Exklusive Pilzkuchenrezepte

Moderne Köche verwenden gerne Pilze, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, da sie einfach gebraten, in einem Topf gedünstet, im Ofen gebacken und zu Sandwiches hinzugefügt werden können. Ein ehrenwerter Platz in jeder Küche ist eine Pilzpastete, die selbst eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann. Die Hauptsache ist, ein bewährtes Rezept zu verwenden und genügend Zeit vorzusehen. Aber zuerst ist es ratsam, sich mit den Grundregeln für die Zubereitung eines so köstlichen Gerichts vertraut zu machen.

Allgemeine Tipps für Köche

Um einen köstlichen Pilzkuchen zuzubereiten, sind einige wichtige Sehenswürdigkeiten zu beachten. Die Praxis zeigt, dass verschiedene Pilzsorten für ein Gericht geeignet sind. Zunächst werden die Gaben der Natur bevorzugt:

• Pfifferlinge;
• Steinpilz;
• Steinpilze;
• Steinpilz;
• Espenpilze;
• Honigpilze.

Wenn es keine Gelegenheit gibt, in den Wald zu gehen, um ein wertvolles Produkt zu kaufen, verkauft das Geschäft frische Champignons oder Austernpilze. Getrocknete Optionen verderben das Gericht nicht.

Der Name des kulinarischen Meisterwerks Pie with Mushrooms weist auf das Vorhandensein einer Mehlbasis hin. Folgende Testarten sind geeignet:

• Keks;
• Hefe;
• Shortbread;
• Masse;
• Puff.

Jede Hausfrau wählt es nach ihrem Geschmack und Wunsch. Darüber hinaus kann der Kuchen abgedeckt oder offen gekocht werden. In jedem Fall kommt es mit einem angenehmen Aroma und einem ausgezeichneten Geschmack heraus.

Frische Pilze werden zuerst gereinigt, die Reste des Bodens entfernt, Blätter (wenn sie aus dem Wald stammen), die verdorbenen Stellen mit einem Messer entfernen. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Wenn dafür eine Schüssel verwendet wird, sollte das Wasser mehrmals gewechselt werden.

Vor dem Kochen müssen trockene Pilze einige Stunden eingeweicht und dann in einer Emailpfanne gekocht werden.

Der charakteristische Pilzkuchen wird im Ofen gebacken. Verwenden Sie die übliche Form, eine Pfanne mit Kohlenbecken oder Gusseisen. Die Füllung wird speziell zubereitet (klassische Version): Die Pilze werden bei schwacher Hitze gründlich gebraten, Zwiebeln und Kräuter werden hinzugefügt. Auf der Mehlbasis verteilen. Backzeit - nicht länger als 50 Minuten.

Exklusive Rezepte zum Kochen

Da Pilze wunderbar mit Gemüse, Fleisch und Kräutern zusammenarbeiten, können Sie leicht damit experimentieren. Exklusive Rezepte für Pilzkuchen helfen Ihnen dabei, einzigartige kulinarische Köstlichkeiten zu kreieren. Angenehmes Aroma, erstaunlicher Geschmack bringt viele angenehme Minuten des Vergnügens. Nachdem Sie es einmal probiert haben, werden Sie das Gericht auf jeden Fall wieder genießen wollen. Es bleibt zu lernen, wie man es richtig kocht. Eine detaillierte Beschreibung und ein Foto sind verlässliche Wahrzeichen der Kochkunst.

Harmonie des Geschmacks - Huhn und Pilze

Zartes Hühnerfleisch gilt als das beliebteste Produkt in jeder Küche. Es wird verwendet, um erste und zweite Kurse vorzubereiten. Die köstliche Hühnchen-Pilz-Torte ist zu Hause ganz einfach zuzubereiten. Dies erfordert Produkte:

• Butter;
• zwei Käsesorten (Hart- und Quark);
• Hähnchenfilet;
• Pilze jeglicher Art;
• Birne;
• Kuhmilch;
• Eier;
• Sesamsamen;
• Muskatnuss;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Die Anzahl der Produkte wird individuell ausgewählt. Es hängt alles von der Größe des Endergebnisses ab. Nehmen Sie für einen kleinen Kuchen durchschnittlich 200 g Butter, 400 g Fleisch und 200 g Pilze. Der Rest der Zutaten nach Geschmack.

Wenn es ein exklusives Rezept für Hühnchen-Pilz-Kuchen gibt, können Sie sicher mit dem Kochen beginnen:

1. Butter, in kleine Stücke geschnitten, in einen breiten Behälter geben. Crushed Quark und Mehl. Salz und viel Wasser hinzufügen.Weichen Teig kneten.
2. Bilden Sie vorsichtig einen Ball daraus. Eingewickelt in Frischhaltefolie. 60 Minuten an einen kalten Ort oder in den Kühlschrank stellen.
3. Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Bechamelsauce zu. Geben Sie ein wenig Butter (ca. 50 Gramm) in einen Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze. Wenn es schmilzt, werfen Sie Mehl hinein (1 Esslöffel). Gründlich mischen. Kuhmilch (300 ml) wird unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl gegossen. Geben Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer, Muskatnuss (auf die Messerspitze), Salz in die Sauce und bringen Sie sie zum Kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Die halbierten Pilze auf eine vorgeheizte Pfanne legen. Goldbraun braten. Fügen Sie Zwiebelscheiben hinzu und schmoren Sie bis zart.
5. Hähnchenfilet wird in Salzwasser gekocht und dann in kleine Stücke geschnitten. Dann werden sie in eine Pfanne mit Pilzen und Zwiebeln getaucht. Alle Produkte werden noch einige Minuten gemischt und gedünstet. Vom Herd nehmen und Hartkäse in Form von Spänen hinzufügen. Gut mischen und abkühlen lassen.
6. Der gekühlte Teig wird gut geknetet. In zwei ungleiche Kugeln aufgeteilt.
7. Aus einem größeren Stück wird eine Schicht ausgerollt. Verteilen Sie es auf einer Form und stechen Sie es an mehreren Stellen durch.
8. Füllen Sie die Mehlbasis mit Pilzfüllung und gießen Sie sie mit Bechamelsauce ein.
9. Eine Schicht besteht aus einer kleineren Teigkugel und ein Netz wird mit einer speziellen Walze gebildet. Wenn ein solches Gerät in der Küche nicht verfügbar ist, können Sie es in kleine Streifen schneiden, indem Sie einen Rost daraus auslegen. Den Teig mit einer dünnen Schicht geschlagenem Eigelb bedecken und mit Sesam bestreuen. In einen auf 180 Grad erhitzten Ofen stellen. Ca. 45 Minuten backen.
10. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die Zeit abkühlen und geben Sie sie erst dann auf ein Tablett oder einen breiten Teller. In Portionen schneiden.
11. Zum Abendessen serviert.

In einem würzigen Tandem mit Kartoffeln

Ein originaler gelierter Kuchen mit Kartoffeln und gebratenen Pilzen ist einfach zuzubereiten, wenn die Küche die folgenden Zutaten enthält:

• Mehl;
• Sauerrahm;
• Eier;
• Mayonnaise;
• Backpulver;
• Pilze;
• Kartoffeln;
• Zwiebeln (mehrere Stücke);
• Butter;
• Salz;
• Gewürze.

Die Teigprodukte werden in der gleichen Menge eingenommen. Wenn das Mehl 3 Tassen ist, sollten die restlichen Zutaten entsprechend eingenommen werden. Es gibt nie zu viele Eier, aber mit einem vernünftigen Ansatz.

Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier, bis Schaum erscheint. Zuerst wird Mayonnaise hinzugefügt, dann saure Sahne - alles ist gut gemischt.

Mehl zusammen mit Backpulver sieben (ca. 2 Teelöffel pro 1 Glas). Gießen Sie es in kleinen Portionen in geschlagene Eier. Den Teig kneten. 15 Minuten einwirken lassen.

Bereiten Sie für die Füllung zuerst das Schneiden vor. Schneide die Zwiebel. Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden. Pilze - in dünnen Hälften.

Zwiebel mit Pilzstücken in einer Pfanne braten, bis sie gar ist. Schmieren Sie die Form mit Öl, verteilen Sie sie mit Kugeln: Kartoffeln - Pilze usw. mehrmals. Gießen Sie den Teig darauf. Kuchen mit Pilzen wird im Ofen bei einer maximalen Temperatur von etwa 180 Grad gebacken.

Damit die flüssige Füllung die untere Schicht der Kartoffel erreicht, ist es ratsam, beim Auslegen der Produkte leicht von den Rändern der Form zurückzutreten.

Pilz-Blätterteigpastete

Sie können ein solches Gericht aus einfachen Produkten zubereiten:

• gekaufter Blätterteig;
• Champignon;
• Bogen;
• Hartkäse;
• Sauerrahm;
• Eigelb;
• Thymian;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Champignon gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet. Große Exemplare werden in zwei Hälften geschnitten. Zwiebeln werden im Kreis gehackt. Alles mischen und in eine breite Schüssel geben. Die Mischung wird mit saurer Sahne versetzt, Hartkäse, Pfeffer, Salz und Thymian werden eingerieben.

Die vorbereitete Füllung wird auf der ausgerollten Teigschicht verteilt. Die Kanten sind umgeklappt, um dem Kuchen eine schöne Form zu geben. Top mit geschlagenem Eigelb. Ein Puff Pie mit Pilzen wird bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad gebacken. Der Teig sollte goldbraun sein.

Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass das Gericht trocken wird. Das passiert nicht.Bei hohen Temperaturen setzen Pilze viel Flüssigkeit frei, die sich mit saurer Sahne, Käse und Gewürzen verbindet. Es stellt sich heraus, eine ausgezeichnete Sauce.