Wie man zu Hause Austernpilze züchtet, Empfehlungen und nützliche Tipps

Pilze haben sich längst von Waldbewohnern zu Kulturpflanzen entwickelt, daher möchten viele Gärtner lernen, wie man zu Hause Austernpilze züchtet. Warum genau Austernpilze? Weil sie die unprätentiösesten und produktivsten Pilze sind. Der Ertrag von Austernpilzen beträgt etwa zehn kg pro Quadratmeter und Monat. Die Ernte beginnt erst anderthalb Monate nach dem Pflanzen. Daher müssen Sie mit diesen Pilzen beginnen.

Wie man zu Hause Austernpilze züchtet, wo man Myzel bekommt

Alle Pilze wachsen aus Myzel - das heißt Myzel, das aus dünnen weißen Fäden besteht. Das Myzel kann sich aus Pilzsporen entwickeln, die unter für ihr Wachstum optimalen Bedingungen auf ein feuchtes Substrat oder eine feuchte Oberfläche gefallen sind. In der natürlichen Umgebung treten solche Bedingungen im Wald auf, wo früher Myzel für den Pilzzucht zu Hause gesammelt wurde. Später lernten sie, Myzel (Myzel) unter Laborbedingungen zu entfernen und zum Verkauf freizugeben.

Sie sollten Myzel in Fachgeschäften oder bei Unternehmen kaufen, die diese Pilze anbauen. Die zweite Option ist vorzuziehen, da professionelle Pilzzuchtunternehmen jedes Jahr das Myzel wechseln müssen und das gebrauchte verkaufen. Ein solches Myzel ist viel billiger als ein neues, obwohl es durchaus in der Lage ist, Pilze zu vermehren.

Achten Sie beim Kauf von Myzel darauf, dass die Farbe weiß ist. Kleine Einschlüsse des Substrats sind zulässig. Nur Waldpilze können gutes Myzel riechen. Zunächst reicht es aus, ein Kilogramm Myzel zu kaufen, es sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Beim Kauf von vorgefertigtem Myzel läuft der Gärtner Gefahr, ein Produkt von geringer Qualität zu erhalten, was das gesamte Unternehmen stören wird. Es ist sinnvoll zu lernen, wie man Austernpilzmyzel selbst züchtet. Dies geschieht folgendermaßen:

1. Ein frischer gesunder Pilz wird genommen, in zwei Teile geschnitten und ein Stück der Kappe wird mit einer Pinzette abgenommen.
2. Dieses Fragment wird zur Desinfektion mit Wasserstoffperoxid behandelt und ein Reagenzglas mit zerkleinerten Hirsekörnern oder einem anderen Substrat wird platziert.
3. Das geschlossene Rohr wird 14 Tage lang an einem warmen Ort ohne Zugluft und Sonnenlicht aufbewahrt.

Diese Operationen erfordern Sterilität! Geschirr und Instrumente müssen sterilisiert werden, der Kontakt des Substrats mit der Umwelt ist ausgeschlossen.

Wenn zu viele Sporen in das Röhrchen gelangt sind oder die Temperatur im Raum höher als normal war, kann eine Myzelkruste auftreten, und der Vorgang sollte wiederholt werden. Außerdem muss alles erneuert werden, wenn ein Fremdgeruch auftritt und die Oberfläche mit Feuchtigkeit bedeckt ist, was darauf hinweist, dass das Substrat mit Bakterien infiziert ist.

Das fertige Myzel sieht aus wie eine weiße, flauschige Blüte und riecht nach frischen Pilzen.

Substratvorbereitung

Im Gegensatz zu anderen Sommerhäuschen wachsen Pilze nicht im Boden, daher ist es bei jeder Zuchtmethode erforderlich, zu Hause ein Substrat für Austernpilze vorzubereiten. Hobbyisten, die es nicht ernst meinen, das Substrat vorzubereiten, werden von dem Unternehmen desillusioniert und sehen die erwartete Ernte nicht. Tatsächlich ist die Herstellung eines normalen Substrats überhaupt nicht schwierig. Sie müssen lediglich die Regeln für seine Herstellung studieren. Oft als Substrat verwendet:

• Schalen von Sonnenblumenkernen;
• Stroh aus Weizen, Gerste, Buchweizen und anderem Getreide;
• Hartholz Sägemehl;
• Kleie;
• Spitzen von Mais, Schilf.

Jedes dieser Materialien kann separat verwendet werden oder es kann in jedem Verhältnis gemischt werden, nachdem die Fragmente auf eine Größe von 0,5 bis 3 cm zerkleinert wurden. Es ist notwendig, dass das Material trocken ist, keine Anzeichen von Schimmel aufweist und keinen unangenehmen Geruch aufweist. Für Anfänger reichen 10 kg Substrat. Es wird mit der folgenden Technologie hergestellt:

1. Die auf die gewünschte Größe zerkleinerte Mischung wird mit kochendem Wasser gegossen, um die schädliche Mikroflora zu zerstören. Für eine höhere Zuverlässigkeit empfehlen einige Experten, diese Masse zwei Stunden lang zu kochen.
2. Das gedämpfte und gemischte Substrat wird in Behältern wie Fässern gestampft und 12 Stunden lang quellen gelassen.
3. Die gequollene Masse wird zum Abkühlen auf einem Film mit einer dünnen Schicht verteilt.

Sie können überprüfen, ob die Substratfeuchtigkeit ausreicht. Sie können dies tun: Drücken Sie sie in Ihre Hand. Wenn gleichzeitig kein Wasser daraus tropft und der Klumpen seine Form behält, ist die Luftfeuchtigkeit normal.

Wo kann man am besten Austernpilze züchten?

Es ist möglich, Austernpilze zu Hause sowohl in Kellern als auch in Gewächshäusern, Ställen, Hühnerställen und anderen Hauswirtschaftsräumen zu züchten, sofern dort die notwendigen Bedingungen geschaffen werden.

Geeignete Bedingungen für den Anbau von Austernpilzen sind:

• Luftfeuchtigkeit nicht weniger als 70%;
• Lufttemperatur von 20 bis 30 Grad;
• eine ausgezeichnete Belüftung ist erforderlich;
• künstliches Licht.

Als nächstes müssen Sie verstehen, wie Austernpilze zu Hause wachsen. Der Keller oder Keller eines Privathauses erfüllt diese Bedingungen am besten. Gleichzeitig erfordert die Struktur eine sorgfältige Vorbereitung und Ausrüstung. Zu Beginn wird empfohlen, eine Desinfektion durchzuführen: Reinigen Sie es von Schmutz, sprühen Sie es mit einer Sulfatlösung ein, tünchen Sie Wände und Decke oder behandeln Sie es mit Kupfersulfat. Nach der Verarbeitung werden alle Türen und Fenster zwei Tage lang geschlossen und dann unter Belüftung getrocknet.

Zur Steuerung der Temperatur wird ein Thermometer benötigt. Es wird empfohlen, die Luftfeuchtigkeit durch Bewässerung oder Verwendung eines Luftbefeuchters aufrechtzuerhalten.

Wenn die Luftfeuchtigkeit hoch genug ist, sollte sich kein Wasser auf den Oberflächen ansammeln, da sonst ein Pilz auftreten kann, der sich nachteilig auf die Ernte auswirkt.

Eine weitere wichtige Bedingung ist, dass keine fliegenden Insekten in den Raum gelangen. Daher müssen alle Belüftungsöffnungen mit einem Moskitonetz ausgestattet sein.

Wenn Sie zu Hause Austernpilze züchten, ist keine starke Beleuchtung erforderlich. Nur eine 50-Watt-Glühbirne oder eine Leuchtstofflampe pro Quadratmeter reichen aus.

Der Anbau von Austernpilzen erfordert eine konstante Temperatur, daher ist im Winter eine kleine Heizung erforderlich.

Wachstumsprozess

Der einfachste Weg für Anfänger, um zu lernen, wie man Austernpilze in Säcken züchtet. Zusätzlich zu dieser Methode gibt es andere, zum Beispiel auf Stümpfen, in Behältern, in Gläsern. Im Laufe der Zeit ergeben sich neue Möglichkeiten, denn die Vorstellungskraft unserer Sommerbewohner ist endlos. Die hier angebotene Technologie für den Anbau von Austernpilzen zu Hause gilt als die günstigste.

Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Blöcke. Blöcke sind meistens Polyethylenbeutel (andere Behälter sind ebenfalls möglich), die mit einer verdichteten Mischung aus Substrat und Myzel gefüllt sind. Es wird empfohlen, die Beutel in einer einprozentigen Bleichlösung zu desinfizieren.

Wie pflanzt man Austernpilzmyzel in Säcke? Die Aussaat des Myzels erfolgt in einem Reinraum, der mit Wasserstoffperoxid vorgesprüht und dann gelüftet wird. Die Kleidung muss außerdem sauber sein, ein Hut und Handschuhe sind erforderlich. Vor dem Mischen mit dem Substrat wird das Myzel zu getrennten Körnern geknetet. In diesem Fall verschwindet die weiße Farbe, aber Sie müssen sich nicht davor fürchten - das Myzel bleibt erhalten. Das Rühren erfolgt auf einem Tisch oder in einem Behälter.

Wie viel Myzel pro Beutel benötigt wird, hängt von der Größe des Beutels ab. Die optimale Breite des Beutels beträgt 35 cm, es werden 300 Gramm Myzel benötigt. Die empfohlene Packungsdichte beträgt 400 bis 500 Gramm Substrat pro Liter Beutelvolumen.

Nach dem Befüllen wird der Beutel zusammengebunden - der Block für den Anbau von Austernpilzen zu Hause ist fertig.

Blöcke werden auf verschiedene Arten im Raum platziert. Am bequemsten ist das Aufhängen an Seilen. Eine vertikale oder horizontale Installation auf Gestellen ist ebenfalls zulässig. Die Hauptsache ist, dass die Taschen stabil installiert werden sollten und nicht umfallen konnten. Außerdem sollten Sie vermeiden, die Blöcke zu fest zu platzieren, damit die Luft frei zwischen ihnen zirkulieren kann.

Wachstumsstadien und -modi

Die Inkubationszeit beträgt zwei Wochen:

• Die Temperatur des Anbaus von Austernpilzen während dieser Zeit wird im Bereich von 19 - 23 ° C gehalten.
• Die Luftfeuchtigkeit sollte 90 - 95% betragen.
• Zu diesem Zeitpunkt ist keine Beleuchtung erforderlich.
• Eine Belüftung zu diesem Zeitpunkt sollte auch nicht erfolgen, da das von den Pilzen freigesetzte Kohlendioxid für deren Entwicklung notwendig ist.

Nach 4 - 5 Tagen sollte das Myzel in Form einer weißen Kanone erscheinen. Nach weiteren 4 Tagen ändert sich seine Farbe zu Braun, was auf die Reifung des Myzels hinweist. Dadurch wird der gesamte Beutel mit weißen Fäden gefüllt.

In der nächsten Phase des Anbaus von Austernpilzen zu Hause benötigen Sie eine Temperatur von 10 bis 16 ° C und eine Beleuchtung von mindestens 8 Stunden am Tag. In die Säcke werden Löcher geschnitten, damit sie auf jedem Quadrat wachsen können. Ich bin eins nach dem anderen. Lochdurchmesser bis 5 cm.

Weitere Sorgfalt besteht darin, die Beutel einmal täglich mit warmem Wasser zu gießen und regelmäßig zu lüften. Um neben der Bewässerung eine hohe Luftfeuchtigkeit im Raum aufrechtzuerhalten, wird empfohlen, die Wände und den Boden mit Wasser aus einem Sprühgerät zu besprühen.

Wie viele Tage wächst Austernpilz? Vom Ende der Inkubationszeit bis zur ersten Ernte vergehen 10 Tage. Ein gewisses Aufhellen der Hüte spricht von der Bereitschaft der Austernpilze zum Sammeln. Nach weiteren drei Wochen beginnt die zweite Fruchtbildung, die jedoch der ersten deutlich unterlegen ist.

Wenn Sie alle Empfehlungen für den Anbau von Austernpilzen zu Hause befolgen, können Sie in zwei Zeiträumen bis zu 45 kg Pilze pro 100 kg Substrat sammeln.

Wie man Austernpilze in Sägemehl züchtet

Das Züchten von Austernpilzen in Säcken mit Sägemehl ist eine kompliziertere, aber auch effektivere Methode. Die Frische von Sägemehl ist von großer Bedeutung, da sich in abgestandenen Mikroorganismen pathogene Mikroorganismen entwickeln können.

Sägemehl von Nadelbäumen ist für das Austernpilzsubstrat nicht geeignet.

Sägemehl muss auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 7-10% getrocknet werden, während es leicht, frei fließend und trocken sein muss. Sägemehl enthält nur wenige Nährstoffe. Es wird empfohlen, den Gehalt durch Zugabe von Bierwürze zu erhöhen. Sie können es in einer Brauerei kaufen oder selbst herstellen.

Substratvorbereitung

In fließendem Wasser gewaschene Weizen- oder Gerstenkörner füllen jedes Gericht wie ein Backblech mit einer Schicht, die nicht dicker als zwei Zentimeter ist. Diese Schicht wird mit kaltem Wasser bedeckt und anderthalb Tage lang belassen. Danach wird die Flüssigkeit abgelassen und das gequollene Korn mit einem Baumwolltuch bedeckt. Der Stoff wird feucht gehalten und regelmäßig gewässert. Nach zwei Tagen keimt das Getreide. Wenn die Sprossen eine Länge von 8 mm erreichen, werden die Körner im Ofen bei 60 ° C getrocknet. Sie können es einfach trocknen, indem Sie die Körner bei normaler Temperatur auf der Tischoberfläche verteilen.

Das getrocknete Malz wird zu einer gemahlenen Kaffeekonsistenz gemahlen. Mit einem Teil des Pulvers und fünf Teilen Wasser mit Wasser verdünnen. Diese Mischung wird anderthalb Stunden unter gelegentlichem Rühren in einem Wasserbad gedämpft. Nach dem Dämpfen wird die Mischung durch ein Käsetuch filtriert. Die entstehende Würze enthält viel Zucker, ist reich an Vitaminen und Aminosäuren.

Wir starten den Prozess

Vor dem Befüllen der Säcke mit Sägemehl ist eine Pasteurisierung erforderlich. Es wird wie folgt durchgeführt:

1. Sägemehl wird in einer Schüssel ausgelegt und mit kochendem Wasser mit Würze in einer Menge von 200 g pro 1 Liter Wasser gegossen. Die Flüssigkeit sollte dreimal so hoch sein wie das Sägemehl.
2. Das Geschirr wird sorgfältig abgedeckt und 8-10 Stunden stehen gelassen. Dann wird die überschüssige Flüssigkeit abgelassen.

Das abgekühlte Substrat und das Myzel werden in Schichten in Beutel gestampft.

Das Substrat und das Myzel müssen die gleiche Temperatur haben, um ein Dämpfen des Myzels zu verhindern.

Nach 45 Tagen wird der Beutel geöffnet, an den Seiten werden kreuzförmige Schnitte gemacht.Nach dem Auftreten der Pilzrudimente beginnt die Bewässerung und die Beleuchtung wird 8 Stunden am Tag eingeschaltet.

Pilze, die zur Sammlung reif sind, werden verdreht und hinterlassen Hanf. Die Schlitze sollten mit Klebeband verschlossen werden, damit die Feuchtigkeit in den Beuteln nicht verdunstet, und warten Sie, bis das Myzel erscheint. Dann kommt die zweite und dann die dritte Fruchtwelle.

Auf den ersten Blick scheint der Anbau von Austernpilzen zu Hause eine entmutigende Aufgabe zu sein. Wenn Sie jedoch alle Empfehlungen sorgfältig studiert und dieses Verfahren zum ersten Mal unter Berücksichtigung dieser Empfehlungen durchgeführt haben, werden Sie wertvolle Erfahrungen sammeln. In Zukunft werden alle Aktionen bereits bekannt sein und keine Schwierigkeiten verursachen. Die daraus resultierende Ernte kommt nicht nur dem Familienbudget zugute und spart es, sondern gibt Ihnen auch die Möglichkeit, zu Recht stolz auf Ihre Arbeit zu sein.

Video über den Anbau von Austernpilzen zu Hause