Welche Kohlsorte eignet sich am besten zum Beizen, damit das Gericht knusprig wird?

Bitte geben Sie an, welche Kohlsorte zum Beizen besser geeignet ist. Letztes Jahr wurden nur die Produkte übersetzt. Fast alle Rohlinge mussten weggeworfen werden. Der Kohl erwies sich auch nach dem Waschen als rutschig und geschmacklos. Ich habe Gemüse auf dem Markt gekauft, ich weiß nicht, welche Sorte ich habe, aber definitiv nicht geeignet. Also habe ich beschlossen, mein eigenes in diesem Jahr besser zu entwickeln.

Kohlsuppe oder einfach nur knuspriger Sauerkohl mit Butter und Kartoffeln ist nicht nur im Winter ein einfaches und ideales Gericht. Damit Ihr Kohl wirklich appetitlich knusprig wird, ist es wichtig zu wissen, welche Kohlsorte am besten zum Beizen geeignet ist. Darüber hinaus hängt nicht nur der Geschmack des fertigen Gerichts von der richtigen Auswahl des Gemüses ab. Es ist eine Sache, wenn Sie ein wenig Kohl sauer machen, nur um zu essen. Aber für die Massenernte müssen sie den ganzen Winter über gut erhalten bleiben.

Welche Kohlsorte eignet sich am besten zum Beizen?

Nicht jeder Kohl ist zum Beizen und Beizen geeignet. Kleine saftige Köpfe früher Sorten eignen sich nur für Salate und eignen sich auch für Suppen. Sie unterscheiden sich jedoch nicht in der langen Haltbarkeit, weshalb sie wörtlich "je nach Jahreszeit" verwendet werden.

Bei der Winterernte bevorzugen Sie die Zwischensaison und die Spätsaison Kohlsorten... Und obwohl sie länger in den Betten stehen und bis zum Herbst reifen werden, werden die Köpfe groß und dicht sein.

Dieser Kohl eignet sich übrigens auch zur Herstellung von Gemüsebrühe. Verteilen Sie es in den Regalen im Keller, und fast bis zum Frühjahr haben Sie frisches Gemüse für Borschtsch oder Durcheinander.

Kohlsorten in der Zwischensaison zum Beizen

Die vollständige Reifung von mittlerem Kohl dauert etwa 140 Tage. Die durchschnittliche Haltbarkeit beträgt 3 bis 5 Monate. Darüber hinaus neigen einige Arten zu Rissen. Aber für Gurken sind elastische Köpfe ideal.

Sie erhalten köstliches Sauerkraut aus folgenden Sorten:

1. Vorhanden. Köpfe mit einem Gewicht von mehr als 4 kg im Abschnitt funkeln milchig weiß. Die Blätter sind mit einer leicht wachsartigen Beschichtung bedeckt.
2. Belorusskaya 455. Dichte, abgerundete Köpfe wiegen bis zu 3 kg, ohne faserige Adern, mit graugrünen oberen Blättern.
3. Menza. Der niederländische Hochertragshybrid kann Kohlköpfe mit einem Gewicht von bis zu 9 kg züchten. Die sehr dichten Köpfe sind mit wachsartigen, graugrünen oberen Blättern bedeckt.

Spätes Sauerkraut

Der knusprigste Kohl stammt aus späten Sorten. Sie reifen bis zu 160 Tage, enthalten aber weniger Flüssigkeit. Und bei der Lagerung gewinnen sie auch an Zucker.

Aus späten Sorten können Sie Kohl fermentieren:

1. Moskau spät. Kohlköpfe mit einem Gewicht von bis zu 5 kg, rund, mit faltigen graugrünen Blättern, bedeckt mit einer leichten Blüte.
2. Arthria. Eine der neuen Sorten, resistent gegen Krankheiten und anspruchslos für den Boden. Die Köpfe sind nicht sehr groß, bis zu 4 kg, aber mit schönen gleichmäßigen Blättern von dunkelgrüner Farbe. Der Kohlkopf ist dicht, innen weiß, reißt nicht.
3. Charkow Winter. Eine Sorte, die keine Feuchtigkeit beansprucht und fast überall wachsen kann, außer in den nördlichen Regionen. Köpfe mit einem Gewicht von bis zu 4 kg und graugrünen oberen Blättern.

Bewertung der besten Kohlsorten zum Beizen und zur langen Lagerung

https://www.youtube.com/watch?v=3DShA4A8yNE