Ungewöhnliche Tomatenmarmelade

Aktive Konservensaison ist nicht nur Winterbedarf, sondern auch ein unglaublich kreativer Prozess. Unter den vielen Rezepten ist Tomatenmarmelade besonders beliebt. Dies ist ein originelles, ungewöhnliches Stück mit einem einzigartigen Geschmack. Man muss es nur einmal probieren und es wird sich für immer im Notizbuch der Vermieterin niederlassen. Die beliebtesten Rezepte für Tomatenmarmelade mit Fotos finden Sie weiter unten im Artikel.

Ein einfaches Rezept für Tomaten- und Zitronenmarmelade

Der Hauptbestandteil dieser Delikatesse sind Tomaten. Sie müssen verantwortungsbewusst ausgewählt werden. Schließlich werden übermäßig weiche Früchte während der Wärmebehandlung zu Kartoffelpüree, und das sollte nicht sein. Die für dieses Rezept benötigten Tomaten sind dicht. Kirschen oder andere kleine Tomatensorten sind großartig.

Das Gemüse sollte reif sein, ohne grüne oder weiße harte Adern im Fleisch.

Komponenten:

• 1,5 kg reife rote Tomaten;
• eine mittlere Zitrone;
• 1,5 kg Zucker;
• ein halbes Päckchen Vanillezucker;
• ein viertel Teelöffel trockener Boden Ingwer.

Sie können nach eigenem Ermessen die am besten geeignete Dichte an Tomatenmarmelade auswählen. Um eine dicke Konsistenz zu erhalten, muss das Gemüse rechtzeitig gekocht oder mit einem speziellen Verdickungsmittel versetzt werden. Wenn Sie die Empfehlungen genau befolgen, ähnelt ein solches Produkt in Bezug auf die Dichte Sauerrahm. Dies ist die beste Option, da diese Art von Marmelade für die Zubereitung von Desserts verwendet oder als süße Sauce serviert werden kann.

Vorbereitung:

1. Zitronen und Tomaten gründlich waschen. Machen Sie kleine kreuzförmige Schnitte an den Tomaten. Verbrühen Sie sie und Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser.
2. Die Tomaten schälen, in 4 Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben. Die Tomaten mit Zucker bestreuen. Etwa 40 Minuten einweichen.
3. Schneiden Sie die Zitronen in Keile oder Stücke, entfernen Sie die Samen. In einem Fleischwolf mahlen, ohne die Schale zu entfernen. Fügen Sie eine Tüte Vanillezucker hinzu.
4. Tomaten mit Zucker kochen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen. Wenn die Tomaten abgekühlt sind, kochen Sie sie erneut. Dieses Mal 40 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Ein langer Holzlöffel, ein Spatel, ist für diese Zwecke geeignet.
5. Nach dieser Zeit gehackte Zitronen zu den Tomaten geben. Kochen Sie diese Mischung für weitere 20 Minuten. Zum Schluss gemahlenes Ingwerpulver in die Marmelade geben, gut mischen, ausschalten.

Damit ist die Vorbereitung der Behandlung abgeschlossen. Es bleibt, die Marmelade in saubere Gläser zu füllen, es ist besser, ein kleines Volumen von 0,5 Litern zu haben und aufzurollen. Die Süße muss bei Raumtemperatur aufbewahrt und dann in einen Schrank oder eine Speisekammer gestellt werden, um Vorräte zu sparen.

Gelbe Tomatenmarmelade

Wer keine Angst hat, in der Küche zu experimentieren und etwas Neues und Exotisches zu probieren, kann gelbe Tomatenmarmelade machen. Es ist sehr schön und schmeckt ein bisschen nach Ananas. Um es zuzubereiten, müssen Sie nicht rote, sondern leuchtend gelbe Tomaten nehmen. Sie sind köstlich, ohne Säure, daher sind sie ideal für die Zubereitung von süßen Brühen.

Um Tomatenmarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1,5 kg reif Gelbe Tomaten;
• 1,5 kg Zucker;
• eine Dose Ananas in Dosen (vorzugsweise in Stücken);
• eine Tüte Vanillezucker.

Schritte zur Herstellung von gelber Tomatenmarmelade:

1. Verbrühen Sie Gemüse mit kochendem Wasser, um die Haut leichter entfernen zu können. Schälen. Die vorbereiteten gelben Tomaten in einen Topf geben und mit Zucker bedecken.
2. Öffnen Sie das Glas mit Ananas in Dosen und lassen Sie den Sirup in einen Behälter für die Tomaten mit Zucker abtropfen. Kochen Sie die Mischung und kochen Sie sie dann 15 Minuten lang bei schwacher Hitze. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und entfernen Sie sie, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann erneut 15 Minuten kochen lassen und erneut abkühlen lassen.
3. Dann fügen Sie Ananasstücke zu den Tomaten hinzu. Wenn sie in einem Glas in Ringen sind, dann schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Nach dem Kochen die Mischung aus Tomaten und Ananas 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Leicht abgekühlte Marmelade in Gläser verteilen. Rollen Sie die Behälter mit Dessert auf und lassen Sie sie auf dem Tisch liegen, bis sie abgekühlt sind.

Eine solche Bernsteinmarmelade aus gelbem Gemüse ist ein ausgezeichnetes Dessert für Tee. Es wird die Gäste sicherlich mit seinem ungewöhnlichen Geschmack überraschen. Lange werden sie erraten, woraus diese Süße besteht.

Rezept für Kirschtomatenmarmelade mit Sternanis

Dieses Rezept braucht etwas Zeit, um rote Tomatenmarmelade zuzubereiten. Nur ein Tag mit minimalem Aufwand und allem, eine ungewöhnliche Delikatesse ist fertig.

Komponenten zur Herstellung von Kirschtomatenmarmelade:

• 1 kg reif Kirschtomaten;
• 0,45 kg Zucker;
• eine mittlere Zitrone;
• 0,5 Beutel Marmeladenverdicker;
• Ein Sternanis.

Kochschritte:

1. Wasser in einem beliebigen Behälter kochen. Machen Sie einen kleinen kreuzförmigen Einschnitt auf der Kirsche in der Nähe des Stiels. Halten Sie die Tomaten 30 Sekunden lang in kochendem Wasser und entfernen Sie die Schale.
2. Die Zitrone waschen, in zwei Hälften schneiden. Entfernen Sie die Schale von einem Teil und drücken Sie den Saft aus. Die restliche Zitrone in dünne Halbringe schneiden.
3. Die Kirsche ohne Schale in eine Auflaufform geben, gehackte Zitrusfrüchte, Schale und Sternanis dazugeben. Alles mit Zucker bedecken.
4. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 60 Minuten kochen lassen, dabei alle Zutaten regelmäßig umrühren. Schalten Sie nach einer Stunde Garzeit das Gas aus, decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn einen Tag lang bei Raumtemperatur in diesem Zustand.

Dann Zitronensaft zu den Tomaten geben, umrühren und erneut kochen.

Zu Beginn des Kochens wird wenig Flüssigkeit vorhanden sein, aber später werden die Tomaten und die Zitrone entsaftet und die Konsistenz wird optimal.

Damit sich herausstellt, dass die Marmelade flüssig ist, muss die Mischung nur eine Stunde lang gekocht werden. Für diejenigen, die dickere Brühe für den Winter mögen, fügen Sie nach dem Kochen ein spezielles Verdickungsmittel hinzu. 5 Minuten kochen lassen, ausschalten und an die Banken verteilen.

Die exotische Tomatenmarmelade ist jetzt fertig! Die Gäste werden von diesem Produkt überrascht sein. Eine ungewöhnliche Kombination von Zitrone mit einem Geschmack von Sternanis lässt niemanden gleichgültig.

Um die Marmelade lange aufzubewahren, müssen Sie sie in sterilisierten Gläsern aufrollen. Wenn keine Langzeitlagerung vorgesehen ist, reicht es aus, das Produkt mit Nylonkappen in Behältern zu verpacken. Als solches muss es im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 20 Tage.

Wenn Sie dem Garvorgang folgen, wird Tomatenmarmelade duftend und sehr lecker. Es wird nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen zur Lieblingsspezialität.

Video-Rezept für grüne Tomatenmarmelade