Wie man Hartriegel für den Winter konserviert und die Familie mit Vitaminen versorgt
Wenn Sie wissen, wie Hartriegel für den Winter konserviert wird, können Sie sich und Ihre ganze Familie mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen. Die alten Menschen aßen hauptsächlich frische Beeren und konnten daher nach eigenen Beobachtungen feststellen, wie sich der Verzehr der einzelnen Produkttypen auf das Wohlbefinden auswirkt. Sie verwendeten Hartriegel als Heilmittel. Zu diesem Zweck werden nicht nur Beeren, sondern auch Wurzeln, Rinde und Blätter verwendet.
Der Wert und die Vorteile von Hartriegel
Die Früchte der Pflanze bringen viele nützliche Substanzen in den menschlichen Körper:
- Kalium-, Calcium-, Magnesiumsalze;
- Pektin;
- essentielle Öle;
- stickstoffhaltige Substanzen;
- organische Säuren (einschließlich seltener Bernsteinsäure);
- eine große Menge an Vitamin C.
Wenn Sie wissen, wie Sie diese Beere richtig für den Winter vorbereiten, können Sie den Hartriegel mit dem gesamten Vitaminkomplex retten. Dies ist praktisch für den Körper in einer Zeit, in der es keine anderen Vitaminquellen gibt.
Die medizinischen Eigenschaften von Beeren manifestieren sich in solchen positiven Auswirkungen auf die Funktionen im menschlichen Körper:
- erhöht das Hämoglobin;
- normalisiert die Verdauung, ist ein Stimulans für die Produktion von Magensekret;
- hat eine stärkende Wirkung auf die Wände der Blutgefäße;
- verbessert den Appetit;
- verbessert die allgemeine Durchblutung;
- normalisiert Druckanzeigen;
- hat eine choleretische Wirkung.
100 Gramm enthalten etwa 15% Zucker.
Es wird empfohlen, Hartriegel bei Vorhandensein von Körperödemen, Anämie, Problemen mit Blutgefäßen und Arteriosklerose in die Ernährung aufzunehmen.
Hartriegel ist wie viele andere Beeren ein kalorienarmes Produkt. 100 g enthalten nur 40 kcal. Die Brühe enthält nur die Hälfte der Kalorien. Auch frische und getrocknete Früchte werden zur Herstellung verschiedener alkoholischer Getränke verwendet. Oft werden daraus Weine, Liköre, Liköre zubereitet.
Hartriegel einfrieren
Bei dieser Methode bleiben alle Vorteile der Beere erhalten. Vor dem Einfrieren sollten alle Früchte sorgfältig aussortiert und beschädigte und verfaulte entfernt werden. Dann mit kaltem Wasser waschen und vollständig trocknen.
Sie müssen nur reife Früchte einfrieren.
Sobald der Hartriegel gut getrocknet ist, können Sie das verzehrfertige Produkt einfrieren. Es ist zweckmäßiger, die Früchte auf einer Palette oder auf anderen flachen Formen in einer Schicht auszulegen, nachdem Pergament oder Frischhaltefolie ausgebreitet wurden. Nach einiger Zeit, wenn die Beeren vollständig gefroren sind, können Sie sie zur kompakten Lagerung im Gefrierschrank in einen praktischen Behälter umfüllen. Dies können Beutel oder Schachteln sein, die hermetisch versiegelt sind, um zu verhindern, dass Fremdgerüche und Substanzen in das Innere gelangen.
Hartriegel trocknen
In dieser Form wird die Delikatesse sowohl Erwachsene als auch insbesondere Kinder ansprechen. Wenn die Saison mit frischen Beeren und Früchten vorbei ist, werden getrocknete, duftende Früchte sicherlich nützlich sein. Sie behalten den Geschmack und Geruch von frischem Hartriegel bei und machen sie reicher und süßer. Dies ist auf den Flüssigkeitsmangel zurückzuführen.
Bevor Sie den getrockneten Hartriegel zubereiten, müssen Sie 1 Kilogramm Beeren gründlich waschen und die Samen daraus entfernen. Dann 100 g Zucker hinzufügen. In dieser Form sollten sie einen Tag stehen. Während dieser Zeit wird Saft freigesetzt, der abgelassen werden muss.Nachdem die Beeren mit heißem Sirup gegossen wurden. Die Temperatur sollte etwa 80 ° C betragen. Der Sirup wird aus gleichen Mengen Wasser und Zucker oder aus zuvor abgetropftem Saft gekocht.
Die fertige Flüssigkeit wird zusammen mit den Beeren fünf Minuten stehen gelassen. Am Ende der Zeit sollte der Hartriegel in ein Sieb geworfen werden. Sobald der Sirup abläuft, können die Früchte zweimal 20 Minuten lang auf Backblechen im Ofen getrocknet werden. Mit einer Pause die Beeren vollständig abkühlen lassen. Die zulässige Temperatur beträgt 65-70 ° C.
Pastillen machen
Für diese Methode ist es besser, überreife Beeren zu wählen. Nach dem Entfernen der Samen unterbrechen wir 0,5 kg Obst auf Kartoffelpüree. Dann muss durch ein feines Sieb gemahlen werden, wobei die harten Reste der Schale entfernt werden. Verdampfe überschüssige Feuchtigkeit für 15-20 Minuten bei sehr schwacher Hitze. Es ist unbedingt erforderlich, ständig zu rühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Die abgekühlte Masse sollte auf Pergament ausgelegt und mit 0,5 cm dickem Pflanzenöl geölt werden. Diese Schicht wird im Ofen 2-3 Stunden lang bei einer Temperatur von 150 ° C unter Verwendung eines speziellen Blasmodus auf die gewünschte Konsistenz getrocknet.
In der fertigen Form ähnelt der Hartriegel-Marshmallow in seiner Konsistenz dem Kauen von Süßigkeiten. Es kann in Portionen geschnitten und mit etwas Stärke bestreut werden, um die Klebrigkeit zu verringern. Oder in Röhrchen aufrollen und dann Portionen formen. Oft wird diese Delikatesse mit Fleisch serviert. Falls gewünscht, geben Sie vor dem Einrollen eine Nuss-Honig-Paste hinein. Es wird eine ausgezeichnete Süßwarenbehandlung sein.
Hartriegel trocknen
Diese Methode ist eine kostengünstigere Konservierungsoption, wenn der Prozess mit Hilfe von Sonne und Luft durchgeführt wird. Es bleibt nur, um regelmäßig eine dünne Schicht Beeren umzudrehen, die in den Schatten gestellt werden sollte. Dies erfordert eine gute Belüftung. Und nach 5 Tagen ist es bereits möglich, die Früchte an den Ort der dauerhaften Lagerung zu bringen.
Getrocknete Hartriegelfrüchte verursachen keine allergischen Reaktionen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Hartriegel mit zu trocknen elektrischer Trockner oder ein Ofen. Zuerst wird die Temperatur auf 50 ° C eingestellt und dann steigt sie auf 70 ° C. Das Trocknen ist viel schneller, aber es entstehen finanzielle Kosten.
Normalerweise werden für diese Methode reife, aber nicht weiche Früchte ausgewählt. Sie müssen sie zuerst waschen. Kann durch Zugabe von etwas Essig oder einer Prise Backpulver zum Wasser desinfiziert werden. Falls gewünscht, werden die Gruben entfernt oder ganz getrocknet.
Getrockneter Hartriegel kommt Ihrem Immunsystem sehr zugute. Dies ist sehr wichtig in der kalten Jahreszeit, wenn Erkältungen auftreten und Sie Ihren Körper unterstützen müssen. Die in der Zusammensetzung der Beeren enthaltenen Phytoncide wirken antiviral und antibakteriell.
Das Essen dieser Beeren hilft im Kampf gegen Gewichtsverlust. Dies ist aufgrund der Fähigkeit von Hartriegel möglich, Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper zu beschleunigen.