Geheimnisse des Kochens von Kartoffelzraz mit Pilzen
Potato Zrazy mit Pilzen ist ein köstliches Gericht, das vielen seit ihrer Kindheit bekannt ist. Es gibt viele Rezepte für solche Kuchen. Die Hauptprodukte für alle sind Kartoffeln und Pilze, aber jede Hausfrau hat ihre eigenen kleinen Geheimnisse, die ein solches Gericht besonders lecker machen. Wir bieten Ihnen einige kleine Tricks, wie man diese Kuchen macht. Unten finden Sie einige Rezepte mit Fotos von Kartoffel-Zraz mit Pilzen.
Zu diesem Thema:Kartoffelpuffer klassisches Rezept mit Foto!
Kartoffel-Zrazy mit Pilzen nach klassischem Rezept
Für das Gericht benötigen Sie:
- 1 kg. Kartoffeln;
- 2 – 3 Eier;
- Sonnenblumenöl;
- 500 gr. gesiebtes Mehl;
- 300 - 400 gr. Pilze;
- 1 Zwiebel (wenn klein, dann zwei);
- Salz;
- Pfeffer.
Kochvorgang:
- Kartoffeln müssen gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten werden. In einen tiefen Topf geben, mit Wasser bedecken, auf den Herd stellen und kochen, bis alles gekocht ist.
- Die Schale von der Zwiebel nehmen und in kleine Würfel schneiden.
- Pilze waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden.
- Gehackte Zwiebeln in eine mit Pflanzenöl gefettete, erhitzte Pfanne geben und leicht goldbraun braten.
- Gehackte Pilze dazugeben und etwa fünf Minuten köcheln lassen - sieben Minuten bei schwacher Hitze. Danach muss die Füllung entfernt, abgekühlt und das Öl abgelassen werden.
- Lassen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab, kühlen Sie es ab und geben Sie es durch einen Fleischwolf. Sie können mit einem Mixer pürieren. Es ist viel schneller.
- Mehl, Eier, etwas Pflanzenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Kneten Sie den Teig wie gewohnt. Sie sollten eine weiche, biegsame Konsistenz erhalten.
- Teilen Sie den Teig in kleine Stücke, aus denen Sie Kuchen formen können.
- Nehmen Sie ein Stück, glätten Sie es leicht, geben Sie 1 - 2 Teelöffel Pilzfüllung hinein und formen Sie Zrazy.
- Danach müssen Sie die Pfanne erhitzen, dort Sonnenblumenöl einfüllen und die Kuchen hineinlegen. Goldbraun braten (ca. fünf Minuten auf jeder Seite).
Für Kartoffel-Zraz müssen Sie keine frischen Kartoffeln kochen. Der Rest vom gestrigen Abendessen würde gut tun.
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Kartoffel zrazy mit Pilzen im Ofen
Die meisten Hausfrauen machen solche Kuchen in einer Pfanne. Sie können aber auch im Ofen gebacken werden. Darüber hinaus ist es viel einfacher, Zrazy mit Pilzen im Ofen zu kochen, und in Bezug auf Geschmack und Nährstoffqualitäten sind sie den auf dem Herd gebratenen überhaupt nicht unterlegen.
Der Test erfordert:
- 1 kg Kartoffeln;
- ein Teelöffel mit einer Folie Salz;
- ein Teelöffel Zucker;
- Piment, gemahlener Pfeffer;
- 1, 5 Tassen Mehl.
Für die Füllung benötigen Sie:
- 500 gr. Pilze;
- 1 große Zwiebel
- Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl;
- Salz.
Kochmethode:
- Dieses Rezept für Zraz mit Pilzen wird in mehreren Schritten zubereitet. Machen Sie zuerst den Teig. Dazu die Kartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden. Alles in kochendes Salzwasser geben und weich kochen.
- Weiches Gemüse pürieren. Dies kann mit einem Kartoffelschleifer, Fleischwolf oder Mixer erfolgen.
- Pfeffer, Ei, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte weich, leicht viskos sein und seine Form gut behalten.
- Bereiten Sie im nächsten Schritt die Füllung vor. Bereiten Sie dazu die Pilze vor: Pom Snm, schälen, hacken. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln.
- Zuerst die gehackten Pilze in eine vorgeheizte Pfanne geben und zehn Minuten braten. Dann die Zwiebeln dazugeben und goldbraun köcheln lassen. Die Füllung vom Herd nehmen, nach Belieben Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen.
- Als nächstes schneiden Sie den Teig in Stücke. Nehmen Sie eine, richten Sie sie mit Ihren Händen aus, um einen Kuchen zu backen. Legen Sie einen Löffel Füllung in die Mitte und verbinden Sie die Kanten. Bilden Sie eine schöne, gleichmäßige Pastete. Führen Sie solche Manipulationen mit allen Leerzeichen durch.
- Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten, die Halbfabrikate auslegen und eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen stellen.
Für viele ist die Zugabe von Zucker zum Teig unverständlich. Aber es ist eine kleine Menge dieses Produkts, die den Geschmack von Kartoffeltorten verbessert. Gleichzeitig ist die Süße absolut nicht zu spüren.
Kartoffel zrazy mit Pilzen und Fleisch
Es gibt viele Variationen von Kartoffelzraz mit Pilzen. Eines der köstlichsten Rezepte ist die Option mit Fleischzusatz. Dies ist ein sehr befriedigendes Gericht. Das Geheimnis des besonderen Geschmacks liegt in der Zubereitung der Kartoffeln. Es wird nicht gekocht, sondern gebacken. Diese Kuchen sind sehr beliebt. Zrazy Fleisch mit Pilzen ist in fast allen slawischen Küchen vorhanden.
Zum Kochen benötigen Sie:
- 1 kg. Kartoffeln;
- 250 gr. Pilze (Sie können sowohl frisch als auch trocken nehmen);
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 1 Ei;
- Salz, Pfeffer, andere Gewürze nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl.
Kochvorgang:
- Bereiten Sie zuerst die Pilze vor. Frische müssen nur gewaschen, geschält und geschnitten werden. Trocken einweichen.
- Im nächsten Schritt die Kartoffeln kochen. Dazu waschen, ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten, die Knollen einsetzen und vierzig Minuten in den Ofen stellen.
- Das Hackfleisch in eine heiße Pfanne geben, gehackte Pilze, gehackte Zwiebeln hinzufügen und zart braten. Abkühlen lassen.
- Nehmen Sie die fertigen Kartoffeln aus dem Ofen (sie sollten sehr weich sein). Mit einer Kartoffelmühle schälen und mahlen. Es sollten überhaupt keine Klumpen vorhanden sein. Wenn es schwierig ist, Kartoffeln auf diese Weise zu mahlen, können Sie sie durch einen Fleischwolf führen.
- Fügen Sie das Ei, Salz, Pfeffer zur abgekühlten Konsistenz hinzu und mischen Sie gut.
- Form zrazy: Kuchen backen, Füllung hineinlegen und kneifen.
- In einer Pfanne goldbraun braten.
Um zu verhindern, dass der warme Teig an Ihren Händen klebt, müssen Sie Ihre Handflächen in kaltem Wasser anfeuchten.
Kartoffel und Karotte zrazy mit Pilzen
Das Rezept für Kartoffel Zraz mit Pilzen unterscheidet sich darin, dass es Karotten enthält. Dies verleiht dem Gericht einen pikanten Geschmack, macht es gesund und der Teig selbst erweist sich als sehr schön. Für diejenigen, die den Geruch von Karotten nicht mögen, möchte ich sagen, dass sie dort überhaupt nicht zu spüren sind.
Das Rezept erfordert:
- 1 kg. Kartoffeln;
- 1 groß Karotte;
- 500 Gramm Pilze;
- 1 große Zwiebel
- 1, 5 Tassen Weizenmehl;
- Salz, Pfeffer, Knoblauch nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochvorgang:
- Gemüse waschen, schälen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, auf den Herd stellen und weich kochen. Mit Salz.
- Zwiebeln und Pilze schälen und hacken. Die Schneidemethode ist rein individuell. Aber je kleiner die Stücke sind, desto einfacher ist es, die Füllung in den Teig zu wickeln.
- Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, dort Zwiebeln mit Pilzen dazugeben und zart köcheln lassen. Fügen Sie einige Minuten vor dem Ende Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Abkühlen lassen.
- Kehren Sie in der Zwischenzeit zum Test zurück. Lassen Sie das Wasser aus dem fertigen, weichen Gemüse ab und mahlen Sie es glatt.
- Mehl hinzufügen und gut mischen. Wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, kann mehr hinzugefügt werden. Die Hauptsache ist, dass der Teig weich ist, aber gleichzeitig seine Form gut behält.
- Dann nimm etwas Teig, mache eine Tortilla, lege die Füllung dort hin und kneife. Bilden Sie ein schönes Schnitzel.
- Auf beiden Seiten goldbraun braten
Kartoffelsprossen werden am besten gemacht, wenn der Teig noch warm ist.Dann werden die Kuchen schön und der Bildungsprozess selbst wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen.
Der Teig für Zraz kann im Voraus hergestellt, in einen Beutel gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dann können Sie am nächsten Tag solche Kuchen schnell braten. Und unsere Fotorezepte für Zraz mit Pilzen helfen dabei, den Kochvorgang bequem und verständlich zu gestalten. Es ist nicht schwer, lecker zu kochen. Selbst aus den einfachsten Produkten können Sie ein unvergessliches Gericht zubereiten.