Die Vorteile von rohem Buchweizen und seine Verwendung
Buchweizenbrei gilt als einer der gesündesten. Es enthält mehr Vitamine und Mikroelemente, bleibt aber weniger nahrhaft. Darüber hinaus schont Buchweizen im Vergleich zu anderen Getreidearten den Magen und verursacht kein Schweregefühl. Dies gilt nicht nur für gekochtes Getreide - Ernährungswissenschaftler haben die Vorteile von rohem Buchweizen seit langem bestätigt. Wie bei Gemüse oder Obst verliert Buchweizen durch Wärmebehandlung einen Teil seiner Nährstoffe. Aber roh, es kann dem Körper viel mehr geben.
Die Zusammensetzung und Vorteile von rohem Buchweizen
Die Einzigartigkeit von Buchweizen ist, dass es weniger Kohlenhydrate enthält, die langsam aufgenommen werden. Es gibt ein Gefühl der Fülle für eine lange Zeit und hält den Magen leicht. Proteine, an denen auch Buchweizen reich ist, werden aber schnell und vollständig aufgenommen.
Grütze ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die vollständig in rohen Körnern konserviert sind. Es ist führend im Eisengehalt, daher wird empfohlen, das Hämoglobin zu erhöhen. Und Buchweizen enthält auch Kalzium, Jod, Kalium, Kobalt und sogar Kupfer.
100 g Buchweizen enthalten fast 330 kcal.
Der regelmäßige Verzehr von Buchweizen wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus, nämlich:
- verlangsamt das Altern;
- reinigt von Toxinen, Toxinen;
- senkt den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel;
- stärkt die Immunität;
- dient als prophylaktisches Mittel zur Bildung von Blutgerinnseln;
- wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus;
- verbessert die Funktion von Magen und Darm.
Für den Verzehr ist roher, grüner Buchweizen am nützlichsten - nicht gebratene hellbraune Grütze mit grünlichem Farbton.
Wie man rohen Buchweizen isst
Es wird schwierig sein, trockenes Getreide zu essen, aber dies ist nicht notwendig. Roher Buchweizen bedeutet, dass er nicht kocht, aber noch vorbereiten muss. Dazu müssen die Kerne eingeweicht werden, damit sie anschwellen. Dies kann erfolgen mit:
- Gekochtes Wasser;
- Kefir.
Die Körner werden über Nacht gegossen, damit sie hineingegossen werden, und am Morgen werden sie auf einmal verzehrt oder lassen die Hälfte des Gerichts für den Abend übrig. Buchweizen, der mit Kefir (2 EL L. Getreide pro 1 EL Kefir) infundiert ist, hat sich in Diäten zur Gewichtsreduktion bewährt. Darüber hinaus ist nachgewiesen, dass es bei Diabetikern den Zucker senkt.
Trotz der Vorteile wird nicht empfohlen, rohen Buchweizen bei Gastritis, Geschwüren und anderen Darmerkrankungen zu essen. Harte Kerne können eine Verschlimmerung hervorrufen.
Was nützt es und wie man rohen Buchweizen mit Kefir - Video isst