Wenn Sie den alten Kühlschrank nicht weggeworfen haben, machen Sie es selbst

Räucherei aus einem alten Kühlschrank Die hausgemachte Kühlschrank-Räucherei ist eines der beliebtesten Geräte für die Zubereitung von Fleischprodukten und Fisch nach der Räuchermethode. Abhängig von der Produktionstechnologie haben die resultierenden Gerichte einen hervorragenden Geschmack, ein charakteristisches Aroma und die Haltbarkeit erhöht sich erheblich.

Ein seltener sowjetischer Kühlschrank kann für einen neuen Zweck verwendet werden. Die Vorteile einer solchen Metallbox können enorm sein, wenn der richtige Ansatz für ihre Modernisierung gewählt wird. Die Nachrüstung ist nicht schwierig, anschließend wird ein Minimum an Aufwand und maximale Freude geboten.

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Design-Merkmale

Bevor Sie mit improvisierten Mitteln und einfachen Werkzeugen aus einem alten Kühlschrank ohne großen Aufwand eine Räucherei herstellen, sollten Sie sich für die Art des Rauchens und den Ort entscheiden. Es gibt eine Option für den Außenbereich, ein solches Gerät kann jedoch auch für den Innenbereich verwendet werden. Betrachten wir die möglichen Optionen.

Heißes Rauchen

heiß geräucherte Räucherei

Um eine Räucherei dieses Typs aus einem alten Kühlschrank herzustellen, benötigen Sie folgende Materialien:

  • Heizelemente (Elektroherd mit offenen oder geschlossenen Heizelementen);
  • dickwandiger Behälter mit Deckel zum Erhitzen von Hackschnitzeln;
  • Roste und Haken zum Auslegen oder Aufhängen von verarbeiteten Produkten;
  • Rauchabzugsrohr;
  • Elemente zum Verriegeln von Kühlschranktüren;
  • Tablett zum Sammeln von Fett.

Kaltes Rauchen

kalt geräucherte RäuchereiUm die Technologie des Kochens mit dieser Methode sicherzustellen, ist Folgendes erforderlich:

  • Kühlschrank (bevorzugt werden sowjetische Modelle ohne Plastikfüllung im Inneren);
  • Feuerfeste Steine ​​für den Ofen;
  • Rohr 4-5 Meter lang, 100-150 mm Durchmesser;
  • Eisenabdeckung für den Feuerraum;
  • Roste und Haken zum Auslegen oder Aufhängen von verarbeiteten Produkten;
  • Eckrohrelement für eine bequeme Verbindung der Struktur, die zur Oberfläche geneigt ist;
  • Tablett zum Sammeln von Fett;
  • Abluftventilator.

Um aus dem Kühlschrank selbst eine Räucherei für den Hof zu bauen, müssen Sie sich für den Installationsort entscheiden. Das Designmerkmal hängt davon ab. Wenn das Gelände es zulässt, wird die Struktur ohne zusätzliche Manipulation an einem Hang installiert. Es ist wichtig, dass der in eine Räucherkammer umgebaute Kühlschrank über dem Raucherzeuger (Feuerraum) installiert ist. Wenn der Platz abfällt, wird ein Loch unter den Feuerraum gegraben oder der Raucherschrank auf einem Ständer installiert.

Räucherei zum Selbermachen aus dem Kühlschrank

Mit den Anweisungen ist es einfach, mit Ihren eigenen Händen eine Räucherei aus dem Kühlschrank zu machen, um einen offenen Raum auf dem Land in Ihrem Garten zu schaffen. Befolgen Sie dazu einfache Schritte. Lassen Sie uns zwei Optionen analysieren: für kaltes und heißes Rauchen.

Kaltes Rauchen

kalt geräucherte Räucherkammer Schema Die Schritte sind wie folgt:

  1. Der Kühlschrank für einen Raucherschrank wird fertiggestellt: Die Innenverkleidung, die Kunststoffteile werden zerlegt.
  2. Für die Installation von Gittern und Haken sind Anbaugeräte angeschraubt.
  3. Im unteren Teil wird mit einem Bohrer und einer Metallschere ein Loch geschnitten, das dem Durchmesser des Einlassrohrs entspricht, um den Schrank mit Rauch zu versorgen.
  4. An der Kühlschranktür ist ein hakenförmiges Verriegelungselement angebracht.
  5. Ein Ofen wird aus feuerfesten Ziegeln in der unteren Reihe der Räucherkammer verlegt. Wenn es keine Neigung gibt, wird er künstlich erzeugt: Ein Loch wird für den Ofen gegraben und ein Graben zum Verlegen des Rohrs.
  6. Die Elemente der Räucherkammer (Feuerraum und Schrank) werden mit einem zuvor vorbereiteten Eckelement mit einem Rohr verbunden.
  7. Zusätzliche Löcher im oberen Teil für diese Art des Rauchens werden nicht herausgeschnitten, die Belüftung im Bereich der Tür und andere Löcher, die während des Demontageprozesses auftraten, sind völlig ausreichend.
  8. Im Raum für das untere Regal ist eine Tropfschale installiert.

Heißes Rauchen

heiß geräucherter RäucherbetriebEin Raucherschrank aus einem Kühlschrank kann auch als Gerät verwendet werden, das die Funktion des Rauchens in Innenräumen erfüllt. Der Grund dafür ist die kurze Dauer des Garvorgangs mit dieser Methode.

Kunststoffteile entfernenRäucherei zum Selbermachen aus dem Kühlschrank für eine Heißrauchmethode:

  1. Der Kunststoffteil der Auskleidung wird von der Innenseite des Kühlschranks entfernt. Die Magnetdichtung zwischen Tür und Karosserie bleibt erhalten.
  2. Halterungen für Gitter und Haken sind installiert.
  3. An der Tür des Rauchschrankes ist ein hakenförmiges Verriegelungselement angebracht.
  4. Alle Öffnungen des Gehäuses, die nach der Überarbeitung erschienen sind, werden zur Dichtheit mit Klebeband überklebt.
  5. Im oberen Teil des Kühlschranks ist ein Loch ausgeschnitten, um einen Abluftventilator zu installieren und ein Rohr zum Ablassen von Rauch auf die Straße zu befestigen.
  6. In das vorbereitete Loch ist ein Abluftventilator eingebaut. Ein Rohr ist daran angeschlossen und durch das Fenster auf die Straße geführt.
  7. Eine Tropfschale ist im unteren Regal installiert.
  8. Ein elektrischer Ofen befindet sich am Boden des Kühlschranks. Das Netzkabel wird durch ein speziell vorbereitetes Loch herausgeführt.
  9. Ein dickwandiger Behälter mit Spänen wird vom Kühlschrank zum Herd als Raucherzeuger für die Räucherei installiert.

Räucherei Regeln

Betrieb der Räucherkammer vom Kühlschrank ausDas Kühlschrankdesign ist einfach zu bedienen. Bevor Sie eine Räucherkammer aus dem Kühlschrank herstellen und in Betrieb nehmen, ist es wichtig, einfache Regeln für sicheren Betrieb, Zeit- und Temperaturbedingungen zu lernen. Es ist erforderlich, die im Rezept angegebene Temperatur zu beachten. Beim Räuchern großer Fleischstücke ist der Räuchergrad immer höher als bei kleinen Stücken. Fleisch rauchenEs ist zu beachten, dass die Zeit zum Räuchern von Fisch und Henne deutlich niedriger als bei Schweinefleisch und Rindfleisch. Wenn Sie Fleisch kochen, verteilen Sie die Stücke gleichmäßig auf dem Drahtregal. Es ist am besten, Überlappungen und Überlappungen zwischen großen und kleinen Teilen zu vermeiden.

Oft sollten Sie die Tür der Räucherkammer nicht öffnen, da die Kochbedingungen verletzt werden.

So verwenden Sie einen Raucherschrank aus einem Kühlschrank:

  1. Kalt geräuchert:
  • Brennholz wird rauchfähig in der erforderlichen Menge zubereitet;
  • im Ofen wird ein Feuer gemacht;
  • der Raucherschrank wärmt sich auf;
  • Fertiggerichte werden auf Rost ausgelegt oder an Haken aufgehängt;
  • die Räucherei ist verschlossen;
  • Die Garzeit wird gemäß dem Rezept erwartet.
  • Die Brennholzversorgung und die Verbrennungsleistung im Ofen werden geregelt.
  1. Heiß geräuchert:
  • Die Stromversorgung des in der Räucherkammer installierten Ofens ist angeschlossen.
  • Auf dem Heizelement ist ein Behälter mit Spänen installiert, der zum Räuchern ausgewählter Produkte geeignet ist.
  • Produkte werden ausgelegt oder aufgehängt;
  • Die Tür schließt fest, falls erforderlich, die Verbindung zwischen Tür und Karosserie wird mit Klebeband überklebt.
  • Das Rauchabzugsrohr befindet sich in einem Fenster oder einer Abluftöffnung.
  • der Abluftventilator schaltet sich ein;
  • Die Startzeit des Garvorgangs wird aufgezeichnet.

Auswahl der Rohstoffe zum Rauchen

Kraftstoffmaterial zum RauchenDie beste Wahl bei der Bestimmung der Rohstoffe für das Rauchen sind Holzscheite und Späne:

  • Obstrassen: Apfel, Birne, Kirschen;
  • harte Laubbäume: Eiche, Buche, Erle.

Stellen Sie vor der Verwendung von Sägemehl und Spänen sicher, dass das Material sauber ist, damit keine unangenehmen Fremdgerüche entstehen.

Eine hausgemachte Räucherei aus dem Kühlschrank mit eigenen Händen ist eine zuverlässige und kostengünstige Methode, um eine große Familie mit Rauchprodukten zu versorgen.Ein wenig Mühe, Begierde und Kreativität werden dem alten Kühlschrank neues Leben einhauchen und die Gerichte auf dem festlichen Tisch abwechslungsreicher gestalten. Seien Sie geduldig für die besten Ergebnisse!

Aus dem Kühlschrank eine Räucherei machen - Video

Bemerkungen
  1. Bubnov

    Für zwei Seitendosen, von denen ich auch die Isolierung verloren habe, um den ganzen Tag abzukratzen

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