Mit Buchweizen gefülltes Hähnchen im Ofen: die besten Rezepte für ein appetitliches Gericht
Mit Buchweizen gefülltes Hühnchen im Ofen ist ein festliches Gericht, das saftiges Fleisch mit gedämpfter Beilage unter einer goldbraunen Kruste kombiniert. Sie können der Füllung aromatische Pilze, Innereien, Kräuter sowie Äpfel oder Pflaumen hinzufügen.
Klassisches Rezept
Erforderliche Komponenten:
- 1 frischer Hühnerkadaver (ohne Innereien);
- 150 g sortierte Buchweizenkerne;
- 30 g hochwertiges 82% iges Öl;
- 1 Esslöffel. l. Mayonnaise-Sauce mit einem Fettgehalt von 60%;
- 1 Teelöffel. Pfeffer, in einem Mörser gemahlen und Salz.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnchen mit gekochtem Buchweizen im Ofen:
- Buchweizen weich kochen, nach Geschmack salzen. Den Hühnerkadaver waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Butter in Brei geben und zum Schmelzen umrühren.
- Den Hühnerkadaver innen und außen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen Sie das Huhn mit aromatischem Buchweizenbrei.
- Befestigen Sie das Loch mit Fäden oder stechen Sie es mit Zahnstochern, damit die Füllung nicht herausfällt. Fetten Sie die Oberfläche mit Mayonnaise ein und legen Sie den Rohling auf ein Backblech.
- 1,5 Stunden in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen und über den hervorstechenden Saft gießen. Das Huhn wird mit einer goldbraunen Kruste bedeckt und das Filet bleibt saftig und weich.
- Servieren, Zahnstocher oder Faden unbedingt entfernen. Nehmen Sie Buchweizen mit einem Löffel auf einem Teller neben dem Fleisch heraus.
Mit Buchweizen gefülltes Hähnchen im Ofen mit Pilzen
Die appetitliche Füllung ist mit einem Pilzaroma gesättigt, das Fleisch trocknet nicht aus und die rosige Kruste des Vogels sieht sehr appetitlich aus.
Erforderlich:
- entkernter Geflügelkadaver;
- 100 g Buchweizenkerne;
- Zwiebelkopf;
- ½ Karotten;
- 100 g Champignons;
- 50 ml Öl;
- nach Ermessen von Salz und geriebenem Pfeffer;
- 1 volle Kunst. l. dicke Tomatensauce;
- 1 Esslöffel. l. Honig;
- 1-2 TL Knoblauchpulver;
- eine Prise kleiner Paprika;
- 1 Teelöffel Mischung aus Hühnchengewürzen.
Rezept für saftiges Hühnchen gefüllt mit weichem Buchweizen mit Pilzen:
- Buchweizen 20-25 Minuten bröckelig kochen.
- Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter hellgoldbraun braten.
- Geriebene Karotten und Pilze, in Viertel geschnitten, in die Pfanne geben.
- Das Gemüse 5 Minuten bei schwacher Hitze braten, gekochten Buchweizen hinzufügen, salzen und die Masse pfeffern.
- Mischen Sie die Zutaten und lassen Sie sie 3 Minuten lang brennen.
- Den Hühnerkadaver abspülen, trocknen, überall mit Salz und Pfeffer einfetten.
- Zum Verteilen Tomatenmark mit Paprika, Honig, Gewürzen, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer mischen.
- Mahlen Sie die Gewürze gründlich.
- Den Kadaver fest mit abgekühltem Brei füllen.
- Die Schale an mehreren Stellen mit Zahnstochern abschneiden, damit die Füllung nicht herausfällt.
- Fetten Sie den Vogel von allen Seiten großzügig ein, binden Sie die Beine und Flügel mit einer Geißel zusammen und bedecken Sie die Schwungräder mit Folie. Legen Sie den Kadaver in eine mit Pergament ausgekleidete Form.
- Backen Sie das Geflügel um 190 ℃ Stunde und bürsten Sie die Haut mit dem restlichen Öl.
- Legen Sie den Kadaver wieder in den Ofen und backen Sie 40 Minuten lang weiter, bis ein attraktives Erröten auftritt. In regelmäßigen Abständen kann das Huhn mit aromatischem Saft gewässert werden.
Das appetitliche Huhn mit dem krümeligen Brei ist fertig. Servieren Sie das ganze Gericht auf dem Tisch. Sie können den Kadaver zusammen mit saftigem und leckerem Buchweizen in Stücke schneiden.
Hühnchen kann nur vollständig gekocht serviert werden, sodass Sie die Bereitschaft überprüfen können, indem Sie eine Punktion im Oberschenkelbereich vornehmen. Ein farbloser Saft ohne Ichor sollte auffallen.
Mit Pflaumen
Das Gericht mit einer würzig-süßen Füllung hat ein exquisites orientalisches Aroma und einen originellen Fleischgeschmack.
Sie müssen vorbereiten:
- mittelgroßes entkerntes Huhn;
- 100 g geschälte Buchweizenkerne;
- 10 Stück. Pflaumen kernlos;
- 2 EL. l. Öle ohne Aroma;
- 1 Esslöffel. l. fetthaltige Mayonnaise-Sauce;
- eine Prise getrocknetes Basilikum, Thymian und Oregano;
- 2 Knoblauchzehen;
- eine Prise Currypulver;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
- Salz, Gewürze und Kräuter in einer Schüssel vermengen.
- Verteilen Sie einen Hühnerkadaver mit einer duftenden Mischung auf allen Seiten.
- Buchweizen 20 Minuten kochen, mit gehackten Pflaumen mischen und das Geflügel mit der Füllung füllen.
- Verschließen Sie das Loch mit Zahnstochern oder nähen Sie mit groben Stichen von harten Fäden.
- Zum Braten bei 180 ° C für 1,5 Stunden senden.
Saftiges Hühnchen mit Buchweizen gefüllt, im Ofen gebräunt, es ist besser, das Gericht mit Gemüse, Sauerrahm-Knoblauch oder Tomatensauce zu servieren.
Hühnchen gefüllt mit Buchweizen im Ofen mit Ei
Das mit Buchweizen und Eiern gefüllte Huhn, das durch Beizen weich und saftig wird, wird zu einem kompletten Abendessen für eine große Familie.
Sie müssen vorbereiten:
- 1 junges Huhn bis 1,5 kg;
- 150 ml Mayonnaise-Sauce;
- 1 Teelöffel fein gemahlenes Salz;
- eine Prise Pfefferpulver;
- 150 g Buchweizen;
- 2 gekochte hartgekochte Eier.
Schrittweises Kochen von mit Ei und Buchweizen gefülltem Huhn im Ofen:
- Waschen und trocknen Sie den Geflügelkadaver aus Wasser.
- Den Vogel von allen Seiten mit Mayonnaise einfetten, mit Salz und Pfeffer abwischen. Schmieren Sie auch das Innere des Huhns. 2 Stunden bis zu einem Tag marinieren lassen.
- Buchweizen in einem Topf kochen oder Multi-Herd bis weich und bröckelig. Dabei den Brei salzen.
- Gekochte Eier einrühren, in kleine Würfel schneiden.
- Das Huhn fest mit der Buchweizen-Ei-Mischung füllen.
- Nähen Sie das Huhn mit Faden, binden Sie die Beine.
- Legen Sie das Geflügel in eine Backhülle und kochen Sie das Gericht bei 170 ℃ 50 Minuten. Schneiden Sie am Ende des Garvorgangs den Ärmel so ab, dass die Kruste gebraten und goldbraun ist.
Servieren Sie den Leckerbissen auf einem breiten Teller und nehmen Sie die Hühnerkörner mit einem Löffel heraus.
Überprüfen Sie das Gericht vor dem Servieren so, dass keine Fäden mehr im Kadaver sind, da die Naht des fertigen Huhns unästhetisch aussieht.
Gefülltes Hähnchen mit Innereien
Gehackte Herzen und Lebern, gemischt mit Buchweizen und Gewürzen, verleihen dem Huhn einen besonderen Geschmack.
Sie müssen vorbereiten:
- mittlerer Hühnerkadaver - 1,2 kg;
- 100 g ausgewählter Buchweizenkerne;
- 200 g Innereien;
- Zwiebel;
- Karotte;
- 70 g Mayonnaise-Sauce und würziger Senf;
- 3 Knoblauchzehen;
- 40 ml raffiniertes Öl;
- 1 Teelöffel Hühnchengewürz;
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Bedarf.
Sie müssen mit Buchweizen gefülltes Hühnchen in Schritten im Ofen kochen:
- Das Geflügel mit Gewürzen und einer Mischung aus zerkleinertem Knoblauch, Mayonnaise und Senf reiben.
- Gehackte Zwiebeln mit geriebenen Karotten in Öl anbraten.
- Die gehackten Innereien auslegen, braten und mit gekochtem Buchweizen mischen.
- Legen Sie die Füllung in die Mitte des Schlachtkörpers und backen Sie bei 180 ℃ 1,2-1,5 Stunden.
- Saftiges weiches Fleisch mit krümeligem Brei sollte mit geschnittenem knusprigem Gemüse, Ihrer Lieblingssauce und dünnem armenischem Lavash serviert werden.
Ein appetitlicher Genuss aus saftigem Hühnerfleisch, gefüllt mit krümeligem Buchweizenbrei, Gemüse und Gewürzen, kann zum Hauptgericht des festlichen Tisches werden. Das Huhn trocknet nicht aus, Buchweizen ist vollständig mit Fleischsäften gesättigt und verwandelt sich in eine köstliche, harmonische Beilage.