Wie man Kastanien kocht: kulinarische Tricks und beste Rezepte

wie man Kastanien kocht Wie kocht man Kastanien, um ein wirklich leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten? Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, muss mit einer sorgfältigen Auswahl der Früchte und ihrer korrekten Vorbereitung begonnen werden. Als nächstes wählen Sie eine Kochmethode.

Kastanien werden einfach gebraten oder gekocht verzehrt. Aus essbaren Nüssen werden verschiedene Gerichte zubereitet: Suppen, Desserts, Saucen.

Sind alle Kastanien essbar?

ungenießbare und essbare Kastanien

Kastanien wachsen in der Natur, sowohl essbar als auch ungenießbar. Meistens treffen wir uns in Parks und entlang von Straßen Rosskastanie... Im Frühling erfreut es uns mit einer schönen Blüte, aber seine Früchte sind völlig ungenießbar. Unter natürlichen Bedingungen wachsen essbare Kastanien in Südfrankreich, Italien und Spanien. Kleinere Sorten werden in Aserbaidschan, Armenien und im Kaukasus erfolgreich angebaut. Die Früchte werden aus verschiedenen Gerichten geerntet und zubereitet.

Zur Langzeitlagerung werden Kastanien gebacken oder gekocht und dann in den Gefrierschrank gestellt.

Selbst in Japan auf der Insel Honshu wachsen die einzigartig schmeckenden Tamba-Kastanien. Die essbaren Früchte sind im frischen Zustand süß. Sie werden verwendet, um Waffelfüllungen, köstliche Reisbällchen und ungewöhnliche Biersnacks herzustellen.

Rohe Kastanien schmecken wie unreife Nüsse. Traditionell gekocht schmeckt die Frucht wie eine Ofenkartoffel mit einem subtilen nussigen Geschmack.

Die Hauptmethode zum Kochen von Kastanien besteht darin, sie in Fässern oder in einer Pfanne zu braten. Aber es gibt noch viel mehr Kochmethoden, die wir uns heute ansehen werden.

Wie man Kastanien in die Mikrowelle gibt

wie man Kastanien in der Mikrowelle kochtSie können Kastanien in nur 7 Minuten in die Mikrowelle geben. Wir brauchen die Maschine selbst und frische Kastanien.

Kochschritte:

  1. Waschen Sie die Kastanien und machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt darauf.Kastanien schneiden
  2. Zum Kochen von Nüssen benötigen Sie einen speziellen Behälter, der in der Mikrowelle verwendet werden kann. Legen Sie die geschnittenen Kastanien hinein.Kastanien in der Mikrowelle backen
  3. Leicht salzen und etwas Wasser hinzufügen. Mischen.
  4. Mikrowelle die Kastanien mit der stärksten Einstellung. Die Bereitschaft der Nüsse wird durch Schall bestimmt. Sie zischen.

Wie man Kastanien schwenkt

wie man Kastanien in einer Pfanne kochtDas Braten von Kastanien in einer Pfanne ist der einfachste Weg, Nüsse zu kochen.

Um die Schale der Kastanienfrucht weicher zu machen, gießen Sie sie 5 Minuten lang mit kochendem Wasser oder 3 Minuten lang

Die vorbehandelten Kastanien abtropfen lassen. Abkühlen lassen. Einschnitte machenMachen Sie auf beiden Seiten kreuzförmige Schnitte. Dies erleichtert das Schälen der gerösteten Kastanien erheblich.

Verwenden Sie eine Pfanne mit starkem Boden, um Kastanien zu kochen. Die Nüsse in einer Schicht in eine vorgeheizte Pfanne geben.Die Kastanien in die Pfanne geben Ein Geschirrtuch anfeuchten und auswringen. Decken Sie die Kastanien damit ab. Stellen Sie die Hitze auf mittel und braten Sie die Nüsse auf beiden Seiten 40 Minuten lang. Kastanien umdrehenMuttern alle 4 Minuten drehen. Wenn das Handtuch trocken ist, müssen Sie es erneut benetzen.

Übermäßiger Verzehr von essbaren Kastanien kann die Gesundheit schädigen.

Kastanien in einem Slow Cooker kochen

wie man Kastanien in einem langsamen Kocher kochtDas Prinzip des Kochens von Kastanienfrüchten in Multi-Herd unterscheidet sich praktisch nicht von der Art des Kochens im Ofen oder in der Mikrowelle.

Während des Garvorgangs ist ein Klickgeräusch zu hören, dies ist das Hautriss. Um zu verhindern, dass die Muttern explodieren oder platzen, müssen sie geschnitten werden.

Kochvorgang:

  1. Gehen Sie durch die Kastanien und überprüfen Sie auf Beschädigungen. sortiere die Nüsse ausGut waschen und Schnitte machenEinschnitte machen
  2. Nüsse in eine Multicooker-Schüssel geben.Starten Sie den Multicooker
  3. Stellen Sie einen der Modi ein: "Kochen", "Braten" oder "Ofen".Stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Stellen Sie sicher, dass die Kochtemperatur nicht höher als 200 ° C ist.
  4. Schließen Sie die Abdeckung und starten Sie das Gerät.
  5. Holen Sie sich nach dem Ausschalten des Multikochers fertige Kastanien und schälen Sie sie vollständig ab.

Wie man Kastanien grillt

wie man Kastanien grillt

Zum Grillen von Kastanien benötigen Sie eine spezielle perforierte Pfanne.

GrillpfanneSortieren Sie die gekauften oder gesammelten Kastanien sorgfältig mit Ihren eigenen Händen aus und legen Sie weiche, faule oder rissige Kastanien beiseite. Kastanien mit Dellen sind nicht zum Kochen geeignet. Spülen Sie die ausgewählten Nüsse gut mit Wasser bei Raumtemperatur. Die Kastanien abtropfen lassen und auf ein Handtuch legen. Dies ist die vorläufige Zubereitung der Früchte.

Legen Sie die Kastanien flach auf den Tisch. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die braune Haut in jede Kastanie zu schneiden. Nüsse schneidenSie müssen das weiße Fleisch nicht schneiden, damit die Nüsse beim Schälen nicht auseinanderfallen. Gießen Sie die geschnittenen Früchte 2 Stunden lang mit kaltem Wasser. Entfernen Sie die Kastanien aus dem Wasser und beginnen Sie zu kochen.

geröstete KastanienDie Kastanien in einer Schicht in eine Pfanne geben und über Holzkohle braten. Garzeit ca. 20 min. Schütteln Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit, um die Nüsse zu mischen.Schütteln Sie die Pfanne

Stellen Sie die Kastanienpfanne nicht zu nahe am Feuer auf. Die Nüsse kochen oder brennen nicht.

Bereiten Sie ein Frotteetuch vor. lege die Kastanien auf ein HandtuchLegen Sie die Kastanien darauf und wickeln Sie es gut ein, wobei Sie etwas anderes Warmes darauf legen. Halten Sie die Nüsse mindestens 5 Minuten lang.

Leckere Kastanien im Ofen

wie man Kastanien im Ofen kochtDie Kastanien können anstelle des traditionellen Bratens im Ofen gebacken werden. Dies macht den Fruchtgeschmack nicht schlechter.

Kochschritte:

  1. Wenn Sie Kastanien mit einer stacheligen Haut bekommen, müssen Sie diese entfernen. Geschälte Nüsse gut waschen und trocknen.
  2. Machen Sie Schnitte, damit die Kastanien beim Backen nicht explodieren und platzen.Schnitte machen
  3. Heizen Sie einen Elektro- oder Gasofen auf 220 ° C vor.
  4. Drehen Sie die Nüsse, schneiden Sie sie ab und legen Sie sie in einer Schicht auf ein Backblech.Die Kastanien auf ein Backblech legen
  5. 15 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Früchte nicht verbrennen. Kastanien im Ofen backenFertige Nüsse werden weich und die Haut löst sich leicht ab.Kastanien essfertig
  6. Legen Sie die heißen Kastanien in einen Stoffbeutel. Binden Sie es fest und schütteln Sie es gut. Die Früchte von der Schale trennen und servierenschälen

Große Kastanien können direkt im Drahtregal gebacken werden.

Wie man Kastanien kocht

wie man Kastanien in Wasser kochtSie können die essbaren Früchte der Kastanie nicht nur in Wasser, sondern auch in Milch kochen. Betrachten wir beide Kochmethoden.

Kastanien in Wasser kochen:

  1. 300 g Kastanien gut waschen. Kastanien waschenSchneiden Sie die Schale ein.
  2. 1 Liter Wasser in einem Topf kochen und die Kastanien hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.geschnittene Kastanien kochen
  3. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Nüsse etwas abkühlen. Schälen Sie die Schale, die beim Kochen geplatzt ist.
  4. Gießen Sie 1 Liter kaltes Wasser über die geschälten Nüsse. 15 Minuten kochen lassen.
  5. Lass das Wasser ab. Gießen Sie gekochte Kastanien mit geschmolzener Butter. Mit einer Mischung aus gehackter Muskatnuss, Zimt und Nelken bestreuen.

Kastanien in Milch kochen:

  1. Nehmen Sie 300 g gute Kastanien. Waschen. Schnitte machen.
  2. Gießen Sie 1,5 Liter kochendes Wasser über die Nüsse. 4 Minuten kochen lassen.
  3. Die Kastanien abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen. Die Früchte schälen.
  4. Verwenden Sie einen Topf mit starkem Boden, um die Kastanien weiter zu kochen.Milch über Kastanien gießen Kastanien in Milch kochenGießen Sie die Nüsse in 1,5 Liter kalte Milch. Kochen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen.
  5. Die Kastanien heiß servieren und mit zerlassener Butter beträufeln.

In Milch gekochte Kastanien haben einen cremigen Geschmack.

Kandierte Kastanien

wie man kandierte Kastanien kochtWir empfehlen ein köstliches Kastaniendessert. Wir sind sicher, dass es allen Familienmitgliedern gefallen wird.

Zutaten:

  • Kastanien - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Wasser - 1 l;
  • Rum - 100 ml.

Kochvorgang:

  1. Unbeschädigte Kastanien waschen und 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
  2. Die Schale abtropfen lassen und abschneiden. Entfernen Sie es vorsichtig.
  3. Kochen Sie die geschälten Früchte in Wasser, bis sie vollständig erweicht sind. Sie müssen jedoch intakt bleiben.
  4. In einem separaten Topf den Zucker und den Wassersirup kochen. 10 Minuten kochen lassen.Stufen des Kochens von Kastanien
  5. Tauchen Sie die gekochten Kastanien in kochenden Sirup und kochen Sie sie 30 Minuten lang.
  6. Nehmen Sie die Pfanne für eine Stunde vom Herd und wiederholen Sie den Vorgang des Kochens der kandierten Kastanien erneut. Nach 30 Minuten werden die Nüsse fast durchsichtig.
  7. Rum in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das fertige Dessert in die Marmeladenschalen geben.

Wie man Kastanien in Suppe kocht

wie man Kastanien in Suppe kochtUm eine Suppe mit Kastanien namens "Lick your Finger" zuzubereiten, benötigen Sie nur 300 g essbare geschälte Nüsse.

Kochvorgang:

  1. Fleischbrühe im Voraus vorbereiten.Fleischbrühe
  2. Für eine köstliche Suppe 1 - 1,2 Liter der fertigen Brühe einschenken.
  3. Karotten und Zwiebeln schälen. Gemüse in Würfel schneiden. In Pflanzenöl goldbraun braten.Gemüse braten
  4. Das gebratene Gemüse und die geschälten Kastanien in einen Topf mit Brühe geben. Mit Salz und Gewürzen würzen.Die Kastanien in die Brühe geben
  5. Die Suppe eine Viertelstunde kochen.Kochvorgang
  6. Pflücken Sie ein paar ganze Früchte aus der Pfanne. Den Rest der Pfanne mit einem Mixer gründlich aufschlagen.Die Suppe kann mit einem Mixer geschlagen werden
  7. Vor dem Servieren 2 EL in die Püreesuppe geben. l. Sahne.Servieren Sie die Suppe

Die Suppe mit gehackten Kräutern in einer Schüssel dekorieren.

Essbarer Kastaniensalat

Kastaniensalat

Ein köstlicher Salat kann fast zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, da er Kastanien aus der Dose verwendet. Besonders leckere Salate können im Frühherbst oder Sommer zubereitet werden, wenn das Gemüse reif ist.

Zutaten für den Salat:

  • eine Dose Kastanien in Dosen;
  • Karotten - 150 g;
  • 4 Blatt Salat;
  • 1 Esslöffel. l. Calvados;
  • 75 ml Pflanzenöl.

Kochschritte:

  1. Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Um die Bitterkeit des Salats zu beseitigen, tauchen Sie ihn eine halbe Stunde lang in kaltes Wasser.
  3. Öffnen Sie ein Glas Kastanien und lassen Sie den Saft abtropfen.
  4. Trocknen Sie die Salatblätter mit einem Geschirrtuch. Zerreißen Sie sie mit den Händen in mittelgroße Stücke.
  5. Legen Sie die Salatblätter in einen tiefen Teller, dann Karotten und Kastanien darauf.
  6. Bereiten Sie ein Dressing mit Pflanzenöl, Salz, Calvados und etwas Paprika vor.
  7. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über den Salat.

Sie können geröstete geschälte Kastanien verwenden, um den Salat zuzubereiten.

Zum Servieren von Salat mit Mandelblättern und Sesam bestreuen.

Kartoffelpuffer mit Kastanien

Pfannkuchen mit KastanienUm das Gericht zuzubereiten, müssen Sie 7 Kastanien ohne Schaden auswählen. Sie müssen geschnitten und ca. 10 Minuten gekocht werden. Abkühlen lassen und schälen.Zutaten für Pfannkuchen und Zubereitung von KastanienNüsse kochen und Kartoffeln reiben

Drei große Kartoffeln schälen und reiben. Reiben Sie auch die geschälten Kastanien. Kombinieren Sie Zutaten in einer Schüssel.Kastanien reiben und Zutaten hinzufügen

Ein Ei eintreiben, eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen, 2 EL. l. Mehl, Salz und gehackter grüner Dill.

Fügen Sie Gemüse hinzu und braten Sie PfannkuchenAlles gut mischen. Kartoffelpuffer in heißem Pflanzenöl anbraten. Pfannkuchen fertig bratenMit saurer Sahne servieren.

Dieses Gericht unterscheidet sich von den üblichen Pfannkuchen durch seinen ursprünglichen leicht nussigen Geschmack.

Jetzt wissen Sie, wie man Kastanien auf verschiedene Arten kocht. Jedes vorgestellte Rezept verdient Ihre Aufmerksamkeit. Bereiten Sie ein originelles Gericht mit essbaren Kastanien für Ihre Familie und Freunde vor.

Geheimnisse des Kochens von Kastanien - Video

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