Zwei der einfachsten, aber leckersten Rezepte für die Herstellung von Karottenkaviar für den Winter

Wie macht man Karottenkaviar für den Winter? Mein Mann liebt Zucchini sehr, ich rolle sie immer richtig in Eimern. Kürzlich habe ich zum ersten Mal Karottenkaviar von einem Freund probiert. Ich weiß nichts über meinen Mann, aber es hat mir gefallen, so nett, ein bisschen süßlich. Ich nahm das Rezept und bereitete sofort eine kleine Portion zu Hause zu. Aber aus irgendeinem Grund hat es für mich nicht geklappt, ich habe einen ganz anderen Geschmack bekommen, sauer, wahrscheinlich habe ich das Rezept falsch aufgeschrieben.

Gemüsebeilagen in Dosen im Winter können frisches Gemüse nicht vollständig ersetzen und den Körper mit Vitaminen versorgen. Auf der anderen Seite diversifizieren sie Brei, Nudeln oder Kartoffelpüree und machen sie schmackhafter und können auch als Brotaufstrich auf Sandwiches, insbesondere Karottenkaviar, verwendet werden. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Karottenkaviar für den Winter. Dieses Wurzelgemüse ist nicht nur wegen seiner reichen Farbe und seines angenehmen süßen Geschmacks erstaunlich. Es passt auch gut zu anderem Gemüse. Zwiebeln, Tomaten, Zucchini und sogar Pilze helfen, den Geschmack eines solchen Kaviars reicher zu machen und ihn mit zusätzlichen Noten zu sättigen.

Jede Art von Karotte ist für die Winterernte geeignet. Die leckersten Gerichte werden jedoch aus Orangensorten gewonnen, weil sie mehr Zucker enthalten.

Wie man aus Karotten Kaviar für den Winter mit Zwiebeln macht

Die klassische Version von Kaviar besteht nur aus Wurzelgemüse mit einer kleinen Menge Zwiebeln und Knoblauch. Der Kaviar ist lecker, süß, aber mit einer pikanten Knoblauchnote. Und es erfordert eine zusätzliche Wärmebehandlung in Form einer Sterilisation, da es sonst aufgrund von süßen Karotten "explodieren" kann.

Kaviar wird folgendermaßen hergestellt:

1. 3 kg Karotten waschen, schälen und reiben.
2. Gießen Sie 3 EL in den Kessel. Pflanzenöl und Karotten 10 Minuten köcheln lassen.
3. Während dieser Zeit ein Kilogramm Zwiebeln schälen und fein hacken.
4. Die Zwiebel in den Kessel geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
5. Am Ende einen Knoblauchkopf durch eine Presse geben, 5 EL. l. Salz und 150 g Zucker.
6. Lassen Sie den Kaviar etwas abkühlen und mahlen Sie ihn mit einem Mixer glatt.
7. Legen Sie das Werkstück wieder in den Kessel, lassen Sie es kochen und fügen Sie Essig (7 EL L.) hinzu. Kochen lassen und sofort in 0,5-Liter-Gläser geben.
8. 10 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Karottenkaviar mit Tomaten ohne Sterilisation

Dank der in Tomaten enthaltenen Säure kann dieser Kaviar auch ohne Sterilisation gut gelagert werden. Darüber hinaus stellt sich heraus, dass es nicht süßlich ist, mit einer leicht angenehmen Säure.

Es gibt einen weiteren bedeutenden Vorteil des Rezepts, insbesondere wenn Sie nicht viel Freizeit haben - es bereitet sich sehr schnell vor:

• 2 kg Karotten und 1,5 kg Tomaten durch einen Fleischwolf drehen;
• Übertragen Sie die Masse in einen Kessel, fügen Sie Pflanzenöl (180 ml) und Salz hinzu, um zu schmecken;
• 2 Stunden köcheln lassen;
• Zum Schluss 100 g Zucker, 2 Knoblauchzehen, geschält und gerieben auf eine feine Reibe und 20 ml Essig geben.
• Weitere 10 Minuten köcheln lassen, Pfeffer abschmecken.

Alles, der Kaviar ist fertig, es bleibt nur noch in sterilisierten Gläsern zu verpacken und aufzurollen. Und anstatt zu sterilisieren, wickeln Sie die Gläser mit einer warmen Decke ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Karotten-Kürbis-Kaviar

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