneten fest wird und sich nicht gut dehnt, fügen Sie eine kleine Menge Öl hinzu.
Teig für Kuchen und Torten ohne Hefe
Geeignet zum Backen Mit Beeren gefüllte Kuchen und Obst, Kohl, Kräuter, Fleisch und Fisch.
Produkte:
- Mehl - 0,5 kg;
- Ei;
- Wasser - 2 EL;
- Salz - 5 g;
- Pflanzenöl - 40 ml.
Performance:
- Das Mehl wird mit einem Objektträger gesiebt. In der Mitte wird eine Vertiefung gebildet und Salz und Wasser hinzugefügt.
- Nach 10 Minuten Mischen wird das Ei eingetrieben.
- Der Teig sollte sich gut dehnen und hinter dem Tisch zurückbleiben.
- Vor der Zubereitung des Kuchens sollte die Masse etwa eine halbe Stunde unter dem Film ruhen.
Teig für Kuchen mit Milch ohne Hefe
Das Verfahren eignet sich zur Herstellung von gebratenen Kuchen mit verschiedenen Füllungen. Der Prozess ist einfach und schnell, so dass auch eine junge Hausfrau damit umgehen kann.
Produkte:
- Milch - 2 EL;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Mehl - 1000 g;
- Soda, Zucker, Salz - je 5 g
Knettechnik:
- Salz, Soda und Zucker werden in warme Milch gegossen. Alles wird gerührt, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Gesiebtes Mehl und Öl werden der Masse in Portionen zugesetzt.
- Der Teig wird mit einem Löffel oder Händen geknetet.
- Es sollte nicht zu steil sein, aber es sollte auch nicht am Tisch haften bleiben.
- Die Masse wird auf einem mit Mehl bestreuten Tisch verteilt und in gleiche Teile geteilt. Mit Folie abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Tortenteig kann für jeden Geschmack gemacht werden.
Aber jede Hausfrau sollte verstehen, dass köstliche Backwaren nur funktionieren, wenn Sie einfache Regeln befolgen:
- Verwenden Sie für den Teig nur gesiebtes Mehl.
- Es sollten keine Zugluft im Raum sein.
- Das Essen sollte nicht kalt sein.
- Halten Sie Ihre Hände beim Umgang mit dem Teig warm und trocken.
- Die Hefe erfüllt das Verfallsdatum und hat ein angenehmes alkoholisches Aroma.
- Es dauert 3 Stunden, bis der Teig aufgeht.