Leckeres Hähnchenbrötchen mit Pilzen kochen
Hühnerbrötchen kommen aus dem Westen. Der Name des Gerichts hat französische Wurzeln ("Rouler", was "Aufrollen" bedeutet). Fleischumschläge wurden zuerst gebraten und dann gedünstet. Es wurden verschiedene Füllungen verwendet. Aber Hühnerbrötchen mit Pilzen und Käse sind sehr beliebt geworden. Und das alles wegen ihres pikanten Geschmacks. Das Gericht passt gut zu Wein.
Pilz Huhn Brötchen in einer Pfanne
Um ein kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten, sollten Sie Folgendes kaufen: 0,3 kg Hähnchenfilet und dasselbe Champignonseine Zwiebelrübe, 0,125 ml frische Sahne, Butter (1-2 EL. l.). Zusätzlich benötigen Sie Mehl (als Panade), Salz, Gewürze, Pfeffer. Das Braten erfolgt in Pflanzenöl. Beim Braten wird Sonnenblumenöl verwendet. Versuchen Sie, so viel Öl wie möglich in der Pfanne zu lassen, damit die Füllung nicht zu fettig wird.
Sie müssen das Hähnchenfilet in der Dicke schneiden und versuchen, die Scheiben 8 * 1-2 cm (Länge bzw. Dicke) zu halten.
Kochvorgang:
- Die Pilze gründlich unter fließendem Wasser waschen, den Stiel abschneiden, auf einem Handtuch trocknen und in kleine Stücke schneiden. In eine vorgeheizte Pfanne geben, Pflanzenöl einfüllen und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Zwiebel schälen, mit Wasser abspülen, in Würfel schneiden und mit den Pilzen in die Pfanne geben. Fügen Sie bei Bedarf Pfeffer, Salz und Gewürze hinzu.
- Braten Sie den Inhalt einer Pfanne in Pflanzenöl, bis die Zwiebeln eine goldene Farbe annehmen, und stellen Sie die Hitze auf mittel.
- Hähnchenfilet gründlich waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Stücke schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen, Gewürze hinzufügen und das "Streuen" gründlich über die gesamte Oberfläche jedes Stücks mahlen.
- Wickeln Sie die Scheiben in Plastikfolie und schlagen Sie sie weich. Übertreibe es einfach nicht.
- Geben Sie eine kleine Füllung in die Mitte jedes geschlagenen Hähnchenfilets (die Menge liegt in Ihrem Ermessen).
- Das Filet aufrollen. Befestigen Sie die Oberkante mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher. Dies verhindert, dass es sich abwickelt. Drücken Sie einfach die Seiten jeder Rolle gut zusammen und sie haften zusammen und lassen die Füllung nicht herausrutschen.
- Tauchen Sie alle Brötchen in Mehl.
- In eine vorgeheizte Pfanne geben, auf hohe Hitze stellen und goldbraun braten. Sie müssen nicht auf das vollständige Garen des Gerichts warten.
- Übertragen Sie alle Fleischröllchen mit Pilzen in einen Topf (optional - einen Topf und eine Pfanne mit starkem Boden) und gießen Sie die Sahne hinein.
- Den Inhalt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die fertigen Hähnchenbrötchen mit Champignons auf eine Schüssel geben, die Spieße entfernen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Hähnchenbrustrolle im Speck
Und hier ist ein weiteres sehr originelles Gericht - Hühnerbrötchen mit Pilzen und Käse, in Speck gebacken. Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das sowohl für Tages- als auch für Urlaubsmenüs geeignet ist. Es ist der Speck, der das Huhn zart und saftig macht.
Um ein Hähnchenbrötchen mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie: 0,4 bis 0,5 kg Pilze, 1 kg Hühnerbrust, 2 Stiele Lauch2 große Käsescheiben, 1 kg Speck. Zusätzlich benötigen Sie Gemüse und Butter (ca. 1 TL.jeweils) sowie Salz, Gewürze und gemahlenen Pfeffer.
Wenn Sie keinen Lauch kaufen konnten, können Sie ihn durch eine normale Zwiebelrübe ersetzen.
Kochvorgang:
- Den Lauch waschen und in Ringe oder Würfel schneiden (bei einer Rübe).
- Eine Pfanne erhitzen, das mit Butter vermischte Pflanzenöl einfüllen und die Zwiebel braten. In der Zwischenzeit die Pilze schnell waschen, auf einem Handtuch trocknen, in Stücke schneiden und mit den Zwiebeln in die Nachbarschaft schicken. Braten Sie den Inhalt unter gelegentlichem Rühren nach mittlerer Hitze.
- Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es auf einem Handtuch und machen Sie einen Einschnitt, aber nicht vollständig. Als Ergebnis sollten Sie eine Art offenes "Buch" erhalten. Das Fruchtfleisch mit einem Hammer leicht schlagen.
- Das Fleisch ein wenig mit Pflanzenöl einfetten, mit Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen.
- Erhöhen Sie die Hitze 10 Minuten nach Beginn des Bratens der Pilze und braten Sie, bis die Pilze golden werden. Dann das Feuer ausschalten und die Masse abkühlen lassen.
- Übertragen Sie die Brust auf Frischhaltefolie, so dass Sie eine ganze "Leinwand" erhalten.
- Die Zwiebel-Pilz-Masse gleichmäßig über das Fleisch verteilen. Für die Saftigkeit der zukünftigen Rolle legen Sie Speckscheiben oder Speckscheiben darauf.
- Top mit Käse, auf Wunsch gerieben.
- Rollen Sie das gefüllte Fleisch mit Frischhaltefolie zu einer Rolle.
- Wickeln Sie den Hackbraten mit Pilzen in Speck. Dies verhindert, dass es austrocknet.
- Folie auf ein Backblech legen oder gut mit Butter einfetten, Hähnchenbrötchen mit Pilzen belegen und eine halbe Stunde im Ofen backen. Dann auf Bereitschaft prüfen.
Die Rolle kann heiß oder kalt, ganz oder in Portionen geschnitten serviert werden.
Sie können die Füllung für Hähnchenbrötchen nach Ihren Wünschen ändern, z. B. hinzufügen Tomate oder Eier. Zusätzlich können Sie saure Sahne-Knoblauch oder süße Sauce servieren. Versuch es! Wir versichern Ihnen, dass ein solches Gericht zu einem typischen Gericht wird.