Wie man Bohnen zum Pflanzen und zum Essen sprießt
Wenn Sie Borschtsch- oder Pilzsuppe mit Bohnen mögen, dann sollte diese Kultur auf jeden Fall in Ihren Betten sein. Meistens wird es "trocken" gepflanzt und wirft gewöhnliche, nicht gekeimte Bohnen in die Löcher. Einerseits ist dies sogar gut, da frühe zarte Sämlinge unter wiederkehrenden Frösten leiden können. In einigen Regionen ist es jedoch aufgrund der klimatischen Bedingungen nicht möglich, darauf zu warten, dass die Bohnen im Boden sprießen. In diesem Fall hilft die Vorkeimung. Außerdem können diese Bohnen doppelte Vorteile bieten: als Samen und als gesunder Gourmetgenuss. Je nach Verwendungszweck gibt es jedoch einige Unterschiede in der Keimung. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Bohnen sprießt.
Es versteht sich von selbst, dass Sie die Bohnen sorgfältig sortieren müssen, bevor Sie mit dem Verfahren beginnen. Alle Rückstände sowie trockene und beschädigte Bohnen werden ausgewählt und das verbleibende Material gewaschen.
Keimende Bohnen zum Pflanzen
- Der Boden der Platte ist mit einem feuchten Tuch bedeckt.
- Legen Sie die sortierten und gewaschenen Bohnen in einer Schicht auf den Stoff.
- Decken Sie sie mit einer zweiten Schicht eines feuchten Tuchs ab.
In dieser Form werden die Bohnen auf eine warme und sonnige Fensterbank gelegt, wo sie etwa zwei Tage liegen sollten. Während dieser Zeit sollten die Bohnen zweimal täglich gespült und der Stoff feucht gehalten werden. Am dritten Tag Bohnen bereit zu pflanzen.
Wie sprießen Bohnen für kulinarische Zwecke?
Wenn die Hauptaufgabe beim Pflanzen von Bohnen darin besteht, die dichte Schale zu erweichen, sind andere Zwecke für ihre Verwendung wichtig. In diesem Fall liegt der Schwerpunkt auf starken, dicken und saftigen Sprossen. Ein Merkmal des Verfahrens ist, dass Bohnen direkt während der Keimung nur minimalen Kontakt mit Wasser haben. Dadurch wird die Gefahr der Verrottung beseitigt.
Um diese "trockene" Keimung zu beschleunigen, wird ein vorläufiges 3-stündiges Einweichen der Bohnen in Wasser bei Raumtemperatur unterstützt.
Die gequollenen Bohnen sind jetzt keimbereit. Sie werden zusätzlich gewaschen und in einen trockenen Glasbehälter (Glas) gegossen. Die Bohnen bleiben dort zwei Tage ohne Wasser und ohne feuchte Schwämme. Das Glas selbst sollte jedoch mit einem feuchten Tuch oder noch besser mit Gaze abgedeckt werden. Tagsüber sollten die Bohnen zweimal (morgens und abends) gespült werden, wobei darauf zu achten ist, dass das Glas abgedeckt wird.
Sie können Bohnen sowohl im Licht als auch im Dunkeln sprießen lassen. Im ersten Fall überwiegt Vitamin C in den Sprossen und im zweiten - B2. Eine solche Delikatesse wird maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.