Wie man Limoncello zu Hause macht - ein klassisches italienisches Likörrezept

Sag mir, wie man zu Hause Limoncello macht? Meine Schwester hat geheiratet und ist nach Italien gegangen, aber sie kommt zu Besuch, wenn auch sehr selten. Bei meinem letzten Besuch brachte ich eine Flasche dieses Getränks mit. Ich kann Ihnen sagen, der Geschmack ist unglaublich und das Aroma ist unbeschreiblich ... Meine Schwester ging, die Flasche blieb natürlich leer, aber ich studierte die Komposition auf dem Etikett. Es scheint, dass alle Zutaten zu Hause da sind und Alkohol und Zitronen und Zucker. Was tun mit ihnen, um ein so leckeres Limoncello zu bekommen?

Es ist süß und erfrischend zugleich und hat eine leichte herbe Note, und der Zitronenduft überwältigt die Alkoholkomponente vollständig. Dies ist ein traditionelles Getränk des sonnigen Italiens - Limoncello, mit dessen Geschmack kein im Laden gekaufter Schnaps zu vergleichen ist. Wenn Sie sich fragen, wie man Limoncello zu Hause kocht, müssen Sie verstehen, dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie genau diesen italienischen Geschmack reproduzieren können. In der Heimat des Likörs werden spezielle Zitronensorten für seine Herstellung verwendet. Dies ist jedoch nicht so wichtig, da hausgemachtes Limoncello auch lecker und aromatisch ist. Aber Sie haben die Möglichkeit, seine Stärke zu regulieren und entweder einen delikaten Likör für Frauen oder ein stärkeres Getränk für die starke Hälfte herzustellen.

Was ist Limoncello?

Das echte italienische Limoncello ist ein Likör und ziemlich teuer. Meistens verkaufen sie ihm in unseren Läden ein erbärmliches Bild. Ja, es ist günstiger, aber der Geschmack ist sehr unterschiedlich. Anstelle einer erfrischenden Note sind diese Liköre normalerweise süß, obwohl sie nach Zitrusfrüchten riechen.

Das ursprüngliche Limoncello wird nicht nur aus speziellen Zitronensorten hergestellt, sondern es wird auch ausschließlich auf Lebensmittelalkohol mit einer Stärke von 95,6% bestanden. Gleichzeitig werden die Anteile sowohl in Bezug auf die Alkoholkomponente als auch in Bezug auf Zucker und Wasser sorgfältig eingehalten. Der klassische Likör hat eine Stärke von ca. 35% und das Verhältnis von Alkohol, Wasser und Zucker beträgt 1: 1,2: 0,8.

Wie man zu Hause Limoncello macht - ein klassisches italienisches Rezept

Selbst gemacht, sozusagen Likörbrauen, das Gute ist, dass Sie den Grad erhöhen oder senken können, indem Sie die Proportionen leicht ändern und das Getränk nach Ihrem Geschmack "anpassen".
Die gleiche Technologie zur Herstellung von hausgemachtem Limoncello ist ganz einfach:

1. 10 groß waschen Zitronen, wischen Sie sie trocken und entfernen Sie die Schale. Für Alkohol wird nur die Schale benötigt, ohne eine weiße Schale - dies verleiht dem Getränk Bitterkeit. Es ist bequem, die Schale mit einem speziellen Messer zum Schälen von Kartoffeln zu schneiden.
2. Geben Sie die Schale in ein Glas und füllen Sie es mit einem Liter Alkohol (denken Sie daran, dass es sich um speziellen Alkohol mit Lebensmittelqualität und einer Stärke von 95,6% handeln muss).
3. Schließen Sie das Glas fest und stellen Sie es zur Mazeration an einen dunklen Ort. Tauchen Sie die Schale in Alkohol. In Italien ist dies innerhalb eines Monats erledigt, aber zu Hause reichen 1-2 Wochen aus. Sie können verstehen, dass die Mazeration durch Färben erfolgreich abgeschlossen wurde. Der Alkohol wird gelb und die Schale selbst wird blass und spröde.
4. Nach dem Einweichen den Alkohol abseihen und einen Zuckersirup mit 1,2 ml Wasser und 800 g Zucker herstellen.
5. Mischen Sie den abgekühlten Sirup mit Alkohol (er wird trüb, aber so sollte es sein) und schließen Sie die Flasche fest. An einem kühlen, dunklen Ort mindestens einen Monat lang aufbewahren.

In einem Monat ist Ihr Limoncello fertig. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Limoncello auf Wodka