Die Vorteile von Weizenbrei - ein original russisches Gericht
In den Tagen von Fertiggerichten und Fast Food denken immer mehr Menschen über die richtige Ernährung nach. Es wird oft darüber diskutiert, wie Weizenbrei verwendet wird - dies ist derzeit nicht sehr beliebt, aber ein altes Nationalgericht. Ein nahrhaftes Frühstück für die ganze Familie ist leicht zuzubereiten, insbesondere mit einem Multikocher.
Zusammensetzung und Herkunft der Weizengrütze
Unter der reichen Komposition:
- Vitamine - Gruppen B plus A, E, F, C;
- Mineralien - Kalium, Magnesium, Kalzium, Molybdän, Zink, Phosphor;
- Ballaststoffe - diätetische Pflanzenfasern.
Ein bisschen über Kalorien
Der Proteingehalt in Weizenbrei übersteigt den Fettgehalt: 11,5 g gegenüber 1,3 g und Kohlenhydrate - 20,7 g pro 100 g Produkt. Der Gesamtkaloriengehalt beträgt 316 kcal.
In Anbetracht der Tatsache, dass dem Rezept Zucker, Milch und Butter zugesetzt werden, steigt der Kaloriengehalt erheblich an. Wenn Ernährungswissenschaftler die Vor- und Nachteile von Weizenbrei zur Gewichtsreduktion in Betracht ziehen, beziehen sie sich daher auf die nichtadditiven Optionen.
Die Vorteile von Weizenbrei für den ganzen Körper
Der Körper reagiert auf die reichhaltige Zusammensetzung der gekochten Delikatesse:
- erhöhte Immunität;
- Normalisierung des Magen-Darm-Trakts;
- Verbesserung des Stoffwechsels;
- eine Abnahme des Gehalts an freien Radikalen aufgrund des Gehalts an antioxidativen Vitaminen - Verhinderung vorzeitigen Alterns;
- Reinigung der Blutgefäße aufgrund der Regulierung des Cholesterinstoffwechsels.
Der regelmäßige Verzehr von Weizenbrei trägt zur Verbesserung des Zustands von Haut, Haaren und Nägeln bei, und Ballaststoffe spielen dabei eine wichtige Rolle.
Es reinigt wie eine weiche Bürste die Darmzotten von Giftstoffen und unverdauten Speiseresten und stimuliert gleichzeitig die Peristaltik.
Es wird empfohlen, dieses Gericht der Diät für diejenigen hinzuzufügen, die Gewicht verlieren möchten. Die Vor- und Nachteile von Weizenbrei in Kombination mit dem Kaloriengehalt wurden von Ernährungswissenschaftlern unter dem Gesichtspunkt des sicheren Gewichtsverlusts bewertet - ohne individuelle Kontraindikationen. Es ist besser, von einem Fastentag zu beginnen, an dem 300 Gramm Brei, in Wasser ohne Salz und Zucker gekocht, in sechs Mahlzeiten gestreckt werden. Als nächstes folgt eine sparsame Diät für 1-2 Wochen, bei der Sie der Diät Proteine und Fette hinzufügen, aber den Gesamtkaloriengehalt überwachen können - nicht mehr als 1200 kcal.
Weizenbrei wird auch für Menschen empfohlen, die unter starker körperlicher Anstrengung leiden, Patienten mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Der Gehalt an nützlichen Mikroelementen und Vitaminen macht Brei zu einem hervorragenden Frühstück für Kinder. Es ist zwar nicht möglich, es schnell zu kochen: Das Grobmahlen dauert mindestens eine halbe Stunde, um vollständig zu kochen. Aber hier ist das programmierbar Multi-Herd.
Gibt es Schaden, das ist die Frage ...
Die einzige relativ schädliche Substanz (und selbst dann nicht für jedermann) ist Gluten. Bei angeborener Unverträglichkeit gegenüber dieser pflanzlichen Protein-Zöliakie, die jedoch in seltenen Fällen auftritt, ist es verboten, Weizenbrei zu essen.Heutzutage ist eine glutenfreie Ernährung der letzte Schrei, aber Ernährungswissenschaftler nehmen sie auf das Äußerste: Eine gute Ernährung ist eine ausgewogene Ernährung.
Noch ein Punkt: Paracelsus 'Diktum, dass „alles im Leben Gift ist, nur die Dosis ist wichtig“, erinnert an Maß. Übermäßiges Essen oder die ständige Verwendung desselben Gerichts zum Frühstück, Mittag- und Abendessen führt zu Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts: Schweregefühl im Epigastrium, Stuhlveränderungen.
Eine vollständige Liste der Kontraindikationen für die Einnahme von Weizenbrei:
- Zöliakie;
- verminderte Säure des Magens;
- Magengeschwür im akuten Stadium;
- Erkrankungen der Schilddrüse;
- die Zeit nach der Operation.
Somit sind die Vor- und Nachteile von Weizengrütze relativ und individuell.
Kochtricks
Der Geschmack von Haferbrei hängt in erster Linie von der Art des Getreides ab - es gibt mehrere Geheimnisse bei der Auswahl eines Qualitätsgetreides. Eine feste Farbe, das Fehlen von ungeschälten Körnern und Fremdzusätzen ist der Unterschied zwischen einem guten Produkt. Das Vorhandensein von zusammengeklebten Klumpen ist ebenfalls nicht akzeptabel. Grob gemahlener Weizenbrei enthält in der Regel mehr Nährstoffe. Neben dem traditionellen russischen Gericht werden Aufläufe, Pudding, Suppen und sogar Pfannkuchen aus Müsli hergestellt.
Beliebt bei Feinschmeckern ist „Bulgur“ - eine besondere Art von Weizengrütze. Es erfordert eine besondere Art des Kochens. Für diejenigen, die über das Vorhandensein von Gluten besorgt sind, können wir Dinkel empfehlen - den Vorgänger von weichen Körnern, wo es weniger Gluten gibt. Fürsprecher gesunder Lebensmittel suchen in Fachgeschäften nach Dinkel.