Können Kastanien roh gegessen werden und welche?

Können Sie mir sagen, ob Kastanien roh gegessen werden können? Während meines Urlaubs im Ausland habe ich diese Delikatesse dort zum ersten Mal probiert, aber gebraten. Es hat mir so gut gefallen, dass ich beschlossen habe, mir zu Hause eine essbare Kastanie anzubauen. Ich habe lange nach einem Schössling gesucht, sie verkaufen ihn nicht in unserem Kinderzimmer, ich habe es geschafft, ihn über einen Online-Shop zu bekommen. Und jetzt hat mein Baum bereits seine erste Ernte gebracht, ein Dutzend kleiner Nüsse. Nicht genug zum Kochen, es ist schade, es wegzuwerfen, vielleicht kannst du sie so kauen?

In der russischen Küche sind gebratene Kastanien in keinem Rezept zu finden, und es ist nicht verwunderlich, dass dieses Gericht aus fernen Ländern zu uns kam. Und wenn Sie echte Feinschmecker nicht mit gebackenen oder gebratenen Früchten überraschen können, stellt sich für Anfänger die Frage: Ist es möglich, Kastanien roh zu essen? Diese erstaunlichen braunen Nüsse sind voller Nährstoffe. Darüber hinaus sind sie sehr kalorienreich (180 kcal pro 100 g frittiertes Produkt), aber sie sind weniger fett als die Nüsse selbst. All dies ist auf gesättigte Fette zurückzuführen, deren Menge nur 10% beträgt, und selbst diese werden vom Körper schnell verarbeitet.

Jeder weiß, dass während des Kochvorgangs, insbesondere beim Braten, der Kaloriengehalt von Nüssen zunimmt. Darüber hinaus gehen durch die Wärmebehandlung einige Nährstoffe verloren. Daher ist es für diejenigen, die ihre Ernährung überwachen, wichtig zu wissen, ob es möglich ist, auf dieses Verfahren zu verzichten.

Können Kastanien roh gegessen werden?

Kastanie wird als Unterart der Nuss angesehen, und die Früchte beider Kulturen haben eine ähnliche chemische Zusammensetzung. Sie sind reich an Vitaminen der Gruppen B, A, E, Folsäure, Mineralverbindungen und Aminosäuren.

Von allen Nüssen enthalten nur Kastanien Vitamin C.

In Bezug auf die Vorteile tragen frische Früchte mehr davon als nach dem Kochen, sodass Sie Kastanien direkt vom Zweig essen können. Aber der Geschmack wird nicht der gleiche sein, und nur wenige Leute mögen ein solches Gericht. Vergessen Sie nicht, dass rohe Nüsse durch Entfernen der Schale und des Hochglanzfilms geschält werden müssen. Dies ist nicht einfach. Es ist viel einfacher und noch schmackhafter, Früchte zu kochen: braten, backen, in Wasser oder Dampf kochen. Im letzteren Fall können Sie ein Minimum des Vitamins verlieren. Fertige Nüsse erhalten einen einzigartigen Geschmack, ähnlich wie gebackene Kartoffeln, nur gesüßt.

Ist Kastanie im Freien gut zum Essen?

Unter natürlichen Bedingungen, in Parks und Wäldern wachsen Rosskastanien. Dies sind große Bäume mit einer riesigen Krone und schönen Blütenständen - Kerzen, in denen Früchte in einer stacheligen Schale geboren werden. Diese Art ist rein dekorativ und nicht für Lebensmittel geeignet. Selbst gekocht behält es einen bitteren Geschmack und kann anstelle des Nutzens nur den Körper schädigen.

Sie können essbare Kastanien jedoch durch das Aussehen des Baumes und der Früchte von gewöhnlichen unterscheiden:

1. Essbare Sorten haben rundere Blätter und flache Knospen. Haben Pferd Das Laub ist mit einer gezackten Kante geschnitzt, und die Blütenstände sind in Form einer Pyramide länglich.
2. Aussaat trägt Früchte, indem 2 - 3 Früchte in eine Scheide aus dicken langen Dornen gebunden werden. Das Pferd hat meistens eine Nuss mit scharfen, spärlichen Dornen unter der Haut versteckt.

Die Früchte beider Arten sind sich sehr ähnlich: glatte, satte dunkelbraune Farbe mit hellem Glanz. Nur wenige Kastaniensorten gelten als essbar: Chinesisch, Crenate, Europa und Kleinasien.

Wie man Kastanien kocht - Video