Himbeerkompott für den Winter: lecker und gesund
Kinder lieben besonders duftende Himbeeren, und Erwachsene genießen auch gerne Himbeermarmelade. Eine Möglichkeit, Sommerbeeren zu ernten, besteht darin, Himbeerkompott für den Winter zu rollen. Da das Kompott einer weniger langfristigen Wärmebehandlung unterzogen wird, können Sie mit dieser Methode ein Maximum an Vitaminen erhalten. Schließlich sind Himbeeren nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es füllt die Vitamin C-Reserven wieder auf und ist besonders gut bei Erkältungen und Grippe, da es allgemeine Symptome lindert, die Körpertemperatur senkt und das Wohlbefinden verbessert.
Rezepte für Himbeerkompotte für den Winter sind selbst unerfahrenen Hausfrauen zugänglich. Die Zubereitung eines Getränks ist recht einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Bevor die Beeren in Gläser gefüllt werden, müssen sie von den Schwänzen gereinigt und gewaschen werden. Dazu die Himbeeren vorsichtig in ein Sieb geben und einige Male in eine Schüssel mit Wasser geben und dann die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Um den Himbeerkäfer loszuwerden, tauchen Sie die Beeren vor dem Spülen 10 Minuten lang in Salzwasser und spülen Sie sie dann gut aus.
Schnelles Himbeergetränk
Gießen Sie 1 Teelöffel Zitronensäure in jede Flasche.
Als nächstes machen Sie einen Sirup zum Gießen:
- Gießen Sie 600 g Kristallzucker in 6 Liter Wasser.
- 5 Minuten kochen lassen.
Füllen Sie die Gläser mit Sirup und schließen Sie das Himbeerkompott für den Winter.
Himbeerkompott durch doppelte Füllung
Für die Zubereitung von drei Dosen eines Getränks mit einem Volumen von 2 Litern sind 600 g erforderlich Himbeeren (bezogen auf 200 g pro Dose). Es kann sofort in großen Behältern hergestellt und zu gleichen Teilen in zwei Drei-Liter-Flaschen aufgeteilt werden.
Banken sollten vorher sterilisiert werden.
Ordnen Sie saubere Beeren in Behältern an, gießen Sie kochendes Wasser (ca. 6 Liter) ein und lassen Sie es 5 Minuten einwirken. Als nächstes gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in einen großen Topf und lassen ein wenig in den Himbeeren - auf diese Weise verliert sie nicht ihre Form.
0,6 kg Kristallzucker ins Wasser geben. Um das Kompott weniger süß zu machen, können Sie 100 g weniger geben. Lassen Sie den Zucker unter Rühren vollständig auflösen.
Gießen Sie den kochenden Sirup über die Beeren und rollen Sie ihn auf.
Sterilisiertes Himbeerkompott mit Puderzucker
Dieses Getränk wird etwas länger dauern und sehr konzentriert sein. Dies ist jedoch das "Plus" - wenn Sie im Winter ein Liter Konzentrat öffnen, können Sie daraus mindestens 3 Liter köstliches Kompott herstellen. Diese Konservenmethode ist besonders für Stadtbewohner relevant, die keinen eigenen Keller haben.
Also 3 kg gepflückte und gewaschene Beeren in Schichten in eine Schüssel geben und mit Puderzucker bestreuen. Insgesamt benötigen Sie ca. 800 g Pulver. Lassen Sie die bestreuten Himbeeren über Nacht, um Saft zu extrahieren.
Puderzucker kann selbst hergestellt werden, indem Zucker in einem Mixer mit speziellen Aufsätzen gemahlen wird.
Am Morgen die Beeren sorgfältig mit einem geschlitzten Löffel auswählen, gleichmäßig in den Gläsern anordnen und den in der Schüssel verbleibenden Himbeersirup einschenken.
Stellen Sie Gläser mit der Zubereitung von Himbeerkompott für den Winter in ein großes Becken, nachdem Sie zuvor ein altes Handtuch auf den Boden gelegt haben. Nicht länger als 10 Minuten sterilisieren, aufrollen und einwickeln.
Himbeer-Apfel-Kompott
Um den Geschmack zu variieren, können Sie beim Einmachen des Getränks andere Beeren und Früchte hinzufügen. Also, in einem Kompott von Himbeeren und Äpfel, Früchte mit Säure werden den Geschmack perfekt ergänzen und ihm Individualität verleihen, und reife Beeren werden einen schönen Farbton erzeugen.
Die Besonderheit dieses Getränks ist, dass es in einem Topf zubereitet und dann aufgerollt wird. Fügen Sie Zitrone hinzu, um zu verhindern, dass der Deckel während der Lagerung anschwillt.
Ein sehr originelles Getränk wird durch Zugabe von rotem Trockenwein (100 g pro Gesamtmenge an Flüssigkeit) erhalten. Bei der Verwendung durch Kinder ist es jedoch besser, diesen Moment zu verpassen.
Schrittweise Vorbereitung von 3 Litern Kompott:
- Fein gehackt, aus Apfelsamen in einer Menge von 200 g geschält. Legen Sie sie in einen kleinen Topf und fügen Sie 1 EL hinzu. Wasser. Nachdem das Wasser gekocht hat, die Früchte köcheln lassen, bis sie weich sind (10 Minuten).
- In einer separaten Schüssel 200 g Himbeeren und 1 EL mischen. Sahara. Etwas köcheln lassen, bis der Saft auffällt.
- Schneiden Sie die Schale aus der Hälfte der Zitrone und drücken Sie den Saft aus.
- Kombinieren Sie Himbeeren, Äpfel, Saft und Schale. Wasser (2,5 l) einfüllen und kochen lassen.
- Gießen Sie das Kompott in eine Flasche und rollen Sie es auf.
Johannisbeer-Himbeer-Kompott
Ein Getränk aus zwei Arten von Beeren - Himbeeren und Johannisbeeren - ist sehr farbenreich und besonders geschmacksintensiv.
Verwenden Sie rote Johannisbeeren, um das Kompott süßer zu machen. Für eine schöne Farbe nehmen Sie schwarze Beeren.
Um 3 Liter Himbeerkompott aufzurollen und Johannisbeeren:
- 300 g Himbeeren in ein Sieb geben und mehrmals in eine Schüssel mit Wasser tauchen.
- 250 g Johannisbeeren unter fließendem Wasser abspülen, nachdem zuvor die Schwänze abgeschnitten wurden;
- gieße saubere Beeren in ein Glas und füge 150 g Zucker hinzu;
- Gießen Sie 2,5 Liter kochendes Wasser in ein Glas und rollen Sie es sofort auf.
- Wickeln Sie das Kompott ein und lassen Sie es vollständig abkühlen.
Bei Verwendung von roten Johannisbeeren sollte die Zuckermenge auf 200 g erhöht werden, da sonst das Getränk leicht sauer wird.
Himbeerorangengetränk
Eine ungewöhnliche Kombination aus traditionellen Kompottbeeren und exotischen Früchten ermöglicht es Ihnen, ein köstliches Erfrischungsgetränk mit Zitrusnoten zu erhalten.
Für 4 Liter Himbeer- und Orangenkompott für den Winter benötigen Sie:
- 600 g Beeren;
- 600 g Kristallzucker;
- 1 große süße Orange.
Himbeeren abspülen und leicht trocknen.
Mit kochendem Wasser über die Orange gießen und in 4 Teile teilen, die jeweils zufällig geschnitten werden.
Empfehlung! Für 1 Liter Flüssigkeit ¼ Orange einfüllen.
Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie die Himbeeren und die Orange hinein.
Gießen Sie die Zutaten mit kochendem Wasser und bedecken Sie sie mit Deckeln. Warten Sie, bis die Gläser abgekühlt sind, damit Sie sie mit bloßen Händen nehmen können.
Wenn das Glas abgekühlt ist, lassen Sie die vorhandene Flüssigkeit in einen Topf ab und bereiten Sie einen Sirup auf dieser Basis unter Zusatz von Zucker zu.
Gießen Sie heißen Sirup ein und rollen Sie ihn auf.
Himbeerkompott für den Winter stillt nicht nur Ihren Durst, sondern hilft auch bei der Bekämpfung von Vitaminmangel. Bei der Zubereitung können Sie die Fantasie verbinden und Himbeeren nicht nur mit Johannisbeeren, Äpfeln und Orangen, sondern auch mit anderen Früchten kombinieren. Dies wird den Geschmack des Getränks nicht beeinträchtigen, sondern im Gegenteil - es wird ihm Individualität verleihen. Die Hauptsache ist, mit einem Rand zu konservieren, weil köstliche Kompotte dazu neigen, schnell zu enden. Guten Appetit!