Eingelegter Kohl "Rosa Blütenblatt" mit Rüben

Unter den Liebhabern von Gurken und Gurken gibt es nur wenige, die noch nie "Rosakohl" probiert haben. Aber nicht jeder weiß, wie man eine so erstaunliche Farbe erzielt, geschweige denn das Knirschen eingelegter Scheiben und ein würziges Aroma. Eingelegter Kohl mit Rüben erobert vom ersten Versuch an. Dies ist eine ausgezeichnete Vorspeise und eine Ergänzung zu Salaten, Fisch, Fleischgerichten, Gemüsebeilagen und verschiedenen Müsli-Beilagen.

Es erfordert nicht viele Komponenten und eine lange Zeit, um es vorzubereiten. Und das ungewöhnliche Aussehen ähnelt gezupften Rosenblättern, weshalb das Rezept für mit Rüben eingelegten Instantkohl seinen Namen erhielt.

Zu diesem Thema:wie man Kohl fermentiert?

Marinieren von Rotkohl mit Rüben

Zum Beizen benötigen Sie:

• 2 kg Weißkohl;
• 2 Rote-Bete-Gemüse;
• 1 kleine Knoblauchzehe;
• 3 Karotten.

Für die Marinade benötigen Sie:

• 1 Liter gereinigtes Wasser;
• 150 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 150 ml 9% Essig;
• 2 EL. Esslöffel Salz;
• 150 g) Zucker;
• Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Spülen und reinigen Sie den oben kontaminierten Kohl, damit keine schlaffen Blätter entstehen.
2. Waschen und schälen Sie die Rüben und dann die Karotten.
3. Schneiden Sie die Kohlblätter in ausreichend große Quadrate.
4. Karotten und Rüben sollten in Scheiben geschnitten werden (wenn die Rüben groß sind, schneiden Sie die Scheiben in zwei Hälften).
5. Knoblauch auspressen oder in Scheiben schneiden.
6. Legen Sie das Gemüse abwechselnd in einen vorbereiteten Behälter: Karotte, Kohl, Rüben, etwas Knoblauch und so weiter. Sie können das gesamte Gemüse in einer Schüssel mischen und als einzelne Masse in Gläser füllen.
7. Marinade mit Gewürzen nach oben gießen.
8. Gießen Sie etwas raffiniertes Öl darauf.
9. Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab, kühlen Sie sie ab und kühlen Sie sie.
10. Lassen Sie den Kohl 3-4 Tage ziehen. Nachher kann es an den Tisch serviert werden.

Eingelegter Kohl mit Rüben für den Winter funktioniert am besten, wenn Sie späte Sorten verwenden, die festere und nicht träge Blätter haben. Spätes Wurzelgemüse wird auch saftiger und gesünder.

Marinade zubereiten:

1. Salz und Zucker in erhitztem Wasser auflösen. Ihre Menge kann nach Geschmack angepasst werden.
2. Fügen Sie der Marinade Gewürze hinzu und setzen Sie sie in Brand.
3. Kochen, Essig hinzufügen und umrühren.
4. Die Marinade etwas abkühlen lassen, damit der darin getränkte Kohl nicht kocht.

Rezept für eingelegten knusprigen Kohl mit Rüben für den Winter

Um sich für den Winter mit Kohl zu versorgen, können Sie ihn in gut gereinigten, sterilisierten Gläsern aufrollen und jederzeit den würzigen Geschmack genießen.

Für eine lange Lagerung kann Kohl in große Stücke geschnitten werden, und kleiner Kohl kann in zwei Hälften geschnitten werden. Schneiden Sie die Karotten und Rüben in große Stücke und den Knoblauch in Ringe. So behält Gemüse mehr Nährstoffe und beim Servieren kann man mit verschiedenen Schneidarten phantasieren.

Rote Beete eingelegt geschnittener Kohl Instant Rezept

Kohl Es ist überhaupt nicht notwendig, große Mengen für die zukünftige Verwendung zu beschaffen und dann einen Platz unter den verschiedenen Konserven für die Lagerung von Dosen und Flaschen zu suchen. Eingelegter Kohl mit Rüben kann nach einem schnellen Rezept hergestellt werden und ist in 4-5 Stunden servierfertig.

Kochvorgang:

1. Der Kohl sollte gehackt oder dünn in Streifen geschnitten werden.
2. In eine große, geräumige Schüssel geben.
3. Rüben mit Karotten reiben.
4. Mischen Sie die Rüben, Karotten und Kohl und "zerdrücken" Sie sie vorsichtig mit Ihren Händen, damit sie den Saft fließen lassen.
5. Drücken Sie Knoblauch zum Gemüse.
6. Gib die Masse in Gläser.
7. Bereiten Sie die Marinade nach dem vorherigen Rezept vor, gießen Sie das Öl jedoch sofort ein und erhitzen Sie es zusammen mit allen Zutaten.
8. Gießen Sie die Marinade heiß über die Gemüsemischung.
9. Bei Raumtemperatur ca. 5 Stunden ziehen lassen.

Es gibt viele Empfehlungen, wie man Kohl mit Rüben mariniert. Einige raten für eine stärkere Knusprigkeit, der Marinade Kirschblätter hinzuzufügen (ein solches Geheimnis ist aus Rezepten für Gurkenrollen hervorgegangen). Andere - auf die Zugabe von Zwiebeln und Paprika, für einen reichen Geschmack. Wieder andere bestehen auf unterschiedlichen Anteilen von Zucker, Essig und Salz. Es hängt alles von persönlichen Vorlieben ab. Es lohnt sich, ein wenig zu experimentieren, und ein weiteres perfektes Rezept für eingelegten Kohl mit Rüben für den Winter wird im Kochbuch erscheinen.

Eingelegter Kohl ohne Essig für den Winter mit Rüben

Zum Beizen wird manchmal Zitronensäure durch Essig ersetzt. Im Durchschnitt wird seine Menge durch die Anzahl der Drei-Liter-Flaschen bestimmt - etwa 1 TL. auf einer Flasche Wasser. Gelegentlich wird Zitronensaft verwendet.

Um Kohl ohne Essig, Rüben und Karotten zuzubereiten, werden sie in Würfel geschnitten, Knoblauch in Scheiben. Kohl hacken. Legen Sie das gemischte Gemüse fest in eine sterilisierte Flasche und fügen Sie Koriandersamen, Lorbeerblätter, Nelkenknospen und Pfefferkörner hinzu.

Für die Marinade Wasser (1 Liter) kochen und darin 0,5 TL Zitronensäure, 3 EL verdünnen. Esslöffel Zucker, 1,5 EL. Esslöffel Salz. 3-5 Minuten kochen lassen, den Behälter nur mit gekochter Marinade mit Kohl übergießen. Aufrollen.