Methoden zur Zubereitung verschiedener Dornenkompottarten für den Winter
Schwarzdornfrüchte unterscheiden sich von Pflaumen durch einen saureren, adstringierenden Geschmack, sie sind voller Vitamine und Nährstoffe. Um ihre vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten, können Sie ein Dornkompott für den Winter herstellen. September ist die beste Zeit, um sich mit genug dornigem Getränk einzudecken. Dies kann mit oder ohne Sterilisation erfolgen. Wenn Sie die Rezept- und Zubereitungstechnologie genau befolgen, kann dieses Getränk bis zu zwei Jahre bei Raumtemperatur gelagert werden.
Nützliche Eigenschaften von dornigen Pflaumen und Kontraindikationen für ihre Verwendung
Dornenbeeren können bis zum Frost hängen und sind Quellen für Vitamine, sowohl frisch als auch in Form von Kompotten, Gelee, Marmelade und Aufgüssen. Es ist wichtig, dass der Schwarzdorn nach der Wärmebehandlung seinen medizinischen Wert und Nutzen behält. Schwarzdornkompott für den Winter ist ein großartiges Getränk für die Gesundheit der ganzen Familie!
Aber wie jedes andere Produkt haben Dornen Kontraindikationen für die Verwendung. Dies ist eine erhöhte Magensäure, eine Tendenz zu Allergien, Geschwüren und Gastritis im akuten Stadium, individuelle Unverträglichkeit.
Eigenschaften von Kochkompott
Dornenkompott für den Winter zuzubereiten ist einfach genug. Für die Langzeitlagerung ist es jedoch wichtig, einige Regeln zu beachten:
- Zunächst muss der Dorn sorgfältig aussortiert werden, um wurmige, faule, verbeulte, schimmelige und rissige Früchte zu entfernen. Wenn sie in das Himbeerkompott gelangen, werden sie es definitiv verderben. Es ist auch notwendig, die Stiele gleichzeitig zu entfernen.
- Spülen Sie die Schlehenbeeren gut mit fließendem Wasser ab und achten Sie dabei auf jede Frucht. Dann müssen sie auf einem Handtuch oder einer Serviette getrocknet werden.
- Bereiten Sie Gläser der gewünschten Größe vor und waschen Sie sie mit Soda oder Senfpulver. Dann mit Dampf oder im Ofen sterilisieren und trocknen.
- Es ist wichtig, das Schwarzdorngetränk zu versiegeln. Dazu müssen Sie Metallabdeckungen oder solche zum Nähen mit einem Schraubenschlüssel vorbereiten. Sie werden auch fünf Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert.
Dornenkompottrezepte für den Winter
Ein ungewöhnlich schmackhaftes Kompott aus Dornenfrüchten für den Winter wird nach der Sterilisationsmethode und nach mehreren Füllungen hergestellt.
Kein Sterilisationsrezept
Um Dornenkompott ohne Sterilisation zuzubereiten, benötigen Sie:
- Füllen Sie das Glas zu einem Drittel mit den Dornen.
- Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas oben am Hals, decken Sie es mit einem sauberen Deckel ab und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten einwirken.
- Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie 375 g Zucker abmessen.
- Wenn sich das Kompott gesetzt hat, setzen Sie einen Deckel mit einem Netz auf das Glas und gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf mit Kristallzucker.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und warten Sie, bis er kocht. Es wird empfohlen, den Sirup umzurühren, um den Zucker besser aufzulösen.
- Gießen Sie kochenden Sirup mit einem breiten Trichter in ein Glas, decken Sie ihn sofort mit einem sterilen Deckel ab und rollen Sie ihn auf.
- Drehen Sie das Glas nach dem Rollen um und wickeln Sie es mit einer Decke ein, damit es langsam abkühlt.
Nach einem Tag muss die Dichtheit des Kompottverschlusses überprüft werden. Wenn mindestens ein wenig Flüssigkeit freigesetzt wird, wird nicht empfohlen, ein solches Gefäß längere Zeit stehen zu lassen. Nach weiteren zwei Tagen müssen Sie feststellen, ob das Getränk trübe geworden ist. Bei Transparenz können Sie es sicher entfernen, um es langfristig zu lagern.
Der Geschmack des Sloe-Kompottes für den Winter, der ohne Sterilisation zubereitet wird, unterscheidet sich praktisch nicht vom Geschmack eines Getränks, das nach dem klassischen Rezept hergestellt wird. Ein wesentliches Plus ist, dass die Vorbereitung weniger Zeit in Anspruch nimmt. Wenn es vor dem Gebrauch zu süßlich erscheint, können Sie es mit Wasser verdünnen.
Das traditionelle Rezept für Dornenkompott für den Winter mit Sterilisation
Beschaffungsprozess:
- Kochen Sie 2,5 Liter Wasser, gießen Sie 0,5 kg Zucker hinein und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- 1 kg reine Dornen in ein Sieb geben und in kochenden Sirup tauchen, die Beeren 5-7 Minuten so halten.
- Gießen Sie die blanchierten Früchte in ein vorbereitetes Drei-Liter-Glas und gießen Sie Sirup ganz nach oben. Decken Sie das Glas dann mit einem vorbereiteten Deckel ab.
- Stellen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie ein Glas darauf und füllen Sie es mit Wasser bis zur Höhe der "Kleiderbügel".
- Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und sterilisieren Sie das Glas nach dem Kochen 15 Minuten lang.
- Dann müssen Sie das Glas aus der Pfanne nehmen und den Deckel hermetisch aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und einen Tag stehen lassen. Dann können Sie das Kompott einlagern.
Nach diesem Rezept ist es möglich, Kompott ohne Obst zuzubereiten, dafür dauert es länger, die Beeren in Sirup zu blanchieren - 10-15 Minuten. Der Rest der Kochtechnologie wird der gleiche sein.
Rezept für Kompott aus Dornen und Äpfeln für den Winter
Der Prozess der Herstellung von Kompott aus zwei Komponenten:
- Einschlafen Äpfelin große Scheiben schneiden, mit Dornen vermischen und den dritten Teil des Glases füllen.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte, lassen Sie sie 10 Minuten einwirken, gießen Sie die Flüssigkeit dann in einen Topf und geben Sie Kristallzucker mit einer Menge von 0,3 kg pro Liter Wasser hinzu.
- Das Wasser zum Kochen bringen und umrühren, damit sich der Kristallzucker vollständig auflöst.
- Gießen Sie Dornen und Äpfel mit dem resultierenden Sirup.
- Stellen Sie das Glas in einen Topf, geben Sie wie oben beschrieben Wasser hinzu und sterilisieren Sie es ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang.
- Nehmen Sie die Dosen heraus und rollen Sie die Deckel fest auf. Wickeln Sie es dann in umgekehrter Position in eine Decke und nach einem Tag können Sie es zur Aufbewahrung weglegen.
Nach diesem Rezept zubereitetes Kompott gilt als universell, da Äpfel die Adstringenz der Pflaume verdünnen und fast jeder das Getränk mag.