Gurken in Weinblättern - eine herzhafte Vorspeise für Ihren Tisch

Eine ästhetisch schöne und ungewöhnlich schmackhafte Zubereitung für den Winter sind Gurken in Weinblättern. Wer noch kein solches kulinarisches Meisterwerk probiert hat, sollte sich unbedingt alle Freuden des Einmachens ansehen. Das Weinblatt ist in der Lage, die satte Farbe der Gurke während der Lagerung des Lebensmittels zu bewahren, und der Geschmack bleibt fast natürlich und frisch vom Gemüse. Die Blätter sind in drei oder fünf Lappen aufgeteilt, so dass sie beim Einwickeln leicht die gesamte Oberfläche der Gurken bedecken können.

Auf Ihren Tischen sollten auf jeden Fall Gurken in Weinblättern erscheinen, deren Rezept Ihnen mit einem Foto hilft, sich schrittweise auf den Winter vorzubereiten. Darüber hinaus sind die Rezepte vielfältig, dieses Gemüse kann nicht nur mit Salz, sondern auch mit Essig, Wodka, Zitronensäure und Apfelsaft konserviert werden. Die positive Tatsache bei dieser Konservierung ist, dass die Weinblätter dann als Zutat in verwendet werden können Gericht "Dolma".

Weinblätter wachsen durchschnittlich 11 cm in Länge und Breite, Gurken sollten nicht größer ausgewählt werden.

Gurken in Weinblättern mit Essig

Sie können Ihre Konservierungssammlung mit einem neuen Rezept diversifizieren, nach dem Gurken in Weinblättern mit Essig zubereitet werden. Für einen solchen Wintertrank benötigen Sie zwei 1,5-Liter-Gläser und etwa 2 kg kleine Gurken. Sie sollten auch große Weinblätter pflücken, deren Anzahl mit der Anzahl der Gurken übereinstimmen sollte. Das Rezept sieht die Lagerung in Essig vor, was bedeutet, dass Sie 100 Gramm dieser Zutat zubereiten müssen.

Canning Schritte mit Foto:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über das gewaschene Gemüse und geben Sie es sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
2. Waschen Sie die Blätter der Trauben und rollen Sie jede Gurke darin.
3. Das eingewickelte Gemüse in ein Glas geben und mit kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten mit Wasser sättigen lassen. Das Wasser aus dem Glas in den Topf geben und erneut kochen. Gießen Sie das Glas erneut 5 Minuten lang mit dem Inhalt.
4. Lassen Sie zum dritten Mal das Wasser aus den Dosen ab und bereiten Sie die Marinade zu, die 50 Gramm Salz, die gleiche Menge Zucker und 100 Gramm Essig enthält.
5. Gießen Sie die Marinade über zukünftige Vorräte und rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf. Umdrehen und mit einer Decke umwickeln, bis es abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen unter normalen Bedingungen in die Speisekammer schicken.

Eingelegte Gurken in Weinblättern

Das Verfahren zur Konservierung von Gurken in Weinblättern unterscheidet sich nicht wesentlich von anderen Rezepten. Nur die Anteile der Zutaten variieren. Hier müssen Sie die Salzmenge (100 Gramm) erhöhen, damit das Endprodukt salzig und nicht süß und sauer wird. Für die Sicherheit der Lebensmittel wird Zitronensäure in einer Menge von 1 Teelöffel benötigt. Für ein 3-Liter-Glas werden also kleine, elastische Gurken mit einem Gewicht von etwa 2 bis 2,5 kg ausgewählt. Die Anzahl der Weinblätter wird erst bekannt, nachdem Sie berechnet haben, wie viele Gurkenstücke Sie aus 2 Kilogramm Gemüse gewonnen haben. Um der Ernte von Gurken in Weinblättern für den Winter ein delikates Aroma zu verleihen, müssen Sie einen Regenschirm aus Dill, ein paar Lorbeerblätter, 3 Knoblauchzehen und bis zu 10 Stück schwarze Pfefferkörner vorbereiten fügen Sie eine rote Paprika hinzu.

Canning Schritte mit Foto:

1. Legen Sie die Gewürze in ein sterilisiertes Glas.
2. Abgewaschen Gurken Mit Weinblättern umwickeln und in ein Glas für Gewürze geben.
3. Wasser kochen und die Zutaten in ein Glas geben.30 Minuten in diesem Zustand belassen.
4. Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab und machen Sie eine Salzlösung aus Salz und 1,5 EL. Esslöffel Zucker. Kochen Sie es und gießen Sie es über das Glas. Gießen Sie Zitronensäure auf die Oberfläche der Zutaten und Kork. Drehen Sie das Essen um und wickeln Sie es in ein warmes Tuch. Nach dem Abkühlen an den üblichen Lagerort senden.

Gurken in Weinblättern mit Wodka

Vorbereiten Gurken Für Weinblätter mit Wodka benötigen Sie 30 Miniaturstücke, dichte Gurken und die gleiche Anzahl Weinblätter. Diese Hauptzutaten werden in einen 3-Liter-Behälter gegeben, daher sollte ein Glas dieser Größe sterilisiert werden. Zusätzliche Zutaten sind aromatische Gewürze und Kräuter: Dill - 2 Stk., Johannisbeerblatt - 5 Stk., Piment - 5 Stk. Erbsen, die gleiche Menge schwarzen Pfeffers. Knoblauch nicht vergessen, 3 Nelken sollten reichen.

Canning Schritte mit Foto:

1. Gurken von Schmutz waschen und über kochendes Wasser gießen, sofort in kaltes Wasser legen.
2. Schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten mit einem kleinen Teil des Gurkenfleisches ab.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über die Weinblätter und halten Sie dieses Wasser für 5 Minuten, lassen Sie es abtropfen.
4. Fügen Sie dem Glas zusätzliche Zutaten hinzu und teilen Sie den Schnittlauch in zwei Teile.
5. Wickeln Sie die Gurken in Weinblätter und legen Sie sie senkrecht in ein Glas.
6. Wasser kochen und den Inhalt in das Glas gießen. Sie benötigen etwa einen halben Liter Wasser.
7. Nach 15 Minuten Sättigung der Gurken mit Wasser und Freisetzung ihres Saftes in Wasser muss dieser abgelassen werden. Fügen Sie einen großen Löffel Salz und 2 Esslöffel Zucker zu der resultierenden duftenden Flüssigkeit hinzu. Kochen und gießen Sie die Gurken erneut über, so dass die Salzlösung nur die Schultern des Glases erreicht und nicht den Hals.
8. Füllen Sie einen leeren Platz in der Bank mit 5 EL. Esslöffel Essig und 50 Gramm Wodka. Ziehen Sie das Essen sofort mit einem Blechdeckel fest und drehen Sie es um. Wickeln Sie es in eine warme Decke und warten Sie etwa einen Tag, bis es abgekühlt ist.
9. Bringen Sie das abgekühlte Glas wieder in seine normale Position und stellen Sie es in die Speisekammer.

Leicht verwelkte Gurken sollten mindestens 2 Stunden in Wasser getaucht werden.

Gurken in Weinblättern mit Apfelsaft

Gurken in Weinblättern haben einen angenehm säuerlich-süßen Geschmack. Apfelsaft. Für eine solche Bestimmung benötigen Sie 2,5 Kilogramm kleine Gurken und große Weinblätter, deren Anzahl der Anzahl der Gurken entspricht. Bereiten Sie für die Marinade 50 Gramm Salz und die gleiche Menge Zucker vor. All dies wird mit 1 Liter Wasser und 300 Gramm Apfelsaft verdünnt. Die mitgelieferten Zutaten passen in ein 3-Liter-Glas, das mit Soda gewaschen und 7 Minuten dampfsterilisiert werden sollte.

Canning Schritte mit Foto:

1. Gründlich gewaschene Gurken werden blanchiert, um ihre Knusprigkeit während der Lagerung zu erhalten.
2. Weinblätter waschen und leicht trocknen. Wickeln Sie die Gurken in Blätter.
3. Das eingewickelte Gemüse fest in das Glas stapeln. Sie können beliebige Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
4. Eingelegte Gurken mit Weinblättern empfehlen eine Marinade. Kochen Sie die Marinade aus den angegebenen Zutaten. Gießen Sie die kochende Mischung über das Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und warten Sie 5 Minuten. Die Flüssigkeit in einen Topf abtropfen lassen und erneut kochen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal.
5. Nach dem dritten Mal den Deckel wieder aufschrauben und umdrehen. Mit warmem Leinen einwickeln und abkühlen lassen. Nach ca. 24 Stunden in einen belüfteten Lagerraum schicken.

Sie können Traubensaft anstelle von Apfelsaft verwenden. Das Verfahren bleibt in diesem Fall unverändert.

Sie können Gurken auch in Weinblättern mit Tomaten einlegen. In einem solchen Rezept erscheint Tomatensaft anstelle von Salzlake oder Marinade. Die Kochschritte sind die gleichen wie in den obigen Rezepten, der Marinadenvorbereitungsschritt wird geändert, in dem Sie die Tomate kochen müssen und keine Mischung aus Salz, Zucker und Essig. Schöne Vorbereitungen und ein köstlicher Winter!

Das Originalrezept für eingelegte Gurken - Video