Ordnungsgemäße Lagerung von Honig

Honig ist eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und Antioxidantien, die das Wachstum von Bakterien hemmen. Deshalb hat natürlicher Honig kein Verfallsdatum.

Wenn Honig richtig gelagert wird, verschlechtert er sich auch nach zweihundert Jahren nicht. Während der Ausgrabung der skythischen Grabhügel fanden Archäologen Tontöpfe mit festem Honig, die mit einem Wachsdeckel dicht verschlossen waren. Die Laboruntersuchung ergab, dass der Honig Buchweizen ist und seine Zusammensetzung vollständig mit der von frischem reifem Honig identisch ist.

Damit Honig unbegrenzt gelagert werden kann, muss er reif sein. Im Mai ist es sehr selten, ein reifes Produkt zu bekommen, daher pumpen skrupellose Imker Honig aus nicht versiegelten Waben heraus. Dieser Honig wird fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt und wird dann sauer.

Lagertanks für Honig

Natürlich ist es besser, reifen Honig zur Lagerung in Kämmen zu lassen. In natürlichen Verpackungen kommt Honig nicht mit direkter Sonneneinstrahlung in Kontakt und behält alle seine vorteilhaften Eigenschaften. Wenn es keine Möglichkeit gibt, in Kämmen versiegelten Honig zu kaufen, ist es besser, ihn aufzubewahren:

• Lehm;
• hölzern;
• Glaswaren.

Steingut ahmt eine Wachswabe vollständig nach. Es ist porös, weshalb Honig mit Sauerstoff gesättigt. Die Temperatur im Tontopf steigt nicht über +8^ÜBERC und fällt nicht unter +3^ÜBERС bei Lufttemperatur +20^ÜBERC. Ton lässt die Sonnenstrahlen nicht durch.

Zur Aufbewahrung von Honig können Sie eine Holzschale verwenden, deren Innenfläche mit Wachs bedeckt ist.

Der Honigbehälter sollte nicht aus Nadelbäumen bestehen, da diese Harz freisetzen. In einem solchen Behälter verschlechtert sich der Honig schnell.

Ein Holzbehälter muss an einem dunklen Ort aufgestellt werden, z. B. in einem Keller mit mäßiger Luftfeuchtigkeit.

Ein Glasbehälter ist die falsche Wahl für die Aufbewahrung von Honig, aber besser geeignet als Kunststoff. Ein Glas Honig wird in einen Raum mit einer Temperatur von bis zu +12 ° C gestellt^ÜBERC und mit einem undurchsichtigen Tuch abdecken, um direkte Sonneneinstrahlung auf den Honig zu vermeiden.

Behälter, Steingut, Holz oder Glas müssen fest verschlossen sein. Verwenden Sie Nahtkappen oder Propolis, um den Honig dicht zu verschließen.

Stauraum für Honig

Der beste Ort für die Lagerung von Honig ist ein Keller mit einer Luftfeuchtigkeit von mindestens 40% und höchstens 60%. Die Sonnenstrahlen sollten nicht in diesen Raum fallen und die Temperatur darin sollte nicht unter +3 fallen^ÜBERVON.