Beliebte Möglichkeiten, Kohl lange aufzubewahren

Kohl in Kisten lagern Kohl ist ein wertvolles Gemüse. Aufgrund des ausgewogenen Gehalts an Vitaminen, essentiellen Mikroelementen und Ballaststoffen ist diese Pflanze zu einem einzigartigen Nahrungsprodukt geworden. Es gibt viele verschiedene köstliche Gerichte, deren Hauptbestandteil Kohl ist. Aufgrund der Tatsache, dass dieses Gemüse keine besondere Sorgfalt beim Anbau erfordert, einen guten Ertrag aufweist, lange gelagert wird und erschwingliche Kosten verursacht, ist Kohl zu einem beliebten Lebensmittel geworden.

Kein einziges Fest kann auf Sauerkraut oder frischen Kohlsalat verzichten. Dieses Gemüse passt gut zu Fleisch, Fisch, Kartoffeln. Es ist in der Volksmedizin als wirksame Medizin für viele Krankheiten weit verbreitet. Jede Hausfrau mit Selbstachtung sollte wissen, wie man Kohl lagert, damit dieses Lagerhaus mit nützlichen Substanzen immer zur Hand ist.

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Beliebte Kohlsorten zur Langzeitlagerung

In der jahrhundertealten Geschichte der Beliebtheit von Kohl konnten Züchter aus verschiedenen Ländern zahlreiche Sorten dieses wunderbaren Gemüses herstellen, die für die klimatischen Bedingungen eines bestimmten Gebiets geeignet sind und sich durch hohe Produktivität und Haltbarkeit auszeichnen, ohne ihre zu verlieren Geschmack und nützliche Eigenschaften. Darüber hinaus werden ständig Kohlsorten gezüchtet, noch gesünder und schmackhafter. Sie sind resistenter gegen verschiedene Arten von Krankheiten. Der beliebteste Typ ist Weißkohl.

Kohlsorten zur Langzeitlagerung

Späte und mittelspäte Sorten mit langer Vegetationsperiode sind ideal für die Lagerung im Winter. Es ist gut, dichte Köpfe eines solchen Kohls zu fermentieren und im Keller zu lagern.

Aufgrund des Klimawandels kommt es bei extremer Hitze zur Bildung von Kohlköpfen, wodurch sich die Entwicklung der Pflanze verlangsamt und das Volumen dementsprechend nicht zunimmt. Aber Sie sollten sich nicht zu sehr aufregen, einheimische Wissenschaftler konnten hitzebeständige F1-Weißkohlhybride speziell für den Anbau in Russland entwickeln. Hier sind ihre Namen:

  • Maryana;
  • Magier;
  • Olymp;
  • Quartett;
  • Orbit;
  • Valentinstag.

Solche hybriden Kohlsorten für die Langzeitlagerung sind für sich dramatisch ändernde Wetterbedingungen unprätentiös. Das maximale Gewicht eines Kopfes der Kohlsorte Valentina oder Orbita beträgt acht Kilogramm, weshalb sie bei russischen Landwirten sehr beliebt sind.

Im Laufe der Jahre bewährte, ertragreiche Kohlsorten für die Langzeitlagerung:

  • Ruhm. Die Köpfe dieses mittelspäten Kohls haben eine gute Rissbeständigkeit. Innerhalb von drei bis vier Monaten nach dem Pflanzen kann eine gute Ernte erzielt werden. Das Gewicht eines Kohlkopfes kann fünf Kilogramm erreichen. Die Lagerung dieser Kohlsorte beträgt mindestens 90 Tage.
  • Turkiz. Eine ausgezeichnete Sorte für die Fermentation. Die Köpfe reifen in vier Monaten. Kohl im Winter frisch zu halten, wird keine große Sache sein.
  • Moskau spät. Große Kohlköpfe, von denen einige etwa acht Kilogramm wiegen, behalten ihre nützlichen Eigenschaften für lange Zeit bei, wenn der Kohl an einem kalten Ort gelagert wird.
  • Amager. Die Reifung der Sorte erfolgt nach vier Monaten. Die durchschnittliche Masse eines Kohlkopfes mit hoher Dichte beträgt vier Kilogramm. Während der Lagerung von Kohl im Winter verbessert sich sein Geschmack nur.
  • Creumont F1.Kleine, saftige Kohlköpfe (maximal zwei Kilogramm) können bis zum Frühjahr im Keller gelagert werden. Sie können viereinhalb Monate nach dem Pflanzen Kohl ernten.

Es gibt viele weitere wunderbare Sorten dieses wichtigen Gemüses, die Aufmerksamkeit verdienen. Durch Versuch und Irrtum werden viele Gärtner und Landwirte in der Lage sein, geeignete ertragreiche Sorten für sich zu finden.

Kohl Türkiz und Moskau spät

Auf dem Foto Kohl Amager und Crumont F1

Kohl im Keller lagern

Kohl im KellerBevor Sie mit der Ernte beginnen und sie an einen Lagerort senden, müssen Sie wissen, wie man Kohl richtig erntet, damit er so lange wie möglich gelagert werden kann.

Je nach Sorte sollte der Kohl entweder Ende August oder Mitte Oktober gepflückt werden. Bei der Ernte müssen folgende Bedingungen erfüllt sein:

  • An einem sonnigen, warmen Tag sauber machen. Vorsichtig mit einer Schaufel graben. Stummel und Wurzeln nicht abschneiden.
  • Geh durch den Kohl. Beschädigte Blätter entfernen. Entfernen Sie die Gabeln, wenn der Stumpf zu faulen beginnt oder beschädigt wurde Schädlinge.
  • Trockne die gesammelten Früchte.

Kohl in Papier aufbewahrenEs ist notwendig, das Auftreten von Nagetieren im Keller auszuschließen. Es ist auch notwendig, den Keller selbst zu trocknen, um eine hohe Luftfeuchtigkeit auszuschließen, die zur Bildung von Schimmel und Verfall beiträgt. Es wäre schön, die Wände und Regale im Keller mit einem Antiseptikum zu behandeln.

Verwenden Sie für die Lagerung im Keller die folgenden Methoden:

  • In Kisten. Dazu müssen Sie den gesamten Kohl abschneiden und in Holzkisten legen. Es ist wünschenswert, dass sie Löcher oder Schlitze haben. Die Boxen sollten nicht direkt auf dem Boden platziert werden, sondern auf einer Art Stütze.
  • Pyramide. Diese Methode erfordert eine spezielle Holzplattform mit Lücken zwischen den Brettern. Darauf wird in einem Schachbrettmuster der geerntete Kohl nach dem Prinzip gelegt - der größte unten und der kleinste oben.
  • Mit Sand bedecken. Dazu den Kohl in Kisten legen und mit Sand bedecken. Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Kellerboden mit einer dicken Sandschicht zu füllen und die Kohlköpfe hinein zu legen.
  • In Papier einwickeln. Dazu muss jeder Kohlkopf in mehrere Papierschichten eingewickelt werden. Zeitungspapier kann verwendet werden, jedoch nicht für die erste Schicht aufgrund des Bleis in der Tinte. Nach dem Einwickeln sollte der Kohl in Säcke oder Schachteln gelegt werden.
  • An der Decke aufgehängt. Für die Lagerung auf diese Weise sollten die Wurzeln in der Nähe des Kohls belassen werden. Es ist notwendig, ein Brett oder Holz in einem Abstand von mindestens 30 cm von der nächsten Wand unter die Decke des Kellers zu hängen. Außerdem müssen die Nägel im gleichen Abstand in die Seite des Holzes eingetrieben werden. Der Abstand sollte der Größe des größten Kohlkopfes entsprechen. Der gesammelte Kohl wird an diese Nägel gehängt.

Wenn alles richtig gemacht wurde, bleibt die Ernte bis zum Frühjahr sicher und gesund.

Eine neue Art, Kohl zu lagern

Kohl in Frischhaltefolie lagernViele Landwirte haben sich wiederholt gefragt, wie man Kohl 12 Monate lang konserviert. Glücklicherweise steht der wissenschaftliche und technologische Fortschritt nicht still, und neben neuen Sorten werden auch wirksame Methoden zur Lagerung von Kohl im Winter erfunden.

Folgendes müssen Sie tun, um das ganze Jahr über frische Kohlgerichte auf dem Tisch zu haben:

  • Wählen Sie festere Kohlköpfe.
  • Alle losen Blätter abreißen.
  • Wenn es Schäden gibt, muss es entfernt werden.
  • Jeder Kohlkopf muss mit einer dünnen Frischhaltefolie (drei Schichten) umwickelt werden, die im Voraus im Geschäft gekauft wurde.
  • In Kartons oder Beutel legen und an einen vorbereiteten Lagerort senden.
  • Einmal im Monat sollten die Bestände auf Fäulnis überprüft und sofort reduziert werden.

Durch die Lagerung von Kohl in Frischhaltefolie bleibt er fast ein Jahr lang in gutem Zustand. Dank dieser billigen modernen Methode wird immer ein gesundes frisches Gemüse in der Ernährung vorhanden sein, dessen regelmäßige Anwendung zur Normalisierung des Stoffwechsels im Körper, zur Langlebigkeit und zur Erhaltung der Schönheit beiträgt.

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