Dosenrezepte für den Winter: Gurken in Tomatensaft

Gurken ernten Diejenigen, die ihre Gäste in der harten Jahreszeit verwöhnen möchten, erhalten Material zum Verschließen von Gurken in Tomatensaft für den Winter: Rezepte, Fotos und Phasen der Konservenherstellung. Gurken in Tomatensaft für den Winter überraschen immer wieder mit ihrem Geschmack, der auf dem festlichen Tisch zubereitet wird und dessen Rezepte sehr vielfältig sind.

Das Einmachen von Gurken ist das erste, was die Erntezeit für den Winter beginnt.

Bis vor ein paar Jahren ahnte das niemand Gurken kann in Tomatensaft konserviert werden. Eine solche Innovation kam in das Haus jeder Gastgeberin und war dank ihres hervorragenden Ergebnisses fest verankert. Gurke in Tomaten Proviant ist eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage.

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Welches Rezept soll ich wählen?

Lagernähte Gurken sind ein saisonales Gemüse und beginnen im Juni zu reifen. Ich möchte mich im Winter mit ihnen zufrieden geben. Daher kommt die Konservenherstellung zur Rettung. Der Geschmack eines solchen Lebensmittels kann unterschiedlich sein: sauer, süß, salzig. Es hängt alles von den Anteilen der Inhaltsstoffe und dem Vorhandensein dieses oder jenes Produkts ab. Bei der Auswahl eines Rezepts sollten Sie sich nicht darum kümmern, es hängt alles von Ihrem Wunsch ab. Wenn Sie Wintergerichten Säure hinzufügen möchten, wählen Sie ein Rezept mit Zitronensäure, lieben Sie salzige Gerichte - ein Rezept mit hohem Salzgehalt steht Ihnen zur Verfügung. Aber die köstlichste und am weitesten verbreitete Art der Konservenherstellung sind heute Gurken in Tomatensaft für den Winter.

Eingelegte Gurken sind nicht nur lecker und knusprig, sie sind auch gesund. Regelmäßiger Verzehr von Gurken räumt den Säuregehalt des Magens auf, fördert die stabile Funktion der Bauchspeicheldrüse, hilft bei Geschwüren und Gastritis. Und der reichliche Gehalt an Kalium, Magnesium und Ballaststoffen normalisiert den Blutdruck. Die Vitamine A, B1, B6, C, D, die auch in Gurken enthalten sind, werden zur Stärkung von Knorpel und Gelenken verwendet.

Rezepte für Gurken in Tomatensaft mit schrittweisen Beschreibungen und Fotos

Viele Variationen von Rezepten zum Einmachen von Gurken in Tomatensaft für den Winter wurden bereits getestet. Und einige Rezepte von ihnen werden unten vorgestellt. Die beliebteste Option ist eine Zubereitung namens "Ganze Gurken in Tomatensaft für den Winter". Das Kochen dauert 1,5 - 2 Stunden.

Rezept für die Ernte ganzer Gurken in Tomatensaft

Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

  • Gurken - 0,5 kg;
  • Tomate - 0,5 l;
  • Aspirin - 1 Tablette (pro Dose 1 Liter);
  • Zucker - 3 EL. Löffel;
  • Salz - 1 EL. der Löffel;
  • Knoblauch - 1 kleiner Kopf.

leere ZutatenGewürze: ein kleines Meerrettichblatt, 1 Paprika, Petersilie, Dill, ein paar kleine Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Lorbeerblatt, 8 Stück schwarze Pfefferkörner.

Mit 1,2 kg saftigen Tomaten wird 1 Liter Tomate erhalten.

Kochvorgang

Waschen Sie die Zutaten unter fließendem Wasser. Um ein Abbrechen des fertigen Lebensmittels zu vermeiden, ist es ratsam, die Gurken mehrere Stunden im Wasser liegen zu lassen, damit sie es so gut wie möglich aufnehmen. Falls gewünscht, können die Gurken durch Entfernen der Schwänze von oben und unten geschnitten werden.

frische GurkenLegen Sie die gewaschenen Gurken und Gewürze in einen Glasbehälter. Gemüse kann senkrecht zum Boden ausgelegt werden, als ob Zinnsoldaten in einer Reihe stehen, und Gewürze können auf den Boden gelegt werden. Oder das Füllen erfolgt in Schichten: eine Schicht Gewürze, eine Schicht Gurken und so weiter.Infolgedessen ändern eingelegte Gurken in Tomatensaft nur das Aussehen, die Anordnung der Zutaten beeinflusst den Geschmack nicht. Es ist nicht erforderlich, die Gläser im Voraus zu sterilisieren, da die Möglichkeit der Fermentation von Produkten Aspirin weiter verhindert.Dosen füllen

Wasser kochen und den Inhalt der Gläser damit gießen, 5 Minuten stehen lassen, dann wieder in die Pfanne abtropfen lassen und erneut kochen. Mach dasselbe ein zweites Mal.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Tomate tun. Saubere Tomaten in einem Fleischwolf mahlen und auf den Herd stellen. Sie sollten die Schale nicht von der Tomate trennen.Wir geben Tomaten durch einen Fleischwolf

Während Sie darauf warten, dass der Saft kocht, müssen Sie ihn ständig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Gießen Sie Salz und Zucker in eine kochende Tomate.Tomatensaft kochen

Tomatensaft gilt als fertig, wenn kein Schaum mehr auf der Oberseite erscheint.

Lassen Sie das Wasser aus dem Gemüse ab, zerdrücken Sie eine Aspirin-Tablette und geben Sie sie in ein Glas. Dann gießen Sie alles mit fertigem Tomatensaft.

Die Dosen werden mit einem Blechdeckel verschlossen und auf den Kopf gestellt und in ein warmes Tuch gewickelt.

wickeln und abkühlen lassenGuten Appetit!

Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben oder nicht unter dem Mahlen leiden möchten, können Sie Tomatensaft aus Tomatensauce oder Ketchup (hausgemacht) erhalten. Das Endergebnis wird dem Rezept mit Tomaten aus frischen Tomaten in keiner Weise unterlegen sein.

Die folgenden gängigen Rezepte für Gurken in Tomatensaft für den Winter sind nur für diejenigen gedacht, die sich für die Herstellung von Tomatensaft aus Sauce oder Ketchup entscheiden. Um einen konzentrierten Geschmack des fertigen Gerichts zu erhalten, werden die Gurken in diesem Rezept nicht ganz geschlossen, sondern in Kreise geschnitten. Das fertige Essen hat einen süß-würzigen Nachgeschmack, der von Liebhabern der Pikantheit geschätzt wird.

Video-Rezept für die Herstellung von Gurkenscheiben in Tomatensauce

Rezept für die Ernte von Gurken in in Tomatensaft gekochten Stücken

Zutaten des RezeptsZutaten:

  • kleine Gurken - 2,5 kg;
  • Tomatensauce - 1 l;
  • ungekochtes Wasser - 1l;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 1 Glas;
  • Essig (9%) - 1 Tasse (150 Gramm);
  • Knoblauch - 2 Köpfe;
  • Zucker - 1 Glas;
  • Salz - 50 Gramm.

1 Esslöffel enthält 25 Gramm Zucker und 30 Gramm Salz.

Kochvorgang

Gläser waschen und sterilisieren.

Gewaschene Gurken werden in Scheiben von 5 mm bis 1 cm Dicke geschnitten. Die Dicke wird nach Belieben und bevorzugt gewählt, dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack.Gurken schneiden

Tomatensaft machen. Dazu wird die Tomatensauce mit warmem kochendem Wasser in den oben in den Zutaten angegebenen Anteilen verdünnt. Salz, Zucker werden zu der resultierenden Mischung gegeben und Pflanzenöl wird gegossen. Rühren und kochen.Tomatensauce kochen

Sobald der Saft gekocht hat, wird Gemüse hineingelegt und geschnittene Gurken 20 Minuten in Tomatensaft gekocht.Gurken in Tomaten

Fügen Sie am Ende des Garvorgangs Knoblauch und Essig hinzu.

Heißer Gurkensalat in Tomatensaft wird in Gläser gegossen, mit einem Deckel aufgerollt, umgedreht und in einer warmen Decke abkühlen gelassen.fertiger Salat

Das Rezept für Gurken in Tomatensaft, das auf Ketchup basiert, wird Sie auch mit seiner Geschwindigkeit und seinem köstlichen Ergebnis begeistern. Dies erfordert 5-Liter-Dosen. Der resultierende Geschmack hängt davon ab, welcher Ketchup ursprünglich eingenommen wurde. Chili-Ketchup verleiht ein Gewürz, Paprika-Süße.

Ganze Gurkenkonserven mit Ketchup-Rezept

Zutaten:

  • Gurken - 3,5 kg;
  • Wasser - 1,5 l;
  • Ketchup - 8 EL. l.;
  • Salz - 2 EL. l.;
  • Zucker - 1 Tasse (100 Gramm);
  • Essig - 1 Glas.

Gurken mit KetchupGewürze für 1 Liter Glas:

  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • schwarze Pfefferkörner - 5 Stück;
  • Pimenterbsen - 2 Stück;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück.

Gewürze nach Wunsch und Geschmack - Petersilie, Meerrettichwurzelstücke, Dill

Kochvorgang

Waschen Sie das Gemüse und legen Sie es 5 Stunden lang in Wasser, damit es so viel Wasser wie möglich aufnimmt.Gurken im Wasser halten

Gewürze werden auf den Boden von nicht sterilisierten Gläsern gelegt und Gurken werden fest auf die Oberseite gedrückt.Gläser mit Gurken füllen

Zubereitung von Tomatensaft: Salz, Zucker und Ketchup werden in bestimmten Anteilen zu kochendem Wasser gegeben. Nach 10 Minuten Kochen Essig einfüllen und die Gläser mit dem Inhalt der resultierenden Marinade einfüllen.Heißfüllung

Das resultierende Werkstück wird 10 bis 20 Minuten nach dem Kochen des Wassers in der Pfanne sterilisiert.sterilisieren

Die Dosen werden mit einem Blechdeckel aufgerollt, umgedreht, ohne etwas abzudecken, und in diesem Zustand belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

leckere NähteDer fertige Trank wird serviert!

Das Einmachen von Gurken in Tomatensaft ist so einfach und schnell, dass die Hostessen jedes Jahr wieder zu diesen Rezepten zurückkehren. Die Hauptsache ist, gute Laune mitzunehmen und einen gemütlichen Tag frei zu nehmen.

Genießen Sie Ihre Vorbereitungen und einen köstlichen Winter!

Video-Rezept zum Kochen von Gurken in Tomatenmark

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