Französische Torte Quiche Lauren: Kochfunktionen und Rezept mit Hühnchen und Pilzen
Sie können French Pie Kish mit Hühnchen und Pilzen für jeden festlichen Tisch kochen. Es ist sehr lecker, da der Kuchen eine Shortbread- oder Puffbasis mit einer duftenden Füllung aus Sahne kombiniert.
Zunächst wurde ein solcher Kuchen in Lothringen in Frankreich zubereitet. Dies ist ein sehr befriedigendes Gericht mit den Aromen der französischen Küche. Jetzt gibt es viele Rezepte für einen Kuchen namens Quiche. Sie kommen mit verschiedenen Füllungen und Basen. Hühnchen-Pilz-Quiche kann aus Blätterteig hergestellt werden. In diesem Artikel wird jedoch ein Rezept für die Herstellung eines Kuchens aus hausgemachtem Mürbeteig beschrieben. Das Rezept, das Puff verwendet, unterscheidet sich nicht von dem unten beschriebenen. Darüber hinaus ist der Kauf von Blätterteig im Geschäft einfacher als die Herstellung eines eigenen Shortbreads. Wenn Sie dieses Gericht mit Blätterteig kochen, können Sie sich nicht auf das schlechteste Ergebnis verlassen. Es ist notwendig, in derselben Kochsequenz zu kochen, mit Ausnahme der Stufen, in denen die Teigzubereitungstechnologie beschrieben wird. Den Blätterteigkuchen sehr dünn ausrollen.
Das Rezept zum Kochen von Kish Lauren mit Hühnchen und Pilzen umfasst 3 Hauptstufen (siehe unten mit einem Foto): Auswahl der Zutaten, Zubereitung der Produkte zum Backen und direktes Backen. Alle diese Phasen werden separat besprochen.
Auswahl der Zutaten
- zur Herstellung von Teig;
- zum Herstellen der Füllung;
- zur Füllvorbereitung.
Welche Produkte werden für die Herstellung des Teigs benötigt:
- 2 Tassen Mehl (das sind ungefähr 250 g);
- 3/4 Packung Butter;
- eine Sache Ei;
- etwas Salz.
Welche Produkte werden zur Vorbereitung der Füllung benötigt:
- 1 Zwiebel;
- 0,3 kg Hühnerfilet;
- 0,3 kg Champignons;
- Pflanzenöl zum Braten;
- ein wenig Salz, Pfeffer.
Welche Produkte werden für die Herstellung von Füllungen benötigt:
- 0,3 Liter fettarme (oder mittelfette) Creme;
- zwei Hühnereier.
Alle Zutaten für die Zubereitung des Kish Lauren Open Pie mit Hühnchen und Pilzen sollten vor Beginn des Garvorgangs im Voraus zubereitet werden.
Essen zum Backen vorbereiten
Der erste Schritt sollte darin bestehen, den Teig zuzubereiten, da er nach dem Kneten eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen muss. Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie etwas weiche Butter mit Mehl. Es ist ratsam, es zuerst zu sieben. Mehl und Butter werden mit den Händen in krümelige, fette Krümel gerieben. Versuchen Sie dies nicht mit einem Löffel oder Mixer. Nachdem die Trockenmasse eine homogene Konsistenz erreicht hat, müssen Sie ein Ei hineinschlagen und den Teig mit den Händen kneten.
Wenn dem Teig Salz zugesetzt wird, sollte es bereits zu Beginn des Knetens in das Mehl eingemischt werden.
Decken Sie den steilen Teig mit Folie ab und kühlen Sie ihn eine halbe Stunde lang. Der Film schützt die Oberfläche des Teigs vor dem Lüften.
Die zweite Stufe bei der Zubereitung der Quiche-Torte ist die Zubereitung von Hühnchen und Pilzen. Die Füllung sollte in vorgefertigter Form in den Kuchen gegeben werden. Daher sollte das Hähnchenfilet gekocht werden. Um Pilze zuzubereiten, schälen und hacken Sie eine Zwiebel fein und braten Sie sie dann in Pflanzenöl. Die Pilze in Scheiben schneiden und zum Zwiebelbraten geben. Wenn die Pilze fertig sind, das in Stücke geschnittene Hähnchenfilet in die Pfanne geben. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und, wenn fertig, vom Herd nehmen.
Die dritte Stufe ist die Vorbereitung der Füllung. Sahne und Eier mit einem Mixer mischen. Sie sollten eine homogene Masse bilden.
Sahne nicht schlagen, bis sich Schaum bildet. Sie müssen flüssig bleiben.
Der vierte Schritt bei der Herstellung einer Quiche mit Pilzen ist die Zubereitung einer Auflaufform. Sie können sowohl runde abnehmbare als auch jede rechteckige Form annehmen. Es muss mit Pergamentpapier bedeckt sein. Darüber hinaus ist es ratsam, das Papier und die Seiten der Form mit Pflanzenöl einzufetten. Danach legen Sie den Teig in die Schicht am Boden der Form gerollt. Erstellen Sie mit der Hand kleine Seiten, zusätzlich zu der Tatsache, dass der Boden der Form vollständig bedeckt sein muss. Die Höhe der Seiten sollte mindestens 3 cm betragen, damit die Füllung nicht aus dem Kuchen herausfließt.
Wenn der Teig auf der Oberfläche der Form verteilt ist, stechen Sie ihn an mehreren Stellen mit einer Gabel ein, um ein Quellen zu vermeiden.
Backen
Legen Sie den Kuchen 10 Minuten lang bei 200 ° C in den Ofen, ohne ihn zu füllen. Dann die Füllung auf den Kuchen legen, mit Schlagsahne gießen und 25 Minuten backen, ohne die Temperatur zu verändern.
Nach dem Rezept sollte Quiche Lauren Pie mit Hühnchen und Pilzen in der Form abkühlen gelassen werden.
Nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es bereits abgekühlt ab, da es im heißen Zustand so zerbrechlich ist, dass es praktisch unmöglich ist, es ohne Beschädigung aus der Form zu holen.