Vitamin Kompott aus Aprikosen für den Winter
Hausgemachte Zubereitungen sind ein großartiger Ersatz für im Laden gekaufte Säfte, da sie viel gesünder und schmackhafter sind. Aprikosenkompott, das mit eigenen Händen für den Winter aufgerollt wird, ist keine Ausnahme. Aprikosen sind reich an verschiedenen nützlichen Elementen wie Vitamin B1 und B2, Vitamin C, Kupfer, Kobalt, Mangan und Eisen. In Bezug auf die Kaliummenge ist Aprikose einer der fünf Marktführer: Frische Früchte enthalten 305 mg und getrocknete Aprikosen bis zu 1710 mg.
Lesen Sie den Artikel im Thema: Rezept für Marmelade aus Aprikosenscheiben.
Fast jede Hausfrau weiß, wie man Aprikosenkompott macht. Für diejenigen, die gerade lernen, wie man konserviert, können Sie versuchen, ein Vitaminkompott gemäß den folgenden Rezepten aufzurollen.
Um Kompott zuzubereiten, ist es besser, reife, aber feste Aprikosen zu nehmen: Unreife Früchte verleihen dem Kompott einen bitteren Geschmack, und überreife Früchte machen es trüb.
Kompottfrucht kann zur Dekoration kulinarischer Meisterwerke oder für Obstsalate verwendet werden.
Aprikosenkompott durch Eingießen
Ein Fotorezept für Aprikosenkompott für den Winter, in dem alle Vorbereitungsstufen Schritt für Schritt gezeigt werden, wird Anfängern des "Nahtgeschäfts" nützlich sein.
Zutaten für einen Drei-Liter-Behälter:
- Kristallzucker - 200 g;
- Wasser - 2,5 l;
- reife Aprikosen - 800 g.
Kochtechnik:
- Die Früchte gut abspülen, in zwei Teile teilen und die Samen entfernen.
- Sterilisieren Sie den Behälter vor, um das Kompott zu konservieren.
- Die Aprikosen in ein Glas geben, kochendes Wasser hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Lassen Sie das aufgegossene Wasser vorsichtig aus den Gläsern ab, fügen Sie Zucker hinzu und bereiten Sie den Sirup vor.
- Gießen Sie den Sirup über die Aprikosen.
- Rollen Sie die Dosen auf, stellen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie ein.
Aprikosenkompott durch doppelte Füllung
Dieses Rezept für Aprikosenkompott erfordert keine Sterilisation. Ein weiteres Merkmal ist, dass Zucker direkt in das Glas gegeben wird, ohne Sirup herzustellen.
Zutaten für eine 3L Dose:
- Aprikosen - 0,6-0,7 kg;
- Zucker - 200 g;
- Wasser - 2,5 Liter.
Kochtechnik:
- Waschen Sie die Aprikosen, entfernen Sie die Samen und geben Sie sie bis zu 1/3 ihres Volumens in vorsterilisierte Gläser.
- Gießen Sie Zucker in ein Glas auf die Aprikosen.
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser. 15 Minuten ziehen lassen, sonst nicht mehr, sonst kühlt der Glasbehälter ab. Lassen Sie den Sirup ab und stellen Sie einen Topf Wasser für einen zweiten Guss auf das Feuer.
- Nachdem das Wasser gekocht hat, geben Sie ganz oben kochendes Wasser in das Glas. Wir kochen den Sirup aus jeder Dose separat.
- Rollen Sie das Kompott auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein.
Konzentriertes Aprikosenkompott
Da das Kompott sehr süß und reichhaltig schmeckt, können Sie es in Litergläsern aufrollen und vor Gebrauch mit Wasser nach Geschmack verdünnen. Die Zuckermenge zur Herstellung eines Sirups hängt von der Wassermenge ab. Durchschnittlich werden 350 g fertiger Sirup für ein Liter Glas benötigt.
Zutaten:
- Aprikosen - 600 g;
- Zucker - mit einer Rate von 500 g pro Liter Wasser;
- Wasser - in der Menge, die erforderlich ist, um das Glas vollständig zu füllen.
Kochschritte:
- Reife Aprikosen waschen, Samen schneiden und auswählen. In 1-Liter-Gläser geben, abschneiden.
- Zuckersirup kochen, in Aprikosengläser füllen und mit Deckeln abdecken.
- Legen Sie ein altes Handtuch auf den Boden eines breiten Topfes.Stellen Sie Kompottgläser darauf, gießen Sie warmes Wasser in einen Topf und lassen Sie es kochen.
- Dann die Hitze reduzieren und das Kompott 20 Minuten lang sterilisieren.
- Ziehen Sie die Dosen vorsichtig heraus, schließen Sie sie mit einem Nahtschlüssel und stellen Sie sie auf den Kopf. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
Aprikosenkompott mit geschälten Gruben
Bevor Sie das entkernte Aprikosenkompott für den Winter aufrollen, müssen Sie den Kern probieren. Nur süße Nukleolen sind zum Verzehr geeignet. Wegwerfen, wenn sie bitter schmecken.
In den Nukleolen von Aprikosenkernen befindet sich Blausäure, die sich bei langer Lagerung ansammelt und den Körper schädigen kann. Solche Kompotte können nicht lange aufbewahrt werden, sie müssen zuerst geöffnet werden.
Komponenten:
- harte Aprikosen - ca. 3 kg;
- Wasser - 1 l;
- Kristallzucker - 0,9 kg.
Kochtechnik:
- Die Aprikosen abspülen, die Samen entfernen.
- Brechen Sie die Knochen und entfernen Sie die Kerne, um sie ganz zu halten. Schälen Sie die Körner von der dünnen Haut. Um das Entfernen zu erleichtern, wird empfohlen, die Körner mit heißem Wasser zu füllen und 15 Minuten stehen zu lassen.
- Aprikosen in vorbereitete, saubere Gläser geben (abschneiden) und mit geschälten Körnern verschieben. Banken dürfen nicht sterilisiert werden, da das Kompott selbst diesem Prozess unterliegt.
- Machen Sie einen Sirup und füllen Sie die Obstgläser bis zum Hals damit.
- Sofort aufrollen und erst dann die aufgerollten Gläser 10 Minuten sterilisieren.
- Entfernen Sie vorsichtig die Dosen, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.
Pikantes geschältes Aprikosenkompott mit Rum
Ein pikanter Nachgeschmack von Aprikosenkompott für den Winter kann durch Hinzufügen von etwas Rum in das Glas vor dem Rollen gegeben werden. Wenn es nicht vorhanden ist, kann es durch Cognac ersetzt werden.
Kompott Zutaten:
- harte Aprikosen - 3 kg;
- Wasser - 1,5 l;
- Kristallzucker - 1 kg;
- Rum - nach Geschmack (ca. ein Esslöffel pro Liter Kompott).
Kochtechnik:
- Die Früchte waschen und in ein Sieb geben. Blanchieren Sie die Früchte 3 Minuten lang in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann sofort in Eiswasser.
- Entfernen Sie vorsichtig die Haut von den Aprikosen, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. Schneiden Sie sie mit einem Messer und entfernen Sie die Knochen.
- Geschälte Aprikosen in zuvor sterilisierte 1-Liter-Behälter geben.
- Machen Sie Sirup und gießen Sie über Obstgläser. Zuletzt unter dem Deckel ein wenig Rum in jedes Glas geben.
- Aufrollen, umdrehen und gehen.
Aprikosenkompott mit verstärktem Geschmack - Video
Aprikosenkompott mit Honigsirup
Ein einfaches Rezept für Aprikosenkompott für den Winter mit Honig anstelle von Zucker lässt einen süßen Zahn nicht gleichgültig. Kompott ist nicht jedermanns Sache, da es einen zuckersüßen Geschmack hat. Falls gewünscht, wird es vor Gebrauch mit Wasser verdünnt.
Zutaten:
- Obst - 3 kg;
- Wasser - 2 Liter;
- frischer Honig - 0,75 kg.
Kochschritte:
- Aprikosen waschen, in zwei Teile teilen, Grube entfernen.
- Legen Sie die Aprikosen in sterilisierte Gläser.
- Honigsirup aus Wasser und Honig kochen und über Aprikosen gießen.
- Das Kompott aufrollen und 10 Minuten sterilisieren.
- Nehmen Sie die Gläser heraus, drehen Sie sie um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.
Ganzes Aprikosenkompott mit Äpfeln
Dem Aprikosenkompott können andere Früchte zugesetzt werden, wodurch es unterschiedliche Geschmacksrichtungen erhält. Zum Beispiel wird aus ganzen Aprikosen und Apfelscheiben ein sehr schmackhaftes und gesundes Kompott gewonnen.
Zutaten für eine Drei-Liter-Dose:
- 0,5 kg Äpfel und Aprikose;
- Wasser - 2,5 Liter;
- Kristallzucker - 400 g.
Kochschritte:
- Die Früchte sortieren und gründlich waschen.
- Die Äpfel entkernen, in Keile schneiden.
- Legen Sie die Früchte in einen sterilisierten Behälter und gießen Sie kochendes Wasser darauf, um sie 20 Minuten lang aufzuwärmen.
- Lassen Sie das Wasser vorsichtig aus den Gläsern ab und kochen Sie den Zuckersirup darin.
- Füllen Sie die Gläser mit dem vorbereiteten Sirup und rollen Sie sie sofort auf. Wickeln Sie das Kompott ein und lassen Sie es einen Tag lang stehen.
Es ist nicht schwierig, Aprikosenkompott für den Winter herzustellen. Alles was dazu benötigt wird ist die Frucht selbst und ein wenig Zeit.Aber mit dem Einsetzen langer Winterabende wird es so schön sein, geliebten Menschen mit Vitaminpräparaten zu gefallen, die mit Liebe und Sorgfalt für sie hergestellt wurden.