Räucherei für Fisch: Selber machen

Leckerer und aromatisch geräucherter Fisch lässt nur wenige Menschen gleichgültig, ergänzt jeden Genuss perfekt, verleiht ihm Schwung und macht Appetit. Aber es ist überhaupt nicht notwendig, es im Laden zu kaufen, es kann leicht selbst zubereitet werden, und dies erfordert eine Räucherei für Fisch. Dieses Gerät kann unabhängig hergestellt werden. Die Hauptsache besteht darin, die Konstruktionsmerkmale zu untersuchen.

Zu diesem Thema:Zeichnungen und Abmessungen der kaltgeräucherten Räucherkammer zum Selbermachen!

Kalt geräucherter Fischraucher

Kaltes Rauchen ermöglicht eine viel längere Lagerung Fisch... Es wird empfohlen, es in Gegenwart großer Mengen verderblicher Produkte durchzuführen. Ein kleiner hausgemachter kaltgeräucherter Fischraucher macht einen großen Räucherschrank überflüssig.

Für die Herstellung des Geräts ist ein Mindestsatz an Materialien erforderlich:

• breite Hülse aus dichtem Polyethylenmaterial;
• Stangen mit einer Höhe von etwa anderthalb Metern in Höhe von 4 Stück;
• Metalldraht dient als Querstange zum Aufhängen des Fisches.

Wie macht man einen Fischraucher mit eigenen Händen? Das Gerät wird in mehreren Schritten hergestellt:

1. Zuerst müssen Sie ein geeignetes Stück Land mit einer ebenen Fläche finden. Es wird genug Land mit einer Fläche von 1 qm geben. Meter.
2. Die Stangen sollten entlang des Umfangs gehämmert werden, der sich in den Ecken befinden sollte. Infolgedessen müssen sie ein Quadrat erstellen.
3. Im Raum zwischen den Stangen muss am Draht gezogen werden, der Fisch wird daran aufgehängt. Wenn Sie Schlachtkörper aufhängen, wird empfohlen, sie in einem ausreichenden Abstand zu platzieren, damit sie sich nicht berühren.
4. Darunter befindet sich ein Behälter, in dem brennende Kohlen liegen und auf dem frisches Gras liegt. Dadurch entsteht dicker Rauch.
5. Die gesamte Struktur wird von oben mit einer Polyethylenhülse festgezogen. Es sollte im oberen Teil vorher genäht werden und seine unteren Kanten fest auf den Boden gedrückt werden.

Die Räucherei für Fische am ersten Tag kann 3 Stunden lang stehen. Dabei müssen Sie frisches Gras hinzufügen. Danach wird empfohlen, die Hülse zu entfernen und das Gerät gut zu lüften. Am nächsten Tag kann das Rauchen erneut wiederholt werden.

Räucherei aus einem Eimer

Mit dem heißgeräucherten Fischraucher können Sie in kurzer Zeit einen köstlichen Leckerbissen zubereiten. Es kann zu Hause aus einem einfachen Metalleimer hergestellt werden, es wird nicht viel Zeit und Mühe kosten.

Führen Sie dazu einfach die folgenden Schritte aus:

• Es wird empfohlen, den Eimer ins Feuer zu stellen.
• dann werden Späne oder Holzspäne hineingegossen Sägespäne zum Rauchen;
• Es lohnt sich, im Voraus einen Metallrost vorzubereiten, auf dem Fischkadaver ausgelegt sind.
• Nach dem Auftreten von Rauch aus Holzspänen lohnt es sich, einen Grill mit Fisch auf der Oberfläche des Eimers zu installieren.
• Nach ca. 30-40 Minuten ist der geräucherte und aromatische Fisch fertig und kann aus dem Rost genommen werden.

Aus dem Kühlschrank

Viele haben irgendwo in einer Scheune oder in einem Haus auf dem Land einen alten Kühlschrank aus der Sowjetzeit. Es kann verwendet werden, um eine Räucherei zu bauen, während es sich als recht komfortabel und geräumig herausstellen wird.

Räucherei aus dem Kühlschrank Für Fische mit eigenen Händen ist es einfach zu machen, dafür müssen Sie mehrere Stufen durchlaufen:

• Sie brauchen nur einen Körper auf Metallbasis, aber die gesamte Füllung sollte vollständig entfernt werden.
• Im oberen Bereich des Kühlrahmens muss ein kleines Loch gemacht werden, das für den Schornstein verwendet wird.
• im inneren Bereich sind an jedem Teil drei Längsecken angebracht;
• Der Abstand zwischen den beiden oberen sollte der Länge der zu rauchenden Fischkadaver entsprechen.
• Zum Aufhängen von Fischen an den oberen Ecken werden Roste mit Haken angebracht.
• An den unteren Ecken ist eine Palette installiert, in der sich aus den Schlachtkörpern geschmolzenes Fett ansammelt.

Die Funktion der Räucherei vom Kühlschrank aus kann mit einem Elektroherd erfolgen. Das Gerät wird im Bereich des Gehäusebodens installiert und mit einer Palette mit Sägemehl oder Spänen abgedeckt. Das Vorhandensein eines festen Magnetbandes an der Tür ist wünschenswert, um ein dichtes Schließen der Struktur zu gewährleisten.

Räucherei aus einem Fass

Ein Fischraucher, der aus einem gewöhnlichen Metallfass hergestellt wird, gilt als gut und praktisch. Es wird ziemlich lange dienen können, und die darin enthaltenen Kadaver werden immer duftend und saftig ausfallen.

Tatsächlich ist der Fischraucher industriell und die Ausrüstung aus einem Metallfass ist praktisch nicht anders. Für die hausgemachte Produktion können Sie ein Design verwenden, das für die Verwendung ungeeignet ist, z. B. mit einem faulen Boden. Es kann vorsichtig von Hand entfernt werden.

Der Herstellungsprozess einer Räucherei sieht folgendermaßen aus:

1. Das Innere des Laufs muss mit Stangen und Gittern ausgestattet sein. Diese Elemente werden auf zwei Ebenen installiert. All dies ist zum Aufhängen von Fischkadavern erforderlich.
2. Zuerst müssen Sie einen Herd aus Ziegeln oder Steinen bauen.
3. Die Struktur ist auf dem Herd installiert.
4. Das Feuer wird entzündet und der Heißrauchprozess wird durchgeführt.
5. Wenn Sie Geräte für das Kaltrauchen erstellen möchten, müssen Sie dafür einen kleinen separaten Herd und Kamin im Fass erstellen.

Eine Räucherei zum Kochen von köstlichem und aromatischem Fisch zu Hause kann aus absolut jedem improvisierten Gegenstand hergestellt werden. Es kann auch aus einer Gasflasche, Edelstahlblechen, einem alten Fass und einem Grill, Ziegeln gebaut werden. Trotz der Einfachheit des Designs ist das Ergebnis das Geld wert, und das Rauchen unterscheidet sich praktisch nicht vom industriellen.

Hausgemachter Fischraucher - Video