Eingelegtes Paprika-Rezept für den Winter

Rezept für eingelegte Paprika In der Saison mit frischem Gemüse werden die Vorräte für den Winter aktiv vorbereitet. Jede Hausfrau hat wahrscheinlich ihr eigenes Rezept für eingelegte Paprika, das von Familienmitgliedern getestet und genehmigt wurde. Ihre Popularität ist verständlich. Pfeffer kann mit Hauptgerichten serviert oder für die Zubereitung verwendet werden und zu Salaten, Suppen, Borschtsch und Eintöpfen hinzugefügt werden. Und wenn es eingelegt ist, behält das Gemüse bis zu 80% der im frischen Produkt enthaltenen Vitamine und Mineralien.

Paprika zum Beizen auswählen

Pfeffer einlegen Es sollten nur scharfe oder süße Paprikaschoten von guter Qualität verwendet werden. Früchte, die zu verderben begonnen haben, mit faulen oder geschwärzten Stellen, träge, schlaff, sind nicht einmal zum Einlegen in Stücke geeignet. Sie haben nicht nur die meisten Vitamine verloren, sondern sind auch geschmacklos geworden. Sie können auch die gesamte Charge des fertigen Produkts verderben.

Der bulgarische Pfeffer wird mit einem Stiel oder nach dem Entfernen der Samen in Kreisen, Strohhalmen und Tellern mariniert. Bitter - meistens ganz, wenn sie den brennenden Geschmack so weit wie möglich bewahren und Samen und Trennwände entfernen wollen - um die Schärfe zu verringern.

Zusätzlich zum Hauptprodukt muss das Rezept für eingelegten Pfeffer unbedingt Essig enthalten, auch Salz und Wasser sind nicht immer in der Liste der Zutaten enthalten. Andere Gemüse, Gewürze, aromatische Kräuter, Honig werden als zusätzliche Produkte verwendet. Pfeffer wird mit zubereitet Knoblauch, Zwiebeln, Wurzeln.

Pfeffer verschiedener SortenGanze Schoten ermöglichen es, das eingelegte Produkt auf verschiedene Arten zu verwenden, beispielsweise zum Füllen. In Stücke geschnitten nimmt weniger Platz ein.

Fleischige Früchte sind zarter als dünnwandige. Letztere erfordern jedoch weniger Wärmebehandlung. Sie werden häufig ohne Sterilisation hergestellt, wodurch Sie mehr Vitamine sparen können.

Bitterpaprika zum Beizen sollte nicht verformt werden. Aber die einseitige, aber gesunde und frische Süßigkeit kann durch Schneiden in Scheiben verwendet werden.

Paprika, die als Ganzes in Dosen abgefüllt werden soll, muss zuerst nach Größe sortiert und gewaschen werden.

Eingelegtes Paprika-Rezept - Verschiedene Kochoptionen

Rezept für eingelegte PaprikaEingelegte Paprikaschoten sind nicht nur gemischte Gemüsesalate oder ganze Schoten, die aus den Stiel- und Samenkammern geschält werden. Es gibt Rezepte, die ein bekanntes Gemüse in ein exquisites Gericht verwandeln, das Süße und Würze kombiniert, oder eine Vorspeise mit einem ungewöhnlichen Geschmack.

Das einfachste Rezept

einfaches Rezept für eingelegte PaprikaDieser Pfeffer ist ganz mariniert. Im Winter wird es gefüllt, in kaltem Wasser eingeweicht, zu Salaten, ersten Gängen hinzugefügt, in Stücke geschnitten, Kreise, Scheiben für vorgefertigte Gemüseteller.

Ein leichter eingelegtes Pfefferrezept ist schwer zu finden.

Zutaten:

  • Belozerka Pfeffersorte - 1,5 kg;
  • Wasser - 1 l;
  • Salz - 40 g;
  • Essig (9%) - 200 ml.

Vorbereitung:

  1. Den Pfeffer waschen, den Stiel mit Samen abschneiden.Den Pfeffer waschen und die Stiele entfernen
  2. In Litergläser geben. Mit frisch gekochter Salzlösung füllen.Pfeffer in ein Glas geben und Salzlake einschenken
  3. 10 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Rezept für eingelegte Paprika Gogoshar mit Honig

Rezept für eingelegte Paprika GogosharFür das "richtige" Rezept sind nur Paprika aus der Sortengruppe Ratunda (Gogoshar) geeignet. Es hat einen außergewöhnlichen Geschmack - sehr reich, süß und würzig. Die Früchte selbst sind dickwandig, duftend, knusprig wie ein kleiner abgeflachter Kürbis.

Aber die Hostessen bevorzugen Ratunda nicht zu sehr - wenn bitterer Pfeffer in einem Radius von 40 m wächst, wird er bestäubt. Der Geschmack wird sozusagen zwischen süß und bitter. Einen so roten Kürbis zu essen ist ein sehr zweifelhaftes Vergnügen.

Gogoshar PfefferAber genau so ein Pfeffer eignet sich am besten für das Rezept.Aufgrund der Zubereitung mit Honig ist der Twist nicht billig, aber extrem lecker. Und es ist lange gelagert.

Zutaten:

  • Ratunda - 2 kg;
  • Honig - 1 Glas;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 1 Tasse;
  • Essig (9%) - 1 Glas.

Der Honig muss gekocht werden. Ob ein solches Produkt schädlich ist, haben selbst Wissenschaftler noch nicht zu einem Konsens gekommen. Dies muss berücksichtigt werden.

Vorbereitung:

  1. Paprika waschen, Samen mit dem Stiel ausschneiden.Den Pfeffer waschen und hacken
  2. In kleine Stücke jeder Form und Größe schneiden. In Gläsern anordnen, so kompakt wie möglich machen und auf die Tischkante klopfen. Tanken ist nicht billig und wird normalerweise nirgendwo anders eingesetzt.Den Pfeffer fein hacken
  3. Kochen Sie Honig, Pflanzenöl und Essig unter ständigem Rühren 10 Minuten lang.Pfeffermarinade machen
  4. Pfeffer einschenken. Sofort ohne Sterilisation verschließen.

Die Marinade wird beim Kochen gesprüht. Sie sollten Ihre Augen schützen und Stoffhandschuhe an Ihren Händen anziehen.

Eingelegte Paprika gefüllt mit Kohl

Rezept für eingelegte Paprika mit Kohl gefülltDer Rohling hat einen originellen Geschmack, der Ihre Vorstellung davon verändern kann, was Paprika und Kohl sein können. Dies ist eine ausgezeichnete Vorspeise für starke Getränke, eine Beilage für fettiges Fleisch oder Würstchen.

Zutaten:

  • dünnwandige Paprika - 1 kg;
  • Weißkohl der späten oder mittleren Sorten - 1 kg;
  • Salz - 40 g;
  • Essig (6%) - 0,5 Tassen;
  • Kreuzkümmel - 2 g;
  • Lorbeerblätter;
  • Piment.

Für die Marinade pro Liter Wasser:

  • Salz - 30 g;
  • Essig (6%) - 90 ml.

Vorbereitung:

  1. Den Kohl so dünn wie möglich hacken. 40 g Salz und ein halbes Glas Essig hinzufügen. 24 Stunden aushalten.Kohl hacken
  2. Saft auspressen, Kümmel hinzufügen, mischen.Drücken Sie den Kohl und fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu
  3. Den Pfeffer waschen, den Kern entfernen.Pfeffer vorbereiten
  4. 3-5 Minuten blanchieren.Pfeffer blanchieren
  5. Mit Kohl füllen.Füllen Sie den Pfeffer mit Kohl
  6. 1 Lorbeerblatt und 2 Pfefferkörner in 1-Liter-Gläsern anrichten. Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten darauf.Füllen Sie die Gläser mit gefüllten Paprika
  7. Salz-Essig-Marinade kochen.Marinade vorbereiten
  8. In Gläser füllen. Sterilisieren Sie bei 100 ° C 0,5 l - eine halbe Stunde, Liter - 40 Minuten. Kork.

Video Rezept für eingelegte rote Paprika in Öl

Peperoni mit Knoblauch mariniert

Rezept für eingelegte Paprika mit Knoblauch

Das Rezept wird Paprika-Liebhaber ansprechen. Es kann als Vorspeise, als Ergänzung zu Erst- und Hauptgerichten, Salaten verwendet werden.

Zutaten:

  • Chili - 1 kg;
  • Knoblauch - 6 kleine Nelken;
  • Meerrettich - 2 Blätter;
  • Zucker - 2 EL. l.;
  • Salz - 2 EL. l.;
  • Essigessenz - 1 EL. l.;
  • Wasser - 2 l.

Das fertige Produkt wird etwa 3 Liter sein. Es ist besser, es in halbe Liter Gläser zu packen - Peperoni werden normalerweise nicht zu schnell gegessen.

Vorbereitung:

  1. Den bitteren Pfeffer waschen, die Schwänze kürzen.Pfeffer vorbereiten
  2. Am Boden der Gläser Meerrettichblätter und in Nelken geschnittene Knoblauchzehen platzieren. Peperoni darauf legen.Füllen Sie die Gläser mit Pfeffer
  3. Die Marinade aus Wasser, Salz und Zucker kochen. Heiß für eine Viertelstunde an die Banken zu verteilen.Pfeffermarinade einschenken
  4. Die Flüssigkeit abtropfen lassen, kochen, die Hitze abstellen und die Essenz hinzufügen.Fügen Sie Essig zur Marinade hinzu
  5. Die Marinade wieder in den Behälter geben und aufrollen.Füllen Sie die Dosen und rollen Sie sie auf

Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann die vorgeschlagenen Rezepte für eingelegte Paprika problemlos zubereiten. Trotz der Einfachheit der Ausführung erweisen sie sich als sehr lecker und können nicht nur für ein Familienessen, sondern auch auf einem festlichen Tisch serviert werden.

Video Rezept für köstliche eingelegte Paprika für den Winter

https://www.youtube.com/watch?v=Mp18TDRE4ok

Bemerkungen
  1. Yana

    Sehr leckere und einfache Rezepte für eingelegte Paprika für den Winter! Dieses Jahr werde ich auf jeden Fall versuchen, mehrere Gläser nach Ihrem Rat zu schließen!

Kommentar senden

Garten

Haus

Ausrüstung