Vegetarisches Gericht - magere Kohlrouladen

magere Kohlrouladen Die Fastenküche ist köstlich und abwechslungsreich. Und dies beweist die Existenz vieler Gerichte, die ausschließlich ohne tierische Produkte zubereitet werden, insbesondere Fleisch und Eier. Magerkohlröllchen werden ebenfalls nach den Regeln zubereitet und anstelle von Fleisch werden Getreide, Gemüse, Pilze und Kräuter hinzugefügt. Darüber hinaus können Sie mit einigen Rezepten Kohlrouladen kochen, ohne die bekannte Kohlverpackung zu verwenden. Und jetzt im Detail darüber, wie man magere Kohlrouladen kocht.

Zu diesem Thema:Peking Kohl Kohlröllchen Rezepte mit Fotos sind einfach und lecker.

Kohlrouladen für die Faulen

faule magere Kohlrouladen

Das Rezept für magere faule Kohlrouladen ist für diejenigen geeignet, die den kirchlichen Regeln folgen und derzeit keine tierischen Produkte konsumieren. Außerdem kochen sie sehr schnell, da Kohl keine "Hülle" ist. Es wird einfach fein gehackt und zur Gesamtmasse hinzugefügt.

Um zu verhindern, dass solche gefüllten Kohlkoteletts beim Schmoren auseinanderfallen, sollten sie in einer Pfanne vorgebraten werden.

Zur Zubereitung des Gerichts werden 0,3 kg Weißkohl und Reis benötigt. Sie sollten auch 0,1 kg Zwiebeln, 0,35 kg, einnehmen Eine Tomate und 0,15 kg Karotten. Zusätzlich werden Gewürze, Salz und 50 g Mehl benötigt. Das Braten erfolgt in Pflanzenöl.

Kochen:

  1. Karotten und Zwiebeln werden gewaschen, geschält und geschält. Das Wurzelgemüse wird gerieben und der Zwiebelkopf in kleine Würfel geschnitten. Den Kohl auch fein hacken. Das gesamte Gemüse wird in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl gegeben und gebraten.Zutaten mischen und gefüllten Kohl formen
  2. Reis wird in Salzwasser gekocht, gewaschen und dann mit gebratenem Gemüse gemischt. Passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Aus der resultierenden Masse werden Kohlrouladen gebildet, gründlich in Mehl paniert und in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
  3. Als nächstes werden die mageren Kohlrouladen mit Reis zu einer Auflaufform geschickt. Tomaten werden geschnitten, mit kochendem Wasser verbrüht, enthäutet und Samen entfernt, und dann wird das Fruchtfleisch püriert. Die Kohlrouladen werden mit der resultierenden Tomatenmasse gegossen, die Form wird mit Folie bedeckt und in den Ofen geschickt, eine halbe Stunde auf 180 Grad vorgeheizt.Kohlrouladen in Sauce backen

Alles was bleibt ist, die Kohlrouladen auf einen Teller zu legen und zu servieren.

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Kohlrouladen mit Buchweizen

magere Kohlrouladen mit BuchweizenEine weitere ebenso leckere Option sind magere Kohlrouladen mit Buchweizen. Sie haben einen würzigen Geschmack durch die Zugabe von Kartoffeln und Pilzen.

Wenn Sie keine Zeit haben, Weißkohl zu verbrühen und zu analysieren, können Sie Peking-Kohl verwenden. Es ist viel einfacher damit zu arbeiten. Es reicht aus, nur 5 cm "Stümpfe" abzuschneiden, die Blätter zu zerlegen und nicht länger als eine Minute in Wasser zu blanchieren.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie ein Glas Buchweizen, 4 Kartoffelknollen und einen Zwiebelkopf. Die Pilze im Rezept sind getrocknet (nur eine Handvoll), aber Sie können frische nehmen. Kohlblätter in einer Menge von 12-15 Stück werden als "Hülle" verwendet. Zusätzlich benötigen Sie Gewürze, um Geschmack hinzuzufügen, 1 EL. l. Mehl und Pflanzenöl.

Kochen:

  1. Der erste Schritt besteht darin, Buchweizen in Salzwasser (1: 2) zu kochen.
  2. In der Zwischenzeit werden zwei Kartoffeln geschält, in kleine Stücke geschnitten und gekocht.
  3. Die getrockneten Pilze werden gewaschen und gleichzeitig mit den Kartoffeln 5 Minuten gekocht.Hackfleischzutaten für magere Kohlrouladen
  4. Die Zwiebel wird von der Schale geschält und in kleine Würfel geschnitten und zum Braten in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl gegeben.
  5. Wenn die Zwiebel ein wenig gebraten ist, werden gehackte gekochte Pilze hinzugefügt und ein wenig köcheln lassen.Zwiebeln mit Karotten schmoren
  6. Die Flüssigkeit wird aus den Kartoffeln in einen separaten Behälter abgelassen und die Knollen werden püriert.
  7. Die anderen beiden Kartoffeln werden in dünne Streifen geschnitten und dem Hackfleisch roh zugesetzt. Im Prinzip können Sie sie reiben, indem Sie einfach den freigesetzten Saft auspressen.
  8. Alle vorbereiteten Zutaten werden in einem tiefen Behälter gründlich mit Salz und Pfeffer vermischt.
  9. Bereiten Sie den Kohl vor. Dazu wird ein Stumpf konisch ausgeschnitten und die Gabeln in kochendes Wasser gegeben. Wenn der Kohl leicht gekocht ist, werden die oberen Blätter davon entfernt.
  10. Von jedem Blatt wird eine dicke Schicht abgeschnitten und die mageren Kohlrouladen werden eingewickelt.Wir fangen an, Kohlrouladen zu formen
  11. Gebildete "Umschläge" werden in erhitztem Pflanzenöl bis zu einem hellgoldenen Farbton gebraten. Gleichzeitig legen sie sie "Gelenk" ab, um sich nicht umzudrehen.fertige gefüllte Kohlrouladen mit Buchweizen
  12. Nachdem die Kohlrouladen in die Pfanne geschickt wurden.
  13. Kartoffel-Pilz-Brühe wird mit Mehl gemischt und in die "Umschläge" gegossen.
  14. Sie stellten die Pfanne auf den Herd und schmoren nach dem Warten auf ein Kochen eine halbe Stunde lang.

Fertige Kohlrouladen werden in eine Schüssel gegeben und serviert.

Pilzkohlröllchen

magere PilzkohlröllchenMagere Kohlrouladen mit Reis und Pilzen sind sehr einfach, aber gleichzeitig appetitlich und befriedigend. Sie eignen sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen während des Fastens.

Wenn es nicht zur Hand wäre Eine Tomate und Reis können Sie sie durch Tomatenmark und anderes Getreide ersetzen.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 0,3 bis 0,45 kg frische Pilze (nach Ihren Wünschen). Nehmen Sie für diese Menge 0,1 kg Reis, ein Pfund frische Tomaten und 1-2 Karotten und Zwiebelrüben. Für Kleidung - Kohlgabeln. Zusätzlich benötigen Sie Gewürze, ein paar Kräuter und 2 EL. l. Sonnenblumenöl.

Kochen:

  1. Der Kohl wird gewaschen und 4-5 Minuten in kochendes Wasser gestellt. Nach den Gabeln herausnehmen, abkühlen lassen und die Blätter entfernen. Von ihnen werden harte Stellen abgeschnitten. Alternativ können Sie sie leicht schlagen, um sie weich zu machen.Kohl dämpfen und Reis kochen
  2. Reis wird gekocht, nicht zu vergessen, dem Wasser Salz hinzuzufügen. Pilze werden gewaschen, in Stücke geschnitten und in einer Pfanne gebraten. Das gleiche geschieht mit Karotten (gerieben) und Zwiebeln (in kleine Würfel geschnitten). Alle zubereiteten Lebensmittel werden in einem tiefen Behälter gemischt, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.
  3. Jetzt fangen sie an, magere Kohlrouladen mit Pilzen zu formen. Legen Sie dazu auf jedes Blatt ein wenig Hackfleisch und rollen Sie es in einen Umschlag. Fertige "Beutel" werden in eine Auflaufform überführt.Wir formen Kohlrouladen und füllen sie mit Soße
  4. Die Tomaten werden mit kochendem Wasser verbrüht, geschält und püriert. Die Masse wird in eine Pfanne oder einen Schmortopf gegossen und von überschüssiger Flüssigkeit leicht eingekocht. Dabei wird nicht vergessen, zu salzen und etwas Mehl hinzuzufügen. Kohlrouladen werden über Tomatenpüree gegossen und in einem vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten zum Eintopf geschickt.

Auf dem Tisch werden fertige Kohlrouladen serviert, die mit Kräutern bestreut sind.

Gemüsekohlröllchen

magere GemüsekohlröllchenGemüseliebhaber können angeboten werden, magere Kohlrouladen mit Gemüse zu kochen. Übrigens sind sie perfekt für diejenigen, die vegetarische Küche bevorzugen.

Es ist nicht erforderlich, die Bestandteile der Füllung in der genau angegebenen Menge einzunehmen. Sie können sie nach Ihren Wünschen variieren. Oder fügen Sie neue Zutaten hinzu.

Für die Zubereitung von Kohlrouladen benötigen Sie zwei Stück Karotten und Paprika, je eine Kohlgabel, je ein Bündel Sellerie und Petersilie sowie drei Knoblauchzehen. Bereiten Sie zusätzlich drei Stücke Lavrushka, 5 EL. l. Tomatenmark, 50 ml Sonnenblumenöl sowie Salz und Pfeffer.

Kochen:

  1. Der erste Schritt besteht darin, den Kohl im Voraus vorzubereiten und die Blätter davon zu entfernen.
  2. Alle Gemüsesorten werden gründlich gewaschen, geschält und geschnitten: Sellerie und Pfeffer in kleine Würfel, Karotten - in dünnen Streifen wird Petersilie fein gehackt und Knoblauch durch eine Presse geleitet.Karotten schneiden und Gemüse schmoren
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darauf braten, bis es weich ist. Dabei nicht vergessen, Lavrushka zu geben und etwas Wasser hinzuzufügen. Kontrollieren Sie den Geschmack für Salz und Pfeffer.
  4. Wickeln Sie ein wenig Füllung in jedes Kohlblatt, rollen Sie es in einem Umschlag auf und schicken Sie es in einem tiefen Topf zum Eintopf. Es wird Wasser hinzugefügt (so viel, dass der gefüllte Kohl vollständig bedeckt ist), Tomatenmark und 40 Minuten gedünstet.Kohlrouladen schmoren

Wie Sie sehen, ist die Herstellung von mageren Kohlrouladen nicht kompliziert. Außerdem essen wir fast jeden Tag ihre Bestandteile.Warum also nicht eine neue Kombination ausprobieren?

Video-Rezept für die Herstellung von mageren Kohlrouladen

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