Leckere und gesunde Rezepte für Hartriegelkompott für den Winter

Wenn es immer noch Menschen auf der Welt gibt, die noch nie Hartriegelkompott probiert haben, haben sie viel verloren. Schließlich hat dieses Getränk nicht nur eine schöne Farbe und einen ungewöhnlich säuerlich-sauren Geschmack, es ist im Winter eine Vitaminbombe. Gekochtes Hartriegelkompott für den Winter gemäß den folgenden Rezepten erhöht die Immunität der ganzen Familie, einschließlich der Vorbeugung von Erkältungen.

Cornel enthält Nährstoffe wie Vitamin C und Phytoncide. Es fördert die Beseitigung von Toxinen, erhöht das Hämoglobin, beseitigt Sodbrennen und wirkt sich mit erhöhtem Säuregehalt positiv auf den Magen aus. Cornel ist nützlich bei Anämie, Diabetes und wirkt auch als Tonikum und Antipyretikum. Daher tut es nicht weh, ein paar Rezepte für Hartriegelkompott für den Winter in Ihrem Meisterbuch zu haben. Die Besonderheit des Hartriegelkompottes ist, dass es unmittelbar nach dem Nähen fast farblos ist. Dies sollte nicht alarmierend sein. Es dauert 2-3 Tage, bis das Kompott eine schöne Farbe angenommen hat. Und eine weitere Nuance ist, wie man Hartriegelkompott kocht - natürlich mit einem Knochen. Wenn auch nur, weil das Trennen keine leichte Aufgabe ist. Darüber hinaus verleiht es dem Werkstück zusätzlichen Geschmack.

Hartriegelkompott in Dosen mit Stein wird nicht länger als ein Jahr gelagert.

Rezept für Kompott aus Hartriegel nach dreifacher Füllung

Das Einmachen von Hartriegelkompott für den Winter ohne Sterilisation ähnelt dem Rollen von Gurken.

Zutaten pro 3 Liter Flasche:

• Hartriegelbeeren - 2 Tassen;
• Zucker - 1 Glas;
• Wasser - etwa 2,5-5,7 Liter.

Kochtechnik:

1. Die Hartriegelbeeren sortieren, die Zweige und Stiele entfernen, abspülen und in einem Sieb oder Sieb abtropfen lassen.
2. Während die Beeren abtropfen, sterilisieren Sie die Dosen und kochen Sie die Deckel zum Nähen.
3. Gießen Sie Hartriegel in die Flasche.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Beeren, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen.
5. Lassen Sie das aufgegossene Wasser zurück in den Topf und lassen Sie es erneut kochen.
6. Gießen Sie die Beeren ein zweites Mal und lassen Sie sie 15 Minuten lang wieder ziehen.
7. Gießen Sie Zucker in das Glas.
8. Gießen Sie das dritte Mal mit kochendem Wasser.
9. Aufrollen.

Kornelkirschenkompott, in Sirup getränkt

Dieses Kompott unterscheidet sich darin, dass Zucker nicht in ein Glas gegossen wird, sondern daraus Sirup hergestellt wird. Es sollte beachtet werden, dass sich das Kompott als ziemlich süß herausstellen wird. Für diejenigen, die weniger zuckerhaltige Getränke bevorzugen, wird empfohlen, diese vor dem Trinken des Kompots mit Wasser nach Geschmack zu verdünnen.

Zutaten für fünf 3-Liter-Dosen:

• Hartriegelbeeren - 2 kg;
• Zucker - 3 kg;
• Wasser - 15 Liter.

Kochtechnik:

1. Wählen Sie reife Hartriegelbeeren, die jedoch nicht überreif sind, da sie beim Kochen schnell platzen und das Aussehen des Kompottes beeinträchtigen und ihm eine trübe Farbe verleihen. Gießen Sie eine halbe Stunde lang kaltes Wasser darüber, um "anzusäuern". Dann in einem Sieb unter dem Wasserhahn abspülen und abtropfen lassen.
2. Teilen Sie bis zu ¼ ihres Volumens in Banken auf. Man kann ca. 400 g Hartriegel nehmen.
3. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf (für fünf Dosen gleichzeitig) und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie nach und nach kochendes Wasser über die Beeren in Gläsern und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.
4. Gießen Sie das Wasser durch einen speziellen Deckel mit Löchern zurück in die Pfanne.
5. Fügen Sie dem Wasser Zucker hinzu (es dauert ungefähr 3 Gläser für eine Flasche) und kochen Sie den Sirup. Dazu müssen Sie Wasser bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker schmilzt (ca. 5 Minuten).
6. Gießen Sie die Beeren ein zweites Mal mit heißem Sirup, ohne 2 cm oben auf das Glas zu geben.
7. Aufrollen, mit einer warmen Decke abdecken und abkühlen lassen.

Sterilisiertes Hartriegelkompott

Natürlich wird es etwas länger dauern, bis das Kornelkirschenkompott für den Winter durch Sterilisation aufgerollt ist. Diese Methode eignet sich jedoch für Hausfrauen, die nicht die Möglichkeit haben, die Nähte im Keller aufzubewahren. Und das sterilisierte Kompott steht den ganzen Winter über problemlos im Zwischengeschoss der Wohnung (wenn es nicht früher getrunken wird).

Zutaten für eine 3-Liter-Flasche:

• Hartriegelbeeren - 2-3 Tassen;
• Zucker - 1 Glas;
• Wasser - um das Glas bis zum Rand zu füllen.

Kochtechnik:

1. Beeren sortieren und abspülen. Lassen Sie überschüssiges Wasser ablaufen.
2. Gießen Sie den Hartriegel in ein Glas, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
3. Legen Sie 3-4 Schichten Käsetuch auf den Boden eines großen Topfes oder Eimers (dies ist noch bequemer und es wird weniger Wasser benötigt). Stellen Sie ein Glas Kompott darauf und gießen Sie warmes Wasser ein, bis die Höhe des Glases etwa 2/3 beträgt. 15 Minuten sterilisieren
4. Aufrollen.

Ein schnelles Rezept für Hartriegelkompott für den Winter

Ein weiteres Rezept zum Kochen von Hartriegelkompott ohne Sterilisation. Diese Methode ist schon gut, weil sie zur "hastigen" Reihe gehört. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität. Dank Zitronensäure, die das Auftreten und die Entwicklung schädlicher Bakterien verhindert, kann das Kompott bei Raumtemperatur gut gelagert werden.

Zutaten:

• Zucker - 300 g:
• Wasser - 2,8 l;
• Hartriegel - 350 g;
• Zitronensäure - ein Drittel eines Teelöffels.

Kochtechnik:

1. Die Hartriegelbeeren aussortieren und waschen. Unreifer Hartriegel sollte nicht für Kompott verwendet werden. Es ist besser, ihn auszuwählen und in Papiertüten zu wickeln. Die Taschen können auf der Fensterbank gelassen werden, wo der Hartriegel in ein paar Tagen reifen wird.
2. Gießen Sie Beeren in einen zuvor sterilisierten 3-Liter-Behälter.
3. Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
4. Das Wasser zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und über das Beerenglas gießen.
5. Aufrollen, umdrehen, gut einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Süß-saures aromatisches Kompott aus Hartriegel und Birnen

Wenn es jemandem so vorkommt, dass das Hartriegelkompott nicht süß genug ist, sollten Sie versuchen, eine süße Frucht, zum Beispiel eine Birne, hinzuzufügen. Und der Geschmack wird sich ändern als Birne wird die Säure des Hartriegels leicht verbergen, und das Aroma wird viel reicher. Hartriegel und Birnen eignen sich übrigens hervorragend für einen "Snack"!

Wenn Sie auf harte Birnen stoßen, werden diese zum Erweichen 2 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht. Die Hauptsache ist, die Früchte nicht zu überbelichten, da sie sonst bei der Zubereitung des Kompots auseinanderfallen.

Zutaten für 3 Gläser:

• Hartriegel - 500 g;
• große Birne - 3 Stk.;
• Zucker - 1 Glas;
• Wasser - 2,5 Liter.

Kochtechnik:

1. Den Hartriegel waschen, den Kern der Birnen abschneiden, in 4 Teile schneiden.
2. Banken sterilisieren.
3. Hartriegel in ein Glas geben, Birnen dazugeben und mit Zucker bedecken.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über das Glas bis zur Hälfte des Volumens, decken Sie es ab und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
5. Gießen Sie die zweite Portion Wasser in die Pfanne, während das Kompott zubereitet wird, um das Glas vollständig zu füllen. Nach ein paar Minuten Kochen Wasser in das Glas geben.
6. Aufrollen, das Kompott auf den Kopf stellen, mit etwas Warmem abdecken und abkühlen lassen.

Ich würde gerne hoffen, dass der Hartriegel nach dem Lesen dieses Artikels mehr Fans hat. Sie begannen vor langer Zeit, die saure Beere zum Essen zu verwenden, der Hartriegel hat viele positive Bewertungen in der Volksmedizin. Wie oben erwähnt, ist Hartriegel für die Immunität einfach unersetzlich. Daher sollte jede Speisekammer mindestens ein paar Gläser Vitamin-Kompott enthalten. Im Winter Hartriegelkompott trinken, genießen und gesund sein!